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I C S 6 5.0 2 0.2 0C C S B 3 1黑 龙 江 省 地 方 标 准DB23D B 2 3/T 3 6 8 0 2 0 2 4蔓 越 莓 采 收 及 贮 藏 运 输 技 术 规 程2 0 2 4-0 6-1 3 发 布 2 0 2 4-0 7-1 2 实 施黑 龙 江 省 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 2 3/T 3 6 8 0 2 0 2 4I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 黑 龙 江 省 农 业 农 村 厅 提 出。本 文 件 起 草 单 位：东 北 农 业 大 学、黑 龙 江 省 北 安 农 垦 天 运 山 产 品 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：张 秀 玲、张 文 涛、薄 艳 秋、汲 润、李 喜 泉、郑 宝 胜、侯 玲 玲、陈 钊、宋 爽、任鹏D B 2 3/T 3 6 8 0 2 0 2 41蔓 越 莓 采 收 及 贮 藏 运 输 技 术 规 程1 范 围本 标 准 规 定 了 蔓 越 莓 的 采 收、贮 前 准 备、预 冷、分 级、贮 藏、贮 藏 期 管 理、贮 藏 档 案 等 技 术 要 求。本 标 准 适 用 于 黑 龙 江 省 蔓 越 莓 的 采 收、贮 藏 和 运 输。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本 文 件。G B/T 5 7 3 7-1 9 9 5 食 品 塑 料 周 转 箱G B/T 6 5 4 3-2 0 0 8 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B 1 4 8 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范N Y/T 1 7 7 8-2 0 0 9 新 鲜 水 果 包 装 标 示 通 则N Y/T 2 0 0 0-2 0 1 1 水 果 气 调 库 贮 藏 通 则D B 2 3/T 2 6 9 9-2 0 2 0 农 业 气 象 观 测 规 范 蔓 越 莓3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1 蔓 越 莓蔓 越 莓（V a c c i n i u m m a c r o c a r p o n A i t.），别 名：蔓 越 橘、鹤 莓，是 杜 鹃 花 科 越 橘 属 草 本 植 物，其果 实 为 表 皮 及 果 肉 均 呈 鲜 红 色 的 圆 形 小 浆 果。3.2 三 离 一 隙产 品 入 库 堆 放 时 应 遵 循“三 离 一 隙”原 则，即：离 墙、离 地 面、离 天 花 板、垛 与 垛 之 间 和 垛 内 之 间保 留 空 隙。4 采 收4.1 采 收 时 间蔓 越 莓 果 实 在 成 熟 期 达 到 深 红 色，当 9 0%的 果 实 质 量 符 合 D B 2 3/T 2 6 9 9-2 0 2 0 中 成 熟 期 的 标 准 时 进 行采 收。4.2 采 收 方 法4.2.1 人 工 采 收蔓 越 莓 果 实 达 到 深 红 色 时，即 可 进 行 人 工 采 收。4.2.2 水 收用 挡 水 板 将 种 植 基 地 包 围，向 蔓 越 莓 田 里 注 水 直 到 水 面 高 出 蔓 越 莓 藤 条 1 5 c m 2 0 c m，待 果 实 浮 在水 面 后，用 特 制 工 具 聚 拢 果 实，收 入 运 输 箱，排 水，运 输 箱 需 符 合 G B/T 5 7 3 7-1 9 9 5 的 要 求。D B 2 3/T 3 6 8 0 2 0 2 424.2.3 干 收使 用 采 收 机 械，梳 理 藤 蔓，采 集 鲜 果，装 入 运 输 箱，运 输 箱 需 符 合 G B/T 5 7 3 7-1 9 9 5 的 要 求。采 摘 前应 在 容 器 底 部 垫 柔 软、洁 净 的 缓 冲 物。5 贮 前 准 备贮 藏 前 对 库 房、包 装 容 器、工 具 等 进 行 清 洁，并 按 N Y/T 2 0 0 0-2 0 1 1 要 求 进 行 消 毒 处 理。入 库 前 1 d 2 d，应 将 库 房 温 度 降 至 零 下 2 0。6 预 冷蔓 越 莓 采 后 通 过 自 然 通 风 预 冷 或 者 立 即 进 入 0 4 的 冷 库 预 冷，预 冷 时 间 以 2 4 h 4 8 h 为 宜，当 果 实 品 温 达 到 3 5 时，结 束 预 冷。7 分 级预 冷 后 蔓 越 莓 果 实 按 照 大 小 进 行 分 级，分 级 标 准 如 表 1 所 示，分 级 时 需 在 阴 凉、通 风、清 洁 的 环 境中 进 行。表 1 蔓 越 莓 的 分 级 标 准级 别 小（S）中（M）大（L）特 大（X L）果 实 直 径 D（c m）D 1.0 1.0 D 1.5 1.5 D 2.0 D 2.08 贮 藏8.1 贮 藏 方 式8.1.1 冷 藏冷 藏 适 用 于 3 个 月 6 个 月 保 鲜。入 库 时 冷 藏 箱 的 摆 放 应 符 合“三 离 一 隙”原 则，避 开 温 度 较 低 的冷 风 机、冷 风 口 及 墙 体 和 顶 板，温 度 以 0 2 为 宜，湿 度 以 8 5%9 5%为 宜。8.1.2 气 调 贮 藏不 超 过 1 0 个 月 的 中 长 期 贮 藏 宜 在 气 调 库 中 进 行，将 预 冷 后 的 蔓 越 莓 放 入 气 调 保 鲜 库 中，设 置 温 度为 1 3，相 对 湿 度 在 9 0%9 5%之 间，气 体 比 例 以 氧 气 2%5%、二 氧 化 碳 2%5%为 宜。8.1.3 速 冻在 零 下 2 8 零 下 3 0 条 件 下 3 0 分 钟 内 完 成 速 冻，速 冻 后 置 于 零 下 9 零 下 1 8 环 境 下 进 行 贮藏，贮 藏 期 不 超 过 1 8 个 月。8.2 贮 藏 期 管 理8.2.1 冷 藏 监 测 频 率贮 藏 前 期 每 7 d 监 测 一 次，贮 藏 中 期 1 5 d 3 0 d 监 测 一 次，贮 藏 后 期 每 7 d 监 测 一 次，抽 检 比 例以 0.2%0.3%为 宜。8.2.2 气 调 监 测 频 率D B 2 3/T 3 6 8 0 2 0 2 43贮 藏 前 期 每 1 0 d 监 测 一 次，贮 藏 中 期 1 5 d 3 0 d 监 测 一 次，贮 藏 后 期 每 7 d 监 测 一 次，抽 检 比 例以 0.2%0.3%为 宜。9 出 库 与 包 装9.1 出 库 指 标出 库 时 蔓 越 莓 应 保 持 固 有 的 风 味 和 外 观 品 相，无 明 显 皱 缩、破 损 或 腐 烂。9.2 包 装9.2.1 卫 生 条 件包 装 操 作 间 与 操 作 人 员 卫 生 条 件 应 符 合 G B 1 4 8 8 1 的 要 求。9.2.2 包 装 材 料包 装 材 料 应 符 合 G B 6 5 4 3 的 要 求。9.2.3 包 装 标 识包 装 标 识 应 符 合 N Y/T 1 7 7 8-2 0 0 9 的 规 定。9.2.4 包 装 环 境冷 藏 和 气 调 贮 藏 的 蔓 越 莓 包 装 操 作 间 的 环 境 温 度 以 4 8 为 宜。运 输 销 售 前，经 预 冷 或 贮 藏 后的 蔓 越 莓 果 实 采 用 带 孔 塑 料 盒 进 行 分 装，容 量 5 0 0 g 以 下 为 宜。外 包 装 可 采 用 纸 箱、泡 沫 箱 等 包 装 材 料，每 箱 蔓 越 莓 的 重 量 以 1.5 k g 2 k g 为 宜。1 0 运 输运 输 车 辆 车 厢 内 要 清 洁 卫 生，装 卸 过 程 轻 搬 轻 放。冷 藏 和 气 调 贮 藏 蔓 越 莓 采 用 冷 藏 车 运 输，车 厢 内温 度 控 制 在 2 4。速 冻 蔓 越 莓 采 用 冷 冻 运 输，温 度 控 制 在 零 下 9 零 下 1 8。1 1 贮 藏 档 案应 建 立 蔓 越 莓 采 收 及 贮 藏 运 输 技 术 规 程 档 案，包 括 但 不 限 于：采 收、贮 前 准 备、预 冷、分 级、贮 藏、贮 藏 期 管 理、贮 藏 档 案 等。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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