中宁县清真牛羊肉项目可行性研究报告.doc

0 1 万吨 清真牛羊肉 屠宰加工 项目 可行 性 研究报告 项 目 名 称 : 中宁县 清真牛羊肉 产业化项目 项 目 单 位： 中宁县伊鑫清真 肉食品 有限公司 时 间 : 2011 年 7 月 1 目 录 第一章 总论 . . . 6 1.1项目概况 6 1.1.1项目 名称 6 1.1.2项目承办单位 6 1.1.3拟建地点 6 1.1.4项目单位基本情况 6 1.1.5建设条件 6 1.1.6 项目建设方案 6 1.1.7 项目规模 7 1.1.8 项目建设内容 7 1.1.9 项目投资及资金来源 8 1.1.10 项目实施计划 8 1.1.11 效益分析 8 1.2 可行性研究报告编制依据 9 1.3 综合评价 9 第二章 项目背景 . 9 2.1项目背景综述 9 2.1.1项目建设符合 我 国农业产业化发展趋势 9 2.1.2中宁县清真牛羊肉产业优势明显 10 2.1.3 规范屠宰及精深加工刻不容缓 11 2 2.1.4 屠宰行业管理与世界接轨是大势所趋 11 2.1.5 项目提出的理由 12 2.2 项目建设的必要性和重要性 13 2.2.1 制约清真牛羊肉产业发展的“瓶颈”问题依然存在 13 2.2.2 屠宰行业与各地政府密切相关 14 2.2.3 食品安全是重中之重 14 2.2.4 兴建规模型屠宰场是建设节约型社会的一部分 14 第三章 建设条件 . 15 3.1 项目 建设地状况 15 3.2 资源条件 16 3.3 交通电力通讯条件 16 3.4 产业化关联度分析 17 3.5 项目建设条件优劣势分析 17 第四章 市场分析及预测 . 17 4.1 市场分析 17 4.1.1 项目产品市场供求现状 17 4.1.2 市场前景分析 18 4.1.3 项 目产品的市场竞争优势分析 19 4.2 营销策略 20 4.3 市场风险分析 22 4.3.1 项目产品市场风险因素分析 22 4.3.2 防范和降低风险对 策 23 3 第五章 建设方案 . 23 5.1产品方案和建设规模 23 5.1.1 建设规模 23 5.1.2 项目建设内容 23 5.1.3 产品方案 24 5.1.4 产品质量标准 26 5.1.5 综合利用 26 第 六 章 项目规划方案 .35 6.1 建设规划和布局 35 6.1.1 场址条件 35 6.1.2场址建设条件 35 6.2建设标准 36 6.2.1 总平面设计 36 6.2.2建筑方案 40 6.2.3结构方案 41 6.3 生产工艺技术方案 43 6.4 生产流程及工艺流程图 45 6.5 工艺技术 要求及有关说明 46 6.6 设备方案 47 6.6.1 设备选型 47 6.6.2 设备来源 47 6.6.3设备清 单 48 4 6.7 原料和燃料供应方案 51 6.7.1 原材料供应 51 6.7.2 辅助材料 51 6.7.3 燃料供应 51 6.7.4动力供应 51 6.8 公用工程、辅助工程及其它配套工程 52 6.8.1 给排水方案 52 6.8.2暖通空调专业方案 55 6.8.3 电气专业方案 58 6.9 节能减排措施 61 6.9.1 企业耗能种类及环节 61 6.9.2节能原则 61 6.9.3 节能措施 61 第七章 实施进度安排 . 62 7.1 建设工期 62 7.2 项目建设进度安排 63 第 八 章 环境影响评价 . 63 8.1 环境影响 63 8.1.1 项目所在地环境现状 63 8.1.2 项目产生的污染物对环境的影响 63 8.2 环境保护设施与投资 64 8.2.1 三废的处理 64 5 8.2.2 固体废弃物的处理 65 8.2.3 对病畜的处理 66 8.2.4 环境绿化 66 第 九 章 项目组织与管理 . 67 9.1 企业管理机构设置 67 9.2 经营管理模式 69 9.3 项目组织机构与职能划分 70 9.4 项目法人组建方案 71 9.5 劳动安 全、卫生与消防 71 第 十 章 投资估算与资金来源 72 10.1建设投资 72 10.1.1投资估算依据 72 10.1.2编制范围 73 10.1.3编制方法 73 10.2项目投资 估算 及资金筹措 73 第 十一 章 效益分析 . 74 11.1社会效益 74 11.2经济效益 74 第十章 结论 . 75 6 第一章 总 论 1.1 项目概况 1.1.1 项目名称： 1万吨清真牛羊肉屠宰加工 项目 1.1.2 项目承办单位 ： 中宁县伊鑫清真 肉食品 有限公司 1.1.3 拟建地点 ： 中宁县污水处理厂东侧 100米处 1.1.4 项目单位基本情况 中宁县伊鑫清真 肉食品 有限公司， 2001 年 成立， 注册 资金 200万元 ，位于中宁县城五小北侧，厂区占地 10亩，建筑面积 1500平方米，其中，屠宰 车 间 400平方米，现有职工 46人 ， 固定资产达到 1300万元。 2002 年被自治区人民政府和中宁县人民政府确定为清真牛、羊肉定点屠宰厂。 2007 年通过农业部无公害产地认证及产品认证。2010年销售收入达到 7484万元。公司以 牛羊 活畜屠宰、胴体批发销售为主，可满足中卫 市人民群众的生活需求，辐射带动牛羊养殖业发展。 1.1.5 建设条件 中宁县是国家商品粮 生产县 ， 肉牛 年 饲养量 8.06 万头（其中：出栏 3.21万头）， 肉羊年饲养量 55.9 万头（其中：出栏 21.87万头），饲料 保障供应 充足。 项目选 择地 址 ： 交通便利 ， 土地 平整，能 满足项目用地要求，且留有适当的发 展用地 ， 地基承载力 能满足项目设计要求 ， 建筑材料充足 ， 施工期 间 水电供应充裕。 1.1.6 项目建设方案 按照 县城 扩建 规划 ， 在 中宁县污水处理厂东 100 米处 ， 新上 2 7 条 日加工 50 吨 清真羊肉 流水生产线 、 1条 日加工 30 吨 牛 肉流水 屠宰线 ， 在全县 形成以繁育、屠宰、加工包装、冷链物流为一体的 清真牛羊肉 产加销聚合体，延长产业链条， 深度挖掘产业利润空间，源头控制，确保生产出优质的 清真牛羊肉 肉品 。 因中宁县城规划发展，现有 的中宁县伊鑫清真肉食品 有限公司清真牛 羊肉屠宰厂 已位 于 居民生活集中区域，清真牛羊肉屠宰 厂 迁建已是今后全县经济、社会发展的重要议事日程。 中宁县伊鑫清真肉食品有限公司 以本次搬迁为契机，进一步规范清真牛羊肉屠宰，确保 穆斯林群众吃上 “放心肉”， 中宁县伊鑫清真牛羊屠宰有限公司经过考察研究确定 实施 该 项目，项目可充分发挥中宁县 牛羊畜牧 业发展优势，对于提高农民收入，促进农业产业结构调整，提高居民生活水平和生活质量具有十分重要的意义。 1.1.7 项目规模： 1)日加工 50 吨清真羊肉屠宰流水生产线 2 条 ， 日加工 30吨 牛 肉流水屠宰线 1条 ； 2） 肉食品检测、检疫中心 1座 ； 3） 供水、供电、供暖设施。 1.1.8 项目建设内容： 1、 日加工 50 吨清真羊肉屠宰流水生产线 2 条 ， 日加工 30 吨 牛肉流水屠宰线 1条 ； 2、新建业务用房总面积 7000 平方米，其中： 肉牛屠宰车间 2000平方米， 肉羊屠宰车间 2000 平方米， 办公生活服务区 2800平方米 ， 8 质量 检测、检疫中心 200 平方米 。 购买 20 台真空包装机对肉品进行分割小包装。 3、肉食品检测、检疫中心 1 座 ：建成 200 平方米检测、检疫中心， 购置 肉品质量检测检疫气 质谱联用仪、原子吸收分光光度计、旋转蒸发器等。 4、 供水、供电、供暖设施： 完成 沙石路 3 公里，挖自来水管沟3 公里，园区一期绿化工程植树 5000 棵，架设高压线路 1 公里、低压线路 0.5公里， 变台 3 个，打 65米深水井 1 眼。 1.1.9 项 目投资及资金来源 项目总投资 1892万元，其中 ： 更新改造屠宰加工设施 1680万元，流动资金 212万元。其中：土建 560 万元，设备购置、安装 960万元，配电设施 120 万元， 肉食品检测、检疫中心投资 72 万元，环保、绿化、硬化等附属 120 万元，工程建设其他费用 60 万元。项目资金全部由企业自筹。 1.1.10 实施计划 项目建设期限为 2011年 9月 2012 年 8 月，建 设期为 1年，项目批复后的 3个 月 内 完成项目的施工图设计等工作， 7月 内 完成土建施工 和 设备采购 ， 10 个 月 内 完成 设备 安装等工作， 12 个 月 内 进行竣工验收。 1.1.11 效益分析 1)社会效益。建设 中宁县 清真牛羊肉 产业化项目是 充分发挥中宁县 畜牧 业发展优势， 发展农村 经济， 促进农业产业结构调整，优化畜牧业内部结构，带领当地农民致富奔小康的经 营之道，是解决农村剩 9 余劳动力，引导农村剩余劳动自主创业，提高 经营效益的好方法 ， 对推进和落实农业产业化政策 、提高居民生活水平和生活质量 有积极的促进作用。项目建成后，可以确保上市 清真牛羊肉 完 全符合国家质量标准，广大 居民可以吃到符合国家标准的“放心” 肉食品，有利于提高广大消费者的生活质量和健康水平。 2)经济效益。 项目建成后，年屠宰 加工 清真牛羊肉 1 万吨 ，项目区年新增产值 2.4 亿元，利税 6200 万元。 1.2 可行 性 研究报告编制依据 1. 国家和宁夏回族自治区的相关政策、规定、规范制度等； 2.编制本项目可行性研究报告的委托书及 中宁县伊鑫清真肉食品有限公司 提供的相关资料。 1.3 综合评价 通过分析论证，本项目符合国家产业政策，对于提高人民生活 质量 和肉类食品安全等级， 加快 养殖业发展， 促进 广大农民致 富 奔小康具有重要意义。该项目产品市场前景广阔，投资方向正确，工艺技术先进可靠，具有较高的经济效益和社会效益。因此，本项目在技术上、经济上是可行的。建议加强该项目的组织管理，做好落实项目所需资金以及前期的各项准备工作，使项目尽早付诸实施。 第二章 项目背景 2.1 项目背景综述 2.1.1 项目建设符合我 国农业产业化发展趋势 10 中共中央国务院 1号文件明确指出，要充分利用主产区丰富的饲料资源，积极发展农区畜牧业，通过发展养殖业带动粮食增值，促进农民增收。本项目遵循 农 工 贸 、产加销一体化经营方式，加快形 成以加工企业为龙头，以养殖 区为载体，以中介组织为纽带的畜牧产业化新格局的发展思路，拟依托标准化、优质化畜产品生产基地，做大做强畜类产品加工型龙头企业。 目前，宁夏回族自治区绝大多数畜禽产品为初级产品，加工及后续产业严重滞后，畜禽产品加工业产值与畜牧业产值之比仅为0.68:1，远低于先进省份 1: 1 的比值，与国外 5:1 以上的比值差距更大。据估算，如果我区动物产品 加工能力达到目前国内先进水平，仅此一项，农民每年人均可增收 500元，这还不包括相关产业的增值效益。因此本项目建设符合中国农业产业化的发展趋势。 2.1.2中宁县 清真牛羊肉 屠宰行业 优势明显 牛羊 肉作为人民生活的必 要品之一，尤其是对广大穆斯林群众来讲， 是与粮食作物具有同等重要地位的基础性战略保障物资。中宁县地处宁夏中部的山川结合部，平均海拔 1100 米，全县总面积 4521平方公里，总人口 32.2万， 回族 6.2万， 其中：农业人口 28.1万，辖 5 镇 6 乡， 118 个行政村；得黄河灌溉之利，盛产枸杞、红枣、粮油、瓜果、畜禽等产品，是国家商品粮、枸杞生产基地县，素有“塞上江南、鱼米之乡”的美称。全县耕地总面积 61 万亩，其中水浇地面积 38 万亩。 近年来 ，县委、政府牢固树立和落 实科学发展观，以实现又好又快为主题，以构建和谐社会为目标，聚精会神搞建设，一 11 心一意谋发展，全县经济呈现出 平稳较快发展 的良好态势。实现地区生产总值 54.5亿元，工农业总产值达到 78.7 亿元，其中农业总产值达 19.7亿元，占工农业总产值的 25%，农民人均纯收入达到 4630元，全县 牛羊 饲养量达 66.7 万 （只） 头，占全区饲养量的 30.2%，出栏达 42 万 （只） 头， 清真牛羊肉 产值达 4.8 亿元，全县农民人均来自清真牛羊肉 产业的现金收入达 1300 元以上。 2.1.3 规范屠宰及精深加工刻不容缓 由于自治区 清真牛羊肉 屠宰业的起 点低，不论是 牛羊品种的改良，还是屠宰 技术及肉品的精深加工都比较落后，屠宰业在低水平上徘徊不前，难似融入市场经济的大潮。目前，自治区 清真牛羊肉 屠宰厂的规模普遍偏小，生产工艺落后，卫生条件较差，生产废水不能达标排放，污染周围环境； 有些企业没有严格的肉品质量检验程序 ，肉品质量需要加强 。据权威部门介绍， 30多种人类疾病源自畜禽传染。由于食品直接关系到人们的生活质量和身体健康，因此畜禽屠宰管理亟 待规范和加强。龙头企业需发挥其规模化、产业化、品牌化的特点，依托企业本身加工能力强、检测手段齐全、产品 质量信誉好、市场供应比 重大的优势，向市场稳定提供新鲜优质 的 放心 肉制品。 2.1.4 屠宰 行业 管理 与 世界接轨是大势所趋 世界上发达国家对屠宰管理 非常 重视，如美国、法国、日本、 英国、丹麦、意大利和澳大利亚等国 家 制定了畜禽屠宰管理的法律 法规不 仅法制健全、且依法管理的力度大。在卫生标准方面 ， 美国、欧盟、日 本等国家都有严格的标准，从饲料原料、生畜健康、饲养环境、屠 12 宰加工 进行 全过程的监测，对食品工业实行生产工艺和危害分析关键控制点（ HACCP）管理系统强制规定，通过对药物残留、屠宰厂大肠杆菌检验、 肉食品沙门氏菌检验等， 从而提高肉制品 安全程度。 我国兽医和卫生 法律 法 规相对滞后，目前大部分肉 品 屠宰加工企业还未通过 HACCP 国际认证， 质量管理体系也不健全，如 果我国再不重视加快肉食品安全 建设，进入国际市场难度将更大。 本项目按照“大（规模大）、高（高水平）、外（外向型）”的要求， 依 照“优化资源、现代管理、规模发展、增强实力”的思路，发展精深加工、方便旅游食品，扩大畜产品加工制品的比重，提高产品档次，按 HACCPA 标准设计建设，与世界接轨 ， 为畜产品加工及方便旅游食品、外销出口打好硬件基础。 2.1.5 项目提出的理由 随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高 ，特别是生活节奏的加快，人们对肉制品品种结构也发生了很大变化，方便、卫生、营养、美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。 肉制品深加工及方便旅游产品具有方便、快捷、安全美味的特点，深 受各地消费者及 旅游者的青睐。肉制品深加工能消耗分割下来碎肉，把低附加值的产品变成高附加值的产品，经济效益非常明显。目前肉制品深加工 是 一个弱项，随着 经济迅猛发展 ，会形成很大的消费群体，因此肉制品深加工及方便旅游产品市场有很大的发展空间。 2.2 项目建设的必要性和重要性 2.2.1 制约 清真牛羊肉 产业发展的“瓶颈”问题依然 存在 13 作为一 项传统产业来讲， 清真牛羊肉 屠宰 普遍存在 屠宰规模小 、管理 粗放、产业化程度低等问题， 清真牛羊肉 及其产品不能适应消费需要，通过 此 项目 的建设 可解决以下突出问题： 1)加工 滞后。全县没有形成规模的 清真牛羊肉 深精加工及 清真牛羊肉 副产品加工龙头企业， 现有 加工企业产品档次不高， 产品 附加值低。 2)产业化组织程度低。销售以活体贩运为主，没有形成多层次 开发、多层次增值的完整产业链，产业化建设中的市场、龙头基地和养殖 户连接不紧密，不具备生产、加工、销售融为一体的能力。 2.2.2 屠宰行业与各地政府密切相关 长期以来，受人民生活 水平与加工水平的影响，全国各地屠宰行业的发展状况并不一致，但大多数地方均是以中小规模的屠宰厂居多，其中还有许多私屠滥宰的行为。随着生活水平的提高和规范市场的需求，国家开始实行 清真牛羊肉 定点屠宰，由各地政府监管，保障人民吃上安全放心 肉。此方法的实施，在很大程度上抵制了私屠滥宰，保障了人民的权益 ，有利于政府实施有效监管，使人民吃上“放心肉”，另一方面， 在 政府控制屠宰行业的体制下，政府的各种调控措施会很快收到效果。 此 外，一个大型的屠宰厂可以促进当地的养殖业，为农民的增收作出很大的贡献，并且可以为社会创造近千个工作 岗位，增加当地的就业率，带来 很好 的社会效应。因此，上述政府和屠宰行业的体制是当前屠宰行业发展的最佳途径。 2.2.3 食品安全是重中之重 14 2011年 5月 27日 宁夏回族自治区 清真牛羊肉 屠宰管理条例发布实施 ，加强了屠宰行业的安全生产力度。 2009 年， 三聚氰胺事件为整个食品行业敲响了警钟，也使得人们更加重视食品安全。 宁夏是一个环境旅游大区，长期以来倡导的绿色、健康和安全消费观念己深一入人心，食品安全已成为一系列安全问题中的重中之重。 2.2.4兴建规模型屠宰场是建设节约型社会的一部分 目前自治区的 清真牛羊肉 屠宰 厂大多建设时间较早，除了不能满足现行规范以外，普遍存在着高能耗和污染程度 相对较高的情况。新建规模型屠宰厂采用先进的设备和管理经验，水电气 的消耗大幅下降；并且污水的排放标准更高，更加节约，更加环保，为当地的节能减排、绿色环保做出贡献。另外，规模型屠宰厂的兴建还可大大减少运输费用。 综上所述，该项目的实施不仅能促进 中宁县 及周边地区养殖业的发展，而且还将促进相关辅助产业的发展。如促进饲料加工、包装材料、物资流通等方面的发展，同时还可解决剩余劳动力和下岗职工的再就业问题，对稳定民生、保障食品安全、促进节能减排，促进 全区的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。 第三章 建设条件 3.1 项目 建设地状 况 由于中宁县城市发展， 本公司 现 有 清真牛羊肉 屠宰厂土地 将 被征用，按照中宁县政府要求，屠宰厂需完成新建搬迁工作。根据 项目 建 15 厂选址要求和 土地现状，确定项目地 址在 中宁县污水处理厂东侧 100米处 。项目毗 邻京藏高速、 中 银高速、 中郝 高速，交通非常便利。 中宁县 经过近几年的快速发展已成为宁夏 重要养殖地 区 之一 ， 清真牛羊肉 生产 相对集中， 优势明显。 同心、沙坡头等周边 四县 牛羊 存栏 57万头，占宁夏 牛羊 存栏的 49%，出栏 53.8万头，占宁夏出栏的 43%。同时，平罗、灵武、盐池等市县规模养殖 场（户） 牛羊存栏和饲养总量显著增长，发展势头强劲。宁夏清真牛羊肉产业已进入了生产稳定的发展局面 ，质量稳步提高，综合生产能力不断增强，已成为农村经济的支柱产业和农民收入的 重 要来源。优质、稳定、充足的资源为项目长期稳定的生产提供了可靠的保证。 3.2 资源条件 我县早在 2003 年就提出了由种粮大县向畜牧大县转移的战略举措，县委、政府相继出台了关于加快畜牧业发展的实施意见，从土地、信贷、技术、人才、物资等方面制定了一系列优惠扶持政策，集中人、财、物做大做强以 清真牛羊肉 为主 的畜牧业， 清真牛羊肉 养殖连年迈大步， 品种改良、标准化养殖 等一大批先进实用技术率先在我县推广普及，科技含量位于全区之首，已成为中宁的优势特色产业。一 是玉米种植面积大，年产量达 22.5 万吨，为转化增值提供了坚实的物资基础； 二是工业相对欠发达，尤其是没有大的环境污染企业 ；三是草原广阔，具备优质清真牛羊肉生产地理条件；四是 形成了畜牧、疾控、监督等多家服务于养殖户的网 络；五是技术条件优越、科研设备齐全。 16 3.3 交通、 电力、通讯条件 中宁县地处宁夏中部，是西北地区的战略要冲。 109 国道横贯其中，中银、中郝等 5 条高速公 路在中宁县交汇。包兰铁路、宝中铁路和中太（银）铁路穿 越 本县，运输网络健全 。项目实施地有 220KV变电所 1 座， 电力充裕 。移动、联通和中国电信公司 GMS 网络覆盖，通讯设施完善 。 3.4 产业化关联度分析 牛 、羊、禽类养殖业是 中宁县 畜牧生产的重要组成部分，但是 中宁 地区与 牛 、羊 养殖相配套的规模型屠宰、加工企业却难以满足需求。本项目建设、规模设计符合国家和行业的产业政策；本项目原材料来源可靠、产品适应性强、市场需求量大、品种规格变化较小，宜采用中等规模战略。 作为加工型龙头企业， 项目的建设可推进 畜牧养殖产业化经营，有利 于加快粮食转化，带动粮食增值，促进粮食生产，促进农民增收。同时又 可拉动 饲料加工、运输等相关产业的发展， 为社会 提供大量的就业岗位。其规模化、产业化、品牌化的特点，促使饲养户及时了解市场行情，根据市场需求优化品种、调整饲养结构，避免其生产盲目性，疏通产销渠道。 3.5 项目建设条件优劣势分析 各级政府大力支持、扶持发展畜牧水产养殖，对规模化、标准化养殖 给 予 一定的资金扶持，以提高养殖户的积极性，并保障养殖户的利益。畜牧养殖得到了发展，自然就离不开后续的加工业。针对目前 17 全县 屠宰加工现状，政府大力支持该项目的建设，从土 地、政策及资金方面均给 予 一定的优惠或支持。 第四章 市场分析及预测 4.1 市场分析 4.1.1 项目产品市场供求现状 据资料统计，发达国家肉制品总量占肉类产品总量的 70%以上，之所以达到如 此 高的比例，与其工业发展水平、快节奏的生活方式和饮食习惯均有着密切联系。 随着我国人口的增长与经济发展，人们的膳食结构也在不断发生变化，消费市场对畜产品的需求逐日增加，畜产品产量及消费量稳定增长。我国的养殖业保持稳定的发展态势，生产形势良好，禽、蛋、奶均有不同幅度增长，全年肉类产量约 7500 万吨。 据分析，至 2008年， 我国 清真牛羊 肉产量达到 1000 万吨。从二十世纪 60年代，我国政府就十分重视畜牧业的发展，特别是改革开放以后的 30 几年来，我国畜牧业增幅在年 10左右，目前，畜牧业总产值己达到农业总产值的三分之一左右，全国人均年消费各种肉类约 32 公斤。 4.1.2 市场前景分析 我国目前肉类总产量己跃居世界第一位，但肉制品产量占肉类总产量的比例却很低，尚不足 8%，肉制品加工仍处于起步发展阶段。 廿一世纪国内食品市场将与国际市场进一步接轨。按照党的十七大会议精神，我国国民经济要以发展为主题，结构调整为主线，改革 18 开放和科技进步为动 力，把提高人民生活水平作为根本出发点。食品产业将向现代化、国际化、集团化的方向发展。随着国民经济的发展和人民生活质量的提高，广大消费者对食品品种、质量、卫生、营养、风味提出更多、更新、更高的要求。家庭饮食社会化、食品结构营养化、传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。我国肉制品需求总量约为 1500 多万吨，而目前我国正规厂家生产的肉制品总量只有 200万吨左右，尚无法满足目前我国国内市场的需求。 深加工后的中式风味肉制品、西式熟食制品及方便旅游产品由于具有较长的货架期，可辐射的市场范围较大，加之受饮食习惯、 饮食文化及传统的影响，中式风味肉制品在国内市场具有极广泛的 市场基础，只要产品风味、品相、包装符合消费者要求，价格合理， 作为中国传统饮食文化一部分的中式风味肉制品将会有极广阔的市场。我国肉制品总量消费虽不能和发达国家相比，但要达到 25%的水平还是有可能的，因此，其发展潜力和空间是很大的。肉制品工业将是未来的朝阳产业。 4.1.3 项目产品的市场竞争优势分析 项目竞争力分析是研究建设项目在市场竞争中获胜的可能性和获利能力，也是确定营销策略的基础。本项目主要竞争对手为地区内小型肉制品加工企业。另外，个体私屠滥宰现象 也是不容忽视的不规范竞争对手。本项目立足当地经济及畜牧产业优势，产品独具特色，深加工水平较高，具有一定的市场竞争力。向周边市场及本地市场供应的牛羊肉具有上市时间 短 、运输距离 短 、市场信誉 好 等优势；冷冻、 19 分割肉主要市场分布在周边大中小城市，处于主要竞争对手尚未覆盖的地区，其竞争力与竞争对手相等，因此，抓住机遇，迅速占领周边市场，创出自己的优势品牌，是本项目今后发展的基础。 本项目中式风味肉制品及旅游方便食品需树立产品的差异化特征，运用合理的市场营销策略，才能在市场上立于不败之地。由于中式风味肉制品不是主要竞争对 手的优势产品，因此本项目在这一产品上与主要竞争对手相比处于优势。地区内小型、作坊式的、卫生很难达标的中式风味肉制品加工企业，但小型加工企业不具备屠宰加工条件，也就是说与本项目相比，作坊式小型个体是资源上主要竞争者。 作为动物生物提取物生产企业，其市场竞争力主要制约因素是动物脏器原料的供应保障，目前国内屠宰加工行业集约化、规模化水平较低，不能稳定地向相关提取企业提供新鲜、优质的动物脏器，因此，本项目在动物脏器供应上具有其它同类产品生产企业不可比拟的优势。 本项目在产品辐射区域内 也处于优 势， 但须 加强营销，加强新 产品开发力度，不断提高企业品牌号召力，弥补劣势，做到产销平衡，取得预期的效益。 4.2 营销策略 有专家指出，一个企业要跨入一个行业，经营一个新项目，需要一系列条件：要掌握与行业相关的基本知识、经验和操作技巧，有与行业相关的最新信息，结交与行业相关的社会关系，考虑和聘用行业的经营管理者和业务骨干，拥有足够资金，建立营销网络。 20 本项目己基本具备以上条件，本公司在清真牛羊肉加工行业己有多年实施经验，具有丰富的清真牛羊肉类产品加工、营销经验及较完善的市场网络基础。项目建成投产后，由于新增加一些深细加工，产品的附加值 增高，市场将扩大。具体有以下营销模式： 1县内 1)定点屠宰。该项目将成为市定点屠宰加工企业，除自营业务外，还可兼营代宰业务，负责 全县 内牛羊定点屠宰任务。客户采购的牛羊均交由该公司负责代宰，其过程经动检、质检部门严格把关，保证了屠宰后牛羊肉的食品安全。另外，配备专人协助动检、工商部门打击牛羊私宰行动，积极与代宰客户进行沟通，确保了他们以及企业的利益。 2)放心食品连锁店模式。为响应区、市政府菜篮子建设工程， 中宁县 伊鑫清真 肉食品 有限公司准备在区、县开设 50 余家放心食品连锁店，从优质牛羊资源，经现代化的屠宰后 ，按照先进加工工艺进行屠宰并进入分割车间加工，再把分割后的产品分别送往放心食品连锁店，为老百姓提供了安全、便利、优质的产品和服务。 3）商超模式。 中宁县 伊鑫清真 肉食品 有限公司将进一步扩大与区内 外 大型超市的合作，销售其生产的冷鲜高档肉、分割肉，以及 内