肥牛的吃法，哪些人不能吃肥牛，肥牛食用处.docx

【精选】肥牛的吃法，哪些人不能吃肥牛，肥牛食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 肥牛的吃法，哪些人不能吃肥牛，肥牛食用处 -WORD版 导读： 一、肥牛的简介 二、肥牛的食用处理方法 三、肥牛的吃法（做法）大全 四、哪些人不能吃肥牛、肥牛的注意事项 1. 哪些人不能吃肥牛 2. 肥牛的适用人群 3. 肥牛的食用禁忌 肥牛的简介 1、简介 肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌 ”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的 “肥牛坯 ”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的 “肥牛 ”。 肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素 B 群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。 2、图片 肥牛的食用处理方法 1、看清楚牛肉纹路的方向，刀和牛肉的纹理呈 90度垂直来切。而顺【精选】肥牛的吃法，哪些人不能吃肥牛，肥牛食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 着牛肉纹路切，这种切法是错误的。 2、这种切牛肉的方法不仅适用于炒牛肉，烹制作其他牛肉菜肴时也可以使用。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断 ;不要顺着纤维组织切 ，这样会变的没法入味，还嚼不烂。 肥牛的吃法（做法）大全 1、炒肥牛 材料： 蒜薹、肥牛片、豆豉酱。 做法： (1)蒜薹洗净切 2cm的段。 (2)肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制 10分钟。 (3)锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用。 (4)锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒 2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅。 2、酸汤肥牛 材料： 肥牛片 400克，金针菇 100克，绿豆芽 200克，盐少许，黄酒 15ml，胡椒粉少许，油 2汤勺，姜末少许，蒜末少许，海南 黄灯笼辣椒酱 1【精选】肥牛的吃法，哪些人不能吃肥牛，肥牛食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 汤勺，泡野山椒 10个，高汤 (或清水 )300ml，芹菜半小碗，香菜少许，鱼露 1小勺，大红浙醋 1大勺，青红小尖椒各 2根。 做法： (1)肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀，腌制 15 分钟左右，金针菇洗净控干水分泡山椒切碎，青红小尖椒切圈，芹菜洗净摘去叶子洗净，香菜也洗净控干水分备用。 (2)锅中加入清水，煮沸，下入金针菇烫熟，捞出控水后放入容器，绿豆芽也放入容器。锅中新加入清水，煮沸，下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出，放入豆芽和金针菇的容器里。 (3)炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜蒜末爆香，再下入黄辣椒酱和野山椒末稍炒，在锅边淋入 10ml 的黄酒，再倒入高汤煮开。然后加入芹菜和香菜稍煮 2分钟，然后过滤掉所有杂质，最后加入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味关火。汤倒入容器中，最后撒上小青红尖椒圈即可。 3、极简肥牛饭 材料： 肥牛片 200克，洋葱 100克，糖 10克，红酒 40毫升，生抽 10毫升，鸡精适量。 做法： (1)洋葱切丝。肥牛片热水烫一下备用。 【精选】肥牛的吃法，哪些人不能吃肥牛，肥牛食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 (2)锅中油热后放白糖，白糖融化后放红酒、鸡精、生抽调成的汁，再加些热水。 (3)把洋葱和肥牛片放入锅中。 (4)用中火翻炒，然后小火焖熟即可。 (5)再配上烫熟的青菜 就可以享用了。 哪些人不能吃肥牛、肥牛的注意事项 1、哪些人不能吃肥牛 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食 ;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 ;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 2、肥牛的适用人群 一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。 3、肥牛的食用禁忌 牛肉 + 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。 牛肉 + 橘子：不利于营养素的吸收。 牛肉 + 红糖：腹胀。 牛肉 + 鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和 鼓汁治疗。 牛肉 + 田螺：不易消化，会引起腹胀。 牛肉 + 海螺：身体不适。 【精选】肥牛的吃法，哪些人不能吃肥牛，肥牛食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 5 页 牛肉 + 板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 牛肉 + 白酒：同时食用容易上火 ;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油， 容易引起牙齿发炎。