经济型酒店设施与服务规范DB11／T 1215-2024.pdf

ICS 03.200 CCS A 12 DB11 北京市地方标准 DB11/T 1215 2024 代替 DB11/T 1215 2015 经济型酒店设施与服务规范 Specification for facility and service of economy hotels 2024-06-28发布 2024-10-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 1215 2024 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 基本原则.2 5 设施要求.2 6 服务要求.4 7 卫生要求.5 8 安全要求.6 9 绿色环保要求.7 参考文献.8 DB11/T 1215 2024 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 DB11/T 1215 2015经济型酒店设施与服务规范。与 DB11/T 1215 2015相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)删除了引言（见 2015版的“引言”）；b)删除了引用的已废止的标准，补充 并更新 了引用的标准（见 2，2015版的 2）；c)修 改了“经济型酒店”的定义（见 3.1，2015版的 3.1）；d)修 改了 对“经济”“舒适”“卫生”“绿色”原则的 表述（见 4，2015版的 4）；e)“设施要求”中，修 改了部分要求的 表述（见 5，2015版的 5）；增加 了 无障碍 设施、员 工 休息区、设 置 标 识、客房通风换气、客房 卫生 间电气 安全 措 施 等方面 的要求（见 5.1.6、5.1.11、5.2.4、5.3.3、5.3.15）；删除了部分要求（见 2015版的 5.2.3和 5.2.6）；f)“服务要求”中，修 改了“基本要求”、“前 厅 服务”中 的部分 表述（见 6.1、6.2，2015版 的 6.1、6.2）；增加 了 制度 规范、宾客信息 安全、适老 化、宾客意 见 收集 和 反馈、客房预订、客房清扫、清洁、环保、制 止 餐饮浪费等方面 的要求（见 6.1、6.2、6.3、6.4）；g)“卫生要求”中，修 改了 对垃圾处理 要求的 表述（见 7.5.1，2015版的 7.5.1）；对 店 内 卫生要求 做 了补充（见 7.3.1），增加 了 对 生 活污水处理、排放 的要求（见 7.6）；删除了部分要求（见 2015版的 7.2.2、7.2.3、7.5.2）；h)“安全要求”中，修 改了 对消防监控系统 要求的 表述（见 8.4，2015版的 8.2）和 对应急疏散要求的 表述（见 8.6，2015版的 8.5）；增加 了 对消防 设施和 器材、消防 安全 管理、应急 照 明 设施、紧急出口、应对突发事 件、宾客信息 安全 等方面 的要求（见 8.1、8.2、8.7、8.8、8.9、8.10）；i)“绿色环保”要求 中，对提倡节约 的要求 做 了补充（见 9.4）；增加 了 对能耗、节能减排、噪声污染防 治 等方面 的要求（见 9.6、9.7、9.8）；j)增加 了参考文献。本文件 由北京市 文化和 旅游局 提出并 归 口。本文件 由北京市 文化和 旅游局组织实 施。本文件起草 单位：北京联合大学。本文件起草 人：周 卫 民、乔剑平、时卉、石睿、王静、严旭阳、黄莉、李白。本文件 及其所 代替文件的 历次 版本 发 布情况为：2015年首次 发 布为 DB11/T 1215 2015；本 次为 第 一次 修订。DB11/T 1215 2024 1 经济型酒店设施与服务规范 1 范围 本文件规定了经济型酒店设施与服务的基本原则、设施要求、服务要求、卫生要求、安全要求、绿色环保要求。本文件 适 用 于各种类 型的经济型酒店的设施与服务。2 规范性引用文件 下 列 文件 中 的 内 容 通 过 文 中 的规范性引用 而 构 成 本文件 必不可少 的 条款。其 中，注日期 的引用文件，仅该日期 对应 的版本 适 用 于 本文件；不注日期 的引用文件，其最 新 版本（包括所有 的 修 改 单）适 用 于 本 文件。GB 5749 生 活饮 用 水 卫生标准 GB/T 10001.1 公共 信息 图形符号 第 1部分：通 用 符号 GB/T 10001.2 公共 信息 图形符号 第 2部分：旅游 休 闲符号 GB 18483 饮 食业油烟 排放 标准 GB/T 18883 室 内 空 气 质量 标准 GB/T 30560 电 梯操 作 装 置、信 号及附 件 GB 37487 公共场所 卫生 管理 规范 GB 37488 公共场所 卫生 指 标 及限 值 要求 GB 37489.1 公共场所 设 计 卫生规范 第 1部分：总 则 GB 37489.2 公共场所 设 计 卫生规范 第 2部分：住宿 场所 GB 50140 建筑灭火 器 配 置 设 计 规范 GB 55015 建筑 节能 与 可 再 生 能 源利 用 通 用规范 JGJ 62 旅 馆建筑 设 计 规范 LB/T 007 绿色 旅游 饭 店 SB/T 10475 经济型 饭 店经 营 规范 DB11/307 水污染 物综 合 排放 标准 DB11/T 384（所有 部分）图 像 信息管理系统 技术规范 DB11/T 418 电 梯日 常维护 保 养 规则 DB11/T 2103.1 社会 单位 和 重点 场所 消防 安全 管理 规范 第 1部分：通 则 3 术语和定义 下 列 术语和定义 适 用 于 本文件。3.1 经济型酒店 economy hotel DB11/T 1215 2024 2 以住宿服务为主要产品，提供经济、舒适和有限服务的酒店。4 基本原则 4.1 经济 在 保 证 服务 质量 的前 提 下，设施设 备配备 合 理 实 用，产品 性 价 比 高。4.2 舒适 为 宾客提 供 的 住宿 设施 良好，环 境 舒适，干净 整 洁。4.3 便捷 交 通 便利，预订、入住、退 房等 服务 快捷高效。4.4 卫生 经济型酒店（以 下 简称“酒店”）的环 境 整 洁、干净。4.5 绿色 合 理 利 用 资源、保 护 环 境，注 重 经济 效益、社会效益 和生 态效益 的 统 一。装 修 装 饰、经 营 管理 充分考 虑 绿色、环保，低碳 节能。4.6 安全 设 备 设施 完好 有 效，安全 运行机 制 完善。5 设施要求 5.1 基本要求 5.1.1 应 符合 国家 和 北京市 安全、卫生、环保 等 相 关 管理 规定和标准要求。5.1.2 酒店 客房 宜 不少于 15间。5.1.3 店 徽、标 牌醒目；酒店 内 标 识清 晰，标 识 文 字 可 使 用规范的 中 外文 表 示且 符合 GB/T 10001.2的规定，不 得 单 独使 用外语标 识 牌。5.1.4 移 动 通信信 号 和 无 线网络 应 覆盖 全店。5.1.5 设 备、设施 应 定 期 检测、维护 保 养，确 保 正常使 用。5.1.6 应 设 置 与酒店规 模 相 应 的 无障碍 设施。应 按照 无障碍 设施工 程建 设标准 配 置 一 定比 例 的 无障碍客房。5.1.7 公共 信息 图形符号 应 符合 GB/T 10001.1的规定。5.1.8 酒店 空 气 质量 应 符合 GB/T 18883的规定。5.1.9 噪声 和 公共 用 品 消 毒 标准 值 及其 卫生要求 应 符合 GB 37487、GB 37488、GB 37489.1、GB 37489.2的规定。照 度应 符合 GB 55015的规定。DB11/T 1215 2024 3 5.1.10 应 设 有 电 话总机、运行 有 效 的 计算机 管理信息系统、火灾报 警 控制 及 显 示 装 置、防 盗 报 警 装 置、安 防监控 设 备 及 显 示 装 置。5.1.11 应 为 员 工 提 供 休息区 域。5.2 前厅 5.2.1 应 设服务 台、宾客休息区、公共 卫生 间，可 设 置中 外文标 识。5.2.2 装 饰、装 修风 格 宜 美观 大 方，环 境 整 洁，照 明系统 完好。5.2.3 应 在 显著 位 置明 示 房间 类 型 及 收费 标准。5.2.4 应 设 置 禁 止 吸 烟、垃圾 分 类、不 主动 提 供 一次 性 洗漱 用 品 标 识。5.2.5 公共 卫生 间应 整 洁、干净、无 异味，应 设 有 无障碍 设施。5.3 客房 5.3.1 大 床 客房 使 用 面 积 不 宜 小 于 9 m2（含 卫生 间），双床 客房 使 用 面 积 不 宜 小 于 12 m2（含 卫生 间）。5.3.2 门窗 应 安 装 牢固，密封 良好，隔音 效 果 好；门上 应 安 装 窥镜、防 盗 装 置，应 有“请勿打扰”“请即打 扫”等提 示 性 电 子显 示 设 备 或挂 牌；应 有 遮光 效 果较 好 的 窗帘。5.3.3 原则 上 客房 宜 有可 开启 外 窗进 行 通风换气，若固 定 窗 房间，应 送 新风，建 议 新风 量 每 间 每小 时 100 m3。5.3.4 应 配 置 冷暖 空 调，安 装 牢固，出风无 异味，运行低 噪声、不 漏 水。5.3.5 照 明 设施 应 完好，灯光 应 柔 和 舒适。5.3.6 应 配 有 挂衣 处、穿衣镜。5.3.7 应 设 有 床、床头柜，且完好、稳固、整 洁。5.3.8 床垫 应舒适、整 洁；棉 织 品 应材 质 良好、柔软 舒适、干净 整 洁。5.3.9 应 配备 桌、椅（凳）或沙 发；应 备 有 电 热 水 壶、饮水 杯、茶 包；应提 供 服务 指 南、住宿 须知。5.3.10 应提 供 免 费 上 网 接 口 或 无 线网络；应提 供 不 受 节能控制 的 持续 供 电 插座。5.3.11 应 有 电 视 机 等 影 像 设 备，播 放内 容 应 符合 国家 规定。5.3.12 应 保 证 24h热 水，水 温稳 定、可 调，出水 良好，冷热 水 标 识清 晰。5.3.13 卫生 间应 配 有 面 盆、镜子、冷热 水 龙头、防水 插座、淋浴 设 备、马桶、毛巾、口 杯、浴巾、吹 风 机、垃圾 桶、卫生 纸。应 有 环保 提 示。5.3.14 卫生 间应排风 良好，排水通 畅，防 滑 设施 有 效 并 有 防 滑 提 示，照 明应 符合 国家 标准的规定，有 垃圾 分 类 标 识。5.3.15 卫生 间应 设 置 局 部 等电 位联 结，卫生 间 的 电气 安全 措 施 应 符合 JGJ 62的规定。5.4 餐厅与厨房 DB11/T 1215 2024 4 5.4.1 具 备 条 件的 可 开 设 餐厅。5.4.2 餐厅面 积 宜 与酒店 接 待 住宿 能 力 相 符；餐 具 应 完好、卫生 干净，提 供 公 勺 公 筷；不 主动 提 供 一 次 性 餐 具；应 有 反餐饮浪费 标 识。5.4.3 厨 房应管理 规范，有 专 用 库 房 和 垃圾 分 类 设 备。5.5 通道和电梯 5.5.1 引导标 识应清 晰醒目，位 置 合 理，照 明 良好。5.5.2 安全 通 道、出口 和 疏散 楼 梯 应 保 持 畅 通，应急 灯 应 完好。5.5.3 建筑 三层 及 以 上 应 配备 客 用 电 梯，每 100间客房 宜配 电 梯一 部。电 梯 的按 钮 和 指 示 器 件 应 符合GB/T 30560的规定；应 张贴 电 梯 安全标 识；电 梯 维 修 保 养 应 符合 DB11/T 418的规定。6 服务要求 6.1 基本要求 6.1.1 应提 供 前 厅、客房 服务，具 备 条 件的 可 提 供 餐饮 服务。6.1.2 应 具 备完备 有 效 的 员 工 手册、规 章 制度、操 作 程 序 和服务规范。应 定 期 开 展 员 工 培训，做 好 记录。6.1.3 员 工 应 掌握岗 位业 务 知 识 和服务技 能并能 熟练 应 用，言 行 举 止 应 符合各 岗 位 的规范与要求。6.1.4 员 工 上 岗 应 着 工 装、佩戴 工 牌，仪 容 仪 表应 整 洁、得 体。6.1.5 应对宾客 服务 礼貌、友 好，尊 重 宾客风 俗习惯 和 宗教 信 仰。6.1.6 应 确 保 宾客信息 及 隐私 安全。6.1.7 应 为 老 年人、儿童 等 需 要 帮助 的 宾客提 供 必 要的服务。6.1.8 宜建 立 宾客意 见 收集、反馈 和改 进 机 制，关 注 宾客 网络 评 价 意 见 并 及时 回复。6.2 前厅服务 6.2.1 应提 供 24 h总机 服务。6.2.2 应提 供 预订 服务。接受 电 话 预订能 够 正确 描 述 酒店 各 项 产品，确 认 预订 细 节；实时 网络 预订 界 面清 晰，运行高效，及时 确 认；应 热 情 接 待到 店 宾客，询问 宾客 入住 意 向 并 记录 或 办 理 入住/预订 手续。6.2.3 应 与第 三 方预订 平 台 顺畅、高效 沟 通，准 确 无 差错。6.2.4 应提 供 适 合 宾客 要求 房 型的相 关 信息。如 无宾客 要求的 房 型，宜 主动 提 供 其 他选择 建 议。应 说 明房 价 及所 含 内 容 和酒店 入住 的 有 关 规定。6.2.5 应 按 公 安部 门 要求 办 理 入住，准 确 查验 并 及时 上 传 宾客 有 效证 件 信息，为 宾客 办 理 入住 登记手续，准 确 无 差错；应 确 认 宾客 抵离 时 间、房 型、间 数、付 款 方 式，按规定 收 取 预 付 款。DB11/T 1215 2024 5 6.2.6 应提 供 问询 服务。应 仔细聆听 宾客 的要求 或 问题，做 到 首 问式 服务；应 熟悉 酒店 及周 边 环 境，对宾客提出 的 问题给 予耐心答 复。6.2.7 应提 供 准 确、有 效 的 叫 醒 服务。6.2.8 将 电 话 转 入 客房 前，应 确 认 住 店 宾客 姓名 和 房 号，如 来 电 者 不 知 宾客 姓名、房 号 或 索 要 房 号时，应 保 护 宾客 隐私，解释 不 能 转 接 电 话 原 因。6.2.9 可 提 供 打 印、复 印、传 真 等 商 务服务。6.2.10 应宾客 要求 可 提 供 笔、便 签 纸、针 线 包、雨 具 等 物品 的 借（租）用服务，做 好 登记 并 准 确 说 明 物品使 用 方 式。6.2.11 应提 供 结 账 服务，确 认 宾客 的 所有 消费，提 供总 帐 单，条 目 清 晰、正确完 整。应 接受 现金、刷卡 或 线 上 支 付 等 多 种 结 账 方 式。线 上 支 付 应 界 面清 晰，使 用 方 便。6.3 客房服务 6.3.1 客房（卫生 间）应 每 天 全 面清理 一次，或 应宾客 要求 进 行 清理。6.3.2 客房 与卫生 间应清扫 整 洁，无 灰尘、无污 渍、无 异味。6.3.3 应宾客 要求 更换 床 单、被 单、枕套 及 卫生 间 针 织 用 品，做 到 一 客 一 换。6.3.4 宾客 离 店 后 应 及时 清扫。宾客 遗留 物品 应 及时 送 交 宾客 或 按规定 处置。6.3.5 应 按照规定的 数 量 和 品 种 提 供、更换 和补充 客 用 品。6.3.6 杯 具 应 一 客 一 消 毒，应 按卫生安全规定 清洁、消 毒 杯 具。6.3.7 应 按 不 同 用 途 分 类 并 正确使 用 清洁 抹 布，按要求 清 洗 消 毒。6.3.8 可 提 供 洗衣 服务。6.3.9 应 检 查 客房内 设 备 设施，保 证完好 有 效；清扫中应 注 意 检 查，发 现 问题 及时 报 修。6.3.10 环保 提 示 卡 的 摆 放应 符合 LB/T 007的规定。6.4 餐厅服务 6.4.1 宾客 抵 达 餐厅 后，应 及时 接 待，指 引 座 位。6.4.2 宾客 用 餐 结 束 离 开 时，应提 示 宾客 带 好 随身 物品。6.4.3 应 及时 收 拾 餐 具，清理餐 桌。6.4.4 结 账 应 快捷、准 确。6.4.5 应 有 制 止 餐饮浪费 行 为 的 提 示。7 卫生要求 7.1 员工卫生 DB11/T 1215 2024 6 7.1.1 直 接 为 顾 客 服务的 人 员应 持 有 健康 合 格 证 明 且 每 年 接受 体 检，体 检 合 格 后 方能 上 岗。7.1.2 应 遵守 卫生 制度 和 岗 位 卫生工作 职责。7.2 店外卫生 7.2.1 建筑 外 观、店 名、店 徽 应 完好、整 洁。7.2.2 门 前 场 地、通 道 应 整 洁、无 杂 物。7.3 店内卫生 7.3.1 应 保 持 店 内 各 区 域 卫生 干净，并 定 期 消 毒 和 消 杀虫害。7.3.2 标 牌、引导、提 示牌 等应清 晰、整 洁、完好。7.3.3 通 道、步 梯、电 梯 应清洁、无 杂 物。7.3.4 地 面、台 阶、墙 面 及装 饰物、天花板、灯 具、扶栏、扶杆、台、柜 等应清洁、完好、无 灰尘、无污 迹。7.3.5 餐 具、饮 具、酒 具、厨具 等 设 备 应洁 净、无 破损，按规定定 期 消 毒；排污 设施 应 保 持 通 畅、清洁；油烟 排放应 符合 GB 18483的规定。7.3.6 通风 设 备、空 调 回 风口应洁 净。7.4 食品卫生 7.4.1 食 品 采购、运 输、存储、加 工 应 符合食 品 安全相 关 管理 规定。7.4.2 预防 和 控制 传 染 性 疾病 措 施 应 符合 传 染 性 疾病 防控 相 关 管理 规定。7.4.3 饮 用 水应 符合 GB 5749的规定。7.5 垃圾处理 7.5.1 应 及时 收集并 按生 活垃圾 分 类 要求 处理。7.5.2 应 遮 盖 或封 闭 清 运且 清 运 及时。7.5.3 生 活污水应 接 入 市 政 污水管 网 或 采 用 自 建 污水处理 设施、收集 池抽 运 等方 式 收集处理并 达 标 排 放，杜绝 污水 直 排 环 境。生 活污水排放应 符合 DB11/307的规定。8 安全要求 8.1 应 按照 国家 标准、行 业 标准 配 置消防 设施、器材，设 置消防 安全标 志，并 定 期组织 检 验、维 修，确 保 完好 有 效，做 好 记录。灭火 器材应 符合 GB 50140的规定。8.2 酒店 在 投 入使 用、营 业 前 应 依 照 DB11/T 2103.1的要求，明 确 消防 安全 管理 责任，落 实 相 关 管理 制度 与 操 作规 程，定 期 开 展 人 员 培训。8.3 安全 机 制 完善，应 配备 与酒店规 模 相 应 的 专 职 保安、义务 消防员；应 定 期 开 展 安全 培训、安全 检查 及 预 案演 练，做 好 记录。DB11/T 1215 2024 7 8.4 消防监控系统应 完好、有 效，消防 栓 标 识清 楚，图 像 监控系统 建 设 应 符合 DB11/T 384（所有 部 分）的规定，确 保安全 监控 设 备 的 有 效运行 及人 员 的 责任 到 位。8.5 公共 区 域 应 设 有 监 视 器、防 盗门、报 警 器、护 栏 等 装 置，确 保 完好、有 效。8.6 公共 区 域、客房内应 在 显著 位 置 张贴 应急疏散 图及 相 关 说 明。客房内应 配 置防 烟 面 罩 等 火灾 逃 生 设 备，方 便 取 用。8.7 公共 区 域（包括：疏散 走 道、电 梯 厅、楼 梯 间、前 厅、大 堂、餐厅等）应 有 应急 照 明 设施，客房 内应 配 有 应急 手 电。8.8 应 有 紧急出口，位 置 合 理，标 识清 楚，无障碍 物。8.9 应制 定 突发事 件（包括 火灾、自 然 灾 害、酒店 建筑物 和设施设 备 事 故、食 品 安全 事 件、社会 治 安 事 件、公 关 和 舆 情 危 机 等）处置 的 应急预 案，并 定 期 培训、演 练，做 好 记录。8.10 应 有 宾客信息 安全 管理制度 和规范，确 保 宾客信息 及 隐私 安全。9 绿色环保要求 9.1 倡 导绿色设 计、清洁 生 产、低碳 节能、绿色 消费 的 理 念。9.2 室 内 外设 计 和设施 配 置等方面应 充分考 虑 能 源 节约 和生 态 环 境 保 护。9.3 宜使 用 清洁能 源 和原 料，减 少 或 避 免 污染 物 的 产 生与 排放。9.4 提倡节约，酒店 不 主动 提 供“六 小 件”（六 类一次 性用 品：牙 刷、梳 子、浴 擦、剃 须 刀、指 甲 锉、鞋擦），鼓励 宾客 使 用 自带 的 洗漱 用 品 及 拖鞋。9.5 店 内 外 宜 设 置 环 境 保 护 宣 传 画 或 提 示 语。9.6 能耗应 符合 SB/T 10475的规定。9.7 应 有 节能减排方 案 并 有 效 实 施。9.8 应 采 取 有 效 措 施，防 止、减 轻 经 营 活 动 噪声对 周 围 噪声 敏感 建筑物 的 影 响。DB11/T 1215 2024 8 参 考 文 献 1 GB/T 14308 旅游 饭 店 星级 的 划 分与 评 定 2 GB 55025 宿 舍、旅 馆建筑 项 目 规范 3 LB/T 066 精 品 旅游 饭 店 4 SB/T 11045 商 务 饭 店经 营 服务规范 5 DB11/T 187 旅游 星级 饭 店服务 质量 要求 6 全 国 人民 代 表 大 会常 务 委 员 会.中 华 人民共 和 国 噪声污染防 治 法（2021）7 国 务 院.公共场所 卫生 管理 条 例（2019修订）8 北京市人民 代 表 大 会常 务 委 员 会.北京市 无障碍 环 境建 设 条 例（2021）9 北京市人民 代 表 大 会常 务 委 员 会.北京市 国 际 交 往 语言环 境建 设 条 例（2021）_