哈密瓜采后1-MCP整车（库）熏蒸技术规程DB6521／T 072-2024.pdf

I C S 6 5.0 2 0.0 1C C S B 0 86521吐 鲁 番 市 地 方 标 准D B 6 5 2 1/T 0 7 2 2 0 2 4哈 密 瓜 采 后 1-M C P 整 车（库）熏 蒸 技 术 规 程T e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r M e l o n s P o s t h a r v e s t b y 1-M C P F u m i g a t i o n i nW h o l e T r u c k o r C o l d S t o r a g e2 0 2 4-0 5-1 7 发 布 2 0 2 4-0 6-1 7 实 施吐 鲁 番 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 6 5 2 1/T 0 7 2 2 0 2 4I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 新 疆 维 吾 尔 自 治 区 葡 萄 瓜 果 研 究 所 提 出。本 文 件 由 吐 鲁 番 市 农 业 农 村 局 归 口。本 文 件 起 草 单 位：新 疆 维 吾 尔 自 治 区 葡 萄 瓜 果 研 究 所，新 疆 维 吾 尔 自 治 区 种 业 发 展 中 心。本 文 件 主 要 起 草 人：姚 军、耿 新 丽、郑 贺 云、张 翠 环、汪 志 伟、再 吐 娜 买 买 提、李 婧、李 曼、沙勇 龙、张 斌、徐 伟、马 静。对 本 文 件 的 修 改 意 见、建 议，请 反 馈 至 新 疆 维 吾 尔 自 治 区 葡 萄 瓜 果 研 究 所（鄯 善 县 苗 园 路 4 号）、吐 鲁 番 市 市 场 监 督 管 理 局（吐 鲁 番 市 高 昌 区 西 环 北 路 2 7 1 2 号）。新 疆 维 吾 尔 自 治 区 葡 萄 瓜 果 研 究 所（鄯 善 县 苗 园 路 4 号），联 系 电 话：0 9 9 5-8 3 8 9 2 3 3，邮 编：8 3 8 2 0 0。吐 鲁 番 市 市 场 监 督 管 理 局（吐 鲁 番 市 高 昌 区 西 环 北 路 2 7 1 2 号），联 系 电 话（传 真）：0 9 9 5-8 5 6 6 2 4 6，邮 编：8 3 8 0 0 0。D B 6 5 2 1/T 0 7 2 2 0 2 41哈 密 瓜 采 后 1-M C P 整 车（库）熏 蒸 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 吐 鲁 番 市 哈 密 瓜 采 后 1-M C P 保 鲜 剂 整 车（库）熏 蒸 的 保 鲜 技 术 的 一 般 要 求、采 后、包装、预 冷、保 鲜 剂 熏 蒸、贮 藏、运 输 的 要 求。本 文 件 适 用 于 吐 鲁 番 市 生 产 的 呼 吸 跃 变 型 哈 密 瓜 采 后 保 鲜 贮 藏 与 运 输，相 似 地 区 也 可 参 照 执 行。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 2 3 3 9 8 地 理 标 志 产 品 哈 密 瓜G B/T 2 5 8 7 0 甜 瓜 冷 藏 和 冷 藏 运 输G B 2 4 3 塑 料 打 包 带G B/T 3 1 5 5 0 冷 链 运 输 包 装 用 低 温 瓦 楞 纸 箱G B/T 5 7 3 7 食 品 塑 料 周 转 箱G B/T 4 8 5 7.2 包 装 运 输 包 装 件 基 本 试 验 第 2 部 分：温 湿 度 调 节 处 理G B/T 4 8 5 7.2 3 包 装 运 输 包 装 件 基 本 试 验 第 2 3 部 分：随 机 振 动 试 验 方 法G B/T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱G B 1 9 1 包 装 贮 运 图 示 标 志G B 6 3 8 8 运 输 包 装 收 发 货 标 志G B 3 5 3 8 运 输 包 装 各 部 位 的 标 示 方 法G B/T 2 9 3 7 2 食 用 农 产 品 保 鲜 贮 藏 管 理 规 范G B _ T 2 3 2 4 4 水 果 和 蔬 菜 气 调 贮 藏 技 术 规 范3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1 哈 密 瓜 H a m i m e l o n应 符 合 G B/T 2 3 3 9 8 标 准 的 要 求。3.2 熏 蒸 处 理 F u m i g a t i o n借 助 于 熏 蒸 剂 这 样 一 类 化 合 物，在 一 定 的 时 间 和 温 度 条 件 下，在 可 以 密 闭 的 空 间 内 杀 死 害 虫、病 菌或 其 它 有 害 生 物 的 技 术 措 施。D B 6 5 2 1/T 0 7 2 2 0 2 423.3 1-M C P 整 车（库）熏 蒸 剂1-甲 基 环 丙 烯(1-M e t h y l c y c l o p r o p e n e，1-M C P)可 以 与 乙 烯 竞 争 结 合 乙 烯 受 体，抑 制 乙 烯 的 合 成 和生 理 作 用 的 发 挥。3.4 预 冷 P r e c o o l i n g将 新 鲜 采 收 的 产 品 在 运 输、贮 藏 或 加 工 前 采 用 人 为 的 方 法 迅 速 除 去 田 间 热，将 其 温 降 低 到 适 宜 温 度的 过 程。3.5 田 间 热 F i e l d h e a t果 蔬 采 摘 前 后 由 于 阳 光 和 气 温 等 因 素 暂 蓄 于 果 蔬 体 内 的 热 量 称 为 田 间 热。3.6 保 鲜 F r e s h n e s s保 鲜 意 为 保 持 新 鲜，包 括 贮 藏、运 输、和 销 售 等 保 鲜，通 常 意 义 的 保 鲜 指 的 是 贮 藏 保 鲜。3.7 呼 吸 跃 变 R e s p i r a t o r y c l i m a c t e r i c果 实 采 后 呼 吸 强 度 随 成 熟 度 的 增 加 急 剧 升 高，达 到 峰 值 后 开 始 下 降 的 现 象。3.8 呼 吸 跃 变 型 哈 密 瓜采 后 具 有 呼 吸 跃 变 的 哈 密 瓜 果 实。3.9 冷 链 运 输 C o l d c h a i n t r a n s p o r t指 在 运 输 全 过 程 中，无 论 是 装 卸 搬 运、变 更 运 输 方 式、更 换 包 装 设 备 等 环 节，都 使 所 运 输 货 物 始 终保 持 一 定 温 度 的 运 输。4 采 收应 符 合 G B/T 2 3 3 9 8 标 准 的 要 求。4.1 采 收 成 熟 度选 择 适 宜 成 熟 度 的 果 实 采 收。应 符 合 G B/T 2 3 3 9 8 标 准 的 要 求。4.2 采 收 时 间应 在 晴 天 气 温 较 低 或 阴 天 进 行，避 开 雨 天、露(雨)水 未 干 和 高 温 时 段。4.3 采 收 方 法果 实 采 收 时 使 用 剪 刀 留 3 5 c m“T”型 果 柄 剪 下 果 实、要 求 剪 口 平 整，果 蒂 和 果 柄 不 应 出 现 2 c m 以 上长 度 的 伤 口。使 用 具 有 保 护 性 的 采 收 容 器 在 田 间 周 转 搬 运 果 实，避 免 多 次 抛 甩、碰 撞 和 挤 压 产 生 果 实 机械 伤。采 收 过 程 中 应 剔 除 日 灼 伤、碰 压 伤、病 虫 斑 及 有 裂 纹 的 果 实。5 包 装5.1 包 装 箱D B 6 5 2 1/T 0 7 2 2 0 2 43应 符 合 G B/T 6 5 4 3 标 准 的 要 求。包 装 材 料 应 足 够 坚 固 以 保 护 果 实 免 受 机 械 损 伤，包 装 材 料 应 无 毒 性。5.2 聚 乙 烯 发 泡 网发 泡 网 倍 数 大 于 5 0 倍，直 径 6 8 c m,长 度 大 于 瓜 长 即 可。5.3 包 装 技 术哈 密 瓜 外 套 网 套，同 等 级 果 实 装 箱，果 实 间 以 纸 板 或 软 物 隔 开 并 适 当 挤 紧。包 装 时 甜 瓜 不 应 叠 加 放置，彼 此 之 间 不 接 触，包 装 表 面 应 平 整、无 突 起。包 装 箱 内 除 了 根 据 甜 瓜 的 品 种 大 小 和 利 用 空 气 流 动 而放 置 的 衬 垫 外，不 应 再 填 充 任 何 其 他 材 料。5.4 打 包瓜 箱 打 包 2 道，打 包 带 宽 度 及 厚 度 符 合 G B 2 3 4 标 准 的 规 定。5.5 包 装 标 志哈 密 瓜 包 装 标 志 应 符 合 G B 1 9 1、G B 6 3 8 8 及 G B 3 5 3 8 标 准 的 规 定。冷 藏 运 输 的 哈 密 瓜 外 包 装 选 用 低 温瓦 楞 纸 箱 或 塑 料 周 转 箱，并 添 加“温 度 极 限”标 志。低 温 瓦 楞 纸 箱 应 符 合 G B/T 3 1 5 5 0 的 规 定，塑 料 周 转筐 应 符 合 G B/T 5 7 3 7 的 规 定。包 装 材 料 应 无 毒、无 污 染、无 异 味，符 合 国 家 相 关 食 品 安 全 和 卫 生 法 规 及标 准 要 求。包 装 使 用 前 应 按 G B/T 4 8 5 7.2、G B/T 4 8 5 7.2 3 的 规 定 试 验 检 测，其 产 品 地 理 标 志 按 G B/T 2 3 3 9 8的 规 定 执 行。6 预 冷采 收 的 哈 密 瓜 果 实 含 有 大 量 田 间 热 在 运 输 过 程 中 加 速 果 实 衰 老、增 加 腐 烂。哈 密 瓜 采 收 后 在 1 2 h内 迅 速 进 入 冷 库，采 用 强 制 冷 空 气 预 冷。预 冷 空 气 温 度 根 据 哈 密 瓜 品 种 而 异，预 冷 空 气 温 度 比 果 实 最适 贮 藏 温 度 略 低 一 般 采 用 预 冷 空 气 温 度 为：早 熟 品 种 6 8，中 熟 品 种 4 6，晚 熟 品 种 0 2。预 冷 2 4 h 内，哈 密 瓜 果 心 温 度 降 到 最 适 贮 藏 温 度 时，预 冷 结 束。7 保 鲜 剂 处 理对 呼 吸 跃 变 型 哈 密 瓜，采 用 1-M C P 进 行 保 鲜 处 理，按 产 品 使 用 说 明 进 行，本 产 品 无 毒 无 残 留，可在 食 品 上 使 用。7.1 密 闭 环 境1-M C P 它 是 一 种 气 体，必 须 在 密 闭 环 境 下 施 用。它 的 使 用 浓 度 很 低，在 密 闭 环 境 中 有 效 浓 度 仅 为0.2 1.0 p p m 即 可 产 生 活 性，用 1-M C P 熏 蒸 剂 用 水 浸 透 后 迅 速 密 闭，确 保 不 漏 气。7.2 熏 蒸 处 理准 备 4 0 0 m L 蒸 馏 水，加 入 1-M C P 保 鲜 剂（有 效 成 分 3.3%）、专 业 泡 腾 片、柠 檬 酸 助 剂，一 罐 可 熏蒸 3 0 3 5 m3,根 据 车 辆 大 小，用 2 3 罐，熏 蒸 处 理 在 室 温 和 冷 藏 条 件 下 均 有 效。建 议 密 闭 熏 蒸 处 理 1 2 2 4 h，根 据 处 理 温 度 而 定，温 度 高 于 2 0 时，处 理 1 2 h；低 于 2 0 时，处 理 2 4 h；熏 蒸 时 的 温 度 不 低 于5，熏 蒸 处 理 时 尽 量 保 持 温 度 的 恒 定。7.3 包 装 箱 处 理D B 6 5 2 1/T 0 7 2 2 0 2 44包 装 箱 尺 寸 根 据 G B/T 6 5 4 3 标 准 的 要 求，内 装 物 最 大 质 量 1 5 k g，将 选 用 的 哈 密 瓜 包 装 后，及 时 用1-M C P 整 车（库）熏 蒸 剂 在 密 闭 环 境 熏 蒸 处 理。熏 蒸 处 理 完 后 打 开 车（库）门 通 风 3 0 m i n，之 后 的 管理 与 常 规 冷 链 运 输 和 冷 库 贮 藏 相 同。8 冷 库 贮 藏装 箱 的 哈 密 瓜，在 冷 库 内 摆 放 垛，进 行 预 冷，果 实 温 度 下 降 到 贮 藏 温 度 时 进 行 码 垛。库 内 设 置 架 子,架 高 以 每 层 放 置 瓜 箱 5 8 箱 为 宜，每 层 瓜 箱 相 隔 2 0 3 0 c m。存 放 方 式 应 符 合 库 体 设 计 要 求，以 有 利 于空 气 流 通、保 持 库 内 温 度 均 衡 和 管 理 方 便 为 宜。应 符 合 G B/T 2 9 3 7 2 食 用 农 产 品 保 鲜 贮 藏 管 理 规 范。根 据哈 密 瓜 的 成 熟 期，确 定 贮 藏 温 度。早 熟 品 种 温 度 控 制 在 8 1 0，中 晚 熟 品 种 在 6 8，晚 熟 品 种 在 2 4。湿 度 控 制 在 7 0 8 0%。8.1 冷 库 管 理贮 藏 期 间 应 对 哈 密 瓜 产 品 品 质 定 期 检 查，并 及 时 剔 除 变 质 产 品。根 据 产 品 需 求 实 时 适 度 的 更 换 新 鲜空 气，设 施 设 备 及 器 具 应 保 持 清 洁 卫 生，冷 库 应 定 期 除 霜，贮 藏 期 间 应 保 持 温 湿 度 的 相 对 稳 定，定 时 检查 库 内 的 温 度 和 相 对 湿 度，果 蔬 温 湿 度 检 测 方 法 符 合 G B/T 2 3 2 4 4 的 相 关 规 定。9 冷 链 运 输经 预 冷 后 的 哈 密 瓜，直 接 装 入 冷 藏 车，采 用“井”字 形 码 垛 方 式，码 垛 间 隙 控 制 在 2 3 c m 为 宜，货 物 与 厢 门 之 间 的 距 离 应 不 少 于 5 8 c m，货 物 与 货 厢 体 顶 部 的 距 离 应 不 少 于 1 5 c m，以 保 持 货 柜 内 部 冷风 循 环 通 畅。运 输 过 程 冷 藏 车 温 度 控 制 在 6 1 0，运 输 过 程 保 持 温 度 稳 定。自 然 对 流 冷 凉 的 哈 密 瓜，装 车 前，冷 藏 车 须 制 冷 2 3 h，在 装 车 过 程 中，制 冷 机 需 制 冷，运 输 过 程 温 度 保 持 在 6 1 0。