冬季家常菜谱，冬季饮食.docx

【精选】冬季家常菜谱，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 冬季家常菜谱，冬季饮食 -WORD版 导读： 一、冬季家常菜谱大全做法 二、冬季饮食原则有哪些 三、冬季饮食注意事项 冬季家常菜谱大全做法 1、冬季家常菜谱之麻辣花椒鸡 原料：三黄鸡 1只、南瓜 200克、青笋 1根、鲜花椒 100克、干红辣椒 10 个、大葱 5 段、姜片 5 片。调料：老干妈、豆豉、辣酱 4 汤匙(60克 )、糖 1茶匙 (5克 )、盐 1茶匙 (5克 )、开水 500ml。 做法：将鲜花椒洗净后，用清水浸泡 30 分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡 30 分钟。三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。锅中倒入油，烧至 7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒 5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒 2分钟。倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水 (水与食材持平 )，大火煮 5 分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮 5分钟，待汤汁略收干即可。 2、冬季家常菜谱之麻条山药 做法：取鲜山药 250克，熟芝麻粉 30克，精制植物油、白糖各适量 。先将山药洗净去皮，切成 4厘米长的段，再改成 1厘米宽的条，要求【精选】冬季家常菜谱，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 整齐。炒锅上中火，放油烧至五成热，下山药条炸透，倒入漏勺。炒锅留少许底油，将白糖下锅烧开，炒成液状能拔出丝时将山药下锅，颠翻挂勺糖汁，将芝麻粉撒上，装在抹油的盘中即得。 特点：甜脆酥香，健脾固精。 3、冬季家常菜谱之酸辣金针菇 原料：金针菇 300g。辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，酱油 1汤，匙香油适量，陈醋 1汤匙。 做法：金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸 至颜色黑红。把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。 4、冬季家常菜谱之羊肉炖白萝卜 材料：羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒。 做法：羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片，锅中放入清水，然后羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净备用。锅中水开放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开加入白酒，改中火烹调 1小时。打开锅盖放入焯过水的白萝卜，改大火煮 30 分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透 明，即可出锅。 冬季饮食原则有哪些 【精选】冬季家常菜谱，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 进补前先引补 立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以益精养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。 多温热少寒凉 天冷的时候，适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。 咸味入肾补益阴血 根据 “秋冬养阴 ”、 “冬季养肾 ”的原则 ，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。 冬季饮食注意事项 吃火锅要烫熟才吃：天寒时人们总喜欢吃涮羊肉和火锅，但是吃火锅需注意：火锅不宜单纯讲究肉 “嫩 ”，以七分熟的羊肉片吃起来才有味，这样做容易感染上旋毛虫病。第二，吃炭火火锅的时间不宜过长。因为，吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高、空气不流通，室内缺氧。尤其是烧木炭容易使人中毒。第三，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些材料混合在一起煮后形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫 “嘌呤 ”的物质，经肝脏代谢生成 尿酸，可【精选】冬季家常菜谱，冬季饮食 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。对于一些高脂血症和高胆固醇血症的患者，火锅的底汤含有较多的胆固醇和动物脂肪，也不宜喝太多。 不要喝过热的饮料：在冬季，一些人为了御寒喜欢喝热饮，比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等，其实饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在 43C开始变性，胃肠道粘液在达 60C时会产生不可逆的降解，在 47C 以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。