恒山黄芪产地初加工（切片）技术规程DB1402／T24-2024.pdf

I C S 6 5.0 2 0.0 1C C S B 1 61402大 同 市 地 方 标 准D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 4恒 山 黄 芪 产 地 初 加 工（切 片）技 术 规 程（报批稿）2 0 2 4-0 6-1 9 发 布 2 0 2 4-0 6-1 9 实 施大 同 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 4I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.13.1 恒 山 黄 芪.13.2 恒 山 黄 芪 圆 片、椭 圆 片、纵 切 片 和 龙 眼 片.14 产 地 初 加 工 过 程 及 要 求.14.1 生 产 场 所 和 用 具.14.1.1 生 产 场 所.14.1.2 用 具.14.2 生 产 方 法.14.2.1 选 料 要 求.24.2.2 净 选.24.2.3 清 洗.24.2.4 闷 润.24.2.4.1 人 工 闷 润.24.2.4.2 机 械 闷 润.24.2.5 刮 皮.24.2.6 切 片.24.2.6.1 手 工 切 制.24.2.6.2 机 械 切 制.24.2.7 干 燥.44.2.7.1 晾 干.44.2.7.2 烘 干.44.2.8 筛 选.44.3 等 级 划 分.45 贮 存.5D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 4I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 大 同 市 农 业 农 村 局 提 出、组 织 实 施 和 监 督 检 查。本 文 件 由 大 同 市 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会（D T S/T C 0 1）归 口。本 文 件 起 草 单 位：山 西 大 学、大 同 市 综 合 检 验 检 测 中 心、浑 源 县 现 代 农 业 发 展 中 心、大 同 市 农 业 农村 局、浑 源 县 尚 杰 农 业 开 发 有 限 公 司、浑 源 县 鹏 祥 黄 芪 发 展 有 限 公 司、山 西 北 岳 神 耆 生 物 科 技 有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：李 爱 平、赵 瑛 瑛、王 永 刚、黄 红 宙、秦 雪 梅、杨 丽 婷、李 科、赵 晓 琴、武 开 智、邵 园 园、张 全、李 震 宇、何 永 泰、常 素 芳、韩 泽 华、郭 丽 丽、高 锦 国、陈 尚 杰、赵 祥。D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 41恒 山 黄 芪 产 地 初 加 工（切 片）技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 恒 山 黄 芪 产 地 初 加 工（切 片）的 净 选、清 洗、闷 润、切 片、干 燥、分 级 的 技 术 要 求。本 文 件 适 用 于 恒 山 黄 芪 切 片 的 产 地 初 级 加 工。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1恒 山 黄 芪生 长 在 北 岳 恒 山 山 脉，野 生 或 采 用 种 子 直 播，人 种 天 养 的 种 植 方 式，多 年 生（6 年 及 以 上）的 豆 科植 物 蒙 古 黄 芪 A s t r a g a l u s m e m b r a n a c e u s(F i s c h.)B g e.v a r.m o n g h o l i c u s(B g e.)H s i a o 的 干 燥 根。3.2恒 山 椭 圆 片、圆 片、纵 切 片 和 龙 眼 片黄 芪 依 据 切 制 原 料 的 等 级 和 方 法 不 同，横 切，形 成 层 完 整 呈 圆 形，名 为 圆 片；斜 切，形 成 层 呈 椭 圆形 片，名 为 椭 圆 片；纵 切，长 片，两 端 椭 圆，有 完 整 的 长 椭 圆 形 形 成 层，名 为 纵 切 片；以 多 年 生 且 木 质部 腐 化 的 恒 山 黄 芪 为 原 料，经 横 切 或 斜 切 而 得 的 圆 片 或 斜 片，因 空 朽 状 似 龙 眼，故 名 龙 眼 片。4 产 地 初 加 工 过 程 及 要 求4.1 生 产 场 所 和 用 具4.1.1 生 产 场 所远 离 污 染 源，整 洁 卫 生，厂 房、设 施 设 备、用 具 布 局 合 理，设 置 与 初 加 工 规 模 相 适 应 的 净 选、切 制、干 燥 等 操 作 间,交 通 便 利。4.1.2 用 具清 洗 机、清 洗 池、闷 润 机、剪 刀、不 锈 钢 刀、刮 刀、特 制 切 片 刀、切 片 机 等，与 黄 芪 直 接 接 触 的 设备、工 具、容 器 易 清 洁 消 毒，不 产 生 脱 落 物。4.2 生 产 方 法D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 424.2.1 选 料 要 求恒 山 椭 圆 片、圆 片、纵 切 片 切 制 选 取 头 尾 均 匀、粗 度 一 致，条 直 不 弯 曲，无 破 皮、无 霉 变、无 虫 蛀的 恒 山 黄 芪 芪 条 为 原 料；而 龙 眼 片 切 制 选 取 多 年 生 长、根 上 部 中 间 木 质 腐 化 的 恒 山 黄 芪 芪 条，除 去 根 头、侧 根，无 霉 变、无 虫 蛀。4.2.2 净 选采 取 挑 选、刮、剪、剁 的 方 式，除 去 杂 质、异 物 等，将 挑 选 好 的 芪 条 置 于 洁 净 的 容 器 内。4.2.3 清 洗将 净 选 后 的 芪 条，放 入 清 洗 机 或 清 洗 池 内 用 清 水 快 速 冲 洗 掉 附 着 在 表 面 上 的 泥 沙，取 出，置 洁 净 的容 器 内。用 水 应 符 合 G B 5 7 4 9 的 规 定。4.2.4 闷 润4.2.4.1 人 工 闷 润将 洗 净 的 芪 条 捋 顺，整 齐 放 入 洁 净 容 器 内，用 水 蒸 气 或 用 雾 化 水 将 芪 条 表 皮 湿 润，快 速 去 掉 容 器 内多 余 水 分，少 泡 多 润，闷 润 时 间 依 据 季 节、芪 条 粗 细 调 节，闷 润 至 芪 条 软 硬 程 度 达 到 切 制 的 要 求，取 出。4.2.4.2 机 械 闷 润将 洗 净 的 芪 条 捋 顺，排 列 整 齐 放 入 机 械 内，用 水 蒸 气 闷 润，闷 润 温 度、压 力、时 间 据 芪 条 粗 细 设 置，闷 润 至 芪 条 软 硬 程 度 达 到 切 制 的 要 求，取 出。4.2.5 刮 皮将 凉 至 七 成 干 的 芪 条，用 刮 刀 把 外 表 粗 皮 刮 掉，至 大 部 分 外 皮 呈 现 黄 白 色，将 刮 皮 后 的 芪 条 放 在 温暖、潮 湿 的 环 境 下 使 其 变 柔 软 至 适 合 切 片。4.2.6 切 片4.2.6.1 手 工 切 制将 闷 润、刮 皮 处 理 的 芪 条 进 行 手 工 切 制，特 制 切 片 刀 距 黄 芪 斩 口 0.2 c m 0.4 c m，圆 片 要 求 与 黄 芪呈 9 0 度 角 垂 直 入 刀 切 制，切 成 厚 度 约 0.2 c m 0.4 c m，直 径 0.8 c m 以 上（见 图 1 A）；椭 圆 片 要 求 与 黄 芪呈 1 2 0 度 角 入 刀 切 制，切 成 厚 度 约 0.2 c m 0.4 c m，短 径 0.8 c m 以 上（见 图 1 B）。切 片 光 滑、平 整。龙 眼 片 采 用 相 同 的 角 度 进 行 切 制，厚 度 约 0.2 c m 0.4 c m，切 制 成 圆 片（见 图 2 A），直 径 0.8 c m 以上；或 斜 片（见 图 2 B），短 径 0.8 c m 以 上，要 求 切 制 后 的 龙 眼 片 光 滑、平 整。纵 切 片 进 行 手 工 切 制，特 制 切 片 刀 距 黄 芪 斩 口 1 3 c m 2 0 c m 处，与 黄 芪 成 5 度 左 右 夹 角 入 刀 切 制，切 成 厚 度 约 0.2 c m 0.4 c m，宽 度 1.0 c m 以 上，两 端 椭 圆，长 度 约 1 2 c m 1 8 c m 的 长 片，要 求 切 面 光 滑、平 整（见 图 3）。4.2.6.2 机 械 切 制恒 山 黄 芪 圆 片、椭 圆 片 以 及 龙 眼 片（横 切 和 斜 切）也 可 采 用 机 械 切 制。具 体 将 芪 条 捋 顺 放 入 切 片 机，采 用 横 切 或 斜 切 的 方 式，切 成 厚 度 0.2 c m 0.4 c m 的 片。D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 43图 1 恒 山 黄 芪 圆 片（A）或 椭 圆 片（B）图 2 恒 山 黄 芪 龙 眼 片 圆 片（A）和 斜 片（B）D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 44图 3 恒 山 黄 芪 纵 切 片4.2.7 干 燥干 燥 至 水 分 不 超 过 1 0.0%。4.2.7.1 晾 干将 切 制 后 的 恒 山 黄 芪 椭 圆 片、圆 片、纵 切 片 和 龙 眼 片，放 于 货 架 上，置 阴 凉、通 风 的 环 境 中，阴 干。勤 翻 动，防 止 干 燥 不 均 匀 引 起 变 形 或 霉 变。4.2.7.2 烘 干将 凉 至 半 干 的 黄 芪 切 片，置 于 烘 干 箱 中，于 3 5 6 0 干 燥（据 实 际 情 况 实 时 调 节 温 度 和 时 间），勤 翻 动。将 烘 至 近 干 的 椭 圆 片、圆 片、纵 切 片 和 龙 眼 片 取 出，摆 放 在 晾 盘 内 晾 至 干 燥。4.2.8 筛 选采 用 机 械 的 方 式 对 干 燥 后 的 切 片 进 行 筛 选 整 理、分 等。4.3 等 级 划 分以 圆 片 的 直 径、椭 圆 片 的 短 径 或 纵 切 片 的 中 部 宽 度 为 指 标，对 恒 山 黄 芪 椭 圆 片、圆 片、纵 切 片 和 龙眼 片 进 行 分 级。要 求 无 虫 蛀、无 霉 变，碎 屑 不 超 过 3%。表 1 恒 山 黄 芪 椭 圆 片、圆 片、纵 切 片 和 龙 眼 片 规 格 等 级 划 分 表D B 1 4 0 2/T 2 4 2 0 2 45名称 性状描述 规格 等级恒山黄芪圆片（横切）呈类圆片状，厚度 0.2 c m 0.4 c m，韧皮部白色，木质部黄色有明显的菊花心和裂纹，质地疏松。气微，味微甜，嚼之豆腥味明显，嚼后渣少。切面光滑、平整、无缺口，有光泽，无霉变、斑点。直径 1.4 c m 特等直径 1.2 c m 1.4 c m 一等直径 1.0 c m 1.2 c m 二等直径0.8 c m 1.0 c m 三等呈类圆形或不规则形的厚片，其它同上。直径 0.8 c m 混等恒山黄芪椭圆片（斜切）呈类椭圆片状，厚度0.2 c m 0.4 c m，韧皮部白色，木质部黄色有明显的菊花心和裂纹，质地疏松。气微，味微甜，嚼之豆腥味明显，嚼后渣少。切面光滑、平整、无缺口，有光泽，无霉变、斑点。短径 1.4 c m 特等短径1.2 c m 1.4 c m 一等短径1.0 c m 1.2 c m 二等短径0.8 c m 1.0 c m 三等呈类椭圆形或不规则形的厚片，其它同上。短径 0.8 c m 混等恒山黄芪纵切片呈长条形厚片，厚0.2 c m 0.4 c m，长约1 2 c m 1 8 c m。表皮黄白色至淡棕黄色，外表面可见纵皱纹，韧皮部白色，木质部黄色形成层完整且明显呈椭圆形，质地疏松。气微，味微甜，嚼之豆腥味明显，嚼后渣少。每片形状、大小一致，切面光滑、平整，有光泽，无霉变、斑点。中部宽度 1.6 c m 特等中部宽度1.4 c m 1.6 c m 一等中部宽度1.2 c m 1.4 c m 二等中部宽度1.0 c m 1.2 c m 三等恒山黄芪龙眼片斜片（斜切）呈类椭圆形片，厚0.2 c m 0.4 c m。外皮粗糙。断面皮部有裂隙，木部黄，质地松泡，中心呈枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。短径 2.6 c m 特等短径2.0 c m 2.6 c m 一等短径1.4 c m 2.0 c m 二等短径 0.8 c m 1.4 c m 三等呈类椭圆形或不规则形的厚片，其它同上。短径 0.8 c m 混等恒山黄芪龙眼片圆片（横切）呈类圆形片，厚0.2 c m 0.4 c m。外皮粗糙。断面皮部有裂隙，木部黄，质地松泡，中心呈枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。直径 2.6 c m 特等直径2.0 c m 2.6 c m 一等直径1.4 c m 2.0 c m 二等直径0.8 c m 1.4 c m 三等呈类圆形或不规则形的厚片，其它同上。直径 0.8 c m 混等5 贮 存仓 库 清 洁 无 异 味；通 风、干 燥、无 直 射 光；远 离 有 毒、有 异 味、有 污 染 的 物 品；温 度 2 0，湿 度 7 0%，具 有 防 鼠、虫、禽 畜 措 施。椭 圆 片、圆 片、纵 切 片 和 龙 眼 片 应 存 放 在 货 架 上，应 与 墙 壁 保 持 5 0 c m，与 地 面 保 持 1 5 c m，水 分 超 过 1 0%不 得 入 库。定 期 检 查 与 养 护。