冬季吃牛肉，冬季饮食方法，牛肉的吃法.docx

【精选】冬季吃牛肉，冬季饮 食方法，牛肉的吃法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 冬季吃牛肉，冬季饮食方法，牛肉的吃法 -WORD版 导读： 一、冬季怎么吃牛肉 1. 冬季怎么吃牛肉之酱香牛肉 2. 冬季怎么吃牛肉之土豆炖牛肉 3. 冬季怎么吃牛肉之绿林卤牛肉 二、冬季吃牛肉的好处 三、冬季吃牛肉的禁忌 冬季怎么吃牛肉 1、冬季怎么吃牛肉之酱香牛肉 材料：牛腱子肉 3斤，老抽 5勺，生抽 10勺，料酒 2勺，八角 2个，桂皮 1 小段，香叶两片，花椒 20 粒，干辣椒 2 个，丁香 5 粒，姜片4片，葱段 3段，肉蔻、草寇各 1个。 做法： 1.1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。 (注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖 )。 1.2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。 1.3、另外起一个汤锅，放入 3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮 5分钟。 1.4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮 40分钟。 1.5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮 15分钟，然后关火，【精选】冬季吃牛肉，冬季饮 食方法，牛肉的吃法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。 2、冬季怎么吃牛肉之土豆炖牛肉 材料：土豆 400 克。牛肉 200 克。料酒 20 克，酱油 10 克，精盐 3克，味精 2克，鸡精 3克，花椒水 10克，泡打粉 1克，淀粉 100克，鲜汤 200克，胡椒粉 1克，色拉油 800克。 作法 2.1、将土豆去皮洗净。 2.2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。 2.3、将牛肉块用料酒 10克、精盐 1克、鸡精 1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。 2.4、勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。 2.5、待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。 2.6、勺内留油 30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸 好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。 3、冬季怎么吃牛肉之绿林卤牛肉 材料：牛肉，料酒，生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，姜，葱适量。 做法： 3.1、沸水放入牛肉和料酒，煮 5分钟捞出。 【精选】冬季吃牛肉，冬季饮 食方法，牛肉的吃法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 3.2、牛肉中放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香等。 3.3、放姜、葱段、料酒和生抽，盐，糖少量。 3.4、加水漫过牛肉，大火烧开后小火炖 3个小时左右。 冬季吃牛肉的好处 1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃 料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。 2、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 3、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质： 4 盎司瘦里脊就可产生 22 克一流的蛋白质。 4、牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以 有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 冬季吃牛肉的 1、饮食要适量：凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉 ;高胆固【精选】冬季吃牛肉，冬季饮 食方法，牛肉的吃法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 2、不可以和猪肉一起吃：有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说 “反 ”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效 ;二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。如果以 “这两种肉混在一起是否适宜 ”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定 之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到 “病从口入 ”的威胁。 3、不能和板栗一起吃：牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。 4、牛肉和红糖同吃会涨肚子：红糖含有丰富的维生素 C 和 B 族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。