黑皮鸡枞菌栽培技术规程DB4414／T 34-2024.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 05 4414 梅州市地方标准 DB 4414/T 34 2024 黑皮鸡枞 菌栽培技 术规程 Code of practice for cultivation of Heipijizong 2024-06-18 发布 2024-07-01 实施 梅州市市 场监督 管 理局 发 布 DB 4414/T 34 2024 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由 梅 州市 农业 农村 局 提出 并归 口。本文件 起草 单位：梅州 市 农林科 学院 微生 物研 究所、广 东丰 年盛 景生 态有 限 公司、梅 州市 农林 科学院、广东 祥成 农创 帮扶 科技 开发有 限公 司、广 东省 农业 科学院 蔬菜 研究 所、广 东省 科学院 微生 物 研 究 所。本文件 主要 起草 人：李 钦 艳、林新、钟 小云、钟 莹莹、陈 逸湘、凌 宏通、曾 令贤、王 诗宝、谢 岳昌、曾伟权、李 忠、王 彬潆、罗杏良、肖 自添、何焕 清、胡惠 萍、陈 秋颜、夏凤 娜、丘 志海、温华 英、何 腾飞、张 加平、罗 艳芬、李 健粦、林晓 峰。DB 4414/T 34 2024 1 黑 皮鸡枞 菌栽培技 术规程 1 范围 本文件 规定 了黑 皮鸡 枞菌 栽培的 术语 与定 义、产地 环境、栽培 季节、栽 培模 式、菌 种生 产、培 养 料及配方、栽 培袋 制作、出 菇管理、病 虫害 防治、采 收、转 潮管 理和 档案 管理。本文件 适用 于黑 皮鸡 枞菌 熟料代 料栽 培的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5749 生活 饮用 水卫 生 文件 GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 393 绿色 食品 农 药 使用规 则 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1731 食 用菌 菌种 良 好作业 规范 NY/T 1742 食 用菌 菌种 通 用技术 要求 NY/T 2375 食 用菌 生产 技 术规范 NY 5099 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 3 术语和 定义 GB/T 12728 界定 的以 及下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。3.1 黑皮鸡 枞菌 heipijizong 黑皮鸡 枞菌 是二 孢拟 奥德 蘑的商 品名 称，学 名为Hymenopellis raphanipes（Berk.）R.H.Petersen，曾用名Oudemansiella raphanipes（卵 孢小 奥德 蘑，又叫卵 孢长 根菇），属 真菌 界，担 子菌 门，层 菌纲，伞菌目，白 蘑科，小 奥德 蘑属。4 产地环 境 生产场 地 4.1 生产场 地环境 条件应 符合NY/T 2375 的 要求，生产用 水、用 土应分 别符合GB/T 5749 和NY 5099的要求。栽培场 所 4.2 DB 4414/T 34 2024 2 应根据 黑皮 鸡枞 菌生 产流 程、栽培 工艺，结合 具体 地 形、自然 环境 和交 通条 件等 因素进 行科 学安 排。生产区 和原 料仓 库、成品 仓库、生活 区应 严格 分开。原料 仓库 应设 在下 风口。菇房要 求 4.3 菇房宜 坐北 朝南，每 间菇 房占地 面积 以70 m2100 m2为宜。栽培层 架 4.4 采用不 锈钢、角 铁架 等搭 建层架45 层，下层 距地 面20 cm 30 cm，层 高间 距60 cm70 cm，靠墙单边的 菌床 宽为70 cm，中 间菌床 宽度 为100 cm 120 cm，最 高层 距顶 棚120 cm 150 cm，过 道宽80 cm 90 cm，保 持通 畅，以方 便 栽培和 采收 管理。5 栽培季 节 根据气 候条 件，通常1月 2月制 袋，5 月6月 出菇。有控温 控湿 设备 的可 进行 周年化 生产 栽培。6 栽培模 式 分为覆 土栽 培和 免覆 土栽 培。自然 条件 下出 菇宜 采 用覆土 栽培 模式，主要 为 室内层 架栽 培。有 自动控温、控湿、光 照、通风 设备的 可采 用免 覆土 栽培 模式。7 菌种生 产 菌种 7.1 选择优 质、高产、抗 性强、商品 性好 的品 种，菌种 应符合NY/T 1742 的 要求。菌种生 产 7.2 母种、原种、栽 培种 生产 应符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的要 求。8 培养料 及配 方 原料选 择 8.1 应选择 符合NY 5099 要求 的 主料、辅料和 化学 添加剂。常用 主料有 棉籽 壳、木 屑、玉 米芯、稻草、秸秆等。常 用辅 料有 麸皮、米糠、玉米 粉等。主辅 料要求 新鲜 无霉 变，最好 选择当 年的 原料。常 用 化 学添加剂 有石 灰、石膏 粉、碳酸钙、磷 酸二 氢钾 等。培养基 配方 8.2 主要配 方有 以下 四种：1)棉籽 壳30%，麸皮20%，阔叶杂 木 屑 48%，石灰 和 碳酸钙各 1%，含 水量 60%65%。2)棉籽 壳35%、玉 米芯18%、阔叶 杂木 屑 18%、麦麸20%、玉 米 粉5%、豆粕3%、石 灰1%，含水 量 60%65%。3)阔叶杂 木 屑 50%，玉米 芯39%，麦麸 10%，石膏1%，含 水量60%65%。4)棉籽 壳50%，阔叶 杂木 屑29%，麦麸 20%，石膏 1%，含 水量60%65%。DB 4414/T 34 2024 3 9 栽培袋 制作 拌料 9.1 采用人 工拌料 或机 械拌料。棉籽 壳、阔 叶杂 木屑、玉米芯 等主料 提前1 d 预 湿，将预 湿好的 主料 和辅料按 照配 方比 例搅 拌均 匀，控 制含 水量60%65%。装袋 9.2 装袋时 根据灭 菌方 式选用 不同的 袋子。常压 灭菌选 用高密 度低压 聚乙 烯塑料 袋，袋 子规格 为17 cm35 cm 0.004 cm。高 压 灭菌选 用聚丙 烯塑 料袋，袋子规 格为17 cm 35 cm 0.005 cm。装袋 要求 松紧适度，每 袋料 湿重1.0 kg 1.1 kg，采 用套 环封 口。灭菌 9.3 装好料 的菌 袋用 塑料 筐或 铁丝筐 装好，送入 灭菌 锅 内灭菌。采用 常压 灭菌 或 高压灭 菌，常 压灭 菌温度100 持 续16 h，高压 灭菌温 度121 持续4 h，灭菌完 毕后，应 自然 降温。接种 9.4 待料温 降至28 以 下，在 无菌条 件下 按无 菌操 作要 求接种。菌丝培 养 9.5 接种后 的菌 袋用 筐装 好后 排放在 黑暗 的培 养室 培养，保持 温度23 25，湿度60%70%，每天对流 通风2次 3次，每 次10 min 30 min 左 右。菌 丝培养 阶段，要对 栽培 袋 进行定 期检 查。一 般7 d 10 d检 查一 次，发现 污染 需及时 清理，并 立即 对污 染区域 进行 消毒 处理。后熟培 养 9.6 60 d 80 d 菌丝 长满 菌袋 后进入 后熟 培养，在23 25 的 温度 下继 续培 养20 d 30 d，菌 袋表面的气 生菌 丝转 成褐 色、出现黑 褐色 菌皮，菌 丝即 达到生 理成 熟，可进 入出 菇管理 阶段。10 出菇管 理 覆土栽 培 10.1 10.1.1 脱袋 将菌棒 去除 塑料 袋或 半脱 袋，摆 放在 层架 上，菌棒 间留2 cm缝 隙，然后 覆土。10.1.2 覆土 选择地 表30 cm以下 的菜 园 土、黄 泥土或 有机 质含量 丰富的 壤土，使用 前进行 消毒并 调节土 壤含 水量，能 握成 团、落地 散、不粘手 即可。土 的厚 度要 高于菌 袋料 面3 cm 5 cm。10.1.3 催蕾 菌棒覆 土后 要一 次性 浇透 水，使 菌棒 吸足 水分，菌 丝恢复 活力。覆 土初 期白 天保温 保湿，晚 上 通 风换气、降温降 湿，利用昼 夜温差 进行催 蕾，10 d15 d 可见 菌丝 陆续爬 土，20 d 25 d 出现 大量 原基。DB 4414/T 34 2024 4 当覆土 表面 有少 量白 色菌 丝出现 时，增 加料 面湿 度 并加大 通风 量，温 度保 持 在24 28，空气 湿 度维持在80%以上，光 照控 制在200 lx 400 lx，二 氧化 碳 浓度 宜低 于0.1%（V/V）。10.1.4 出菇期 管理 菇房内 温度控 制在21 28，空气 相对湿 度控 制 在80%85%，当 幼菇形 成后适 当加大 通风，用喷雾 器分 次补 水，勤喷 少喷，保持 土壤 湿度，促 进子实 体发 育。子实 体生 长阶段 需要300 lx 500 lx的散射 光，二氧 化碳 浓度 保持在0.2%（V/V）左右，控菇 盖，催菇 柄伸 长。免覆土 栽培 10.2 10.2.1 催蕾 达到生 理成 熟的 菌棒 移至 菇房，打开 袋口 后整 齐摆 放 在床架 上。菇房 内控 制空 气 相对湿 度85%90%，光照200 lx 400 lx，二氧 化碳浓 度低 于0.1%（V/V），白天 保持 温度25 26，夜 晚降 至20 21，利 用温 差刺 激菇 蕾 形成。10.2.2 出菇期 管理 空气相 对湿 度控 制在90%95%，同时 增加 通风 频 率，二 氧化 碳浓 度保 持在0.2%（V/V）左右，菇房温度 保持 在21 28,光照300 lx 500 lx。11 病虫害 防治 防治原 则 11.1 坚持“预防 为主，综合 防 治”的 原则，优先 使用 农 业防治、物 理防 治、生 物 防治，配合 科学 合理 的化学防 治。主要病 害和 虫害 11.2 黑皮鸡 枞菌 主要 病害 有绿 霉病、链孢 霉病、黄 曲霉 病等；主要 虫害 有蚊 蝇类、螨类、线 虫等。防治方 法 11.3 按照NY/T 2375 中4.6 病虫 害防控 的规 定进 行，用药 应符合NY/T 393 和农 业农 村部相 关公 告的 规定。12 采收 采收时 间及 方式 12.1 在子实 体菌 盖略 平展，尚 未开伞，孢子 散发 之前 采 收，采收 前2 d停 止喷 水，保持菇 体组 织的 韧性。采收时 握住 菌柄 下半 部轻 轻拔起，轻 拿轻 放，减少 机械损 伤。每天 相隔6 h 采 摘一次，采 摘3 次 4 次。覆土栽 培采 收 12.2 覆土栽 培的 黑皮 鸡枞 菌采 收后要 及时 将菌 柄基 部的 假根、泥 土和 杂质 削除，装 入泡沫 箱，放 入5 环境低 温保 藏。免覆土 栽培 采收 12.3 DB 4414/T 34 2024 5 免覆土 栽培 的黑 皮鸡 枞菌 无“根”，采收 时易 与培 养基分 离，且不 带任 何泥 沙，采 后稍 清理 基 部 后即可放 入5 环 境低 温保 藏。13 转潮管 理 覆土栽 培转 潮管 理 13.1 覆土栽 培时 应及 时将 土面 的子实 体残 留物 清理 干净，然后 停水5 d 7 d，加 大 通风量，让 菌丝 恢 复生长，之后 按10.1.3 催蕾 出菇。免覆土 栽培 转潮 管理 13.2 免覆土 栽培 时将 室内 空气 相对湿 度降 至70%左 右，温 度保持 在24 26，黑 暗条件，注意 通风，二氧化 碳浓 度控 制在0.3%（V/V）以 下，养菌5 d7 d，再 按10.2.1 催蕾 出菇。14 档案管 理 对产地 环境、生产 管理技 术、病 虫害防 治、采收等 进行记 录，要 求真 实、准 确、规 范，档 案保 存2年以上。