有机食品行业研究报告.pdf

有 机 食 品 行 业 研 究 报 告目录一、有机食品行业概述.2（一）有机食品概念与分类.2（二）有机食品判断标准及法规体系.3（三）有机食品消费环境分析.5（四）有机食品、绿色食品和无公害食品的区别.8二、全球有机食品市场现状与挑战.10（一）欧洲.11（二）北美洲.12（三）亚洲.14（四）大洋洲.15（五）其他地区.16（六）全球有机食品面临的挑战.16三、中国有机食品行业发展现状.17四、国内有机食品市场商业模式分析.21（一）发展模式.22（二）主流模式.23五、国内有机食品产业链分析.24（一）上游产业链分析.26（二）下游产业链分析.27六、我国有机农业行业发展政策环境分析.28（一）有机食品相关政策法规.28（二）国内政策扶持.29七、未来有机食品发展趋势.29八、有机食品行业发展对策.31九、宁夏有机食品发展现状.32（一）有机大米.33（二）有机枸杞.34（三）有机树莓.34（四）有机食用菌.35十、宁夏发展有机食品的优势分析.37有 机食 品行 业 研究 报告摘 要：有 机 食 品 在 不 同 的 语 言 中 有 不 同 的 名 称，国 外 最 普 遍 的 叫法 是 O R G A N I C F O O D 在 其 它 语 种 中 也 有 称 生 态 食 品、自 然 食 品 等。联 合 国 粮 农 和 世 界 卫 生 组 织（F A O/W H O）的 食 品 法 典 委 员 会（C O D E X）将 这 类 称 谓 各 异 但 内 涵 实 质 基 本 相 同 的 食 品 统 称 为 有 机 食 品。随 着 社会 的 发 展 和 饮 食 安 全，人 们 越 来 越 追 求 有 机 概 念，尤 其 有 机 食 品，受到 了 人 们 的 广 泛 关 注 和 追 捧。本 报 告 通 过 对 有 机 食 品 的 概 念、分 类、消 费 环 境、全 球 及 中 国 有 机 食 品 发 展 现 状、市 场 商 业 模 式、行 业 产 业链 以 及 政 策 环 境 进 行 具 体 分 析，提 出 有 机 食 品 行 业 发 展 趋 势 及 对 策，最 终 对 宁 夏 地 区 有 机 食 品 现 状 进 行 分 析，提 出 宁 夏 发 展 有 机 食 品 的 相关 优 势。关 键 词：有 机 食 品 商 业 模 式 宁 夏 发 展 优 势一、有 机 食 品 行 业 概 述（一）有 机 食 品 概 念 与 分 类1、有 机 食 品 概 念 有 机 食 品 在 不 同 的 语 言 中 有 不 同 的 名 称，国 外 最 普 遍 的 叫 法 是O R G A N I C F O O D 在 其 它 语 种 中 也 有 称 生 态 食 品、自 然 食 品 等。联 合国 粮 农 和 世 界 卫 生 组 织（F A O/W H O）的 食 品 法 典 委 员 会（C O D E X）将 这 类 称 谓 各 异 但 内 涵 实 质 基 本 相 同 的 食 品 统 称 为 有 机 食 品。有 机 食 品 是 国 际 上 对 无 污 染 天 然 食 品 比 较 统 一 的 提 法。有 机 食 品 通 常 来 自 于 有 机 农 业 生 产 体 系，根 据 国 际 有 机 农 业 生产 要 求 和 相 应 的 标 准 生 产 加 工 的，并 通 过 国 家 有 机 食 品 认 证 机 构 认 证的 一 切 农 副 产 品 及 其 加 工 品。有 机 食 品 通 常 指 在 生 产 过 程 中 不 使 用 农 药、化 肥、生 长 调 节 剂、抗 生 素、转 基 因 技 术 的 食 品。2、分 类有 机 食 品 主 要 包 括 一 般 的 有 机 农 产 品（例 如 有 机 杂 粮、有 机 水 果、有 机 蔬 菜 等）、有 机 茶 产 品、有 机 食 用 菌 产 品、有 机 畜 禽 产 品、有 机水 产 品、有 机 蜂 产 品、有 机 奶 粉、采 集 的 野 生 产 品 以 及 用 上 述 产 品 为原 料 的 加 工 产 品。国 内 市 场 销 售 的 有 机 食 品 主 要 是 蔬 菜、大 米、茶 叶、蜂 蜜、羊 奶 粉、有 机 杂 粮、有 机 水 果、有 机 蔬 菜 等。（二）有 机 食 品 判 断 标 准 及 法 规 体 系1、判 断 标 准（1）原 料 来 自 于 有 机 农 业 生 产 体 系 或 野 生 天 然 产 品。（2）有 机 食 品 在 生 产 和 加 工 过 程 中 必 须 严 格 遵 循 有 机 食 品 生 产、采 集、加 工、包 装、贮 藏、运 输 标 准。（3）有 机 食 品 生 产 和 加 工 过 程 中 必 须 建 立 严 格 的 质 量 管 理 体 系、生 产 过 程 控 制 体 系 和 追 踪 体 系，因 此 一 般 需 要 有 转 换 期；这 个 转 换 过程 一 般 需 要 2-3 年 时 间，才 能 够 被 批 准 为 有 机 食 品。（4）有 机 食 品 必 须 通 过 合 法 的 有 机 食 品 认 证 机 构 的 认 证。2、法 规 体 系国 际 有 机 农 业 和 农 产 品 的 管 理 体 系 和 法 规 主 要 分 为 3 个 层 次：联合 国 层 次、国 际 性 非 政 府 组 织 层 次 以 及 国 内 有 机 食 品 认 证 标 志。联 合 国 层 次 的 有 机 农 业 和 有 机 农 产 品 标 准 尚 属 于 建 议 性 标 准，是 食 品 法 典 的 一 部 分，是 由 联 合 国 粮 农 组 织(F A O)与 世 界 卫 生 组 织(W H O)制 定 的。在 整 个 标 准 的 制 定 过 程 中，中 国 作 为 联 合 国 的 成 员 也参 与 了 制 定。具 体 内 容 包 括 了 定 义、种 子 与 种 苗、过 渡 期、化 学 品 使用、收 获、贸 易 和 内 部 质 量 控 制 等 内 容。此 外 标 准 也 具 体 的 说 明 了 有机 农 产 品 的 检 查、认 证 和 授 权 体 系。这 个 标 准 已 为 各 个 成 员 国 制 定 有机 农 业 标 准 提 供 了 重 要 依 据。但 联 合 国 有 机 农 业 标 准 能 否 成 为 强 制 性标 准 还 不 得 而 知，一 旦 其 成 为 强 制 性 标 准，就 会 成 为 世 贸 组 织 仲 裁 有机 农 产 品 国 际 贸 易 的 法 律 依 据。3、有 机 食 品 申 请 认 证（1）有 机 食 品 生 产 的 基 本 要 求 生 产 基 地 在 三 年 内 未 使 用 过 农 药、化 肥 等 违 禁 物 质；种 子 或 种 苗 来 自 自 然 界，未 经 基 因 工 程 技 术 改 造 过；生 产 单 位 需 建 立 长 期 的 土 地 培 肥、植 保、作 物 轮 作 和 畜 禽 养 殖计 划；生 产 基 地 无 水 土 流 失 及 其 他 环 境 问 题；作 物 在 收 获、清 洁、干 燥、贮 存 和 运 输 过 程 中 未 受 化 学 物 质 的污 染；从 常 规 种 植 向 有 机 种 植 转 换 需 两 年 以 上 转 换 期，新 垦 荒 地 例 外；生 产 全 过 程 必 须 有 完 整 的 记 录 档 案。（2）有 机 食 品 加 工 的 基 本 要 求 原 料 必 须 是 自 己 获 得 有 机 颁 证 的 产 品 或 野 生 无 污 染 的 天 然 产品；已 获 得 有 机 认 证 的 原 料 在 终 产 品 中 所 占 的 比 例 不 得 少 于 9 5%；只 使 用 天 然 的 调 料、色 素 和 香 料 等 辅 助 原 料，不 用 人 工 合 成 的添 加 剂；有 机 食 品 在 生 产、加 工、贮 存 和 运 输 过 程 中 应 避 免 化 学 物 质 的污 染；加 工 过 程 必 须 有 完 整 的 档 案 记 录，包 括 相 应 的 票 据。（3）有 机 认 证 标 志有 机 产 品 包 装 上 都 印 有 各 国 有 机 认 证 机 构 的 认 证 标 志，可 以 通 过识 别 有 机 标 志 识 别 有 机 产 品。常 见 的 有 机 认 证 标 志 有：（三）有 机 食 品 消 费 环 境 分 析1、食 品 安 全 新 概 念随 着 经 济 的 发 展 和 生 活 水 平 的 提 高，人 们 的 饮 食 观 念 发 生 了 变 化，对 食 品 品 质 的 要 求 越 来 越 高，消 费 选 择 也 从 数 量 型 想 质 量 型 转 变。近年 来，城 乡 居 民 对 食 品 质 量 的 要 求 越 来 越 高，消 费 者 迫 切 要 求 提 供 无污 染 和 高 质 量 的 食 物，健 康 安 全、口 感 好 的 食 物 越 来 越 受 欢 迎。2、有 机 食 品 消 费 心 理 和 消 费 动 机消 费 者 购 买 有 机 食 品 的 动 机 可 以 归 纳 为 两 个 类 型：一 类 是 追 求 健康 营 养、口 味（质 量）和 饮 食 安 全 的 利 己 型 动 机；一 类 是 处 于 保 护 环境、动 物 福 利 以 及 支 持 农 业 发 展 等 利 他 型 动 机。追 求 健 康 是 消 费 者 购买 有 机 食 品 的 最 主 要 原 因。另 外，一 些 研 究 还 证 实 消 费 者 追 求 食 品 营养 而 购 买 有 机 食 品。有 机 食 品 因 为 其 天 然 属 性，拥 有 更 好 的 口 味，这也 是 消 费 者 购 买 有 机 食 品 的 重 要 动 机。研 究 发 现，影 响 消 费 者 购 买 有机 食 品 的 因 素 由 高 到 低 为：追 求 健 康、更 好 的 口 味、关 心 环 境、支 持当 地 经 济、追 求 时 尚、好 奇 等。从 消 费 者 对 有 机 食 品 消 费 的 关 注 因 素 来 看，新 鲜 和 安 全 是 他 们 最主 要 关 心 的 问 题，其 次 是 味 道，价 格 和 营 养。在 价 格 接 受 度 上，消 费者 接 受 的 有 机 食 品 价 格 比 普 通 蔬 菜 高 出 1 8 3%为 平 均 接 受 水 平。图 表1 为 消 费 者 对 有 机 食 品 关 注 因 素 的 统 计。图 表 1 消 费 者 对 有 机 食 品 关 注 因 素 统 计消 费 者 对 有 机 食 品 的 整 体 印 象 通 过 网 络 调 查 数 据 显 示，价 格 高 排在 了 首 位，其 次 是 安 全、健 康、假 货 多 等 印 象。3、有 机 食 品 主 要 消 费 人 群目 前 有 机 食 品 的 消 费 主 要 集 中 在 以 下 几 类：（1）集 团 消 费，根 据 北 京 最 大 的 有 机 连 锁 专 卖 店 乐 活 城 数 据来 看，包 括 使 馆 在 内 的 集 团 消 费 占 其 总 收 入 的 5 0%以 上；（2）以 高 级 知 识 分 子 为 主 的 白 领 阶 层，环 保 意 识 强，注 重 自 身健 康，且 有 较 强 的 购 买 力；（3）特 殊 消 费 群 体，在 国 外 这 个 群 体 就 是 有 机 农 产 品 消 费 的 主要 力 量。国 内 主 要 是 一 些 注 重 健 康 的 群 体 和 富 裕 阶 层；（4）其 它 消 费 群 体，以 临 时 性 消 费 宴 请 和 特 色 消 费 为 主，消 费具 有 不 稳 定 特 征，但 是 存 在 较 大 增 长 可 能。4、有 机 食 品 消 费 构 成 及 区 域 分 布根 据 统 计 资 料 分 析，有 机 食 品 的 消 费 构 成 中，购 买 最 多 的 有 机 食品 是 蔬 菜 类、其 次 是 水 果，其 他 类 别 的 产 品 还 有 较 大 成 长 空 间。我 国是 世 界 上 第 一 蜂 产 品 生 产 大 国，也 是 蜂 产 品 第 一 出 口 大 国，我 国 的 蜂产 品 在 国 际 市 场 上 战 友 举 足 轻 重 的 地 位，有 机 蜂 产 品 增 长 空 间 巨 大。图 表 2 为 有 机 食 品 消 费 意 愿。图 表 2 有 机 食 品 消 费 意 愿从 消 费 区 域 来 看，目 前 国 内 的 有 机 食 品 接 受 度 较 高 的 是 经 济 发 达的 沿 海 地 区，包 括 山 东、江 苏、浙 江、广 东 及 北 京、上 海 等 部 分 一 线城 市。同 时，部 分 有 机 食 品 产 区（东 北、河 南、四 川 等 省 区），居 民对 有 机 食 品 的 接 受 度 也 很 高，也 具 有 一 定 的 消 费 基 础，并 具 有 消 费 潜力。（四）有 机 食 品、绿 色 食 品 和 无 公 害 食 品 的 区 别 发 源 地 不 同。无 公 害 食 品 主 要 起 源 于 中 国，“无 公 害”一 词 从 国 外 引 入，绿 色 食品 起 源 于 中 国，有 机 食 品 和 有 机 农 业 的 发 源 地 是 欧 洲。标 识 不 同。无 公 害 食 品 及 绿 色 食 品 标 识 的 标 识 都 是 唯 一 的。有 机 食 品 在 不同 的 国 家、不 同 的 认 证 机 构 其 标 识 不 相 同，2 0 0 5 年 4 月 1 日 我 国 出台 了 有 机 产 品 国 家 标 准，在 国 内 通 过 有 机 认 证 的 产 品 包 装 除 要 粘贴 认 证 机 构 标 识 外，都 需 加 贴 国 家 标 识。认 证 机 构 不 同。无 公 害 食 品 由 农 业 部 及 各 省 市 食 用 农 产 品 安 全 生 产 体 系 办 公 室统 一 认 证；绿 色 食 品 的 认 证 由 中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 负 责 全 国 绿 色 食品 的 统 一 认 证 和 最 终 认 证 审 批，各 省、市、区 绿 色 食 品 办 公 室 协 助 认证。有 机 食 品 的 认 证 是 由 具 有 有 机 认 证 资 质 的 认 证 机 构 进 行 认 证。认 证 方 式 不 同。无 公 害 食 品 的 认 证 以 检 查 认 证 为 主，检 测 认 证 为 辅，绿 色 食 品 的认 证 以 检 测 认 证 为 主，有 机 食 品 的 认 证 是 在 国 家 认 监 委 监 督 下，由 具有 认 证 资 质 的 机 构 进 行 认 证。标 准 不 同。无 公 害 食 品 禁 用 高 毒 高 残 农 药、推 广 使 用 低 毒 低 残 农 药；绿 色 食品 推 畅 减 量 化 使 用 常 规 农 药、化 肥；有 机 食 品 不 能 使 用 农 药、化 肥、食 品 添 加 剂 及 转 基 因 物 质。图 表 3 有 机 食 品、绿 色 食 品 和 无 公 害 食 品 区 别 示 意 图二、全 球 有 机 食 品 市 场 现 状 与 挑 战在 全 球 经 济 增 长 放 缓 的 背 景 下，国 际 有 机 产 品 的 销 售 额 仍 以 稳 健的 步 伐 迈 进。全 球 有 机 产 品 的 需 求 主 要 集 中 在 北 美 洲 和 欧 洲，这 两 个地 区 的 市 场 需 求 占 了 全 球 有 机 市 场 的 9 6%。虽 然 各 大 洲 现 在 都 有 有 机农 业 实 践，但 是 需 求 还 是 集 中 在 这 两 个 地 区。需 求 的 高 度 集 中 会 导 致生 产 与 消 耗 的 矛 盾 加 剧，对 有 机 生 产 方 法 的 意 识 的 缺 乏 和 低 购 买 力 等因 素 也 限 制 了 其 他 国 家 的 有 机 产 品 消 费。其 他 地 区 的 有 机 食 品 生 产，尤 其 是 亚 洲、拉 丁 美 洲 和 非 洲 主 要 以 出 口 为 主。有 一 些 国 家 的 有 机 食品 行 业 几 乎 完 全 依 赖 于 出 口，主 要 的 农 作 物，例 如 水 果、蔬 菜、谷 物、种 子、香 草 等 也 多 用 于 出 口。许 多 国 际 有 机 食 品 公 司 包 括 加 拿 大S u n o p t a 集 团 和 墨 西 哥 P r o N a t u r a 公 司 就 在 此 类 国 家 中 设 立 了 农 业 种植 项 目。鉴 于 全 球 有 机 产 品 市 场 增 长 放 缓，预 计 供 需 失 衡 也 将 加 剧。由 于供 大 于 求，欧 洲 有 机 食 品 在 某 些 方 面 供 应 已 经 过 剩。因 为 有 机 农 业 存在 转 换 期，会 使 供 不 应 求 供 过 于 求 的 状 况 持 续 存 在。美 国 与 欧 盟 达 成 的 新 的 有 机 农 产 品 等 效 互 认 协 议，旨 在 促 进 两 地的 有 机 产 品 贸 易。但 是 根 据 欧 盟 标 准 或 者 美 国 N 0 P 标 准 认 证 的 其 他地 区 的 产 品，则 不 包 括 在 此 协 议 之 内。全 球 有 机 产 业 从 标 准 上 或 许 会有 趋 同 性，但 是 有 机 产 品 的 贸 易 却 受 阻 于 标 准 的 互 认。图表 4 2 0 1 4-2016 年全球有机食品市场规模（一）欧 洲德 国 拥 有 欧 洲 最 大 的 有 机 产 品 市 场，销 售 额 约 为 欧 洲 有 机 产 品 总销 售 额 的 3 0%（6 5.9 亿 欧 元 或 9 2 亿 美 元），与 法 国、英 国 和 意 大 利 一起 约 占 欧 洲 总 销 售 额 的 2/3。有 机 食 品 最 大 的 消 费 市 场 在 斯 堪 的 纳 维亚 和 阿 尔 卑 斯 山 脉 国 家。丹 麦 拥 有 最 高 的 有 机 市 场 份 额，有 机 食 品 销售 额 占 了 销 售 总 额 的 7%。欧 洲 有 机 耕 地 面 积 居 世 界 第 二，同 时 也 是 有 机 食 品 的 消 费 和 生 产大 洲。虽 然 有 机 食 品 在 整 个 大 洲 都 有 种 植，但 是 有 些 国 家 的 有 机 产 品却 是 主 要 用 于 出 口。欧 洲 的 南 部、中 部 和 东 部 生 产 的 许 多 有 机 食 品 是为 了 满 足 西 北 部 的 需 求。例 如，希 腊、西 班 牙 和 葡 萄 牙 生 产 的 有 机 水果、蔬 菜、橄 榄 油、香 草 和 调 味 品，9 0%以 上 用 于 外 销。中 欧 和 东 欧 有 机 产 品 市 场 较 小，但 一 直 在 增 长。捷 克 共 和 国、波兰 和 匈 牙 利 是 重 要 的 有 机 消 费 市 场。罗 马 尼 亚 和 乌 克 兰 是 有 机 农 作 物如 谷 物 的 重 要 生 产 国 和 出 口 国，他 们 将 这 些 有 机 农 作 物 出 口 到 西 欧，同 时 在 西 欧 进 口 他 们 需 要 的 其 他 有 机 产 品。欧 洲 有 机 食 品 产 业 在 世 界 上 最 有 竞 争 力。新 兴 的 有 机 市 场（尤 其是 欧 洲 以 外 国 家 的 新 进 入 者）面 临 着 非 常 艰 难 的 市 场 环 境。事 实 上，近 几 年 一 些 市 场 在 欧 洲 存 在 高 调 退 出 的 情 况。企 业 合 并 在 欧 洲 有 机 食 品 产 业 时 有 发 生，一 些 兼 并、收 购 和 投 资同 样 也 在 发 生。在 德 国，最 大 的 乳 制 品 企 业 诺 德 胡 马 纳 公 司 已 经 收 购了 其 竞 争 对 手 S u n v a l 公 司，加 强 了 公 司 的 婴 儿 食 品 业 务。同 样，瑞士 E m m i 也 持 有 了 德 国 G l a s e r n e M o l k e r e i 的 股 权。2 0 1 1 年 收 购 了E k i b i o 之 后，L e a N a t u r e G r o u p 变 成 了 法 国 第 二 大 有 机 食 品 公 司。（二）北 美 洲北 美 的 有 机 食 品 市 场 以 稳 健 的 步 伐 持 续 迈 进，虽 然 经 济 状 况 依 然不 容 乐 观。北 美 洲 有 机 食 品 大 部 分 的 销 售 来 自 美 国 市 场，美 国 也 是 世界 上 最 大 的 有 机 食 品 市 场，有 机 产 品 占 到 了 本 国 食 品 总 量 的 4%。北美 洲 仍 然 是 有 机 市 场 发 展 势 头 最 强 劲 的 大 洲。增 加 有 机 食 品 的 经 销 分 配 是 市 场 增 长 的 主 要 驱 动 力，有 机 产 品 正在 向 着 传 统 零 售 店 渠 道 和 餐 饮 服 务 场 所 强 势 进 军。主 要 的 食 品 零 售 商都 根 据 自 有 品 牌 来 销 售 有 机 产 品，O O r g a n i c s 西 夫 韦 超 市 自 有 品 牌是 美 国 有 机 食 品 行 业 的 领 先 品 牌。拥 有 3 0 0 多 种 有 机 品 类 的 OO r g a n i c s，贸 易 额 超 过 了 5 亿 美 元。加 拿 大 L o b l a w s 超 市 的 自 有 品 牌 P C O r g a n i c s 同 样 是 有 机 食 品 行 业 的 领 先 品 牌。餐 饮 服 务 行 业 已 经 成 为 有 机 产 品 销 售 的 重 要 渠 道。越 来 越 多 的 餐饮 服 务 网 点 提 供 有 机 产 品，与 此 同 时，越 来 越 多 的 食 肆 有 机 配 料 成 分也 在 增 加。例 如，星 巴 克 咖 啡 连 锁 店 在 北 美 1 1 0 0 0 家 门 店 提 供 有 机 咖啡 和 牛 奶。B o n A p p e t i t 管 理 公 司 在 餐 饮 店 提 供“可 持 续 食 品 服 务”选 项，提 供 有 机 牛 奶、蔬 菜、小 麦 和 其 他 有 机 产 品。北 美 有 机 产 品 市 场 比 欧 洲 要 大，大 公 司 在 各 个 层 次 的 供 应 链 也 更集 中 一 些。全 食 超 市 和 T r a d e r J o e s 是 领 先 的 天 然 食 品 连 锁 店，U N F I是 主 要 的 经 销 商 和 批 发 商。大 型 食 品 企 业，包 括 迪 安 食 品 公 司、达 能公 司、好 时 公 司、可 口 可 乐 公 司 和 百 事 可 乐 公 司 是 重 要 的 市 场。许 多公 司 已 经 取 得 有 机 食 品 品 牌，N a t u r e s P a t h，E a r t h b o u n d F a r m s 和A m y s K i t c h e n 是 北 美 为 数 不 多 的 一 些 为 私 人 拥 有 的 有 机 食 品 公 司。世 界 上 两 个 最 大 的 有 机 市 场 美 国 和 欧 盟 已 经 签 署 了 有 机 农产 品 互 认 协 议。协 议 规 定，欧 盟 和 美 国 共 同 努 力 以 促 进 有 机 产 品 计 划发 展，保 护 有 机 标 准，加 强 合 作，使 贸 易 便 利 化。这 是 美 国 有 机 行 业中 的 里 程 碑 事 件，这 个 协 议 大 大 鼓 励 了 许 多 美 国 公 司 向 欧 洲 市 场 出 口自 己 的 有 机 产 品。然 而，由 于 美 国 设 置 了 市 场 准 入 障 碍，挫 伤 了 欧 洲公 司 积 极 聚 焦 美 国 市 场 的 主 动 性。虽 然 美 国 是 有 机 农 业 产 品 的 生 产 大 国，但 是 很 多 行 业 的 有 机 食 品产 业 仍 然 依 赖 进 口。每 年 都 会 有 大 量 的 有 机 水 果、蔬 菜、肉 类、豆 类、种 子、香 草 和 调 味 料 以 及 有 机 配 料 被 进 口 到 美 国 本 土。虽 然 来 自 于 非洲、欧 洲 和 澳 大 利 的 进 口 产 品 也 在 增 加，但 是 拉 丁 美 洲 依 然 是 北 美 有机 产 品 的 主 要 供 应 地。（三）亚 洲亚 洲 有 机 市 场 和 贸 易 额 增 速 平 稳，根 据 有 机 产 品 的 生 产 和 消 费，可 以 将 不 同 的 大 洲 区 分 开 来。绝 大 多 数 有 机 产 品 销 售 额 来 源 于 富 裕 的国 家 和 地 区，例 如 曰 本、韩 国、马 来 西 亚、新 加 坡 和 中 国 的 台 湾、香港。然 而，本 土 生 产 的 有 机 产 品 只 占 一 小 部 分，很 大 一 部 分 有 机 食 品（尤 其 是 加 工 食 品）是 通 过 澳 大 利 亚、欧 洲 和 美 国 进 口 到 这 些 国 家 和地 区 的。在 一 些 亚 洲 国 家 的 有 机 食 品 行 业，有 机 农 作 物 的 种 植 是 为 了 出 口，这 些 国 家 包 括 菲 律 宾、印 度 尼 西 亚、斯 里 兰 卡 和 越 南。然 而，也 有 一些 国 家 的 有 机 作 物 是 为 了 满 足 国 内 市 场 的 需 求。印 度、中 国 和 泰 国 是传 统 的 定 向 出 口 国 家，但 是 现 在 也 面 临 着 国 内 市 场 日 益 增 长 的 需 求。在 这 些 国 家，市 场 的 发 展 直 接 导 致 了 有 机 食 品 零 售 商 队 伍 的 扩 大。在 亚 洲，有 机 食 品 正 在 向 主 流 零 售 企 业 进 军。大 型 超 市，尤 其 是大 城 市 的 大 型 超 市，也 在 销 售 有 机 产 品。在 欧 洲 和 北 美 洲，有 机 食 品已 经 有 了 自 有 品 牌。因 为 对 食 品 安 全 和 生 态 问 题 有 了 更 多 的 关 注，越来 越 多 的 亚 洲 消 费 者 开 始 选 择 购 买 有 机 产 品。关 于 食 品 的 丑 闻，尤 其是 那 些 涉 及 到 被 污 染 的 食 品，使 消 费 者 越 来 越 关 注 食 品 安 全 问 题。亚 洲 缺 乏 有 机 产 品 标 准，这 也 阻 碍 了 有 机 产 品 贸 易 的 发 展。只 有少 数 亚 洲 国 家 有 强 制 性 有 机 农 业 和 食 品 标 准，大 多 数 国 家 没 有 国 家 标准 或 者 行 业 自 发 的 标 准。因 此，消 费 者 无 法 识 别 市 场 上 合 法 的 有 机 产品 和 其 竞 争 产 品，这 些 竞 争 产 品 经 常 有“无 化 学 品”或“低 农 药”等 类 似容 易 引 起 混 淆 的 属 性 标 示。目 前 亚 洲 国 家 之 间 也 没 有 等 效 性 协 议，因 此，生 产 者 和 出 口 者 的有 机 产 品 必 须 获 得 多 项 认 证。（四）大 洋 洲澳 大 利 亚、新 西 兰 和 太 平 洋 岛 国 的 有 机 产 品 市 场 相 对 较 小，虽 然这 个 大 洲 的 有 机 农 业 用 地 为 世 界 的 三 分 之 一，但 是 有 机 食 品 的 销 售 额所 占 份 额 还 不 足 2%。澳 大 利 亚 和 新 西 兰 是 非 常 重 要 的 有 机 产 品 生 产、消 费 和 出 口 大 国。他 们 大 量 出 口 有 机 牛 肉、羊 肉、羊 毛、猕 猴 桃、葡 萄 酒、苹 果、梨 和蔬 菜。其 产 品 主 要 出 口 到 亚 洲，其 次 是 欧 洲 和 北 美 洲。拓 宽 有 机 产 品 的 用 途 是 市 场 增 长 的 主 要 驱 动 力。有 机 食 品 进 军 传统 零 售 渠 道，与 领 先 的 食 品 零 售 商 共 分 一 杯 羹，主 要 的 食 品 零 售 商 有沃 尔 沃 斯 和 迈 尔。一 些 大 的 食 品 公 司，包 括 恒 天 然、H e i n z W a t t i e sA u s t r a l a s i a 和 S a n i t a r i u m 等，占 据 了 很 大 的 市 场 份 额。（五）其 他 地 区其 他 地 区 的 有 机 食 品 市 场 也 在 增 长。拉 丁 美 洲 是 有 机 产 品 重 要 的生 产 和 出 口 大 洲，但 是 国 内 市 场 却 增 长 缓 慢。巴 西 拥 有 该 区 域 最 大 的有 机 食 品 市 场。生 产 水 平 的 提 高 和 消 费 者 意 识 的 提 升 刺 激 了 有 机 食 品市 场 的 发 展，使 得 有 机 食 品 在 一 些 主 要 的 城 市 也 越 来 越 容 易 获 得。非 洲 几 乎 所 有 的 有 机 食 品 生 产 都 是 用 于 国 外 市 场 的 消 费。南 非 是非 洲 最 大 的 有 机 产 品 市 场。沃 尔 沃 斯，个 领 先 的 超 市，在 积 极 鼓 励有 机 食 品 生 产 和 消 费 方 面 十 分 活 跃。埃 及、沙 特 阿 拉 伯、阿 拉 伯 联 合酋 长 国 和 科 威 特 国 内 市 场 也 正 在 发 展。以 色 列 拥 有 中 东 地 区 最 大 的 有机 市 场。（六）全 球 有 机 食 品 面 临 的 挑 战有 机 食 品 市 场 的 全 球 增 长 关 乎 世 界 经 济 的 健 康，虽 然 消 费 者 对 于有 机 产 品 的 需 求 不 断 增 加，市 场 增 长 率 从 2 0 0 8 年 以 来 还 是 略 有 下 降。挥 之 不 去 的 对 欧 债 危 机 和 美 国 财 政 悬 崖 的 担 忧 增 加 了 经 济 的 不 确 定性。市 场 增 长 放 缓 带 来 很 多 的 挑 战，最 主 要 的 为 有 机 食 品 行 业 中 的 供需 失 衡。有 机 农 作 物 在 世 界 各 地 都 有 生 产，但 是 对 有 机 产 品 的 需 求 主要 集 中 在 两 个 区 域 欧 洲 和 北 美。随 着 欧 洲 和 北 美 经 济 增 长 的 放 缓，供 大 于 求 的 局 面 将 会 影 响 非 洲、亚 洲 和 拉 丁 美 洲 的 种 植 者。如 果 这 些有 机 种 植 者 转 回 常 规 种 植，当 欧 美 从 经 济 危 机 的 阴 影 走 出 之 后，有 机食 品 产 业 将 会 经 历 新 一 轮 的 供 应 不 足 阶 段。食 品 通 胀 是 另 一 重 大 挑 战。美 国、俄 罗 斯 和 南 美 洲 的 农 业 收 成 不佳 已 经 导 致 了 另 一 轮 的 食 品 通 胀，粮 食 价 格 提 高。粮 食 价 格 的 上 涨 则导 致 农 民 不 愿 从 传 统 种 植 转 向 有 机 种 植。生 物 燃 料 作 物 面 积 的 日 益 增长 也 在 跟 粮 食 作 物 竞 争 土 地 资 源，同 样 导 致 粮 食 价 格 提 高。联 合 国 粮农 组 织 估 算，2 0 1 3 年 夏 天，食 品 价 格 平 均 上 涨 1 5%左 右。有 机 产 品价 格 因 供 应 不 足 的 原 因 将 会 经 历 大 幅 增 长。标 准 和 认 证 是 一 个 持 续 的 挑 战。缺 乏 统 一 的 现 有 标 准 仍 然 是 对 有机 产 品 全 球 贸 易 的 一 种 阻 碍。美 国 欧 盟 有 机 农 产 品 互 认 协 议 已 经 于2 0 1 2 年 7 月 开 始 实 施，它 致 力 于 促 进 区 域 间 有 机 产 品 的 贸 易。然 而，由 其 他 区 域 进 行 认 证 的 有 机 产 品 则 不 适 用 于 此 协 议。在 亚 洲，已 经 制 定 了 有 机 标 准 的 国 家 数 量 在 不 断 增 加，然 而，这些 标 准 并 没 有 进 行 互 认，有 机 作 物 进 行 多 重 认 证 的 问 题 也 得 不 到 很 好的 解 决。随 着 农 业 商 品 价 格 的 上 涨 和 农 业 用 地 竞 争 的 增 大，高 昂 的 重复 认 证 费 用 使 种 植 者 对 有 机 之 路 望 而 却 步 了。尽 管 未 来 有 诸 多 挑 战，全 球 有 机 食 品 行 业 的 发 展 前 景 仍 令 人 鼓 舞。得 益 于 有 机 行 业 的 贡 献，在 经 济 危 机 导 致 的 经 济 放 缓 背 景 下，有 机 食品 市 场 仍 将 会 有 一 段 时 间 积 极 的 增 长。三、中 国 有 机 食 品 行 业 发 展 现 状2 0 1 5 年，中 国 成 为 全 球 第 四 大 有 机 食 品 消 费 国（仅 次 于 美、德、法 三 国），有 机 食 品 销 售 额 占 全 部 食 品 销 售 额 的 比 重 约 为 1%-1.5%。尽 管 从 总 销 售 额 来 看，我 国 有 机 食 品 的 市 场 容 量 很 大，但 以 全 国 每 人每 年 平 均 食 品 消 费 额 计 算，有 机 食 品 销 售 额 仅 占 常 规 食 品 销 售 额 的0.1%，与 发 达 国 家 2%的 平 均 水 平 相 比，相 差 2 0 倍。如 此 巨 大 的 差 距反 映 了 潜 在 庞 大 的 市 场 机 会，同 时 我 们 也 应 当 看 到，自 2 0 1 0 年 中 国的 有 机 概 念 兴 起，经 历 了 3 年 左 右 的 资 本 热 捧，到 了 2 0 1 5 年，有 机食 品 行 业 的 发 展 基 本 趋 于 平 稳。中 国 有 机 食 品 行 业 要 发 展，政 府 要 在 政 策、经 济 方 面 大 力 扶 持，企 业 要 抓 住 机 遇，转 变 观 念，发 挥 自 身 优 势，切 实 解 决 有 机 食 品 生 产技 术 的 难 题，开 拓 国 内 国 际 市 场。中 国 有 机 食 品 产 业 潜 力 大，市 场 前景 好，发 展 有 机 食 品 产 业 是 防 治 农 村、农 业 污 染 的 最 好 方 式，国 家 有关 部 门 将 加 大 扶 植 力 度，制 订 产 业 发 展 规 划。图表 5 我 国有机食品行业发展周期我 国 有 机 食 品 产 业 保 持 了 较 快 的 发 展 态 势，已 具 备 了 一 定 的 发 展基 础，品 牌 影 响 力 不 断 扩 大。我 国 有 机 食 品 产 业 的 发 展 增 速 较 快，在国 际 市 场 有 巨 大 的 发 展 空 间，农 业 基 础 雄 厚，健 康 和 环 境 观 念 在 群 众间 逐 渐 加 深，这 是 促 进 有 机 消 费 的 强 大 动 力。农 业 部 的 数 据 显 示，当 前，全 球 有 机 食 品 市 场 正 以 2 0%至 3 0%的 速 度 增 长，而 我 国 的 有 机 食 品 产 业 保 持 了 较 好 的 发 展 态 势。我 国 有机 和 有 机 转 换 产 品 已 有 约 5 0 大 类，4 0 0 5 0 0 个 品 种，包 括 蔬 菜、豆类、杂 粮、水 产 品、野 生 采 集 产 品。国 家 认 监 委 提 供 的 最 新 统 计 显 示，目 前 中 国 有 机 生 产 面 积 达 2 0 0多 万 公 顷，总 产 值 超 1 3 0 0 亿 元 人 民 币。国 家 认 监 委 批 准 的 有 机 产 品认 证 机 构 达 6 6 家，对 1.2 万 余 家 企 业 发 放 认 证 证 书 1.9 万 余 张。随 着全 球 有 机 食 品 需 求 增 加，中 国 有 机 产 业 呈“产 销 两 旺”势 头，正 在 努 力通 过“中 国 认 证 全 球 认 可”行 动，加 快 推 进 有 机 产 品 认 证 国 际 互 认。图表 6 20 1 5-2020 年我国有机食品行业利润走势预测未 来 十 年，中 国 有 机 农 业 生 产 面 积 以 及 产 品 生 产 年 均 增 长 2 0%3 0%，在 农 产 品 生 产 面 积 中 占 有 1 1.5%的 份 额，达 到 1 8 0 0 2 3 0 0万 亩；有