炖鱼，蔬菜.docx

【精选】炖鱼，蔬菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 炖鱼，蔬菜 -WORD版 导读： 一、炖鱼加什么蔬菜 1. 炖鱼可以加西红柿 2. 炖鱼可以加金针菇 3. 炖鱼可以加豆腐 二、好喝又有营养的鱼汤做法 三、常见鱼的食用功效与忌口 炖鱼加什么蔬菜 1、炖鱼可以加西红柿 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素 C和 B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。草鱼肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。西红柿炖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 ;并且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 ;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，西红柿炖鱼肉嫩而不腻，可以开胃。 2、炖鱼可以加金针菇 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质 8.87%，碳水化合 物 60.2%，粗纤维达 7.4%，经常食用可防治溃疡病。 经常食用金针菇炖鱼，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，【精选】炖鱼，蔬菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇属于菌类的一种，本身很容易熟，洗好了直接下锅，金针菇的汤汁很香滑，焯水后就倒掉水后，很可惜，这时一般煮 5-15 分钟都是可以的，味道很鲜美。 3、炖鱼可以加豆腐 豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量十分丰富 ;鱼类苯丙氨酸含量较少，而豆腐中含量则比较高。两者合吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。 另 外，豆腐含钙量比较高，而鱼中含维生素 D，两者合吃，借助鱼体内维生素 D的作用，能促进人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 豆腐炖鱼除了其营养的互补作用外，还别有风味。如广东地区最常见的一道菜豆腐炖鱼头，就是先把鱼头煎好，再加水放入豆腐一起炖，熟时香气四溢，颜色鲜白，吃起来不油不腻，四季皆宜。 好喝又有营养的鱼汤做法 冬笋鱼汤 原料：冬笋、雪菜、肥肉各 30克，黄鱼 1条 (约 500克 )，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量 做法：先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发 好，切片，把雪菜洗净，【精选】炖鱼，蔬菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 切碎 ;猪肉洗净，切片备用。将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻 ;然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧 15 分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。 鸡汁鱼汤 原料：桂花鱼肉 5两 (约 200克 )，火腿 1两 (约 40克 )，冬笋片、蘑菇各 2两 (约 80克 )，上汤 8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 做法：桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。火腿切丝，蘑菇洗净切片。锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约 5分钟，倒入大汤盆 中，以盐调味。把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。 常见鱼的食用功效与忌口 鲫鱼 性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。 鲢鱼 可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干【精选】炖鱼，蔬菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。 脾胃蕴热者不宜食用。感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、 瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。 鲤鱼 能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素 A和维生素 D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食 ;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。