北方立冬，立冬吃水饺....docx

【精选】北方立冬，立冬吃水饺 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 北方立冬，立冬吃水饺 .-WORD版 导读： 一、北方立冬吃水饺吗 二、南方立冬该吃什么 三、怎么制作水饺 文章目录 北方立冬吃水饺吗 1、饺子有 “交子之时 ”的意思。 饺子有 “交子之时 ”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很干净的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。 2、冬至吃饺子为纪念张仲景。 在我国北方，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云： “十月一，冬至到，家家户户吃水饺。 ”这种习俗，是因纪念 “医圣 ”张仲景冬至舍药留下的。冬至吃饺子，是不忘 “医圣 ”张仲景“祛寒娇耳汤 ”之恩。至今南阳仍有 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 ”的民谣。 在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。立冬吃饺子是因为【精选】北方立冬，立冬吃水饺 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 饺子是来源于 “交子之时 ”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故 “交 ”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。 3、立冬 吃饺子馅料有讲究。 因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。 老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃，但老年朋友吃素饺子尽量不要用韭菜做馅，因为其含粗纤维多而不容易消化。下面推荐三道养胃饺： 胡萝卜羊肉饺：推荐胡萝卜羊肉饺，其主要是有着改善胃病，治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血，温中暖肾。非常适合气血虚，胃寒的患者。冬至 吃饺子，这是不错的一个选择。 立冬节气吃什么南方吃肉北方吃饺子 洋葱牛肉饺：洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等，这个饺子也是不错的。 白萝卜猪肉黑木耳饺：黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性【精选】北方立冬，立冬吃水饺 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 平，补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比，这款饺子有着健胃消食化痰等功效。 南方立冬该吃什么 立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类及富含碳水 化合物和脂肪的食物。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的 羊肉炉 、 姜母鸭 等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。 冬令进补，应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目 “进补 ”。长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类 ;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。 立冬要少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜 蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。 怎么制作水饺 1、虾仁饺子馅 虾仁 500克，草鱼肉 150克，少许盐，姜末。先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅【精选】北方立冬，立冬吃水饺 . WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3 1 的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。 建议虾仁饺子不 要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。饺子皮一定要擀薄些。 2、莲菜大肉馅 肥肉 100克，精肉 200克，莲菜 500克，大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油。 把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入 100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐搅拌均匀。加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。