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2 0 2 4-0 6-2 9 实 施 2 0 2 4-0 5-2 9 发 布秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝 生 产 技 术 规 程Technical specification for production of Ganoderma lucidum on straw substrateI C S 6 5.0 2 0.2 0C C S B 0 5DB2106丹 东 市 地 方 标 准D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 4丹 东 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 4I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 丹 东 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：凤 城 市 大 业 食 用 菌 专 业 合 作 社 联 合 社、辽 宁 省 农 业 科 学 院。本 文 件 主 要 起 草 人：李 超，孙 肖 丹，姜 洪，李 宏 亮，佟 圣 胤，丛 崇，赵 俊，高 芳，高 美 娣，张 春 会，唐 鹏 春，于 淼，张 春 凤，郭 学 山。本 文 件 发 布 实 施 后，任 何 单 位 和 个 人 如 有 问 题 和 意 见 建 议，均 可 以 通 过 来 电 和 来 函 等 方 式 进 行 反 馈，我 们 将 及 时 答 复 并 认 真 处 理，根 据 实 际 情 况 依 法 进 行 评 估 及 复 审。归 口 管 理 部 门 通 讯 地 址：丹 东 市 农 业 农 村 局（辽 宁 省 丹 东 市 振 兴 区 中 心 北 路 2 号），联 系 电 话：0 4 1 5-3 1 2 4 8 9 3。文 件 起 草 单 位 通 讯 地 址：凤 城 市 大 业 食 用 菌 有 限 责 任 公 司（辽 宁 省 丹 东 市 凤 城 市 边 门 镇 大 东 村），联 系 电 话：0 4 1 5-8 0 7 5 8 0 7。D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 41秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝 的 术 语 和 定 义、场 地 环 境、栽 培 时 期、品 种 选 择 及 菌 种 生 产、工 艺 流 程、培 养 料 及 配 方、栽 培 袋 制 作、出 菇 管 理、病 虫 害 防 治、采 收、包 装、采 收 后 管 理、生 产管 理 档 案 等 内 容。本 文 件 适 用 于 丹 东 市 秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B 3 0 9 5 环 境 空 气 质 量 标 准G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 7 0 9 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 菌 及 其 制 品G B/T 8 3 2 1（所 有 部 分）农 药 合 理 使 用 准 则G B/T 9 6 8 7 食 品 包 装 用 聚 乙 烯 成 型 品 卫 生 要 求G B/T 9 6 8 9 食 品 包 装 用 聚 苯 乙 烯 成 型 品 卫 生 标 准G B/T 1 2 7 2 8 食 用 菌 术 语G B/T 4 2 1 1 8 秸 秆 收 储 运 体 系 建 设 规 范 的 要 求N Y/T 5 2 8 食 用 菌 菌 种 生 产 技 术 规 程N Y/T 1 7 3 1 食 用 菌 菌 种 良 好 作 业 规 范N Y/T 1 7 4 2 食 用 菌 菌 种 通 用 技 术 要 求N Y/T 1 9 3 5 食 用 菌 栽 培 基 质 质 量 安 全 要 求N Y/T 3 0 2 0 农 作 物 秸 秆 综 合 利 用 技 术 通 则3 术 语 和 定 义G B/T 1 2 7 2 8 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1灵 芝 G a n o d e r m a l u c i d u m(C u r t i s)P.K a r s t.又 名 灵 芝 草、菌 灵 芝、神 芝、芝 草、仙 草、瑞 草，属 真 菌 界，担 子 菌 亚 门，担 子 菌 纲，非 褶 菌目，灵 芝 科，灵 芝 属。3.2秸 秆 s t r a w是 指 作 物 成 熟 收 获 后 剩 余 的 茎 叶 部 分。D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 424 场 地 环 境4.1 场 地 选 择生 产 场 地 无 污 染 源，远 离 禽 畜 舍 及 工 业“三 废”（废 气、废 水、废 渣）排 放 地。要 求 地 势 平 坦开 阔、通 风 良 好、水 源 充 足、排 水 方 便、环 境 清 洁。可 选 择 日 光 温 室 或 塑 料 大 棚 作 为 栽 培 场 所。4.2 环 境 条 件栽 培 场 地 空 气 质 量 应 符 合 G B 3 0 9 5 的 要 求，生 产 用 水 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 要 求。5 栽 培 时 期一 般 3 月 4 月 份 进 行 栽 培 袋 生 产，4 月 5 月 份 开 袋 出 芝。6 品 种 选 择 与 菌 种 生 产6.1 品 种 选 择选 择 适 应 本 地 气 候 条 件，优 质 高 产，抗 性 强 的 品 种。6.2 菌 种 生 产母 种、原 种、栽 培 菌 种 生 产 符 合 N Y/T 5 2 8 和 N Y/T 1 7 3 1 的 要 求。菌 种 质 量 符 合 N Y/T 1 7 4 2 的 要求。7 秸 秆 预 处 理7.1 工 艺 流 程收 储 粉 碎 揉 丝 烘 干 压 缩 储 存7.2 收 储秸 秆 的 收 获 须 配 备 相 应 的 秸 秆 粉 碎 和 捡 拾 打 捆 设 备。储 存 场 地 选 择 交 通 便 利、远 离 村 庄 的 安 全地 带，应 符 合 G B/T 4 2 1 1 8 的 要 求。7.3 粉 碎 揉 丝秸 秆 应 无 异 味、无 霉 变，采 用 秸 秆 粉 碎 揉 丝 机 进 行 秸 秆 粉 碎 和 揉 丝，揉 丝 长 度 1 0 m m，应 符 合N Y/T 3 0 2 0 的 要 求。7.4 烘 干将 揉 丝 后 的 秸 秆 进 行 烘 干 处 理，含 水 量 1 2%。7.5 压 缩将 烘 干 的 秸 秆 压 缩 成 块 装 入 编 织 袋 内，每 个 包 装 2 0 k g，保 存 在 阴 凉、干 燥、通 风 的 仓 库 内。7.6 储 存D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 43通 风、干 燥、阴 凉 条 件 下 存 放。8 培 养 料 及 配 方8.1 主 要 原 料秸 秆、硬 杂 木 屑、玉 米 芯、棉 籽 壳 等，质 量 及 贮 藏 应 符 合 N Y/T 1 9 3 5 的 要 求。8.2 辅 助 原 料麦 麸、玉 米 粉、豆 粕、石 灰 粉、石 膏 粉 等，质 量 及 贮 藏 应 符 合 N Y/T 1 9 3 5 的 要 求。8.3 培 养 料 配 方推 荐 培 养 料 配 方 见 表 1。表 1 培 养 料 配 方配方名称 成 份配方玉米秸秆3 5%、玉米芯2 2%、花生壳1 0%、豆秸秆1 5%、麦麸1 5%、石灰粉2%、石膏粉1%配方玉米秸秆3 7%、玉米芯3 0%、豆秸秆1 5%、麦麸1 5%、石灰粉2%、石膏粉1%配方玉米秸秆5 7%、棉籽壳2 5%、豆秸秆1 2%、玉米粉3%，石灰粉2%，石膏粉1%配方 稻或麦秸秆4 0%、硬杂木屑3 5%、麦麸2 0%、豆粕3%、石灰粉1%、石膏粉1%9 栽 培 袋 制 作9.1 拌 料根 据 培 养 料 配 方 的 比 例 准 备 好 各 种 原 材 料。棉 籽 壳、玉 米 芯 需 提 前 1 d 进 行 预 湿，将 各 种 原 材 料混 合 均 匀，然 后 加 水 搅 拌 均 匀，含 水 量 6 5%，p H 值 8.0 9.0 为 宜。大 量 生 产 时 采 用 搅 拌 机 拌 料，少量 生 产 亦 可 人 工 拌 料。9.2 装 袋选 择 塑 料 菌 袋 规 格 为 1 6 c m 2 3 c m 3 3 c m 4 8 c m 0.0 4 c m 0.0 5 c m，具 体 如 1 7 c m 3 3 c m 0.0 4 c m，利 用 装 袋 机 或 人 工 将 培 养 料 装 入 菌 袋，要 求 装 料 紧 实 一 致，两 端 封 口，亦 可 用 折 角 袋 一 端 封 口。9.3 灭 菌9.3.1 高 压 灭 菌采 用 高 压 灭 菌 方 式，1 2 1 条 件 下 保 持 2.5 h 3.5 h。9.3.2 常 压 灭 菌采 用 常 压 灭 菌 方 式，排 尽 冷 气 后 温 度 达 到 1 0 0 开 始 计 时，维 持 温 度 8 h 1 6 h。9.4 冷 却 接 种接 种 间 要 求 环 境 清 洁，放 入 待 接 种 菌 袋 后 采 用 二 氯 异 氰 尿 酸 钠 消 毒 粉 进 行 空 气 熏 蒸 杀 菌，或 采用 紫 外 线、电 子 消 毒 器（臭 氧）杀 菌 消 毒。用 具 及 菌 种 瓶（袋）表 面 用 0.2%新 洁 尔 灭 溶 液 或 3%来 苏D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 44儿 擦 洗 消 毒。栽 培 袋 内 温 度 降 至 3 0 以 下 时 可 进 行 接 种，接 种 人 员 应 穿 洁 净 的 工 作 服，双 手 用 7 5%酒 精 棉 球 消 毒。选 用 活 性 好 的 固 体 适 龄 菌 种，打 开 袋 口 将 菌 种 接 入，如 采 用 液 体 菌 种，一 般 每 袋 注入 1 5 m l 3 5 m l 菌 液，然 后 移 至 培 养 室 发 菌 培 养。9.5 发 菌 管 理发 菌 间 保 温、通 风、避 光，袋 内 温 度 控 制 在 2 4 2 6，空 气 相 对 湿 度 控 制 在 6 0%6 5%，每 天通 风 1 次 3 次，每 次 3 0 m i n 4 0 m i n。如 有 污 染 的 菌 袋 应 及 时 处 理。菌 袋 内 接 种 点 出 现 黄 色 菌 皮 即 发菌 完 成。1 0 出 芝 管 理1 0.1 排 袋菌 丝 生 理 成 熟 后，当 气 温 稳 定 在 2 0 以 上，即 可 进 行 排 袋 出 芝 管 理。排 袋 方 式 采 用 墙 式 摆 放，层 高 5 层 7 层，过 道 宽 度 7 0 c m 8 0 c m。1 0.2 开 口除 去 封 口，可 采 用 一 端 或 两 端 出 芝 方 式。1 0.3 原 基 期 管 理温 度 保 持 在 2 2 2 6；空 气 相 对 湿 度 保 持 在 8 5%9 5%；散 射 光 照 射，光 照 强 度 5 0 0 L u x 2 0 0 0 L u x。1 0.4 疏 芝原 基 形 成 后，选 择 保 留 一 个 优 势 原 基，将 其 余 原 基 用 无 菌 的 刀 片 切 除。1 0.5 子 实 体 生 长 期 管 理出 芝 温 度 保 持 在 2 5 2 8；孢 子 粉 采 集 前 空 气 相 对 湿 度 保 持 在 8 5%9 0%，孢 子 粉 采 集 期 空 气相 对 湿 度 保 持 在 8 0%左 右；光 照 强 度 保 持 在 2 0 0 0 L u x 3 0 0 0 L u x；保 持 空 气 流 通，棚 内 C O2浓 度 不 超 过6 0 0 p p m。1 1 病 虫 害 防 治1 1.1 农 业 防 治选 择 优 质 高 产 且 抗 病 力 强 的 菌 种；接 种 间、培 养 间 及 出 芝 场 所 应 彻 底 消 毒 灭 菌；原 料 干 净 无 污染；麦 麸、豆 粕 和 玉 米 粉 等 辅 料 添 加 应 合 理；注 意 通 风 换 气，控 温 控 湿；低 温 接 种；及 时 清 除 污 染菌 袋 和 废 弃 料。1 1.2 物 理 防 治门 窗 及 通 风 孔 安 装 4 0 目 6 0 目 的 防 虫 网，做 到 随 手 闭 门；安 装 灭 虫 灯 诱 杀 害 虫，每 隔 1 0 m 1 5 m悬 挂 一 盏 杀 虫 灯，天 黑 后 开 灯，天 亮 后 关 灯；安 装 粘 虫 板 诱 杀 害 虫。按 照 每 1 0 0 m2悬 挂 5 张 8 张 黄板，虫 患 严 重 可 增 加 黄 板 数 量。1 1.3 化 学 防 治D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 45接 种 间、发 菌 间、出 芝 棚 在 空 置 期 可 用 1 0%百 菌 清 烟 剂 或 6 6%二 氯 异 氰 尿 酸 钠 烟 剂 熏 蒸 防 治 杂 菌，可 用 5%高 氯 甲 维 盐 溶 液 喷 雾 防 治 害 虫。药 剂 使 用 符 合 G B/T 8 3 2 1 的 要 求。出 芝 期 间 严 禁 用 任 何 药 剂。1 2 采 收1 2.1 子 实 体 采 收1 2.1.1 采 收 时 期子 实 体 充 分 展 开，菌 盖 边 缘 生 长 圈 消 失，整 体 呈 木 质 化 且 颜 色 趋 于 一 致，且 孢 子 粉 收 集 完 毕 即可 采 收。1 2.1.2 采 收 方 法将 子 实 体 从 菌 柄 基 部 剪 下，采 收 时 轻 拿 轻 放，手 不 要 接 触 菌 盖 部 位。1 2.2 孢 子 粉 采 收1 2.2.1 采 收 时 期子 实 体 成 熟 开 始 弹 射 孢 子 粉 时 即 可 采 收。1 2.2.2 采 收 方 法1 2.2.2.1 地 膜 覆 盖 法灵 芝 成 熟 前 在 每 行 灵 芝 中 间 放 入 双 层 条 状 地 膜，在 走 道 及 周 围 也 铺 上 双 层 地 膜。采 收 期 间 封 闭大 棚，留 通 风 孔 保 持 空 气 流 通。定 期 收 集 地 膜 上 孢 子 粉，注 意 不 要 混 入 杂 质 及 泥 沙。1 2.2.2.2 机 械 法采 用 2.5 k w 功 率 的 吸 风 机，在 吸 风 机 出 风 口 处 套 上 一 条 3 m 长 的 布 袋，将 两 个 吸 风 机 相 反 方 向 安 装在 棚 中 间 1.2 m 高 的 位 置，当 孢 子 粉 弹 射 时 启 动 吸 风 机 吸 取 孢 子 粉。1 3 干 制 与 储 存1 3.1 干 制子 实 体 采 收 后，清 理 菌 柄 基 部 培 养 料，晒 干 或 烘 干。孢 子 粉 晾 晒 后 用 孔 径 0.5 m m 筛 去 除 杂 质。干制 品 应 符 合 G B 7 0 9 6 的 要 求。1 3.2 储 存干 制 后 的 灵 芝 子 实 体 及 孢 子 粉 应 及 时 装 入 符 合 G B 9 6 8 7 或 G B 9 6 8 9 要 求 的 塑 料 袋 中，并 放 置 阴 凉、干 燥 处 保 存，不 得 与 有 异 味 的 物 品 混 放。1 4 生 产 管 理 档 案在 生 产 过 程 中 应 建 立 生 产 管 理 档 案，记 录 生 产 活 动、投 入 品、管 理 技 术、病 虫 害 防 治 和 采 收 等相 关 内 容，生 产 管 理 档 案 记 录 表 样 式 见 附 录 A。生 产 档 案 记 录 应 保 留 2 年 以 上。D B 2 1 0 6/T 0 2 2 2 0 2 46附 录 A（资 料 性）秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝 生 产 管 理 档 案 记 录 表图 A.1 给 出 了 秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝 生 产 管 理 档 案 记 录 表 的 样 式。秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝 生 产 管 理 档 案 记 录 表单 位 名 称：负 责 人：电 话：菌 种 来 源：种 植 区 域 地 点：种 植 规 模（袋）：栽 培 时 间：出 芝 时 间：采 收 时 间：采 收 标 准：产 量（k g/袋）：用 药 种 类：用 药 剂 量：具 体 农 事 操 作 记 录日 期 生 产 活 动 内 容 投 入 品 内 容 使 用 量 使 用 设 备 操 作 人 技 术 负 责 人负 责 人：制 表 人：制 表 日 期：图 A.1 秸 秆 基 质 栽 培 灵 芝 生 产 管 理 档 案 记 录 表 的 样 式_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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