菠萝，菠萝的功效.docx

【精选】菠萝，菠萝的功效 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 菠萝，菠萝的功效 -WORD版 导读： 一、菠萝的功效与作用及禁忌 二、菠萝的选购及存储方法 三、菠萝的吃法 菠萝的功效与作用及禁忌 1、菠萝的功效与作用 菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。 菠萝含有一种叫 “菠萝朊酶 ”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿 ;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益 ;菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 2、菠萝的药用价值 发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用， 并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠【精选】菠萝，菠萝的功效 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。 3、菠萝的禁忌 菠萝食用时应注 意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后 15分钟到 1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为 “菠萝中毒 ”或 “菠萝病 ”。 菠萝的选购及存储方法 1、菠萝的选购方法 优质菠萝的 果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色 ;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。 如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。 切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优【精选】菠萝，菠萝的功效 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 质品 ;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大 ;未成熟菠萝的果肉 脆硬且呈白色。 用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝 ;挺实而微软的是成熟度好的 ;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝 ;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。 2、菠萝的存储方法 如果买回来的菠萝暂时不准备吃，大家可以尝试这样来保鲜，将菠萝放在萝筐或类似的通风容器内，里面最好再铺些竹叶或碎纸。然后将其存放在阴凉通风处，推荐温度在 11 13 摄氏度左右。因菠萝还没有切开，按此法即可保存较长时间。 吃剩下的菠萝相对来说更难保存，因为菠萝已经削了皮，果肉与空气直接接触了。为防止菠萝变质，我们可以将菠萝整个泡在 盐水中，这样既可以阻挡菠萝与空气的接触，又提升了菠萝的口感，实在一举两得。但是这种保鲜法的效果不持久，大家还是要赶快将菠萝消灭掉。 菠萝的吃法 1、菠萝吃前用冷盐水泡 吃菠萝前一定记得用 “冷盐水 ”浸泡一下，然后再用清水洗去咸味食用。 菠萝的果肉除富含糖分、维生素 C和多种有机酸，还含有能分解蛋白质的菠萝酶，如果不用盐水泡洗直接吃，这种酶对我们口腔黏膜和嘴【精选】菠萝，菠萝的功效 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生刺痛的感觉。因此，吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时，再冲洗干净，达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道更甜美。建议 饭后半小时到一小时后吃更清新爽口。 2、菠萝的正确吃法 菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在 45 50 就开始变性，到 100 时 90%以上都被破坏 ;甙类也同时可被破坏消除 ;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。 如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度 )里浸泡 30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。 初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。