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【精选】吃蔬菜，蔬菜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 吃蔬菜，蔬菜的好处 -WORD版 导读： 一、春季吃蔬菜的好处 二、春季吃蔬菜的九大注意事项 三、春季如何选购蔬菜 文章目录 春季吃蔬菜的好处 1、春季吃蔬菜的好处 纤维质对人体有益。蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。 维生素最佳来源。蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素 C和维生素A最为重要，不过维生素 C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素 A和维生素 C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。 增加饱足感。蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。 2、如何洗蔬菜 浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其【精选】吃蔬菜，蔬菜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 他污物和去除农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清 水浸泡，浸泡不少于 10 分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。 碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般 500ml水中加入碱面 5-10g)5-15min，然后用清水冲洗 3-5遍。 2、春季的蔬菜有哪些 韭菜：富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素 A、维生素 B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与 猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。 芹菜：富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有 “伏热、利小便 ”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。 菠菜：含有钙、镁、维生素 C、维生素 A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。 香椿：含视黄醇、维生素 C、维生素 A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴 。 【精选】吃蔬菜，蔬菜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 春季吃蔬菜的九大注意事项 1、菜做好了不马上吃 很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。 2、偏爱吃炒菜 很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。 3、生吃蔬菜不洗干净 现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 4、吃素不吃荤 时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化赛尔号，但是一味吃素也不对： 一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌 ;二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素 B2 摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的【精选】吃蔬菜，蔬菜的好处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 损害。 春季如何选购蔬菜 1、颜色 大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长得好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。 2、气味 不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多， 或者使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。 3、是否干净 市场上带泥的萝卜、藕看起来新鲜，但可能藏有细菌。不过，购买时就洗干净的菜也会有些细菌残留，要注意清洗。
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