餐饮外卖流通绿色包装评价要求DB11／T 2246-2024.pdf

ICS 55.160 CCS A 82 DB 11 北京市地方标准 DB11/T 2246 2024 餐饮外卖流通绿色包装评价要求 Evaluation requirements for green packaging of catering takeout in circulation 2024-06-28发布 2024-10-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 2246 2024 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 分类.1 纸质包装.1 塑料包装.1 铝箔包装.1 复合包装.2 5 基本要求.2 6 指标体系.2 7 评价方法.3 评价流程.3 核查方法.4 评价结论.4 8 评价报告.4 附录 A（资料性）餐饮外卖流通绿色包装评价报告示例.5 参考文献.9 DB11/T 2246 2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由北京市发展和改革委员会提 出并归口。本文件由北京市发展和改革委员会 组织实施。本文件起草 单位：中国出口商品 包装 研究所、中国 包装 联 合会、北京 三快在线科技有限公司、北京和合 谷 餐饮 服务有限公司、眉州东坡 餐饮 管理（北京）有限公司、凌碳生物科技(天津)有限公司、深圳市 裕同 包装 科技股份有限公司、国家 包装 产品 质 量检验检测中心（济南）、北京市 产品 质 量监督检验研究院（国家食品相关产品及 绿色包装质 量检验检测中心（北京）、中国制浆造 纸 研究院有限公司、北京市标准化 研究院、北京市 科学技 术 研究院 分 析测试研究所（北京市 理 化分 析测试中心）、华昭控股集团有限公司、北京 印刷学院、香河 合 益 包装 容器有限公司、安徽丰原生物新材 料 有限公司、中 包包装 行业生产力促进中心有限公司。本文件 主 要起草 人：孙晓、刘 天 航、冯清正、王慢慢、吴海娇、武晓庆、王德荣、郭振梅、胡正阳、邢 文 彬、王朝晖、张涛、周焱、姜传兴、尹晓博、刁晓飞、彭瑶、张红杰、白云、杜晓芸、李 天 泉、许 常乐、张 改 梅、王铮、鲍 新 辉、陈向春、李元月、韩立鑫、郑飞祥。DB11/T 2246 2024 1 餐饮外卖流通绿色包装评价要求 1 范围 本文件 给 出 了 餐饮外卖流通包装的分类，规定 了 餐饮外卖流通绿色包装的基本要求、指标体系、评 价方法和评价报告 等 技 术 内 容。本文件 适 用 于对 餐饮外卖 商 户 所 使 用 各 类包装的绿色化评价。堂 食 餐 品 包装评价 可 参照 执 行。2 规范性引用文件 下列 文件 中 的 内 容 通 过 文 中 的规范性引用 而 构 成 本文件 必不可少 的 条款。其 中，注日期 的引用文件，仅该日期对应 的 版 本 适 用 于 本文件；不注日期 的引用文件，其 最 新 版 本（包 括 所有 的 修 改 单）适 用 于 本 文件。GB/T 16716.1 包装 与环境 第 1部分：通则 GB/T 17306 包装 消费者 的 需 求 GB/T 18455 包装 回收 标 志 HJ 209 环境 标 志 产品技 术要求 塑料包装 制品 3 术语和定义 下列 术语和定义 适 用 于 本文件。餐饮外卖 catering takeout 餐饮 服务商 户 提 供 的外卖 食品、饮 品。绿色包装 green packaging 在 包装 产品 全 生 命 周期 中，在 满足 包装 功能 要求的前提 下，对人 体 健康 和 生 态环境危害小、资 源能 源消耗 少 的包装。来源：GB/T 37422-2019，3.1 4 分类 纸质包装 主 要 采 用纸、纸 板 等 纸质 材 料 进行 的包装，包 括 纸餐 盒、纸 袋、纸 杯、纸 碗 等。塑料包装 主 要 采 用塑料 进行 的包装，包 括 塑料餐 盒、塑料 杯、塑料 碗、塑料 袋、塑料 无纺布袋 等。铝箔包装 主 要 采 用铝箔 材 料 进行 的包装，包 括 铝箔餐 盒 等。DB11/T 2246 2024 2 复合包装 由 两层或两层以上 材 料复合 在 一 起 形 成 的复合 材 料 做 成 的包装，包 括 复合 无纺布袋、保温袋 等。5 基本要求 餐饮外卖绿色包装 应 满足 包装用 途 和基本 功能 的要求，符 合 相 应 标准的规定。餐饮外卖绿色包装 应 符 合 GB/T 17306的要求，满足消费者 对 安 全、卫 生、舒 适、方 便、可 靠、环保、经 济 等 方 面 的 需 求。餐饮外卖绿色包装 材 料 中 铅、镉、汞 和 六 价 铬 的 总含 量 应 符 合 GB/T 16716.1的 相关 要求，餐饮外 卖绿色塑料包装 制品 环境危害 物 质 应 符 合 HJ 209的规定。6 指标体系 餐饮外卖流通绿色包装评价指标体系包 括 基本指标和 扩 展指标，基本指标 应 符 合 表 1的要求，扩 展指标 应 符 合 表 2的要求。表 1 餐饮外卖流通绿色包装评价基本指标及要求 基本指标 指标要求 产品 性 能 包装 应 方 便消费者开启，包装 容器 应 在 配 合性、防渗漏 性、耐温 性 等 方 面达到 相 应 的产品 标准要求 包装规 格 应 根据消费者需 求提 供 适 配 餐 品容量 的包装 适 度 包装 包装 层数 不应 超 过 两层（为达到保温效果，可 额 外 增加一层保温层）；不应使 用 除盛装餐 品、防水/保温以 外的 非功能 包装 层，如封套 等主 要体 现宣 传 作用的包装 辅助 物 减 塑要求 不应使 用 不可 降解 塑料 袋、不可 降解 一 次 性塑料 吸 管、不可 降解 一 次 性塑料 咖啡搅拌棒 等 减 少 一 次 性餐 具 不应主 动 提 供一 次 性 筷子、勺子、叉子 等 餐 具 包装 原 料 来源 直接接触 餐饮 食品 的包装 材 料 及制品 应 符 合 食品 卫 生安 全 要求 表 2 餐饮外卖流通绿色包装评价扩展指标及要求 扩 展指标a 指标要求b 可 持续 性 纸质包装 所 使 用 纤维 原 料 来源为 可 持续森林 包装 材 质 种 类 选 用 单 一 材 质，或两 种 及 两 种 以上 易 于 分 离 的 材 质；当 采 用 无纺布袋 作 为 外包装 时，使 用 可 降解 无纺布袋，或 不 小 于 100g/m2的 不可 降解 无纺布袋 包装 采 购 管理 建 立 包装 采 购 制 度，建 立 绿色 供 应 链，采 购 符 合 环境保 护、资 源 节约、安 全健康 等 政策 的包装 制品，不 采 购 不可 降解 塑料 袋 等不 环保 包装 包装 种 类 根据 餐 品 种 类合 理 选择 和 使 用 不 同 种 类、不 同 规 格 的包装 盒、包装 袋 包装结构 减 少 异 形 包装，增加 包装通用性 包装装 潢 减 少 包装 印刷 油墨 用 量，包装 印刷 着 色 面 积 不 超 过 包装外 表面 积 的 50%DB11/T 2246 2024 3 表 2（续）扩 展指标a 指标要求b 材 料 降解 性 对于不 易 回收 的餐饮外卖包装，使 用 可 降解 塑料餐 盒、餐 袋；直接接触 食品 的纸质包装的 淋膜 所 使 用的塑料，采 用 生物 可 降解 材 料 包装 空隙率 根据 餐 品 种 类、体 积 使 用合 理 规 格 餐 盒、餐 袋，餐 品在 直接接触 包装 中 占 据 的 空间 不少于 70%包装 密 封 性 通 过 包装本 身 结构 设计 达到防开启功能，减 少 塑料 膜缠绕 封 口 形 式，少 油 或无 油、无汤 餐 品 不 采 用塑料 缠绕膜 封 口 消费者 告 知 采 用分类 回收 标 志，提示 消费者 按照 垃圾 分类 处置 餐饮外卖包装 资 源 综 合 利 用性 自 主 配 送 餐饮 商 户（通 过 自运营平台 提 供 外卖）制 定 保温袋回收 计划 和 实施 方 案 回收 标 志 按照 GB/T 18455规定 加 施 包装 回收 标 志 a 根据 餐饮外卖 商 户 经 营 餐 品 种 类 及 配 送 方 式 等 确 定 扩 展指标 项 数，如 未 使 用纸质包装，则 不 考核“可 持续 性”指标；如非 自 主 配 送 餐饮 商 户，则 不 考核“资 源 综 合 利 用性”指标。b 单 项 扩 展指标 对应 多个 要求 时，应 满足 该 指标 中所有 要求 才视 为满足 该 指标。7 评价方法 评价流程 餐饮外卖流通绿色包装 应 符 合第 5章 的规定，再 按第 6章 和第 7章 规定的指标体系和评价方法 进行 分 级 评价。餐饮外卖流通绿色包装评价流程 见图 1。是 否 符 合 图 1 餐饮外卖流通绿色包装评价流程 餐饮外卖流通绿色包装评价 包 基本要求 包 装 不 予 进 一 步 评价 包 指标体系评价 包装 绿色包装分 级 评价 包装 是 否 评价结论 及 评价报告 装 DB11/T 2246 2024 4 核查方法 对 基本要求、表 1中 的基本指标、表 2中 的 扩 展指标 应 采 用文件核查结合 现 场 核 实 的方 式，参照附 录 A给 出 的评价 依 据 提 供 核查资料。注：不 能 提 供 测试 报告的，可 通 过 提 供 文件、记 录 或 企 业 自 我声明代替，企 业 自 我声明 参照 GB/T 16716.1；如扩 展指标 中 存 在 不 考核指标，企 业 说明 原 因。评价结论 对于 已 符 合基本要求的餐饮外卖流通包装，只 满足全 部基本指标的 可 评定 为 AAA级 餐饮外卖绿色包装（使 用 企 业）；同 时 满足 基本指标 且 扩 展指标 符 合 项 累 计 达到扩 展指标 总 项 数 50%的，可 评定 为 AAAA级 餐饮外卖绿色包装（使 用 企 业）；同 时 满足 基本指标 且 扩 展指标 符 合 项 累 计 达到扩 展指标 总 项 数 90%的，且 扩 展指标 中 包装 材 质 种 类和 材 料 降解 性 两 项 指标 应 同 时 满足，可 评定 为 AAAAA级 餐饮外卖绿色包装（使 用 企 业）。8 评价报告 根据 评价结论 编 制 评价报告，评价报告 格 式见 附录 A。餐饮外卖流通绿色包装评价报告 应 包 括 但 不限 于 以 下内 容：a）首页：标 题、报告 编号；使 用 单位、评价 日期；评价 依 据、评价结 果、评价结论；评价 单位、评价 人 员 及联 系方 式。b）正 文：评价范围；评价方 案；基本要求评价结 果；基本指标和 扩 展指标评价结 果；综 合评价结 果。c）附件：评价参考资料、原 始记 录；检验 报告、企 业 自 我声明。DB11/T 2246 2024 5 A A 附录 A（资料性）餐饮外卖流通绿色包装评价报告示例 餐饮外卖流通绿色包装评价报告示例 见图 A.1。餐饮外卖流通绿色包装评价报告 报告编号：-使用单位：餐饮外卖 商 户 企 业 评价日期：年 月 日-月 日 评价依据：DB11/T-餐饮外卖流通绿色包装评价要求 评价结果：详 见 正 文 评价结论：依 据 DB11/T-餐饮外卖流通绿色包装评价要求 中 基本要求和指标体系，结合 餐饮 外卖 商 户 企 业 使 用餐饮外卖包装 活 动 做 出 评价，该 商 户 属 于 AAAA级 餐饮外卖绿色包装（使 用 企 业）。评价单位：评价人员：联系方式：1.评价范围 餐饮外卖 商 户 企 业 为 北京 地区 餐饮 企 业，通 过 平台（第 三 方 平台/自运营平台）为消费者 提 供 外卖 餐 食。该 餐饮 商 户 所 使 用餐饮外卖包装 及相关 活 动是 本 次 的评价 对 象。2.评价方案 依 据 DB 11/T-餐饮外卖流通绿色包装评价要求，采 用基本要求评价和指标体系评价结合 的方 式，评价方 案见 表 A.1。表 A.1 餐饮外卖绿色包装评价方案 基本要求评价 评价内容 评价依据 包装用 途 和基本 功能 实物 查 验 消费者需 求 实物 查 验 重金属 含 量 检验 报告 环境危害 物 质 检验 报告 图 A.1 DB11/T 2246 2024 6 表 A.1（续）指标体系评价 指标类别 评价内容 评价依据 基本指标 产品 性 能 实物 查 验 包装规 格 实物 查 验 适 度 包装 实物 查 验 减 塑要求 实物 查 验 减 少 一 次 性餐 具 实物 查 验，平台 查 验 包装 原 料 来源 证明 材 料 扩 展指标 可 持续 性 证明 材 料 包装 材 质 种 类 实物 查 验 包装 采 购 管理 管理制 度 包装 种 类 实物 查 验 包装结构 实物 查 验 包装装 潢 实物 查 验 材 料 降解 性 检验 报告 包装 空隙率 结合 使 用 场景 核 实并 计 算 包装 密 封 性 作 业 指导 书 消费者 告 知 实物 查 验 资 源 综 合 利 用性 管理制 度 回收 标 志 实物 查 验 3.基本要求评价结果 3.1 评价 项 目 及 要求：餐饮外卖绿色包装 应 满足 包装用 途 和基本 功能 的要求，符 合 相 应 标准的规定。评价结 果：符 合 3.2 评价 项 目 及 要求：餐饮外卖绿色包装 应 符 合 GB/T 17306的要求，满足消费者 对 安 全、卫 生、舒 适、方 便、可 靠、环 保、经 济 等 方 面 的 需 求。评价结 果：符 合 3.3 评价 项 目 及 要求：餐饮外卖绿色包装 材 料 中 铅、镉、汞 和 六 价 铬 的 总含 量 应 满足 GB/T 16716.1的 相关 要求，餐饮外 卖绿色塑料包装 制品 环境危害 物 质 应 符 合 HJ 209的规定。评价结 果：符 合 图 A.1（续）DB11/T 2246 2024 7 4.指标体系评价结果 该 餐饮外卖 商 户 企 业 使 用的餐饮外卖包装指标体系评价结 果 见 表 A.2。表 A.2 餐饮外卖商户企业使用餐饮外卖包装指标体系评价结果 指标类别 评价内容 评价要求 评价结果 基本指标 产品 性 能 包装 应 方 便消费者开启，包装 容器 应 在 配 合性、防渗漏 性、耐温 性 等 方 面达到 相 应 的 产品 标准要求 符 合 包装规 格 应 根据消费者需 求提 供 适 配 餐 品容量 的包装 符 合 适 度 包装 包装 层数 不应 超 过 两层（为达到保温效果，可 额 外 增加一层保温 层）；不应使 用 除盛 装餐 品、防水/保温以 外的 非功能 包装 层，如封 套 等主 要体 现宣 传 作用的包装 辅助 物 符 合 减 塑要求 不应使 用 不可 降解 塑料 袋、不可 降解 一 次 性塑料 吸 管、不可 降解 一 次 性塑料 咖啡搅拌棒 等 符 合 减 少 一 次 性餐 具 不应主 动 提 供一 次 性 筷子、勺子、叉子 等 餐 具 符 合 包装 原 料 来源 直接接触 食品 的包装 材 料 及制品 应 符 合 食品 卫 生安 全 要求 符 合 扩 展指标 可 持续 性 纸质包装 所 使 用 纤维 原 料 来源为 可 持续森林 符 合 包装 材 质 种 类 选 用 单 一 材 质，或两 种 及 两 种 以上 易 于 分 离 的 材 质；当 采 用 无纺布 袋 作 为 外包装 时，使 用 可 降解 无纺布袋，或 不 小 于 100g/m2的 不可 降 解 无纺布袋 符 合 包装 采 购 管理 建 立 包装 采 购 制 度，建 立 绿色 供 应 链，采 购 符 合 环境保 护、资 源 节 约、安 全健康 等 政策 的包装 制品，不 采 购 不可 降解 塑料 袋 等不 环保 包装 无 相 应 制 度，不 符 合 包装 种 类 根据 餐 品 种 类合 理 选择 和 使 用 不 同 种 类、不 同 规 格 的包装 盒、包装 袋 符 合 包装结构 减 少 异 形 包装，增加 包装通用性 符 合 包装装 潢 减 少 包装 印刷 油墨 用 量，包装 印刷 着 色 面 积 不 超 过 包装外 表面 积 的 50%符 合 材 料 降解 性 对于不 易 回收 的餐饮外卖包装，使 用 可 降解 塑料餐 盒、餐 袋；直接 接触 食品 的纸质包装的 淋膜 所 使 用的塑料，采 用 生物 可 降解 材 料 封 口 缠绕膜 为 PE膜，不 符 合 包装 空隙率 根据 餐 品 种 类、体 积 使 用合 理 规 格 餐 盒、餐 袋，餐 品在 直接接触 包 装 中 占 据 的 空间 不少于 70%符 合 包装 密 封 性 通 过 包装本 身 结构 设计 达到防开启功能，减 少 塑料 膜缠绕 封 口 形 式，少 油 或无 油、无 汤 餐 品 不 采 用塑料 缠绕膜 封 口 符 合 消费者 告 知 采 用分类 回收 标 志，提示 消费者 按照 垃圾 分类 处置 餐饮外卖包装 未 提示，不 符 合 重 复 使 用性 自 主 配 送 餐饮 商 户（通 过 自运营平台 提 供 外卖）制 定 保温袋回收 计 划 和 实施 方 案 符 合 回收 标 志 按照 GB/T 18455规定 加 施 包装 回收 标 志 符 合 图 A.1(续)DB11/T 2246 2024 8 5.综合评价结果 综 上 分 析，北京 餐饮外卖 商 户 企 业 符 合 DB 11/T-中 对 包装 产品 的基本要求。依 据 DB 11/T-中 指标体系，该 企 业 餐饮外卖包装评价基本指标 6项，全 部 符 合；扩 展指标 共 12项，符 合 项 为 9项，不 符 合 项 为 3项，扩 展指标 符 合 项 累 计 之 和 达到扩 展指标 总 项 数 75%，可 评定 为 AAAA级 餐饮外卖流通绿色包装（使 用企 业）。附件 评价参考资料、原 始记 录、检验 报告、企 业 自 我声明（等）。图 A.1(续)DB11/T 2246 2024 9 参考文献 1 GB/T 18006.3 一 次 性 可 降解 餐饮 具 通用 技 术要求 2 GB/T 18455 包装 回收 标 志 3 GB 23350 限制商品 过 度 包装要求 食品 和化 妆 品 4 GB/T 31268 限制商品 过 度 包装 通则 5 GB/T 33761 绿色 产品 评价通则 6 GB/T 37422-2019 绿色包装评价方法 与 准则 7 GB/T 40040 餐饮 业 供 应 链 管理 指 南 8 GB/T 40041-2021 外卖餐 品 信息描述 规范 9 GB/T 40042 绿色餐饮 经 营 与 管理 10 DB11/T 1924 2021 网络 餐饮 服务 餐饮 安 全 管理 规范 11 T/BJSCYHYXH 001 餐饮外卖包装通用规范 12 T/CPF 0049 外卖 食品 包装用 封 口 标 签 13 T/CTAPI 001 绿色纸质外卖包装 制品 通用要求