冰冻秋刀鱼，秋刀鱼，食材百科.docx

【精选】冰冻秋刀鱼，秋刀鱼，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 冰冻秋刀鱼，秋刀鱼，食材百科 -WORD版 导读： 一、冰冻的秋刀鱼怎么做好吃 二、秋刀鱼的营养价值 三、秋刀鱼的不同做法 冰冻的秋刀鱼怎么做好吃 1、冰冻的秋刀鱼怎么做好吃 冰冻秋刀鱼的处理方法： 冰冻秋刀鱼的处理方法很简单，那就是先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理： 将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉 ; 将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀 ; 从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。 如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。 冰冻秋刀鱼的做法： 第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。 第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。 【精选】冰冻秋刀鱼，秋刀鱼，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。 第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。 第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。第六步：将柠檬汁淋在上面即可。 2、秋刀鱼的介绍 秋刀鱼，学名： Cololabissaira，是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称、中文与日文的汉字都是秋刀鱼，可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种，捕捞量甚大，日本是 2010 年全球秋刀鱼渔货量最大的国家，捕获量高达17万吨，台湾排名全球第二，渔获量为 16万吨。 3、秋刀鱼的功效与作用 抑制高血压、促进脑部发育。秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第 4 条，因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸 (EPA)、廿二碳六烯酸 (DHA)等不饱 和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时 DHA 还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。 预防夜盲症。秋刀鱼还能预防夜盲症，秋刀鱼中含有丰富的维生素 A，而维生素 A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么【精选】冰冻秋刀鱼，秋刀鱼，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。 秋刀鱼可以防衰老。秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素 E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素 E能减缓细胞衰老，能减少皱纹。 秋刀鱼有很好的滋补功效。秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋 补效果，日谚有云 “秋刀鱼一上市，按摩师就失业了 ”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。 秋刀鱼的营养价值 1、秋刀鱼富含维生素 B12 与维生素 E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。 2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素 A比牛肉多了16 陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素 E 还可以减缓人体衰老速度。 3、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸 (EPA)、廿二碳六烯酸 (DHA)等不饱和脂肪酸， EPA、 DHA 有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。 【精选】冰冻秋刀鱼，秋刀鱼，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 4、平均每 100 克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为 125 大卡，并不是很高，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，但在减肥时要要注意对于热量的消耗。 秋刀鱼的不同做法 1、黄皮汁秋刀鱼的做法 原料：秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油 做法： 秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟。 热锅热油，放入，秋刀鱼块，中火煎，把 一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅。 装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可。 2、盐煎秋刀鱼的做法 原料：秋刀鱼、盐 做法： 秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚内的水，在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制 15分钟 ; 热锅，放油，放鱼。开始的时候可以用大火煎，然后收至中小火，慢煎约 3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火 3分钟，至两面焦黄即可。 【精选】冰冻秋刀鱼，秋刀鱼，食材百科 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 5 页 3、烧秋刀鱼 材料：秋刀鱼 2尾，太白粉适量，蒲烧酱汁 100公克，姜汁 15公克 做法： 秋刀鱼洗净切除头 尾，去除骨头留下鱼肉，再用米酒水将鱼肉洗净沥干后，均匀沾上太白粉备用。 热一平底锅煎，另取一锅，先放入作法 2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。