炒老南瓜，老南瓜的做法.docx

【精选】炒老南瓜，老南瓜的做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 炒老南瓜，老南瓜的做法 -WORD版 导读： 一、炒老南瓜的做法大全 1. 炒老南瓜的做法大全 2. 老南瓜的功效与作用 3. 老南瓜的食用禁忌 二、哪些人不宜吃老南瓜 三、挑选老南瓜的方法 炒老南瓜的做法大全 1、炒老南瓜的做法大全 1.1、咸蛋炒南瓜 食材准备：咸鸭蛋 1个，南瓜适量，料酒少许，盐少许，糖少许。 方法步骤：将南瓜去皮切成薄片，咸鸭蛋去皮和葱姜待用 ;葱姜炝锅，7成热后放入咸鸭蛋碾碎翻炒，倒入少许料酒炒匀 ;然后放入南瓜片翻炒后加入少许白糖，炒至南瓜片变软时放入少许盐调味即可。 1.2、芦笋炒南瓜 食材准备：芦笋适量，南瓜适量，彩椒少许，葱花少许，盐适量。 方法步骤：将芦笋，南瓜洗净，分别切段，彩椒切成细条待用 ;锅中热油，下入葱花爆香，然后下入南瓜段翻炒，加入少许水焖 2 分钟 ;然后倒入芦笋段，炒匀后再焖 2分钟，接着倒入彩椒段，加盐调味即可。 1.3、豆豉蒜蓉南瓜 【精选】炒老南瓜，老南瓜的做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 食材准备：南瓜少许，豆豉 2匙，蒜 3瓣，玉米油 1.5匙，鸡精少许，糖少许，盐半匙。 方法步骤：将南瓜去籽，去皮切成薄片，豆豉用水洗一次，蒜头捣烂 ;热油锅，将蒜蓉豆豉爆香，放入南瓜炒匀，然后加入少许水焖煮至软 ;最后加入适量的盐， 鸡精和糖调味即可出锅。 2、老南瓜的功效与作用 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素 c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为老南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。 最近还发现老南瓜中还有一种 “钴 ”的成分，食用后有补血作用。老南瓜含有丰富的维生素 a、 b、 c及矿物质，必需的 8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙 、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食老南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。 3、老南瓜的食用禁忌 3.1、南瓜加羊肉 二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。 【精选】炒老南瓜，老南瓜的做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 3.2、南瓜加醋 醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。 3.3、南瓜加菠菜 南瓜含丰富维生素 C分解酶，会破坏菠菜中的维生素 C，同时自身营养价值也会降低。 3.4、南瓜加红薯 皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐 酸水等。 哪些人不宜吃老南瓜 南瓜的营养价值丰富，老南瓜比嫩南瓜的营养成分更全而且营养价值也更高，所以人们喜欢用老南瓜来熬汤喝。其中嫩南瓜中维生素 C及葡萄糖含量比老南瓜丰富，而老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量比嫩南瓜更高，这些营养成分对防治哮喘病都非常的有利。但是尽管如此，大家在食用老南瓜上还需要注意，不宜多吃。 若连续吃老南瓜两个月以上，则皮肤可出现黄染现象，即柑皮症。是因胡萝卜素未经变化而由汗排泄，使皮肤角质素的脂肪黄染所致。对健康并无妨害，一般在停食 23个月后，这种黄染现象，可逐渐消退。凡有脚气黄疽、时 病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等病症时皆忌食 ;胃热病人宜少食。 挑选老南瓜的方法 【精选】炒老南瓜，老南瓜的做法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 1、看外皮： 挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。 2、看瓜瓤： 将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜 度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高 ;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。 3、看颜色： 如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的 ;如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够 ;当然，如果您挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，颜色深一些的，证明成熟度高。