白菜，老人吃白菜，白菜的做法，吃白菜禁忌.docx

【精选】白菜，老人吃白菜，白菜的做法，吃白菜禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 白菜，老人吃白菜，白菜的做法，吃白菜禁忌 -WORD版 导读： 一、白菜怎么做适合老人吃 1. 白菜香菇粉丝汤适合老人吃 2. 栗子烧白菜适合老人吃 3. 老人吃白菜的好处 二、老人吃白菜有哪些禁忌 三、老人如何挑选白菜 白菜怎么做适合老人吃 1、白菜香菇粉丝汤适合老人吃 材料：白菜、粉丝、葱、姜、虾皮、香菇、盐、鸡精。 做法： 1、葱姜，切丝。香菇用温水浸泡半小时，软了，切条。白菜切丝，不用太细。 2、热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。放入虾皮，煸炒出香味。加入香菇。煸炒。加入白菜大火，翻炒。 3、炒到 5成熟，倒入有水的汤锅中煮开后小火煮 2-3分钟左右。 4、快熟的时候，加入盐，加入鸡精。 5、最后加入粉丝，煮 2分钟，粉丝熟了，即可。 2、栗子烧白菜适合老人吃 材料：大白菜心 300 克、栗子 100 克、火腿、竹笋各 10 克、湿淀粉15克、熟猪油 25克、花生油 125克、盐、味精、白糖、香油各量。 【精选】白菜，老人吃白菜，白菜的做法，吃白菜禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 做法： 1、白菜心根部用小尹削成尖形然后一破两半，同时再切成 7厘米长，0、 6厘米宽的白菜条备用 ;火腿、竹笋切成排骨片，备用 ;每个栗子上切一十字小口，备用。 2、在锅中放入适量的清水，同时再放入栗子把皮煮软趁热把 栗子皮剥下。接着在锅中放入适量花生油，烧热后放入栗子、白菜稍微炸一下，捞出控净油备用 ;将炒锅放火上放入猪油 30克，同时放入白菜、栗子、火腿片、竹笋片等食材，盐味精白糖放入后用大火烧开。 3、烧开后再用小火焖 5 分钟并且用水调淀粉勾芡，最后放入适量的香油即可出锅食用。 3、老人吃白菜的好处 白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有 -胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。 过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳 和或病患者食用。 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺 (由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状 )乳腺癌、肠癌等疾病。 老人吃白菜有哪些禁忌 【精选】白菜，老人吃白菜，白菜的做法，吃白菜禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要 23个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。 大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐 (硝由酸盐转化而来 )能使血液中的血红蛋白丧失携氧能 力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。 不宜用铜制器皿烹制或盛放，铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。 大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。 用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。 老人如何挑选白菜 根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说， 9 月 -10 月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买 ;11 月份上市【精选】白菜，老人吃白菜，白菜的做法，吃白菜禁忌 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好 ;中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。 挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。 优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。