桂味荔枝DB4401／T 255—2024.pdf

IC S 67.080CC S B 31广 州 市 地 方 标 准DB 4401DB440 1/T 255 202 4桂味 荔枝Gui wei lit chi202 4-04-03 发布202 4-05-03 实施广 州 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB 44 01/T 25 5 20 24I前 言本 文件 按照 GB/T 1.1 20 2 0 标准 化工 作 导则 第 1 部 分：标准 化 文件 的结 构 和起 草规 则 的 规定起草。请注 意本 文件 的某 些内 容可 能涉 及专 利。本文 件的 发布 机构 不承 担识 别专 利的 责任。本 文件 由广 州市 农业 农村 局提 出 并归 口。本 文件 起草 单位：广 州市 增城 区农 业科 学研 究所、广 州市 东林 生态 农业 发展 有限 公司。本 文件 主要 起草 人：郭日 潮、肖旭 林、姚达 行、刘志 强、刘成 枝、刘镜 超、曹春 如、朱文 忠、何彩霞、李镜 华、刘仕 明、姚建 秋、周文 婷、黄江 燕、钟丽 芳、谢耀 均、谢铜 波。DB 44 01/T 25 5 20 241桂味 荔枝1 范围本文 件规 定了 桂味 荔枝 的术 语和 定义、要求、栽培 技术 要点、检验 方法、检验 规则、贮存、标签 和标识、包 装和 运输。本文 件适 用于 桂味 荔枝 鲜果。2 规范 性引 用文 件下列 文件 中的 内容 通过 文中 的规 范性 引用 而构 成本 文件 必不 可少 的条 款。其中，注日 期的 引用 文件，仅该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件；不注 日期 的引 用文 件，其最 新版 本（包括 所有 的修 改单）适用 于本文件。GB 27 6 2 食品 安全 国家 标准 食品 中污 染物 限量GB 27 6 3 食品 安全 国家 标准 食品 中农 药最 大残 留量GB/T 32 9 5 0 鲜活 农产 品标 签标 识GB/T 33 1 2 9 新鲜 水果、蔬 菜包 装和 冷链 运输 通用 操作 规程NY/T 49 6 肥料 合理 使用 准则 通则NY/T 26 37 水果 和蔬 菜可 溶性 固形 物含 量的 测定 折射 仪法NY/T 50 1 0 无公 害农 产品 种植 业产 地环 境条 件NY/T 53 4 4.4 无公 害食 品 产品 抽样 规范 第 4 部分：水 果3 术语 和定 义下列 术语 和定 义适 用于 本文 件。3.1桂味 荔枝 Gu i w ei li tch i无患 子科 荔枝 属，具 该 品种 特 有的 龟裂 片凸 起、爽脆 细嫩、桂花 香味 等 形态 特征 的 荔枝 品种。3.2焦（小）核果 ab o r te d or sm all se e d ed fr u i t果实 发育 过 程 中种 子的 胚 完全 败育 或部 分 败育 退化 而形 成的 果核 细小 的荔 枝果 实。3.3裂果 cr a c ki n g fr u i t果皮 开裂 的果 实。3.4机械 伤果 fr u i t wi th me cha ni c al da mage因外 力碰 撞、摩擦 与挤 压造 成的 摩擦 伤、刺伤、碰 伤、压伤 等机 械力 作用 而受 损 的果 实。3.5异味 果 fr uit wi t h ab n o rm al sm ell or ta ste产生 不正 常气 味 和滋 味 的果 实。4 要求DB 44 0 1/T 25 5 20 2 424.1 果实 特征果实 椭圆 形或 近圆 形，果肩 平，果顶 浑圆；果皮 鲜红 或淡 红，部分 果实 的果 肩上 带墨 绿色 斑块，皮薄而 脆，果皮 缝合 线明 显；龟裂 片凸 起呈 不规 则圆 锥形，裂片 峰尖 锐刺 手；果肉 乳白 色，爽脆 细嫩，清甜汁 多，具桂 花香 味。4.2 等级 规格应符 合表 1 的规 定。表 1 等级 规格 指标项目指标一等品 二等品基本要求符合本文件 4.1 的要求；果实新鲜、成熟适度、大小均匀、果形正常、色泽均匀、果面洁净、具有该品种正常的品质风味果实规格(个/kg)50 5 5单果重（g）2 0.0 1 8.0焦（小）核果率（%）5 0不合格果率（%）病虫果率、裂果率、机械伤果率、异味果率、异品种果率等合计3病虫果率、裂果率、机械伤果率、异味果率、异品种果率等合计54.3 安全 指标按 GB 27 6 2 和 GB 27 63 的规 定执 行。4.4 理化 指标可溶 性固 形物 含量 18%，可 食率 70%。5 栽培 技术 要点5.1 建园选择 红壤、赤红 壤土 壤，有机 质含 量丰 富、保水 保肥 力强、排水 良好、地下 水位 低，开阔 向阳、避风寒 的丘 陵、山地 及缓 坡地 建园。5.2 种苗 选择种苗 高 45 c m 以上、径粗 1 c m 以上（圈 枝苗 2 c m 以上），二次 梢老 熟，生长 壮旺，无 病虫 害。5.3 种植宜春 植或 秋植，种 植后 浇 透 定根 水。一般 株距 5 m 6 m，行 距 6 m 8 m。5.4 土壤 管理5.4.1 扩 穴 深 翻 改 土每年 秋梢 老熟后 在树冠 滴水线 外围开 深 4 0 c m 60 cm、宽 50 cm 左右 的条状 沟或环 形沟，每 株 分 层压 入 腐 熟 有 机 肥、绿 肥、杂 草、树 叶 及 土 杂 肥 等，土 壤 酸 性 大的 果园 全园撒 施 50 k g 75 k g 生石 灰。DB 44 01/T 25 5 20 2435.4.2 土 壤 覆 盖种 植 后 1 年 2 年 树 盘 覆 草，厚 度 5 c m 1 0 c m。株 行 间 间 种 短 期 绿 肥、牧 草、豆 科 作 物 等。5.4.3 中 耕 除 草、培 土提 倡 生 草 法，保 留 良 性 杂 草。园 地 宜 采 用 人 工 或 机 械 除 草。结 合 施 肥，每 年 中 耕 除 草、培 土 2 次 3次。5.5 施肥 管理5.5.1 施肥 原则以有 机肥 为主，化 学肥 料为 辅。肥料 的使 用执 行 NY/T 49 6 的规 定。5.5.2 幼年 树施 肥定植 后一 个月 施肥，勤 施薄 施，“一梢 二肥”，根 据生 长情 况喷 施叶 面肥。5.5.3 结果 树施 肥有机 肥与 无机 肥结 合施 用，配合 根外 追肥，施 肥量 根据 土壤 肥力 检测 情况 而定。5.6 水分 管理在荔 枝秋 梢抽 生期、花穗 抽生 期、盛花 期、果实 生长 发育 期遇 干旱 宜及 时灌 水（或喷 水），保持 土壤湿 润。灌溉 用水 质量 符合 NY/T 50 1 0 的 规定。遇连 续大 雨或 暴雨，应 及时 排除 园内 积水。5.7 整形 修剪宜将 荔枝 树整 形修 剪成 开心 形树 冠。合理 剪除 过密 枝、荫枝、弱枝、交叉 枝、重叠 枝、下垂 枝、病虫枝、落 花落 果枝、枯 枝等。5.8 培养 秋梢应 根 据 树 势 强 弱 确 定 当 年 的 放 梢 次 数。一 般 幼 年 树 放 3 次 梢，青 壮 年 结 果 树 放 2 次 梢，老 树 和 弱 树 放 1次梢。末 次梢 抽出 适宜 时间 是 9 月下 旬至 10 月上 旬。5.9 控梢 促花 和 保果可选 用断 根、环割（或 环剥）、喷施 多效 唑（或烯 效唑）和 乙烯 利 等方 法控 梢促 花。如抽 出冬 梢，应在 小叶 未展 开前 及时 杀除。可 选用 乙氧 氟草 醚杀 冬梢；生长 壮旺 的 壮 年树 在雌 花始 花至 谢花 后 15 d环割 保果。环割 深度 刚达 木质 部。在雌 花谢 后 5 d 10 d，喷施 植物 生长 调节 剂保 果。5.10 病虫 害防 治贯彻“预防 为主、综合 防治”的植 保方 针，坚持 以“农业 防治 为基 础，物理 防治、生物 防治、化学防治 相结 合”的综 合防 治原 则。主要 病害 有霜 疫霉 病、炭疽 病等；主 要虫 害有 荔枝 蒂蛀 虫、荔枝 蝽蟓、尺蠖 类、蚧壳 虫类、瘿 螨等。6 检验 方法6.1 感官 检验DB 44 0 1/T 25 5 20 2 44）（1 10 0mm21 X将样 品铺 放在 检验 台上，在自 然光 线下，采用 目测、手摸、口尝、鼻闻 等感 官检 测方 法对 样品 的新鲜度、成 熟度、均 匀度、洁 净度、果形、色 泽、焦（小）核果、不合 格果（病 虫果、裂 果、机械 伤 果、异味 果、异品 种果）、品质 风味 等进 行鉴 评、检验、记录。在同 一果 实上 同时 符合 两项 及其 以上 不合 格果指 标的，只 记录 其中 对品 质影 响较 重的 一项。果实 病虫 害主 要用 目测 或用 10 倍放 大镜(超过 10 倍时，应 当在 检验 报告 中说 明)检验 其外 观症 状。若发 现果 实外 部有 病虫 害症 状，或外 观尚 未发 现 异常 而对 果实 内部 有怀 疑者，应随 机取 样数 个用 小刀 进行切 剖检 验，如发 现果 蒂内 部有 虫粪 或果 实有 内部 病变 时，应增 加切 剖数 量 加以 检查。检验 时，随机 抽取 样果 10 0 个，检验 焦（小）核果 以及 各种 不符 合规 定的 果实，并正 确记 录，按 公式(1)计算 百分 率，算至 小数 点后 一位。式中：X 焦（小）核果 率 或 单项 不合 格果 率（%）；m 1 焦（小）核果 数 或 单项 不合 格果 果数(个)；m 2 检验 总果 数(个)。各单 项不 合格 果率 的总 和即 为该 批荔 枝不 合格 果率。6.2 果实 规格在样 品果 中随 机抽 取 2 k g，用 感量 为 0.1 g 的天 平称 量，计 算 1 k g 中荔 枝的 个数。6.3 单果 重随机 抽取 样果 10 0 个，用感 量为 0.1 g 的天 平称 量，计 算其 平均 单 果重。6.4 理化 指标6.4.1 可溶 性固 形物按 NY/T 26 37 的规 定执 行。6.4.2 可食 率在样 品中 随机 抽取 样果 10 0 个，用感 量为 0.1 g 的天 平称 总果 重，然后 将果 皮、果肉 和种 子分 开，称量 果皮 加种 子的 重量。按 公式(2)计算 百分 率，精确 至小 数点 后一 位。y=10012 1ww w（2）式中：y 可食 率，单位 为百 分号（%）；w 1 测定 全果 重量，单 位为 克（g）；w 2 测定 的果 皮+种子 重量，单 位为 克（g）。6.5 安全 指标按 GB 27 6 2 和 GB 27 6 3 的规 定执 行。7 检验 规则DB 44 01/T 25 5 20 2457.1 组批凡同 产地、同 等级、同 一日 采收 的果 可作 为一 个检 验批 次。7.2 抽样按 NY/T 53 4 4.4 的规 定执 行。7.3 检验 分类7.3.1 型式 检验型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面考 核，即 按 本 文 件 规 定 的 全部 要 求（指 标）进 行 检 验。有 下 列情 形 之一者 应进 行型 式检 验：a)前后 两次 交收 检验 结果 差异 较大 时；b)因人 为或 自然 因素 使生 产环 境发 生较 大变 化时；c)国家 质量 监督 机构 或主 管部 门提 出型 式检 验要 求时。7.3.2 交收 检验每批 次产 品交 收前，生产 单位 都应 进行 交收 检验。交收 检验 内容 包括 果实 特征 指标、等级 规格 指标、包装、标 识，检 验合 格方 可交 收。7.4 判定 规则7.4.1 合格 判定基本 要求（见 表 1）、安 全指 标、理化 指标 全部 符合，则判 该批 次产 品为 合格。7.4.2 等级 品判 定对符 合一 等品 等级 规格 指标 的合 格品 判该 批次 为一 等品，对符 合二 等品 等级 规格 指标 的合 格品 判该批次 为二 等品。7.5 复检包装、标识 不合 格时，允许 整改 后重 新申 请复 检一 次。基本 要求（见表 1）和安 全指 标不 合格 不进行复 检。8 贮存、标 签和 标识、包 装和 运输8.1 贮存果实 采摘 后置 于阴 凉处 或用 湿毛 巾遮 盖果 面，分拣 后，进入 冷库，宜在 5 7 温度 中 贮存。贮存场地 防晒 防雨、安 全、无异 味。8.2 标签 和标 识按 GB/T 32 9 50 的规 定执 行。8.3 包装 和运 输同一 最小 包装 单元 内的 果实，应 为同 一批 次、同一 等级、同 一品 种和 同一 产地。包 装和 运输 按DB 44 0 1/T 25 5 20 2 46GB/T 33 1 2 9 的规 定执 行。