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【精选】 电饭煲煎中药， 煎中药 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 电饭煲煎中药， 煎中药 -WORD版 导读： 一、电饭煲可以煎中药吗 1. 电饭煲能煎中药吗 2. 煎中药用什么锅好 3. 煎中药的正确方法 二、煎中药要注意什么 三、哪些中药不能久煎 电饭煲可以煎中药吗 1、电饭煲能煎中药吗 不能用电钮煲来煎中药。因为电饭煲的内胆是铝合金的，在熬药时铝成分很容易与药里的成份发生化学反应，就有可能产生副作用。铝锅的铝离子会和中药中的有效成份形成胶状沉淀，影响药效 ;在高温环境下铝离子本来就易分解出来，再加上中药的酸碱性影响，大量的铝离子会破坏人的神经系统，引起老年痴呆。 现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎制中药最好不要选择这些器皿，一些污染严重地区制造出来的沙锅也不宜用来煎制中药，因为在煎制过程中，这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来，被患者服入体内，影响健康。 2、 煎中药用什么锅好 熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药【精选】 电饭煲煎中药， 煎中药 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 时水分不容易蒸发。 需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。 不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。凤凰中医提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅 和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。 3、煎中药的正确方法 将药店拿回的中药饮片加适量水浸泡 20 30 min ，轻质的中药、气温较高时浸泡时间宜短，重质中药、气温较低时浸泡时间宜长，目的是为了使中药湿润变软， 利于有效成分煎出。 煎煮用水：一般使用无污染的自来水即可，忌用反复煮过的水或隔夜水煎煮中药。加水量：经验加水量是超过药物表面 3 5cm;理论计算是按每 1g 中药加水 10mL 计算，将总水量的 70%用于头煎，剩下的30%用于第二煎。 煎煮用火：一般应遵循 “先 武火后文火 ”的原则，也就是说沸前用武火，使水很快沸腾，沸后用文火，保持微沸以减少水分的蒸发。 煎煮时间：煎煮时间从沸腾后计算，一般解表药头煎 10 15 min，二【精选】 电饭煲煎中药， 煎中药 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 煎 10min;滋补药头煎 30 40min ，二煎 25 30min。控制煎煮时间是因为长时间高温煎煮，会使植物细胞遭到破坏，使药液中不溶性的无效成分增加。而且长时间煎煮还有将药煎焦煳底的危险。 煎煮次数：一般煎 2 3 次，就能煎出中药所含成分的 80% 90%的中药成分。煎煮后及时滤出煎液，并将每次的煎液混合后分次服用。 煎中药要注意什么 1、水的用量 煎中药，一般水要高出药材面 3厘米 -5厘米，不同的汤药，要更加医师的嘱咐用量，在煎煮中药的时候不要随意加水。 2、水火要相宜 水指水量，火即火候。煎滋补中药时将药放入锅内，加清水浸没药材，头煎水量以浸没药材 2厘米为宜，二煎以水浸没药材 0.5厘米为宜。一般先将药物浸泡 20 30 分钟，再经文火头煎 40 60 分钟，二煎40分钟左右。 3、锅盖要盖严 煎药时为使药物煎透，必须盖上锅盖。特别是滋补药品的贵重中药如人参、鹿茸等更应关盖文火煎熬。滋补药应煎 2 或 3 次，每次煎成200 300毫升为宜。 哪些中药不能久煎 1、阿 胶类 【精选】 电饭煲煎中药， 煎中药 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 阿胶、龟板胶等大多是高分子物质，若与其他药物共煎，既易粘锅，又易糊，所以这类药最好是先烊化，再溶入煎好的药汤中服用。 2、芳香类 麝香、冰片、樟脑、苏合香、安息香等芳香类药物，其有效成分在常温下极易挥发，一旦被煎煮，药效会大打折扣，故不宜久煎。 3、消食类 谷芽、麦芽、鸡内金等消食类药，其主要有效成分是淀粉酶、转化糖酶、蛋白质分解酶等活性物质，这些物质不耐高温，久煎会使其活性大大降低而影响疗效。所以，这些药物宜用生品，或微炒后研末冲服为佳。