炒苦瓜的技巧，炒苦瓜的方法，吃苦瓜的好处.docx

【精选】炒苦瓜的技巧，炒苦瓜的方法，吃苦瓜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 炒苦瓜的技巧，炒苦瓜的方法，吃苦瓜的好处 -WORD版 导读： 一、炒苦瓜用焯水吗 1. 炒苦瓜用焯水吗 2. 苦瓜焯水的正确方法 3. 苦瓜的食用方法有哪些 二、吃苦瓜的好处有哪些 三、挑选苦瓜的窍门 炒苦瓜用焯水吗 1、炒苦瓜用焯水吗 苦瓜食用前最好焯一下水，焯烫苦瓜的时间不要超过 1分钟。 苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有 459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。如果将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。 但是，苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以去除有害的草酸，同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里，从而让苦瓜的保健功效也有所降低。 2、苦瓜焯水的正确方法 2.1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入 少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。 【精选】炒苦瓜的技巧，炒苦瓜的方法，吃苦瓜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 2.2、焯烫苦瓜的时间不要超过 1 分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。 3、苦瓜的食用方法有哪些 3.1、苦瓜炒鸡蛋，这种吃法是最常见的家常吃法。这道菜做起来非常容易，经济成本很小，既营养又卫生，而且黄绿相间，赏心悦目，味道也很清口。 3.2、苦瓜牛肉。苦瓜和牛肉的做法很多，本人吃过最多的是苦瓜炒牛肉，其次还吃过苦瓜牛肉卷，不过更喜欢苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的时候稍微加点辣椒 ，味道超级棒。 3.3、这一种吃法的口味已经不是很苦了，叫做煎酿苦瓜。是将苦瓜切成一片一片，然后中间掏空，填充加好了材料的肉，然后装到盘子正蒸熟即可。个人感觉味道上来说比前两者要稍甜一些。 3.4、将苦瓜中间的瓤去掉，然后将它榨成汁，加入牛奶，这时候可以选择直接生喝，也可以选择煮熟了喝，生喝的话绝对是减肥良品，就是味道有点难，顶得住就喝下去。 3.5、其实苦瓜是可以生吃的，而且生吃的营养比熟吃好很多，将苦瓜切片，然后去掉中间的瓤，将它与比较浓稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，很有意思。 吃苦瓜的好处有 哪些 【精选】炒苦瓜的技巧，炒苦瓜的方法，吃苦瓜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃 ;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C 能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用 ;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效 ;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 4、苦瓜有着 很高的营养价值，每 100 克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7 3.0克，脂肪 0.2克，糖 1.8 3.0克，粗纤维 1.7 2.5克，钙 1820毫克，磷 20 80毫克，铁 0.6毫克，胡萝卜素 0.08毫克，维生素B0.7毫克，苦瓜的维生素 C含量高达 56 160毫克，为瓜类蔬菜之首。 挑选苦瓜的窍门 1、苦瓜的外皮：它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。 2、颜色：大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的 。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应【精选】炒苦瓜的技巧，炒苦瓜的方法，吃苦瓜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 有的口感，会发软，没有脆实的感觉。 3、味道：苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子，大家可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的，就不要买了。 4、幼瓜：挑选苦瓜，应当挑选幼瓜，这是因为成熟了的苦瓜很容易熟过头，从而错过了最美味的时候。而挑选幼瓜，会很好的保证里面的口感与营养。 5、重量：挑选苦瓜的重量应以 500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选 较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。