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ICS 65.020.20 CCS B 38 4414 梅州市地方标准 DB 4414/T 35 2024 灵芝林下 仿野生栽 培技术规 范 Technical specification for wild simulated cultivation of Ling Zhi under forest 2024-06-18 发布 2024-07-01 实施 梅州市市 场监督 管 理局 发 布 DB 4414/T 35 2024 I 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由梅 州市 农业 农村 局提出 并归 口。本文件 起草 单位：广东 原 本生态 农业 有限 公司、梅 州市农 林科 学院 微生 物研 究所、广 东省 农业 科学院蔬菜 研究 所、广 东省 科 学院微 生物 研究 所、梅 州 市特色 农产 品产 业发 展中 心、梅州 市林 业综 合服 务 中心、平 远县 兴胜 木业 有限 公司、广东 森峰 农林 发展 有限公 司、平远 县农 业农 村服务 中心、梅 州 福 稻 生 态科技有 限公 司、好芝 意农 业（梅 州市）有 限公 司。本文件 主要 起草 人：李钦 艳、林 新、曹斌、钟 莹莹、吴林、王 诗宝、陈 逸湘、丁宝、谢 文生、凌 宏通、陈 新强、钟小 云、叶 爱 华、谢 岳昌、肖自 添、何 焕 清、胡 蓉花、钟奕 荣、黄 卫 星、杨 莉琴、潘其 森、谢石扬、邹 国洪、李 玲、龙国青、王 彬潆、林 苑云、巫晓 光、陈秋 颜、谢远 达、夏 凤娜。DB 4414/T 35 2024 1 灵 芝林下 仿野生栽 培技术 规范 1 范围 本文件 规定 了灵 芝林 下仿 野生栽 培的 术语 与定 义、产地环 境、生产 管理 技术、病虫 害防 治、采 收 与干制、包装、贮 存和 生产 档案。本文件 适用 于紫 芝和 赤芝 林下仿 野生 栽培 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 6543 运 输包 装用 单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB/T 12728 食 用菌 术语 NY/T 528 食用 菌菌 种生 产技术 规程 NY/T 1731 食 用菌 菌种 良 好作业 规范 NY/T 5010 无 公害 食品 种植业 产地 环境 条件 NY 5099 无公 害食 品 食 用菌栽 培基 质安 全技 术要 求 3 术语和 定义 GB/T 12728 界定 的以 及下 列术语 和定 义适 用于 本文 件。3.1 林下栽 培 cultivation in forests 将长满 菌丝 的灵 芝菇 木摆 放在适 宜环 境条 件的 林地 内进行 出芝 的生 产方 式。3.2 料袋 material bag 培养料 和段 木装 袋后 为灵 芝菌丝 生长、发 育提 供养 分的培 养基 材料。4 产地环 境 菇木生 产场 地 4.1 应符合NY/T 5010 要 求，环 境清洁，周 围300 m 内无 饲 料厂、养殖 场、污染 性仓 库及工 厂，空气 质量好，且 地势 平缓，通 风向 阳，不 积水，无 灵芝 病原 菌和虫 害。林地选 择 4.2 选择坡 度为25 以下，以 椎树、枫树、荷树、黎蒴、板栗为 主的 阔叶 林、针阔 叶混交 次生 林或 松树林、竹 林、杉树 林等，郁 闭度在0.7 以上。应 符合NY/T 5010 的 要求。DB 4414/T 35 2024 2 林地清 理 4.3 在不破 坏林 地环 境的 情况 下，清 理林 下灌 木草 丛及 杂物。可根 据林 地坡 度及 走势开 沟做 畦或 挖 穴 种植。5 生产管 理技 术 栽培种 制备 5.1 5.1.1 段木准 备及 栽培 季节 选用冬 季休 眠期 采伐 的木 材、枝丫 材或 抚育 剩余 物，以红椎、枫树、荷树、黎蒴 等硬木 阔叶 树为 宜，段木直 径以8 cm30 cm 为 宜。根 据灵芝 生活 习性和 梅州市 山区气 候特 点，安 排在8月 9月 份择 伐、截段作栽 培用的 段木，9月 10月份 制作料 袋，11 月 到 翌年3月 培养 菌丝，翌年3 月底到4 月上 旬覆土 栽培，5月底 开始 出芝。5.1.2 菌种选 择 选用适 宜本 地气 候条 件，遗传性 状好、种 性纯 正、产量高、适 应性 广、抗 逆 能力强、芝 盖大、芝形好的菌 种。菌种 的生 产应 符合NY/T 528 和NY/T 1731 的要求。菌 种要 求菌 丝洁 白、浓 密、健壮，菌龄35 d40 d。紫灵 芝8号、武 芝2号 等为 常用 菌种。5.1.3 截段、装袋 树木择 伐后，自然 干燥20 d 左右开 始截 段，掌 握截 段 到接种5 d 7 d。将树 木 截成25 cm 长的 小段，直径过 大 的 可破 成片 状，将小片、小 树段 组合 成大 小一致 的捆，段 木及 捆要 长短一 致、断面 平 整，段 木四周打 磨、去掉 毛刺。选 用直径30 cm、厚0.5 mm 0.6 mm 的聚 丙烯 袋制 作直 径28 cm 以 上的 菌棒。装 袋时要小 心谨 慎，避免 段木 划破料 袋，用细 度0.5 cm 以 下的阔 叶树 硬杂 木屑 填充 段木空 隙，并将 菌棒 两 头打成活 结扎 口。木屑 应符 合NY 5099 的要 求。5.1.4 灭菌、冷却 装袋后 的菌 棒，叠 放在 灭 菌层架 上，根 据灭 菌锅 容 量控制 菌棒 数量，确保 高 温气体 在锅 内菌 棒之 间均匀流 动，无灭 菌死 角。采用常 压灭 菌或 高压 灭菌。常压 灭菌 要迅 速升 温，灭菌锅 温度 上升 到100 时保持30 h。高压 灭菌 保持121 持续4 h。灭菌 完毕 后，应 自然 降温，待 温度 下降到60 以 下时 将灭 菌好的菌 棒及 时转 移到 接种 室，等 待接 种。5.1.5 接种 接种室 应设 在场 地干 燥、卫生条 件良 好、便于 清洁 的地方。接 种室15 m2 20 m2为宜，要 求门 窗 密封。接 种前4 h 8 h 用消 毒 剂对接 种室 进行 彻底 消毒。在无 菌环 境下 采用 两端 接种的 方式 接种，每 端 接入30 g 40 g 菌 种，段木 断 面和部 分袋 壁或 缝隙 内要 有菌种，使 之多 点发 菌，接种后 扎紧 袋口，平 稳 堆放。5.1.6 菌丝培 养 接种好的菌棒移入消毒好的培养室或遮荫棚 培 养。菌 丝 生 长 阶 段，保 持 室 内 黑 暗，温 度 控 制 在23 28，空气 相对 湿度控 制在65%70%，视 菌丝生 长情 况进 行通 风换 气。一 般15 d 后开 始通 风，并逐渐 加大通 风量，早晚 各通风 一次，每次 通风1 h。培养 初期在 菌堆 上面覆 盖薄膜 保温，发菌50 d 后DB 4414/T 35 2024 3 对菌棒 进行 翻堆，促 进菌 丝均匀 生长。菌 丝生 长中 后期，若发 现菌 棒袋 内产 生黄水，要 加大 通 风。培 养约100 d，菌 棒表层 菌丝 洁 白浓密，菌棒 里木 片之间 紧密相 连不易 掰断，菌棒 断面有 豆粒大 灵芝 原基 形成时，即可 进行 林下 栽培。发菌 期间，每10 d 检 查一 次菌棒，观 察菌 丝生 长情 况，发 现杂 菌感 染要 及时清理。发菌 棚内 每周 用75%的酒 精或30%甲酚 皂溶 液 喷施一 次，预防 杂菌 感染。林下栽 培 5.2 5.2.1 菌棒种 植 种植前 半个月，将林 下土地平整 及消毒杀菌，用生石灰粉 杀菌，用量100 kg/667 m2。容易 积水的场地要 开排水 沟。3 月底4 月初开 始种植，尽 量在谷 雨前完 成。当 日平 均气温 稳定在20 以上 时，选 择晴天开 沟或 挖穴，沟（穴）深35 cm、宽28 cm，沟（穴）里 撒一 些生 石灰，然 后将培 养好 的灵 芝菌 棒 脱去塑料 膜，断面 出现 灵芝 原基的 朝上，45 斜 放入 沟（穴）中，并覆 土，覆 土厚度 离菌 棒顶 部为3 cm 5 cm。土 壤湿 润的，覆 土后 不用淋 水；土壤 干燥 的，覆土后 喷水 保湿 或加 盖落 叶、稻 草或 透气 性塑 料薄膜保湿。5.2.2 出芝管 理 覆土后2个 月左 右出 现原 基，起初 原基 为白 色或 褐色 肉 瘤状，温度 适宜 时逐 渐分 化 出菌柄 和子 实体。在菌柄 伸长 初期 采用 透气 小杯罩 遮盖，营造 低氧、湿 润的小 环境 促进 菌柄 生长 和伸长，使菌 盖离 地面4 cm以上，以减 少病 虫害 发生 和雨天 泥沙 溅射 到芝 体。之后去 掉小 杯罩 使芝 盖分 化，待 芝盖 边缘 黄、白 色 环圈消失，或 开始 弹粉 时采 收。6 病虫害 防治 防治原 则 6.1 预防为 主，综合 防治。遇轻 微污染，用 生石 灰粉、75%酒精、双氧 水等 无毒 试 剂 防治；污染 严重 时，移走菌 棒并 掩埋。病害防 治 6.2 灵芝病 害主要 是青 霉菌危 害，具 体防治 措施 见附录A。如发 现裂褶 菌、桦褶菌、树舌、炭团 类等 杂菌，可 将污 染处 刮除，并 涂波尔 多液。污 染严 重的 菌棒需 进行 深埋 或无 害化 处理。虫害防 治 6.3 害虫主 要有 蛞蝓 和白 蚁，具体防 治措 施见 附录A。7 采收、干制 采收 7.1 选择晴 天采收，采 收时从 柄基部 剪切或 扭摘 下，之 后将杂 物清除。采 摘后，用湿泥 土盖上 并压 实，待第二 茬灵 芝生 长。干制 7.2 应当天 采收 当天 干制，可 烘干或 晒干。干 制过 程中 避免触 动菌 管面，含 水量 低于12%后 分级 包装。DB 4414/T 35 2024 4 8 包装、贮存 包装 8.1 用双层 聚丙 烯塑 料袋 密封 包装，产品 外包 装应 符合GB/T 6543 的要 求。贮存 8.2 在低温 或常 温、干燥 条件 下贮存。贮 存场 所应 防雨、通风、干燥、清 洁无 异 味。严 禁与 有毒、有害物品混 放，严禁 使用 硫黄、磷化 锌等 化学 农药 熏蒸。9 生产档 案 对产地 环境、生 产管 理技 术、病 虫害 防治、采 收、干 制、包 装、贮存 等进 行记 录，要求 真实、准 确、规范，档案 保存2年 以上。DB 4414/T 35 2024 5 A A 附录A（资料 性）灵芝常 见病 虫害 特点 及防 治措施 A.1 灵芝常 见病 虫害 特点 及防 治措施 见表 A.1。表A.1 灵芝常 见病 虫害 特点 及防 治措施 名称 危害特点 防治措施 青霉菌 灵芝主要致病菌，一般在培养料表层、菌柄生长点、菌盖下的子实层部分易发生，发病严重时菌斑扩大，并产生霉层，组织明显溃烂以至芝体完全腐烂 在菌棒局部污染的区域注射75%酒精溶液或用生石灰水涂抹，控制杂菌生长、蔓延；出芝期间如灵芝个体感染青霉菌，要及时用湿布包裹摘除，以防扩散蔓延 蛞蝓 俗称鼻涕虫，系软体动物，身体裸露，无外壳。其畏光怕热，白天躲在砖、石块下面及土缝中，黄昏后陆续出来取食，天亮前又躲起来。它嚼食子实体，影响其商品价值 可以配制毒饵处理蛞蝓，傍晚施撒；或直接撒盐，使蛞蝓脱水而死。一般危害用5%的食盐水 进行喷杀或人工捕捉。严重时 用豆饼与0,0-二甲基-（2,2,2-三氯-1-羟基乙基）磷酸酯（敌百 虫）按10:1 的比例制成毒饵，傍晚 时每亩地撒施11 g/m214 g/m2进行诱杀 白蚁 白蚁直接啃食菌种 种植前撒生石灰粉，每亩75 kg100 kg，可有效减少白蚁侵害；严重时，可用氯吡硫磷1000 倍1500 倍液喷淋防治
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