2018-2019中国方便面市场研究报告.pptx

,2018-2019中国方便面市场研究报告,方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时,间之内用热水泡熟食用的面制食品。,中国方便面市场为世界最大的方便面市场，自上世纪90年代以来，中国方便面营,业额持续增长。然而，2013年之后中国方便面行业开始走下坡路，产量出现下滑，近两,年有所增长。数据显示，2017年中国方便面需求达到了375.6亿包，预计2018年我国方,便面需求仍然在350亿包以上。,前 言,Introduction,CONTENTS,目,录,0102,中国食品市场食品产量平稳增长食品价格指数平稳企业亏损面收窄行业效益有所改善盈利能力基本稳定主营业务成本增加出口增幅小幅上升行业投资实现正增长中国方便食品市场定义产值行业趋势,CONTENTS,目,录,030405,方便面市场定义产业链产量销量销售额需求量方便面市场格局方便面零售方式方便面品牌康师傅统一白象今麦郎方便面市场前景市场前景,01,中国食品市场,食品产量平稳增长,方便面是快餐类面制食品，在国内食品市场中占有一定份额。今年以来，我国食品行业运行平稳，,主要产品保持增长态势。,据国家统计局数据显示，2018年1-9月，中国食品行业主要产品产量整体保持增长态势。具体来看，1-9月食用植物油产量达3835.2万吨，累计增长0.2%。成品糖产量达1028万吨，累计增长12.5%；鲜、冷藏肉产量达2189万吨，累计增长9.5%；乳制品产量达1969.8万吨，累计增5.4%。,2018年1-9月中国主要食品产量及增速,食品价格指数平稳,2018年9月，食品类居民消费价格指数为102.4，与上月指数持平。值得提出的是，9月食品类居民消费价格指数有涨有跌。其中，鲜果类涨幅最大，环比涨幅为5.6%；其次，鲜菜类环比上涨0.8%。蛋类下降幅度最大，降幅为9.8%。,企业亏损面收窄,2017-2018年食品行业企业数量及亏损情况,截止2018年9月底，我国食品行业规模以上企业数量达到8912家。其中，亏损企业数量1405家，亏损面15.8%，亏损面环比收窄0.1个百分点，2018年9月食品行业亏损总额96.5亿元，累计增长27.6%。,行业效益有所改善,2017-2018年全国食品行业收入及利润情况,2018年1-9月，全国食品行业主营业务收入达到13734.6亿元，累计增长7%，行业实现利润总额达到,1085.8亿元，累计增长6.8%。行业效益明显改善主要得益于调结构促转型增效益工作。,盈利能力基本稳定,2018年1-9月，我国食品行业盈利能力基本稳定，行业销售毛利率为20.8%，与上个月相比上升0.3个百分点。,食品行业销售利润率为7.9%，环比上升0.1个百分点。,主营业务成本增加,2018年9月，我国食品行业主营业务成本突破万亿元，达13734.6亿元；销售费用为1145.3亿元，,累计增长9.7%；管理费用达573.6亿元，财务费用86.6亿元，累计下降2.1%。,2017-2018年各月全国食品行业成本费用情况,出口增幅小幅上升,据国家统计局数据，2018年1-9月，我国食品行业出口交货值达到786.3亿元，累计增长4.3%，增,幅环比上升0.2个百分点。,2017-2018年全国食品行业出口交货值情况,行业投资实现正增长,据国家统计局数据统计，2018年1-9月我国食品行业完成固定资产投资额累计增长1.9%，增长率环,比上升1.7个百分点，增幅逐渐扩大。,2018年1-9月我国食品行业完成固定资产投资额累计增长情况,02,中国方便食品市场,定义方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后冷冻起来，用时简单加工，可随时随地食用。方便食品种类繁多，包括方便面、牛肉干、果蔬罐头、肉类罐头、各式饮料以及冻水饺、冻面条、冻汤圆等。食用方式便捷、省时，受到大众消费者的欢迎。方便食品,A方便面,B罐头,C饮料,D速冻水饺,E方便火锅,F肉制品等,产值,至2016年底，以方便面、冷冻调理食,品、米面制品等三个重要行业为主体，中国,方便食品行业已拥有1802个规模以上企业，,3915.1亿元的产值，同比增长5.55%，低于,全国食品工业增速近一个百分点。,其中，方便面及其他方便食品行业以,1802.2亿元的产值，同比下降1.1%；速冻食,品行业以981.4亿元的产值，同比增长,13.44%；米面制品行业以1131.5亿元的产值，,同比增长12.2%；呈现出这个行业波浪型的,发展态势。进入2017年，行业呈整体回暖趋,势。,行业趋势,2017-2018年，是中国方便食品行业的转型“攻坚期”。就整体而言，2017-2018年上半年，方便食品制造业发展稳健，完成主营业务收入3921.24亿元，同比增长10.3%。从2011-2017年方便食品制造业经济运行情况对比中可以看出，行业整体发展稳健。2017年食品工业中产业规模前20位行业主营业务收入及利润率分析中，方便面及其他方便食品制造业的利润率为6.17%。2018年，方便食品制造业整体回暖，1-6月利润同比增长17.25%，较食品制造业平均利润5.4%的增速，高出11.8个百分点。在食品制造业中利润占比达12.53%，方便,食品行业价值提升开始显现。,中国方便食品行业呈现六大创新趋势传承经典风味地域特色凸显差异化创新对接现代餐饮跨界融合拓展市场空间营养健康为本产品回归传统与天然素食渐成风尚产品定位紧跟时尚潮流创意奇思妙想科技创新满足多元化需求专用装备加速创新尚需从自动化迈向智能化,03,方便面市场,定义,方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。方便面种类繁多，按包装可以分为碗装、杯装、袋装；按口味可以分为汤面、干拌面、干捞面等。,袋装干拌面,杯装汤面,按包装碗装按口味干捞面,小麦粉,面粉,淀粉,碗装/桶装方便面,电商,目前市面上方便面品牌主要包括以下等：,脱水蔬菜干,包装设备（塑料膜、纸盒、包装袋、叉子、筷子等）,精炼棕榈油,食用盐,肉制品,调味料,袋装方便面其他分类还可以分为汤面、干拌面、干捞面等,产业链方便面产业链购买渠道包括：商场、批发市场、便利店、自动贩售机、,产量,中国方便面市场为世界最大的方便面市,场，自上世纪90年代以来，中国方便面营业,额持续增长。然而，2013年之后中国方便面,行业开始走下坡路，产量出现下滑，近两年,有所增长。,据统计数据显示，2017年中国方便面产,量为1103万吨，同比微跌。近几年，中国方,便面产量基本保持稳定，预计2018年中国方,便面产量保持稳定，同比有所增长。,销量,中国是全球最大的产销大国，但在消费者,追求健康的概念下，以及在食品安全问题、互联,网外卖平台的逐渐普及、中国产品价格普遍上涨,的背景下，国内方便面销量在2013年之后出现下,滑。,据统计数据显示，2017年中国方便面销量,较2016年有所增长，全年销量为390亿包/桶。近,年来，方面火锅、自煮螺蛳粉等方便食品逐渐流,行，这对方便面市场有一定冲击。预计，2018年,中国方便面销量将超350亿包/桶，同比下滑。,销售额,销售额方面也将出现下滑。据数,据显示，2017年中国方便面销售额达,842亿元。整体来看，近几年中国方便,面销售额呈现下滑趋势，预计2018年,方便面销售额将超800亿元，同比2017,年有所下滑。,需求量,经历了持续多年的市场下滑之后，国,内方便面市场开始回升。据中国食品科学,技术学会的数据显示，2018年上半年，方,便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%。,中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长,态势。,据数据显示，2013年至2016年，我国,内地和香港方便面年销量减少约80亿包。,2017年中国方便面需求达到了375.6亿包，,预计2018年我国方便面需求仍然在350亿包,以上。,04,方便面市场格局,贩售,方便面零售方式,方便面除了食用便捷、省时以外，购买也十分便,利。日常生活中，消费者在商场超市、便利店、自动,贩售机、服务站等地方都能买到方便面。而方便面的食用场景也很广泛，包括家里、火车、餐厅、飞机等。,随着电商的普及，网上购买的方式也变得常见。,从淘宝、京东等电商平台，或是其他外卖、宅配APP都能买到方便面，网络购买省时省力，选择相较于实体,门店也更丰富。,便,利,店,自动,机,电商等,批发市场,超市,零售方式,方便面品牌,方便面品牌方面，目前国内方便面市场品,牌除了中国以外，也有来自日本、韩国、泰国等,国家的产品。目前，国内方便面市场品牌繁多，,一些品牌推出具有特色的产品以抢占更多市场，,但整体来看方便面巨头康师傅依然领跑市场。,据数据显示，康师傅方便面产品在市场中,所占的份额超40%，其次为统一方便面，二者合计,所占市场份额远超过半。,康师傅,康师傅控股有限公司及其附属公司主要从事生,产和销售方便面、饮品及方便食品。康师傅于1992,年开始生产方便面，并自1996年起扩大业务至方便,食品及饮品。,据了解，康师傅方便面旗下系列产品包括“面,霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧玲珑”、,“劲拉面”、“亚洲精选”、“福满多”、“好滋,味”、“小虎队”、“挂面”、“脆旋风”、“脆,宽趣”、“珍品”、“劲爽”等多，满足各类消费,阶层的需求。,统一,统一企业中国控股有限公司为中国领先饮料,及方便面制造商之一。本公司以其最终控股股东统,一企业集团中国分公司身份于1992年开始营运；统,一企业集团乃台湾最大食品及饮料企业集团，亦是,亚洲最大的食品及饮料企业集团之一。本公司于,2007年12月17日在香港联合交易所有限公司主板上,市。,统一旗下方便系列包括统一100、来一桶、酱,拌面、巧面馆、汤达人、小浣熊等，涵盖袋装、桶,装；汤面、干拌面等类型产品。,白象,白象集团食品有限公司是以方便食品开发、生,产为主的集科、工、贸为一体的国家大型一级企业，,主要产品为白象牌系列方便面、挂面和面粉。白,象九大方便面生产基地主要分布在河南新郑、湖南岳,阳、山西晋中、山东兖州、河北高碑店、江苏南京、,吉林四平、陕西三原、四川成都等地，拥有国内一流,水平的方便面生产线90条，年产方便面60亿包左右。,据了解，白象方便面旗下产品包括白象赢面、,美食美客、 大骨面、 牛面、 厨留香、 好好吃面、,同班同学、干脆到底、俏嘴酥等。,今麦郎,今麦郎面品有限公司是全国方便食品行业的龙,头企业，以方便食品为主业，是集生产、销售、研发,于一体的现代化大型综合食品企业集团。,公司旗下的今麦郎系列、大今野系列、老爸厨,房“一菜一面”系列均受到全国各地消费者的好评。,公司现设制面、面粉、综合、挂面、面品营销五大事,业部，已建有21个方便面工厂、10个面粉公司、6个,相关配套生产公司，形成142条方便面生产线，产品,远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36,个国家和地区。年方便面生产能力120亿份，日处理,小麦5500吨，年转化小麦180万吨的庞大生产规模。,05,方便面市场前景,发展前景,04,01,02,03,方便面产品正餐化,方便面产品高端化和健康化,原来的方便面是“代餐”，人们追求的是便利快捷，但未来在产品创新的基础上，方便面将发展成为“正餐”，它是餐馆和家里厨房做的面的一个方便化，有着几乎相同的质量但价格只有三分之一。,人们对食品的要求转变为吃得好、吃得健康。消费者越来越挑剔，方便面生产企业需要开发高端。目前方便面市场出现“阳春”，一定程度上说明企业向高端市场转型已见成效，后期企业还需钻研如何让产,品更健康。,杯面和碗面逐渐取代袋装泡面杯面和碗面由于只需注入热水便可食用，无需烹调及使用食具，方便性更强。未来，杯面和碗面的市场份额将越来越大，甚至逐渐取代袋装泡面。,方便面市场竞争呈现寡头市场方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业,垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。,THANKS,