冬季饮食，冬季吃什么鱼，冬季保健.docx

【精选】冬季饮食，冬 季吃什么鱼，冬季保健 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 冬季饮食，冬季吃什么鱼，冬季保健 -WORD版 导读： 一、冬季吃什么鱼好 1. 冬季吃鲫鱼好 2. 冬季吃小黄鱼好 3. 冬季吃草鱼好 4. 冬季吃带鱼好 5. 冬季吃鲤鱼好 6. 冬季吃青鱼好 二、冬季吃鱼的好处 三、吃鱼有哪些注意事项 冬季吃什么鱼好 1、冬季吃鲫鱼好 俗话说 “冬鲫夏鲤 ”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。 2、冬季吃小黄鱼好 农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有 “琐碎金鳞软玉膏 ”之誉。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效 ;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 3、冬季吃草鱼好 【精选】冬季饮食，冬 季吃什么鱼，冬季保健 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 ;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 ;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 4、冬季吃带鱼好 常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功 效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。 5、冬季吃鲤鱼好 鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达 96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。 6、冬季吃青鱼好 青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗 衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。 青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。 【精选】冬季饮食，冬 季吃什么鱼，冬季保健 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 冬季吃鱼的好处 首先，鱼肉营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达 18%左右，且属于优质蛋白，人体吸收率高，其氨基酸含量也十分丰富和全面，包括人体必需的二十多种氨基酸。而猪肉的蛋白质含量仅 4%左右，氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为 6%左右，是鱼肉的 2 倍。同时，鱼肉富含丰富的硫胺 素、核黄素、尼克酸、维生素 D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。 其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。研究表明，人的大脑 50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为大脑的新陈代谢提供充足的营养，是促进大脑发达的最高物质，它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。其中，金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。 再次，多吃鱼可减少患心脏病的危急性。大量的科学研究证实，鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，防范心肌梗塞和中 风，还可以降低体内甘油三脂的水平。 吃鱼有哪些注意事项 1、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的 “功劳 ”。 【精选】冬季饮食，冬 季吃什么鱼，冬季保健 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 2、个头挑 “八分大 ”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头 “八分大 ”左右的比较合适。 3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购 “冰鲜鱼 ”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满， 角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。 4、现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个 “排酸 ”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏， 2小时后再烹调。