福建春节饮食，福建春节习俗，春节的由来.docx

【精选】福建春节饮食，福建春节习俗，春节的由来 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 福建春节饮食，福建春节习俗，春节的由来 -WORD版 导读： 一、福建春节吃什么 二、福建的春节习俗 三、春节的由来是什么 文章目录 福建春节吃什么 1、福建春节吃海蛎 海蛎于泉州人来讲，就像东北人饭桌上的酸菜，四川人饭桌上的辣子，普通，日常，却不可缺少。闽南人过年，有 “围炉 ”的习俗，除夕之夜，一家人要围坐在一起吃火锅。现在经济条件好了，火锅食材也五花八门，但无论花样有多少，海蛎一定是不可缺少的一样食材。海蛎干可以用来煮锅底，入味提鲜 ;鲜海蛎则直接下锅，由于海蛎富含锌，有 “海中牛奶 ”之称，煮过之后，火锅汤变得白嫩鲜香，还带着一丝微微的甜味，是当地妇女坐月子的必备补品。 2、福建春节吃血蚶 血蚶是厦门的年夜饭席上，必不可少的一道菜。事实上，吃血蚶与中国古代的货币有关系。古代的 时候，贝壳就是货币，就是钱的象征，厦门人将血蚶作为年夜饭席上的一道必备菜肴，正是因为这个象征意义。但是，单单把血蚶吃下肚子是不够的，更重要的是它们的壳。 “一【精选】福建春节饮食，福建春节习俗，春节的由来 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 般情况下，吃完的血蚶，壳不会扔掉，都会把它们扫成一堆，一起放进床底下。 ”如此这般，一直到大年初五，再收拾起来 这代表着来年会 “旺财 ”。 3、福建春节吃年糕 福州的年糕叫做糖粿 (福州方言的谐音 )，是年夜饭中必不可少的一道菜。福州人很重视年糕，在除夕吃团圆饭前，祭祖时都要将年糕摆上。红年糕一般不能缺哦，现在年轻人有些不爱吃红年糕，爱吃白年糕，拜祭祖先神灵的 时候还要用红纸把白年糕包起来呢。 4、福建春节吃佛跳墙 作为闽菜中首屈一指的名牌佳肴，佛跳墙算得上集中国烹饪技术之大全，集山珍海味之大全，因用料讲究、制法独特、滋味香浓而驰名中外。 据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等 20 多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴。后来，衙厨郑春发自己开了 “聚春园 ”菜馆，改善此菜的配料，以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等 20 多种原料煨制，烹制程序严格，制出的菜肴醇香浓郁，荤而不腻，广受赞 誉。 福建的春节习俗 1、福州人特别喜欢红色，认为红色代表吉利，在祭祀时一般会贴上【精选】福建春节饮食，福建春节习俗，春节的由来 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 一小张红纸。 2、过年时，福州家庭都会备足桔子，以示 “福 ”“吉 ”。客人来了首先端上桔子和瓜子，大人们对来拜年的小孩除了送压岁钱外，还会加给两个桔子。 3、在福州等闽中一带，长面是过年饮食中必备的食物。长面，也叫长寿面。正月初一，福州人第一顿饭必须吃细长面，寓意 “长年平安 ”。 4、在闽西，鸡肉是客家人过年的重要菜肴，按客家人风俗，鸡头应由长者吃，鸡翅膀要给出门做活的男人吃，鸡腿通常要留给读书的孩子吃。 5、客家人把过年餐桌上发生 的诸事都看作 “大吉大利 ”，如酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎当作会添丁，筷子掉落了看成是有食缘等。 6、在泉州等闽南地区，过年餐桌上一定要有芥菜，芥菜在闽南方言中也称 “长年菜 ”;也有人家的餐桌上摆 “韭菜 ”， “韭 ”与 “久 ”谐音，寓意长寿。 春节的由来是什么 春节和年的概念，最初的含意来自农业，古时人们把谷的生长周期称为 “年 ”，说文。禾部： “年，谷熟也：。在夏商时代产生了夏历，以月亮圆缺的周期为月，一年划分为十二个月，每月以不见月亮的那天为朔，正月朔日的子时称为岁首，即一年的开始，也叫年，年的名称是从周朝开始 的，至了西汉才正式固定下来，一直延续到今天。但【精选】福建春节饮食，福建春节习俗，春节的由来 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 古时的正月初一被称为 ”元旦 “，直到中国近代辛亥革命胜利后，南京临时政府为了顺应农时和便于统计，规定在民间使用夏历，在政府机关、厂矿、学校和团体中实行公历，以公历的元月一日为元旦，农历的正月初一称春节。 1949年 9月 27日，新中国成立，在中国人民政治协商会议第一届全体会议上，通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，俗称阳历年 ;农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为 ”春节 “，俗称阴历年。