蚕豆的营养价值，吃蚕豆的好处，吃蚕豆的最佳时间，蚕豆的选购方法.docx

【精选】蚕豆的营养价值，吃蚕豆的好处，吃蚕豆的最佳时间，蚕豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 蚕豆的营养价值，吃蚕豆的好处，吃蚕豆的最佳时间，蚕豆的选购方法 -WORD版 导读： 蚕豆的营养价值有哪些？蚕豆，又叫胡豆，它富含多种营养素，尤其对脑力工作者有很好的养生功效。下面来了解蚕豆的营养价值和吃蚕豆的好处。 蚕豆的属性蚕豆的营养价值、吃蚕豆的好处吃蚕豆的最佳时间蚕豆的选购方法蚕豆的副作用蚕豆的属性 科属：豆科，野豌豆属 产地：中国以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 别名：胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆 简介： 蚕豆，由于它的豆荚形状像老蚕，又成熟于养蚕季节，所以叫蚕豆。蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，成熟的豆荚为黑色。每荚种子 2 4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。 图片： 蚕豆的营养价值、吃蚕豆的好处 一、蚕豆的营养价值 【精选】蚕豆的营养价值，吃蚕豆的好处，吃蚕豆的最佳时间，蚕豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 1.每 100克蚕豆含有维 A85微克， B10.37毫克， B20.12毫克，维 C16毫克，维 E1.2 毫克；胡萝卜素 0.51微克，叶酸 260 微克，泛酸 0.48微克，硫胺素 0.31毫 克，核黄素 0.11毫克，烟酸 2.7毫克；钙 49毫克，铁 4.4毫克，磷 339毫克，钾 992毫克，钠 2毫克，铜 0.64毫克，镁 113 毫克，锌 2.84 微克，硒 2.02 微克；蛋白质 28.2 克，脂肪 0.8克，碳水化合物 49 克；还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸 2等物质。 2.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。 3.蚕豆中含有丰富的胆碱。 4.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的 3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质 和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素 A、维生素 C的上等来源。 二、吃蚕豆的好处 1.健脑 如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 2.延缓动脉硬化 【精选】蚕豆的营养价值，吃蚕豆的好处，吃蚕豆的最佳时间，蚕豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 蚕豆中的维生素 C可以延缓动脉硬化。 3.降低胆固醇 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 4.防癌抗癌 蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。 5.益气健脾 传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。 6.促 进骨骼生长 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 7.预防心血管疾病 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 三、蚕豆的药用作用 1.应用于水肿 蚕豆 60克，冬瓜皮 15克，水煎服。 2.应用于肺结核咯血 蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服 20克，一天 2次。 3.慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症 陈蚕豆 125 克，红糖 90 克。先将陈蚕豆洗净，与红糖同放人砂锅，【精选】蚕豆的营养价值，吃蚕豆的好处，吃蚕豆的最佳时间，蚕豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 4 页 加水 500毫升，煮至豆熟即可。每日服食 3次，吃豆喝汤。 4.适用于先兆性流产 蚕豆炒熟研粉，加红糖 混匀。每次服 15克，连用有效。 5.痢疾 蚕豆 60克（炒黄），百草霜 30克，同炒以起烟为度，加米汤煎服。初起者不宜用。 6.湿疹 将蚕豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日 1次。 7.湿疹 将蚕豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日 1次。 吃蚕豆的最佳时间 春末夏初是鲜蚕豆成熟的季节，此时的蚕豆营养素最丰富。 蚕豆的选购方法 蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时，一定要剥开蚕豆看一下，要挑选筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。 蚕豆的副作用 1.蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人（男孩较多）吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的 “蚕豆病 ”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者【精选】蚕豆的营养价值，吃蚕豆的好处，吃蚕豆的最佳时间，蚕豆的选购方法 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 5 页 一定不要再吃。 2.蚕豆性滞，不可生吃，以防胀肚伤脾胃。应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。