北方过年原来吃这些.docx

【精选】北方过年原来吃这些 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 北方过年原来吃这些 -WORD版 导读： VIP 健康网导读：北方过年吃什么？过年，无论南方北方，都希望做的事，吃的东西都有个好意头。今天，我们来了解北方过年吃什么，有什么寓意。 北方过年吃什么？ 饺子 我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子一般要在年三十晚上 12 点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取 “更岁交子 ”之意， “子 ”为 “子时 ”，交与 “饺 ”谐音，有 “喜庆团圆 ”和 “吉祥如意 ”的意思。饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就 “财运亨通 ”。新年里面条和饺子同煮，叫做 “金丝穿元宝 ”。新年饮食都要取吉利的用语。 鱼 “鱼 ”与 “余 ”谐音，寓意生活富裕，钱财有余。过年吃鱼包含 年年有余之意，蕴含着人们对财物富庶的企盼。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年 “有头有尾 ”的祈愿。小编给大家【精选】北方过年原来吃这些 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 介绍北方最喜欢做的年菜 红烧鲤鱼。 材料：鲜活鲤鱼 1条约 750 克，花生油 100 克，湿淀粉 25 克，大蒜5 克，酱油 25 克，松蘑 15 克，料酒 25 克，生姜 5 克，味精 1 克，胡椒粉 1克，辣椒面 1克，精盐 1.5克，芝麻油 2克。 做法： 1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞 5刀。 2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮， 切成片。 3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 猪前蹄 北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。 材料：前蹄 2个，黄豆 100克左右，葱段、姜、葱花、盐、鸡精适量。 做法： 1.猪前蹄一剖为二，浸泡洗净。 【精选】北方过年原来吃这些 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 2.在开水中焯一下后洗净。 3.黄豆提前在水中浸泡。 4.电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片，加入适量水，接通电源，选择好程序，加压至猪蹄熟烂。 5.打开锅盖，放入葱花、盐、鸡精调味，加入枸杞装饰即可。 鸡 鸡与吉同音，寓意吉祥 鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达 春节第一餐喝鸡汤，象征 “清泰平安 ”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意 “新年抓财 ”， “有希望的后生 ”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有 “出人头地 ”之意。 柿饼 柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩 ，吃柿饼，即象征事事如意。 VIP 健康网小编温馨提示：以下几种人不适宜吃柿饼： 1、体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用。 2、不宜空腹食用柿饼，尤其有胃溃疡的病人。 3、柿子皮不能吃。因里面含有较多单宁，他们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的消化吸收。 灶糖 【精选】北方过年原来吃这些 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其 “上天言好事，下界保平安 ”。 “二十三，糖瓜粘 ”，北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。 元宵 正月十五吃元宵。元宵即 “汤圆 ”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。 北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征团圆美满；牛肉，表示来年牛气冲天；年糕寓意节节高；豆腐表达全家福等等。