白豆的营养价值，吃白豆的好处，吃白豆的最....docx

【精选】白豆的营养价值，吃白豆的好处，吃白豆的最 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助， 请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 白豆的营养价值，吃白豆的好处，吃白豆的最 .-WORD版 导读： 一、白豆的属性 二、白豆的营养价值、吃白豆的好处 三、吃白豆的最佳时间 四、白豆的选购方法 五、白豆的副作用 白豆的属性 1、科属 白豆属植物界，被子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目，豆科，豇豆属，眉豆种。 2、产地 白豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。世界约有 40 个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。收获总面积约为 2862kha，总产量约为 2264kt。中国主产于广西、山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等省。 3、别名 白豆即眉豆，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等。 4、简介 白豆是一年生缠绕草本，高 20 40 厘米。 3 出复叶，顶生小叶卵状【精选】白豆的营养价值，吃白豆的好处，吃白豆的最 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助， 请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄 ;花间通常有垫状腺体 ;萼钟 形，浅绿色，萼齿披针形，上面 2萼齿常合生 ;花瓣大大地伸出萼外 ;雄蕊 2 束。荚果长 7 15 厘米，种子颜色不一。花期 7 8月。果熟期 9月。 白豆的种子有白色、黑色、红褐色等品种。白豆和黄豆大小相似，外表有一条眉毛一样的线，所以又叫眉豆。小叶 3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长约 610厘米，宽约 4.510.5厘米，顶端短尖。或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生 ;花 24朵丛生于花序轴的节上 ;尊上部 2齿几完全合生，其余 3 齿近相等 ;花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有 2 附属体 ;子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长 57厘米 ;种子 35颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。 白豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形，长 8 13mm，宽 6 9mm，厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶 2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。 5、图片 白豆的营养价值、吃白豆的好处 1、药用价值 【精选】白豆的营养价值，吃白豆的好处，吃白豆的最 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助， 请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 1-1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。 1-2、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏 ;湿 浊下注，妇女白带过多。眉豆眉豆 1-3、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。 1-4、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。 2、营养价值 2-1、白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。 2-2、白豆所含维生素 B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 2-3、白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 吃白豆的最佳时间 白豆的花期是 7 8 月，果熟期 9 月，秋季是白豆大量生产 的时节，想要新鲜应季的白豆吃选择秋季是最好不过了。 白豆的选购方法 1、新鲜带荚皮的白豆应该挑选荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。 2、不带荚皮白豆籽应挑选大小均匀、颗粒肥大、少杂物的，豆表面【精选】白豆的营养价值，吃白豆的好处，吃白豆的最 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助， 请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 没有坏死、发霉现象的白豆。 白豆的副作用 1、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。 2、白豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，白豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 3、白豆加鸡蛋，鸡蛋中的黏液性蛋白易和白豆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。 4、白豆加红糖，红糖的有机酸和白豆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。 5、白豆加酸牛奶，白豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。 6、白豆加虾皮，影响钙的消化吸收。 7、白豆加猪血，会消化不良。