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建设项目环境影响报告表 （试行） 项 目 名 称： 北京京美味餐厅建设单位 (盖章) ： 北京京美味餐厅 编制日期 2014 年 01 月 国家环境保护总局制 北京京美味餐厅 1北京京美味餐厅 建设项目基本情况 项目名称 北京京美味餐厅 建设单位 北京京美味餐厅 法人代表 祁亚冬 联系人 朱珉 通讯地址 北京市海淀区龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层 F2-25B 联系电话 13911466623 传真 邮政编码 100094建设地点 北京市海淀区龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层 F2-25B 立项审批部门 无 批准文号 / 建设性质 新建 5 改扩建 技改 行业类别及代码 餐饮业 H6710 占地面积（ m2） 180（建筑面积：180） 绿化面积 （ m2） / 总投资 （万元） 10 其中：环保投资（万元） 2 环保投资占总投资比例 20% 评价经费（万元） 1.0 预计投产日期 2014 年 01 月 工程内容及规模： 一、项目背景 北京京美味餐厅为私营企业，名称核准通知书见附件 1。由于企业开展经营的需要，北京京美味餐厅租用位于北京市海淀区龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层F2-25B 的房屋作为项目用房，从事中式餐饮服务。使用“ 印巷小馆” 品牌。 项目租用房屋产权方为北京市海淀区圆明园农工商公司；出租方为北京华联商厦股份有限公司；产权证明及租房协议见附件 2。 根据中华人民共和国环境影响评价法和国务院 253 号令建设项目环境保护管理条例的有关规定，北京京美味餐厅（以下简称拟建项目）须编制建设项目环境影响报告表进行环境影响评价。北京京美味餐厅委托北京工业大学承担拟建项目的环境影响评价工作。北京工业大学接受委托后，在收集资料和现场调查的基础上，编制完成了北京京美味餐厅建设项目环境影响报告表，由建设单位报请北 2北京京美味餐厅 京市海淀区环境保护局审批。 二、项目概况 1、建设地点及周围环境关系 拟建项目位于北京市海淀区龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层 F2-25B。龙背村路 99 号院 1 号楼地理坐标为东经 11615'52.34"，北纬 40 00'49.80"。拟建项目地理位置见附图 1。 龙背村路 99 号院 1 号楼为商业项目用楼（华联商厦）。华联商厦北侧为绿地；华联商厦西侧约 11 米为城铁 4 号线车库；华联商厦南侧约 14 米为其它商业楼，；华联商厦东侧 16 米为龙背村路，之间为停车场。拟建项目周边环境关系见附图 2。拟建项目位于龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层 F2-25B。拟建项目用房的东侧为华联商厦的其它商业区域；北侧连接吉野家餐厅；南侧是其它餐饮用房；西侧是商厦的公共设备间和卫生间。拟建项目所在平面布置示意图见附图 3。 2、总投资 拟建项目总投资 10 万元，其中环保投资 2 万元，资金来源全部由企业自筹解决。 3、工程内容及生产规模 拟建项目工程内容为从事中式餐饮服务；投入运营后，可具备每餐同时接待 100人用餐的服务能力。 4、总平面布置 拟建项目占地面积约 180m2，建筑面积约 180m2，主要设有顾客就餐区（包括散座区和包间）、操作间、粗加工间、冷菜间、洗碗间、气表间、更衣室等，总平面布置见附图 4。 5、主要生产设备 拟建项目主要设备情况见表 1 所示。 表 1 主要设备情况表 序号 设备名称 单位 数量 灶眼数 1 双眼灶 台 2 4 2 蒸箱 台 1 1 3 汤灶 台 2 2 4 油烟净化器 台 1 5 排烟风机 台 1 3北京京美味餐厅 6、主要原辅材料 拟建项目主要原辅材料消耗情况见表 2 所示。 表 2 主要原辅材料消耗情况表 序号 原辅料名称 日消耗量 来源 1 粮食类 10 公斤 外购 2 蔬菜类 15 公斤 外购 3 肉类 30 公斤 外购 4 食用油 5公斤 外购 5 各种调料、酒水 若干 外购 7、公用工程 （1）给水 拟建项目水源依托龙背村路地区的供水系统提供 ，主要为后厨的食物原料加工、各种清洗用水。新鲜水消耗量约为 600m3/a。 （2）排水 拟建项目所在地区已建立完善的市政排水管网系统，实行雨水、污水分流。雨水排入市政雨水管网，厨房洗涤污水经隔油池处理、汇同生活污水经化粪池及污水井汇集后排入市政污水干管，最终汇入肖家河污水处理厂。污水排放量为 480m3/a。使用商厦内公共卫生间，无单独生活污水排放。 （3）供电 拟建项目用电由海淀区市政提供，现有供电系统可以满足本项目的要求。 （4）采暖和制冷 拟建项目冬季采暖、夏季制冷由中央空调提供。 （5）燃料 拟建项目采用管道天然气作为烹饪燃料。 8、工作制度 拟建项目实行二餐营业制，每日营业时间暂定为 11:0021:30 ；全年 365 日营业服务。 4北京京美味餐厅 与拟建项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 根据现场勘察得知，拟建项目所用房屋无原有污染情况及遗留环境问题。 拟建项目为新建，无原有污染和环境问题。 5北京京美味餐厅 建设项目自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）： 1、地理位置 拟建项目位于北京市海淀区龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层 F2-25B，距北京植物园约 5500m，距颐和园约 1500m，距中关村约 5.1km。 2、地形、地貌 拟建项目所在区域地处华北平原的北部边缘地带，属于温榆河冲洪积扇的中上部，地质构造属第四系更新统马兰组，地基岩性主要为粘性土。该地区地势平坦，平均海拔高度 50m，西侧稍高，东侧稍低，地面坡降约 1左右。 由于城市建设的高速发展，项目所在地的地表形态发生了很大变化，原始地貌已被人工建筑、农田、人工林木、绿地所覆盖，使该地区地形已逐渐失去其自然面貌。 3、地质 拟建项目所在海淀区地质状况优良，场地土类型为中软场地土，建筑场地类别为类。其基岩面起伏平稳，地基岩性为中等压缩性的粘性土及粉砂粘土，按国家规定建筑物 8 度设防，工程地质情况可以满足一般工业、民用建设工程需要。冻土深度 0.8m。拟建项目所在地区的地质条件无采空区、滑坡等不良现象。 4、水文 （1）地表水 距拟建项目最近地表水体为其西侧约 238m 的京密引水渠。 京密引水渠将密云水库所蓄之水引入城区的输水渠道，是人工开凿渠道，全长110km。起自密云水库白河主坝以南的调节池，于怀柔城区北入怀柔水库，下游经颐和园的昆明湖，在海淀区罗道庄与永定河引水渠相汇合，构成北京市完整的输水系统。北京市密云水库、怀柔水库及京密引水渠水源保护管理暂行办法实施细则办法的规定：京密引水渠从团城湖南闸到玉渊潭渠段，在向田村山水厂供水期间，按一级保护区要求管理。一级保护区范围为密云水库龚庄子闸到团城湖南闸段规划渠道上口线两侧各水平外延 100m 以内。拟建项目所在地不在一级保护区范围之内 6北京京美味餐厅 （2）地下水 拟建项目所在海淀区为永定河冲、洪积扇的脊部，地层为简单的二元结构，上部覆盖较薄的粘土层，下部为巨厚的砂砾层，地下水属第三纪Q3沉积层中的地下水，水流方向自西向东，地下水补给靠大气降水与地下侧渗补给。地下水平均埋深为19.88m，平均水位 30.55m。本区地下水由于连年过量开采，地下水逐年下降，平均下降速度为 0.51m/a，且本地区地下水埋藏浅，覆盖层薄，所以易遭受地表的污染。5、气候、气象 拟建项目所在海淀区处于温暖带半湿润半干旱季风气候区，春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥，春秋季短，冬夏季长。 多年平均气温 11.6，极端最高气温 40.6，极端最低气温-22.8 (1951年 1约 13 日) ，一月份平均气温为-4.6，七月份平均气温为 25.8。年 日照 数 2662 小时，无霜期 211 天。年平均降水量 628.9mm，集中于夏季的 6 8 月，降水量为465.1mm，占全年降水的 70%；冬季的 122 月份降水量最少，仅占 1%。 该地区夏季风向以东南风为主，冬季以西北风为主。降水量受季风控制，有明显干湿季节，年内雨水分配不均。多年平均降雨量为 623.1 毫米，集中在 7、 8 月份，约占全年降水的 64。本地区蒸发量平均为 1956.8 毫米，相当于降水量的 3.1 倍。6、自然资源 拟建项目所在附近区域已基本无天然树种，现 有绿地、绿化树木主要为人工种植。 7北京京美味餐厅 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ： 1、行政区划 拟建项目所在海淀区青龙桥街道。青龙桥街道位于海淀区中部，东以圆明园东墙为界与海淀街道为邻；西以娘娘府为界与香山街道毗邻；南以颐和园南墙为界与紫竹院街道接壤，北与清河为界与马连洼街道相望。街道办事处驻安河桥东 1 号，面积 15.5 平方千米，人口 8.03 万。辖 25 个社区：青龙桥、林科院、西苑 100号、中央党校、大有庄、国防大学、骚 子营、遗光寺、一亩园、国际关系学院、厢红旗、西苑医院、宫门前、颐和园、挂甲屯、 309 医院、功德寺、军科院、福缘门、 61046 部队、安河桥、圆明园东里、 030 院、西苑、中信所西苑小区。辖区内国家机关、部队营区大院有 10 余个。辖区内有中共中央党校、军事科学院、国防大学、解放军 309 医院、中国林业科学院、中国中医研究院西苑医院等单位，为加强地区两个文明建设，开展社区服务创造了有利条件。 2、社会经济 青龙桥街道地区经济多属商业和餐饮业，并多与旅游事业有关。辖区地处上风上水区域，京密引水渠由北向南纵贯，经昆明湖向市区输水。 辖区最具有旅游特色，享誉中外的皇家园林颐和园，一代名园圆明园全都处于辖区之内，其自然景观令人心驰神往，其文物古迹令人叹为观止。辖区内原有寺庙和园林古迹多达 200 余处，现保留下来的有静明园、达园、吴家花园，乐家花园，景泰陵等。 3、教育、文化和卫生 拟建项目所在海淀区全面发展教育、文化和卫生事业。 海淀是全国著名的科教文化区，区内科研力量、科学仪器设备、图书情报信息、科研成果等均高度密集。海淀区高校在校大学生人数占全市的一半以上，是全国最大的高校群体；区内国有科研单位 144 个，其中中科院院所 26 所，占北京地区中科院院所数的 60%，生活和工作在海淀区的两院院士约占北京市的 60%，占全国院士总数 36%。 近年来，海淀区教育基础设施现代化水平稳步提升。进一步改善办学条件，共完成 136 所学校 83 万平方米校舍抗震加固工程和 41 所学校食堂建设工程，新建、 8北京京美味餐厅 改扩建 27 所幼儿园；大力发展学前教育，建成 74 个市区级早期教育示范基地以及北部新区实验幼儿园等 5 所公办幼儿园；稳步发展职业教育，建成两所国家级重点职业高中、两所省部级重点职业高中和 6 个市级重点实验实训基地；为所有区属学校、幼儿园安装校园周界防入侵报警系统；为所有中小学建成规范的校园网；建成培智学校新校区，为全区 70 多所中小学配备无障碍设施。 新型农村合作医疗保障水平进一步提升，基层 医疗卫生服务体系基本完善。2011 年，新农合基金区、镇两级筹资水平达到人均 750 元，全区共 82302 人参加新型农村合作医疗，参合率达到 99.4%，社区卫生服务机构门急诊总诊疗量达 670 余万人次。 全民健身服务体系建设进一步增强。截至 2011 年底，我区共建立社会经营性体育俱乐部 300 多个，全民健身工程 734 个，同时在街道和乡镇建设了一大批体育公园和文化体育广场，场地数量和面积居全市前列。 4、风景名胜及文物保护 海淀区内名胜古迹众多，园林风光宜人，旅游资源丰富，既有层峦叠嶂、漱石流泉，又有皇家园林、亭台楼榭，其山水之美，园林之盛，古迹之多，在国内外久负盛名。2011 年，海淀区旅游业营业收入 369.4 亿元，同比增长 14.3%。 海淀旅游资源承古启今，人文景观与自然景致交相辉映，近年出现的海淀公园、元大都城垣遗址公园等一批园林绿地景观，翠湖城市湿地、绿谷青清文化园等一批水景观，阜石路、远大路等一批重点道路景观， “绿谷氧吧工程” 以及绿化隔离带的形成，又凭添了新的旅游风景线。海淀的西山和鹫峰国家森林公园是离北京市区最近的国家森林公园，占北京国家森林公园总数的三分之一。海淀区共有旅行社 94家、旅游景区 40 家、星级饭店 106 家。 拟建项目周边 500m 范围内无风景名胜及文物保护单位。 9北京京美味餐厅 环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题 （环境空气、 地面水、地下水、声环境、生态环境）： 1、环境空气 距拟建项目所在最近的环境空气自动监测站是海淀北京植物园环境空气自动监测站。根据北京市环境保护局公布的环境空气 质量日报，海淀北京植物园环境空气自动监测站 2013 年 11 月 18 日11 月 24 日监测数据见表 5。 表 5 环境空气自动监测站监测结果 日期 污染指数 首要污染物 质量级别 质量状况 11 月 18 日 32 - 1 优 11 月 19 日 60 二氧化氮 2 良 11 月 20 日 83 二氧化氮 2 良 11 月 21 日 99 二氧化氮 2 良 10 月 22 日 144 细颗粒物 3 轻度污染 11 月 23 日 210 细颗粒物 5 重度污染 11 月 24 日 71 可吸入颗粒物 2 良 从表 5 可知： 2013 年 11 月 18 日11 月 24 日共 7 天内该监测点监测的空气质量 1 天为优， 4 天为良， 1 天为轻度污染， 1 天为重度污染。因此，拟建项目所在区域 2013 年 11 月 18 日 11 月 24 日环境质量现状有超过环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准的现象。 2、地表水 距拟建项目最近的地表水体为京密引水渠，根据 2013 年 11 月份北京河流水质状况公报，京密引水渠水质为 II 类，满足地表水环境质量标准（GB3838 2002）中 II 类水质要求。 3、声环境 2013 年 11 月 28 日，评价单位对拟建项目的西、南、东侧厂界及商厦内共 4 个监测点进行了昼间环境噪声现场监测，噪声监测点位图见附图 3，监测结果见表 4。表 4 声环境现状监测结果 单位：dB （A ） 10北京京美味餐厅 监测位置 昼间监测结果 执行标准 达标情况 1#东厂界外 1m 52 55 达标 2#南厂界外 1m 50.1 55 达标 3#西厂界外 1m 48.6 55 达标 4#商厦内 54.9 55 达标 注：1、拟建项目均为白天 8 小时工作制，主要对其昼间噪声进行监测和评价。 由表 4 可以看出：拟建项目所在地西、南、东侧厂界昼间声环境现状噪声值满足声环境质量标准（GB3096-2008）中的 1 类标准要求。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别） ： 根据现场踏勘，拟建项目周围无自然保护区、风景名胜区、重点文物保护单位等。拟建项目东北侧约 220 米为西山庭院小区、东侧约 415 米为大有北里小区、西侧约 238 米为京密引水渠。 拟建项目周边主要环境敏感点见表 5，周边主要环境敏感目标图见附图 5。 表 5 周边主要环境敏感点 序号 项目 方位 距离 （ m） 备注 保护要求 1 西山庭院小区 东北 220 居民区2 大有北里小区 东 415 居民区环境空气质量标准（GB3095-2012 ）中 2 级标准，声环境质量标准（GB3096-2008） 1 类 3 京密引水渠 西 238 引水渠地表水环境质量标准（GB3838 2002）中类标准 11北京京美味餐厅 评价适用标准 环境质量标准 1、环境空气 拟建项目所在区域为大气环境功能区的二类区，环境空气质量执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准，具体标准值见下表 6。 表 6 环境空气质量标准二级 单位： g/m3序号 项目 年平均 日平均 小时平均 1 PM1070 150 2 PM2.535 75 3 NO240 80 200 4 O3 160（最大 8 小时平均） 200 2、声环境 根据海淀区噪声功能区划实施细则拟建项目所在区域北侧、西侧、南侧、东侧厂界昼间声环境现状噪声值执行声环境质量标准 （ GB3096-2008）中的 1 类标准要求。具体标准值见下表 7。 表 7 声环境质量标准 单位： dB(A) 类别 昼间 夜间 声环境质量标准（GB3096-2008 ）1 类 55 45 3、地表水 距拟建项目最近的地表水体为京密引水渠，根据北京市水环境功能区划，京密引水渠水体功能为集中式生活饮用水水源 一级保护区，水质分类为地表水环境质量标准 (GB38382002)中类。地表水水质执行地表水环境质量标准（GB3838 2002）中类标准，具体标准值见下表 8。 表 8 地表水环境质量标准 单位： mg/L 序号 项目 限值 1 pH 69 2 COD 15 3 BOD53 4 氨氮 0.5 5 高锰酸盐指数 4 6 溶解氧 6 12北京京美味餐厅 7 总氮（湖、库，以 N 计） 0.5 污染物排放标准 1、废水 拟建项目运营期外排废水为后厨操作间的含油污水、清洗污水，其排水执行北京市水污染物综合排放标准 （ DB11/307-2013）表 3“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值” 中的标准，具体标准值见下表 9。 表 9 废水污染物排放标准 单位： mg/L（pH 除外） 序号 项目 污染物排放限值 标准来源 1 pH 6.59 2 SS 400 3 BOD5 300 4 COD 500 5 油脂 50 6 氨氮 45 水污染物综合排放标准（DB11/307-2013） 2、油烟 油烟排放执行 2002 年 1 月 1 日起实施的饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001 ）中的大型饮食业单位排放标准，具体标准值见下表 10。 表 10 噪声排放标准限值 油烟排放浓度：2.0mg/m3净化设施最低去除效率：85% 3、噪声 拟建项目运营期北侧、南侧、西侧、东侧厂界噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008 ）中的 1 类标准，具体标准值见下表 11。 表 11 噪声排放标准限值 噪声限值 dB（A ）执行的标准 昼间 夜间 社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008 ）1 类 55 45 4、固体废物 拟建项目运营期生活垃圾处置执行中华人民共和国固体废物污染环境防治法 (2005 年 4 月 1 日)“ 第三节生活垃圾污染环境的防治” 和北京市关于加强城乡生活垃圾和建筑垃圾管理工作的通告(2004 年通告第 2 号) 的规定。 13北京京美味餐厅 总量控制指标 拟建项目外排废水为生活污水，年排放量达 480t/a，外排污染物CODcr年排放量增加 0.1536t/a，氨氮年排放量增加 0.02112t/a。生活污水经由市政污水管网送至肖家河污水处理厂处理，其总量指标纳入肖家河污水处理厂统一管理。 14北京京美味餐厅 建设项目工程分析 工艺流程简述（图示） ： 本项目主要工艺过程示意如下： 购买及挑选动、植物原料动、植物原料初加工主、副食烹饪、加工 提供中式餐饮 顾客消费 餐桌清理 餐具、炊具清洗、消毒 y 购买及挑选动、植物原料：根据季节及食谱购买和挑选动、植物原料； y 动、植物原料初加工：对动物原料、植物原料分别进行清理、清洗、切碎等加工，准备半成品； y 主副食烹饪、加工：按顾客用餐需求对半成品原料分别进行烹饪；加工主食； y 提供中式餐饮：将加工后的主、副食和酒水等提供给顾客； y 顾客消费：顾客享用所需食物及酒水，接受服务； y 餐桌清理：顾客付账、离开后，清理餐桌和餐具，清扫用餐区 y 清洗餐具、炊具：对使用过的餐具、炊具进行清洗、消毒，供下次使用。 顾客点餐 原料下脚料、污水 油烟、污水、噪声 顾客付帐、离开 泔水、垃圾 垃圾 污水 餐具、炊具清洗、消毒 动、植物 原料初加工 主、副食 烹饪、加工 清理餐桌及餐具 顾客消费、 接受服务 提供中式餐饮 成品 购买和挑选动物、植物原料 15北京京美味餐厅 主要污染工序： 运营期主要污染工序 1、废水 拟建项目主要污水来源于食物原料加工、清洗过程中产生的污水、炊具和餐具清洗产生的含油污水、洗手污水等。月用水量为 50 立方米（600 立方米/ 年），污水排放量按用水量的 80计，为 40 立方米/ 月（ 480 立方米/ 年）；主要水污染物为COD， BOD5、 SS、油脂和氨氮。 COD， BOD5、 SS、 油脂和氨氮产生浓度分别为 380mg/L、 250mg/L、 200mg/L、 120 mg/L、45mg/L，经化粪池预处理后对COD的去除率约为 15%，对氨氮的去除率约为 3%，厨房污水经隔油池处理后对油脂的去除率约为 60%，排放浓度分别为 320mg/L、 250mg/L、200mg/L、50 mg/L 、44mg/L ，主要污染物排放浓度满足北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）表 3“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值” 中的标准要求。主要污染物COD 、 BOD5、 SS、油脂、 氨氮排放量分别为 0.1536t/a、 0.1200t/a、 0.0960t/a、 0.0240t/a、0.02112t/a。 拟建项目生活污水经由市政污水管网送至肖家河污水处理厂处理。 表 13 生活污水中水污染物排放情况 COD BOD5SS 油脂 氨氮 项 目 排水量 (m3/a) 浓度 (mg/L) 排放量 (t/a) 浓度(mg/L)排放量(t/a) 浓度(mg/L)排放量(t/a) 浓度(mg/L)排放量 (t/a) 浓度 (mg/L)排放量(t/a) 污水排放情况 480 320 0.1536 250 0.1200 200 0.0960 50 0.0240 44 0.02112排入城镇污水 处理厂标准 / 500 / 300 / 400 / 50 / 45 / 达标情况 / 达标 / 达标 / 达标 / 达标 / 达标 / 2、废气 拟建项目大气污染源主要是在食物烹饪过程中产生的油烟。该项目共有灶眼 7 个，根据饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001 ）中的规定，属于大型饮食业单位。 按照除油烟系统的设计方案，拟建项目将安装集烟罩收集厨房油烟并经过油烟净化器和排烟风机后，排入大气环境；油烟净化系统及排放口安置于项目所在房顶西侧。具体位置见附图 22。 按照除油烟系统的设计方案，3 台排油烟风机总排风量为 15000m3/h，每日平均开机 16北京京美味餐厅 时间按 5 小时计，年排风量为 2737.5 万 m3/a；根据经验，中餐烹饪处理前预计油烟浓度约810mg/m3。拟建项目拟采用静电油烟净化器处理油烟，预计经油烟净化器处理后，油烟排放浓度将低于 2.0mg/m3，油烟去除效率大于 85%，处理后油烟排放浓度将达到饮食业油烟排放标准 （ GB18483-2001）中的规定标准，预计对周围环境影响很小。油烟年排放量约 0.05475t/a（或 54.75kg/a）。 冬季采暖由大厦供暖系统提供，故该项目无锅炉烟气产生。 3、噪声 拟建项目噪声源主要是除油烟系统的排烟风机 和油烟净化器，油烟净化系统及排放口安置于项目所在房顶西侧，排烟风机加装隔音罩；风机噪声为 75dB(A)，预计采取消音、降噪措施后声级小于 45dB(A)。且夜间不生产，运营过程环境较安静。类比同类项目得知，拟建项目投入运行时噪声值将在 50 dB（A ）以下。 4、固体废物 拟建项目垃圾来自厨房、顾客用餐区和隔油池，主要为厨房垃圾、用餐区垃圾和泔水。垃圾主要是蔬菜、水果、肉类等下脚料和空玻璃瓶、空塑料瓶及空易拉罐等；蔬菜、水果、肉类等下脚料含水分较多，不含特殊有毒有害物质；空玻璃瓶、空塑料瓶及空易拉罐等可回收物品。泔水来自用餐区的剩菜、剩饭以及隔油池的过滤物。 据估算，预计垃圾产生量为 0.03t/d，年产生量为 10.95t/a；泔水为 0.06t/d，年产生量为21.9t/a。厨房垃圾、餐厅垃圾和泔水分别存储于专用容器，由环卫公司负责协调消纳、处理。根据上述分析，拟建项目产生的各种固废全部得到了处理，不直接排入外环境，对环境影响较小。 17北京京美味餐厅 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 排放源 （编号） 污染物 名 称 处理前产生 浓度及产生量 排放浓度 类型 及排放量 大气 污染物 厨房、就餐区 油烟 8 10mg/m3， 919.8kg/a<2.0mg/m3 <54.75kg/a COD 380mg/L，0.1824t/a 320mg/L，0.1536t/a BOD5250mg/L，0.1200t/a 250mg/L，0.1200t/a SS 200mg/L，0.096t/a 200mg/L，0.096t/a 油脂 120mg/L，0.0576t/a 50mg/L，0.0240t/a 水 污 染 物 厨房、就餐区 NH3-N 45mg/L，0.02160t/a 44mg/L，0.02112t/a 泔水 21.9t/a 0 固 体 废 物 厨房、就餐区 垃圾 10.95t/a 0 噪声 排烟风机 噪声 运营期昼间噪声值低于 50 dB（A ），夜间不生产。 厂界噪声满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 1类（昼间）要求 其他 / 主要生态影响( 不够时可附另页 ) 拟建项目位于北京市海淀区龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层 F2-25B，运营期不会对周边地区生态造成不良影响。 18北京京美味餐厅 环境影响分析 施工期环境影响简要分析： 拟建项目在开展本次环评之前已经完成内部装 修和设备安装工作，因此无施工期环境影响。 营运期环境影响分析： 1、废水 拟建项目主要污水来源于食物原料加工、清洗 过程中产生的污水、炊具和餐具清洗产生的含油污水、洗手和冲厕污水等，排放量为 480t/a。主要水污染物为COD，BOD5、SS 、油脂和氨氮。 厨房污水经隔油池处理、生活污水经化粪池预处理后，污水中主要污染物COD、BOD5、 SS、油脂、氨氮的排放浓度分别为 320mg/L、 250mg/L、 200mg/L、 50 mg/L、44mg/L ，主要污染物排放浓度满足北 京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）表 3“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值” 中的标准要求。主要污染物COD、 BOD5、 SS、油脂、氨氮排放量分别为 0.1536t/a、 0.1200t/a、 0.0960t/a、0.0240t/a、 0.02112t/a。 拟建项目污水经市政污水管网，终入肖家河污水厂处理，不直接排入地表水体，对地表水环境影响较小。 2、废气 本项目厨房油烟经油烟净化器处理后，油烟排放浓度可低于 2.0mg/m3，油烟去除效率大于 85%，排放浓度可以满足饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001 ）中对大型饮食业单位排放标准的要求；废气年排放量为 2737.5 万 m3/a，油烟年排放量约 0.05475t/a（或 54.75kg/a）。 冬季采暖由大厦供暖系统提供，故该项目无锅炉烟气产生。 3、噪声 拟建项目油烟净化系统及排放口安置于项目所在房顶西侧，加装隔音罩；采取消音、降噪措施后声级小于 45dB(A)。且夜间不生产，运营过程环境较安静。运行时噪声值在 50 dB（ A）以下，南侧、西侧、北侧、东侧厂界符合社会生活环境噪 19北京京美味餐厅 声排放标准（GB22337-2008 ）中的 1 类（昼间）要求。 4、固体废物 本项目产生的各种固废全部得到了处理和利用 ，不直接排入外环境，对环境影响较小。固废年产生量为 32.85t/a，均可回收利用。由环卫部门统一清运。对周边环境影响很小。 5、环保投资估算 拟建项目总投资为 10 万元，其中环保投资约为 2 万元，占工程总投资的 20%。拟建项目环保投资主要用于油烟净化系统及其 消音降噪、后厨隔油池修建和固废的处理等。 拟建项目环保投资估算见表 13。 表 13 环保设施及投资估算表 序号 项目 措施 投资额( 万元) 1 环境空气 安装油烟净化系统 1.0 2 固体废物 固废储存箱 0.3 3 噪声 隔音罩 0.3 4 含油污水 隔油池 0.4 合计 2 20北京京美味餐厅 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内 容 类 型 排放源 （编号） 污染物 名称 防治措施 预期治理效果 大气 污染物 厨房、 用餐区 油烟 油烟净化器处理后 排放 达标排放 水污 染物 厨房、 用餐区 COD BOD5SS 油脂 氨氮 污水经市政污水管网，终入肖家河污水处理厂满足北京市水污染物综合排放标准（ DB11/307-2013）表 3“排入公共污水处理系统的水污染物排放限值 ”中的标准要求固体 废物 厨房、 用餐区 泔水 垃圾 环卫部门清运 合理处置，不外排 厨房 排烟风机 噪声 隔音罩 噪声 用餐区 人员活动 噪声 房屋隔音 西、南、北、东侧厂界噪声满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的 1 类标准（昼间）标准要求 其他 / 生态保护措施及预期效果 无 21北京京美味餐厅 结论与建议 一、结论 1、项目概况 北京京美味餐厅为私营企业，名称核准通知书见附件 1。由于企业开展经营的需要，北京京美味餐厅租用位于北京市海淀区龙背村路 99 号院 1 号楼地上二层F2-25B 的房屋作为项目用房，从事中式餐饮服务。使用“ 印巷小馆” 品牌。 本项目总投资约 10 万元；投入运营后，可具备每餐同时接待 100 人用餐的服务能力。拟建项目实行二餐营业制，每日营业时间暂定为 11:0021:30；全年 365日营业服务。 2、环境现状评价 （1）地表水 距拟建项目最近的地表水体为京密引水渠，根据 2013 年 11 月份北京环境质量公报，京密引水渠水质为类，满足地表水环境质量标准 (GB38382002)中类水质要求。 （2）环境空气 根据北京市环境保护局公布的环境空气质量日报，拟建项目所在区域 2013 年11 月 18 日 11 月 24 日环境空气监测数据有超过环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准的现象。 （3）噪声 拟建项目所在地西、南、东、北侧厂界和项目用房内部昼间声环境现状噪声值满足声环境质量标准（GB3096-2008）中的 1 类标准要求。 3、环境影响分析 运营期环境影响分析 废水 拟建项目主要污水来源于食物原料加工、清洗过程中产生的污水、炊具和餐具清洗产生的含油污水、洗手和冲厕污水等，排放量为 480t/a。主要水污染物为COD，BOD5、SS 、油脂和氨氮。 厨房污水经隔油池处理、生活污水经化粪池预处理后，污水中主要污染物COD、 22北京京美味餐厅 BOD5、 SS、油脂、氨氮的排放浓度分别为 320mg/L、 250mg/L、 200mg/L、 50 mg/L、44mg/L ，主要污染物排放浓度满足北京市水 污染物综合排放标准（ DB11/307-2013）表 3“排入公共污水处理系统 的水污染物排放限值” 中的标准要求。主要污染物COD、 BOD5、 SS、油脂、氨氮排放量分别为 0.1536t/a、 0.1200t/a、0.0960t/a、 0.0240t/a、 0.02112t/a。 拟建项目污水经市政污水管网，终入肖家河污水厂处理，不直接排入地表水体，对地表水环境影响较小。 噪声 拟建项目油烟净化系统及排放口安置于项目所在房顶西侧，加装隔音罩；采取消音、降噪措施后声级小于 45dB(A)。且夜间不生产，运营过程环境较安静。运行时噪声值在 50 dB（A ）以下，南侧、西侧、北侧、东侧厂界符合社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008 ）中的 1 类（昼间）要求，对本项目周边声环境影响小。 固体废物 拟建项目产生的各种固废全部得到了处理和利用，不直接排入外环境，对环境影响较小。固废年产生量为 32.85t/a，均可回收利用。由环卫部门统一清运。对周边环境影响很小。 废气 拟建项目厨房油烟经油烟净化器处理后，油烟排放浓度可低于 2.0mg/m3，油烟去除效率大于 85%，排放浓度可以满足饮食业油烟排放标准 （试行）（ GB18483-2001）中对大型饮食业单位排放标准的要求；废气年排放量为 2737.5万 m3/a，油烟年排放量约 0.05475t/a（或 54.75kg/a）。 二、建议 1、建议公司严格按照“ 三同时” 原则进行拟建项目建设和管理。 2、建议安装合格的净化器，排烟风机应安装消音设施； 3、应定期对厨房油烟净化设备进行清洗、保养，确保其正常运转，防止设施 23北京京美味餐厅 失效导致油烟超标排放； 4、厨房污水在隔油池中停留时间应足够长，以确保出水油脂含量<50mg/l ；并及时清除浮油，防止油脂超标排放； 5、厨房产生的垃圾和泔水应加强管理，应分别存放在封闭容器内，做到日产日清，防止滋生蚊蝇和产生恶臭气体污染环境。 6、应加强防火工作，防止火灾产生大气污染物。 综上所述，拟建项目在采取本报告提出的污染防治措施前提下，污染物能够做到达标排放，对周围环境影响较小。从环境保护的角度分析，拟建项目可行。 附件： 附件 1：名称预先核准通知书 附件 2：房屋产权证明及租房合同 附图 附图 1：拟建项目地理位置图 附图 2：拟建项目周边区域布置图 附图 3 拟建项目所在平面布置示意图及噪声监测布点图 附图 4：拟建项目总平面布置图 附图 5：拟建项目周边环境保护目标图 附表 附表：建设项目环境保护审批登记表 24
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