炖鱼，青菜.docx

【精选】炖鱼，青菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 炖鱼，青菜 -WORD版 导读： 一、炖鱼配什么青菜好 1. 炖鱼配西红柿 2. 炖鱼配酸菜 3. 鱼类的营养搭档 二、鱼类饮食禁忌 三、鱼类的养生功效 炖鱼配什么青菜好 1、炖鱼配西红柿 1.1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干，西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段。 1.2、热锅，烧油，大约 5成热，把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上，炸到 2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。 1.3、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味，倒入西红柿进行翻炒，大约炒 3， 4 分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开。 1.4、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖，这是大约炖了 20 分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味 ! 2、炖鱼配酸菜 【精选】炖鱼，青菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 2.1、鱼头，鱼身洗净，鱼身上面切几刀备用，各式配菜准备，锅中注入油，烧滚后撒少许盐，下鱼块煎。 2.2、煎鱼的时候切配料。生姜切丝，小米椒切段，蒜切片，酸菜冲水后挤干水 份备用，鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用，锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒。 2.3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块。 2.4、加入一勺豆瓣酱，小火慢炖 30分钟，中途给鱼翻翻面，加盐调味，调入鸡粉 1/2勺，大火收汁即成。 3、鱼类的营养搭档 3.1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。 3.2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下 却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。 3.3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。 3.4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素 D，两者合吃，借助鱼体内维生素 D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植【精选】炖鱼，青菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收 鱼类饮食禁忌 1、鲫 鱼，不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。 2、鲢 鱼，凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。 3、鲤 鱼，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食 ;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。 4、黄花鱼，胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。 5、草 鱼，不宜多吃，多吃则易发疮疡。 另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。 鱼类的养生功效 1、黄花鱼适合食欲不振、尿结石的病人食用，黄花鱼含有大量的蛋白质，而且没有小刺，非常适宜老年和小孩吃。 2、三文鱼是日本人的最爱，研究发现，每周吃三次三文鱼，患心脏【精选】炖鱼，青菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 病的几率会少很多，所以，大家不妨多吃一点三文鱼吧。 3、鱿鱼能解除肝脏毒素，而且还能抗疲劳、调整血压，鱿鱼非常适合女性朋友们，因为它有一定的抗衰老的作用。 4、带鱼适合肝炎患者食用，可以用蒸或煮的方法做带鱼，不过一次吃带鱼不能吃的太多，特别是罹患湿疹、荨麻疹等皮肤病的朋友， 要少吃带鱼。 5、平鱼适合消化不良、脾胃虚弱或者贫血的患者食用，平鱼富含丰富的蛋白质，可以帮助患者补气、养血，柔韧筋骨。 6、墨斗鱼也叫乌贼鱼，营养丰富且具有镇痛、止血的作用，不管是爆炒还是红烧，墨斗鱼的味道都非常不错。