白领如何自制家常凉菜.docx

【精选】白领如何自制家常凉菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 白领如何自制家常凉菜 -WORD版 导读： VIP 健康网：经常上班的人要想节省时间，就需要学一些必备的厨艺技巧，在夏天学会如何自制家常凉菜十分必要，那么白领如何自制家常凉菜呢？下面 VIP健康网为您总结一些家常凉菜的自制办法，看看吧。 1、鸡丝凉拌面 面条：面粉 400克，清水 70克，鸡蛋一个，盐适量，油适量。 鸡脯肉一块，黄瓜一根，小葱两根，香菜两根，香油，生抽，香辣酱，盐，醋，白糖。 全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个， 2克盐和 3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。分三到五次慢慢加入水。继续搅拌至絮状。约需要 35 分钟。换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。 将鸡胸肉放入锅中加适量清水，葱段，姜煮熟。放凉，用手撕成丝备用。黄瓜洗净切丝。小葱切葱花。 鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。 面条煮熟，放凉水里面过凉水，把水沥干净，加上黄瓜丝、鸡丝、【精选】白领如何自制家常凉菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油，搅拌均匀，即可开吃了。 2、凉拌豆腐丝 豆腐皮 150g、青瓜半根、红萝卜半根、香菜 2 根、葱 2 根、大蒜 3瓣、红辣椒 2个。 食用油适量、老干妈适量、芝麻油、生抽、盐。 豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用，大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段。 锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。 3、凉拌海带丝 干海带 45g，黄瓜半截约 180g，蒜头一瓣，生抽 2大勺，香醋 2大勺，糖半小勺，香油一大勺，熟 白芝麻一大勺，红辣椒一个。 将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干。将海带卷成圆筒状，再切成细丝待用。将红辣椒去籽切细丝，黄瓜去皮切细丝待用。 烧一锅开水，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮约 3分钟即可，捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用。 将蒜头压成蒜蓉，放入一个大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香【精选】白领如何自制家常凉菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 油拌匀，倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀，再倒入熟的白芝麻，彻底拌匀即可。 4、凉拌酸辣土豆丝 土豆、干辣椒蒜、糖、醋、花椒、盐、生抽、辣椒油。 土豆切丝，泡凉水里 15分钟以上，干辣椒切段，蒜切末， 土豆丝下水煮 2分钟，捞出沥干水，装入碗中。 放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒。 烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香），拌匀即可。 5、凉拌黑白双耳 食材：黑木耳、银耳、红椒干 1个、蒜 1瓣。 调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精。 黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，将黑木耳、银耳倒入沸水中煮 1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分。 干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火，黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油， 拌匀即可。也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。 6、凉拌香脆花生 花生仁，黄瓜，香菜，盐，生抽，陈醋，细砂糖一点点，香油。 【精选】白领如何自制家常凉菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉 1小时（刚炸好的花生不脆，要放凉后再会酥脆）。 黄瓜切成小块、香菜切碎，将黄瓜、香菜加，入花生中，加盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油拌匀即可，最好要吃的时侯再拌，否则被酱汁泡久了就不脆了。 7、凉拌豆芽黄瓜菜 绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油。 胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。 用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。 把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。 8、凉拌酱牛肉 前腿键子肉 1000 克。精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、红辣椒碎、料酒、芫荽、葱、姜、蒜末。 将前腿键子肉顺肌肉纹切成 10 厘米长、 6 厘米宽的长块。锅中倒入清水，大火加热后，放入牛肉，在开水中略煮一下，捞出后用冷水浸泡，让牛肉紧缩。 将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒 、精盐，煮开后再放入【精选】白领如何自制家常凉菜 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 5 页 牛肉继续以大火煮 15 分钟装至小火到肉熟透，连肉带水一同倒入盆内。待汤温降到 40 时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成 2 毫米的薄片，盛入容器内。 将芫荽择洗干净，切成长段。取净碗，放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入红辣椒碎拌均匀装盘，撒上芫荽即成。 白领如何自制家常凉菜，以上就是 VIP健康网为你总结的内容，供参考。