蛏干的吃法，哪些人不能吃蛏干，蛏干食用处.docx

【精选】蛏干的吃法，哪些人不能吃蛏干，蛏干食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 蛏干的吃法，哪些人不能吃蛏干，蛏干食用处 -WORD版 导读： 一、蛏干的简介 二、蛏干的食用处理方法 三、蛏干的吃法（做法）大全 四、哪些人不能吃蛏干、蛏干的注意事项 1. 哪些人不能吃蛏干 2. 蛏干的适用人群 3. 蛏干的食用禁忌 蛏干的简介 1、简介 蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。分为生蛏干和熟蛏干，熟蛏干肉比较厚，适合煲汤，可以直接吃。生蛏干薄薄的，有点透明，比较适合做炒菜。蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素 A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 2、图片 蛏干的食用处理方法 1、洗蛏：从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。 2、浸泡吐沙：洗好的蛏装筐，每筐约 14 15千克，放在 2 3%的稀盐水 (或掺淡水的海水，比重 1.007 1.010，视海区而定 )中静养吐沙2 3小时，洗净后连筐捞起。 【精选】蛏干的吃法，哪些人不能吃蛏干，蛏干食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 3、煮熟 ：生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮 5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。 4、剥壳：煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。 5、洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗 ;水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。 6、晒干：将滴干水 分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。 蛏干的吃法（做法）大全 1、蛏干炆冬瓜 主料：冬瓜适量、蛏干适量 调料：色拉油适量、葱适量、姜少许、蚝油少许、蒜泥适量、白糖少许、黑胡椒适量。 1.1、冬瓜去皮切块儿。 1.2、冬瓜放开水中焯水 (1分钟 )，捞起沥干水分备用。 【精选】蛏干的吃法，哪些人不能吃蛏干，蛏干食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 1.3、起油锅，葱姜爆香。 1.4、放入蛏干煸炒。 1.5、炒出香味后放入适量白糖。 1.6、放入焯好的冬瓜同炒。 1.7、放入适量耗油和盐炒匀。 1.8、出锅前撒入蒜蓉翻炒，炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出锅。 2、蛏干烧肉 主料：蛏干、猪五花肉 调料：姜末、白糖、黄酒、酱油、精 2.1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出。 2.2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂。 2.3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用。 2.4、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片。 2.5、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成 1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮。 2.6、待烧开后，撇去浮沫，改用小 火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁。 2.7. 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。 3、蛏干炖菌菇汤 主料：香菇 10朵、蛏干 50g、生姜片 5片、排骨 480g、茶树菇 45g 【精选】蛏干的吃法，哪些人不能吃蛏干，蛏干食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 辅料：盐适量 步骤 3.1、香菇 10朵 茶树菇 45克 排骨 480克 蛏干 50克 生姜片 5片备好。 3.2、砂锅内注入水开火。 3.3、倒入洗净的排骨段。 3.4、把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。 3.5、放入洗净的蛏干。 3.6、放入切好的生姜片。 3.7、倒入茶树菇与香菇，待开起来再撇 去浮末。 3.8、小火慢炖 90分钟以后再倒入盐巴调味即可。 哪些人不能吃蛏干、蛏干的注意事项 1、哪些人不能吃蛏干 1.1、阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。 1.2、蛏子干适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群，脾胃虚寒、腹泻者应少食。 1.3、蛏子干是凉性的食物，所以寒性体质的朋友为了自身的健康着想，最好还是稍微忌口一下。 2、蛏干的适用人群 2.1、一般人群都可食用。 【精选】蛏干的吃法，哪些人不能吃蛏干，蛏干食用处 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 5 页 2.2、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。 2.3、脾胃虚寒、腹泻者应少食。 3、蛏干 的食用禁忌 3.1、死亡变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水份而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。 3.2、蛏子不能和啤酒同食，会导致高尿酸症患者引发痛风。