真空冷冻干燥食品(FD)生产线建设项目可行性研究报告.doc

真空冷冻干燥食品 (FD)生产线建设项目可行性研究报告目录 第一章 总论 . 5 1.1 项目 提要 . 5 1.2 可行性研究编制的依据 ： . 5 1.3 可行性研究的范围及主要内容概况： . 6 1.4综合评价和研究结论 . 13 第二章 项目背景和发展概况 . 21 2.1项目提出的背景 . 21 2.2投资的必要性 . 22 第三章产品市场需求预测与拟建规模 . 25 3.1国内外市场现状及发展趋势 . 25 3.2市场需求与销售预测 . 26 3.3产品竞争能力分析 . 28 3.4产品营销策略及销售网络建设 . 29 3.5生产规模及方案 . 31 第四章 项目建设条件 . 33 4.1项目基本概括 . 33 4.2厂址概况 . 34 4.3企业概况 . 35 第五章 工程技术方案 . 37 5.1项目组成 . 37 5.2生产技术方案 . 37 5.3总平面布置与运输 . 52 5.4建筑工程 . 54 5.5给水工程 . 55 5.6排水 . 57 5.7供电 . 57 5.8供热 . 59 5.9采暖与通风 . 60 5.10 测量与自动控制 . 61 5.11 辅助设施 . 61 5.12 地震设防 . 62 5.13 消防 . 62 5.14 职业安全卫生 . 63 第六章 环境保护 . 64 6.1建设地点环境状况 . 64 6.2主要污染源及处理方案 . 64 6.3绿化 . 65 6.4建议 . 65 第七章 节能 . 66 7.1工程合理利用能源简要说明 . 66 7.2年能源耗量 . 66 7.3节能管理 . 67 第八章 企业组织与劳动定员 . 68 8.1企业组织及工作制度 . 68 8.2劳动定 员 . 68 第九章 项目实施进度规划 . 71 9.1项目前期准备工作 . 71 9.2实施进度规划 . 71 10.1 估算依据 . 73 第一章 总论 1.1 项目 提要 1.1.1 项目名称： 真空冷冻干燥食品（ FD）生产线建设项目 1.1.2 项目的承办单位及法人 项目单位： XXX市 XX蔬菜加工食品股份有限责任公司 项目建设单位：山东省滕州市建筑安装股份有限责任公司 项目法人： XXX （高级工程师） 项目负责人： XXX 项目技术负责人： XX (高级农艺师） 项目建设单位法人代表： XXX （高级工程师） 1.1.3 项目的性质： 新建 1.1.4 项目建设地区和地点： 该项目建在 XXX西郊，厂区南邻牡凤凰山下牡海公路北与放牛河相接与西山相对，西为农田，东邻华北起重机厂。 1.1.5 承担可行性研究工作的单位： XXX 市工程咨询公司。 资格等级 ：乙级 编号：工咨乙 1030111007 1.2 可行性研究编制的依据 ： 1.2.1 轻工部轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度的规定 QBJS5-92。 1.2.2 原国家计委建设部联合颁发的建设项目经济评价方法与 参数第二版。 1.2.3 （ 中国农业工程研究设计院、北京农业工程大学、农业出版社编著的农业工程项目可行性研究。 1.2.4 原黑龙江省计划委员会、黑龙江省建设厅发布的黑龙江省建设工程其他费用暂行标准。 1.2.5 农业部综合计划司、农业部规划设计研究院、建设部标准定额研究所编著的农业项目经济评价实用手册。 1.2.6 企业提供的其它基础资料及调查资料。 1.3 可行性研究的范围及主要内容概况： 1 真空冻干脱水食品生产项目说明、建设条件、建设规模及市场预测。 2 工程技术方案、设备选型、配套、产品方案。 3 项目的环保工程方案及节能措施。 4 技术经济指标分析及评价。 5 企业组织和劳动定员。 6 投资估算、资金筹措及经济、社会效益分析。 1.3.1市场的调查与可行性分析 1.3.1.1 市场概况： 长期以来，我国的农牧副产品一直徘徊在出口原料或初级加工阶段，给人一种技术含量低的总体感觉 。所以， 利用本地资源优势，将高科技与传统产业结合、新工艺与土特产结合，对鲜活生物采用冻干技术生产冻干食品，不仅了提高土特产品附加值，而且还能大大降低产品重量，减少储运费用；对干货实行高温库储存，待价销售，即消化了产销矛盾，又可获得价格波动所产生的超额利润。不仅经济效益可观，而且社会效益显著。还帮助农民疏通了营销通道。同时，也可以解决部分下岗职工或农村剩余劳动力就业。对带动资源优势向商品优势转化，推动我市经济腾飞具有重大现实意义。本项目既符合中央目前工作重点向“三农”倾斜的精神，也顺应我市重点产业结构调整的方 针。 随着世界经济的发展，国际市场对冻干食品的需求量逐年增加。全世界冻干食品产量在 70年代初仅有 20 万吨，而到现在已达上千万吨，仅美国年需要量就达 500 万吨。日本是冻干食品发展最快的国家之一，据 1999 年 6 月的统计，日本的冻干食品生产厂家所使用的冻干设备总面积已达到 22200平方米，为世界上使用冻干设备总面积最大的国家。日本总生产能力中，半成品 7310吨，成型产品 33000 万份，涉及产品包括各种果蔬、调味品、肉类、蛋类、米粥类、面类、汤类、奶类、健康食品类等，已形成了一个完整的产业。 冻干食品是 将新鲜食品如蔬菜、肉类、水产品、保健品、调味品等冻结后，再送入真空容器中升华脱水而成的食品，它不仅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的维生素、蛋白质等营养物质。冻干食品只需加适量的水，便可在数秒钟至几分钟内复原为新鲜食品。冻干食品不需要冷藏设备，只需密封包装后，可在常温下长期储存，不添加任何防腐剂， 3 5年不变质。如今，冻干食品已成为现代人生活中的必需品。 1.3.1.2 发展趋势： 目前，世界冻干食品产业正在利用其加工特点，向各个食品加工行业深入发展，冻干产品正在广泛应用到食品行业的各个领 域。 1 方便食品领域：高档次的方便面和方便米饭，日益广泛地使用冻干工艺制成冻干最终产品。而冻干蔬菜、冻干水产品及肉类、冻干调味品等作为配料被广泛使用在方便食品中。 2即食汤料领域：用各种冻干蔬菜、冻干调味品、冻干水产品及肉类、冻干蛋类等经科学搭配混合而制成的各种口味的汤料，即冲即饮，即可口又方便。 3 颗粒蔬菜领域：采用多种蔬菜粉碎混合，经冻干后制成蔬菜颗粒，其富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等天然营养物质，味 道鲜美可口，食用方便，很适宜婴幼儿和老年人食用。 4粉末蔬菜领域：把冻干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，还可制成蔬菜挂面、糖果与糕点等。 5调味品领域：葱姜蒜等经冻干后制成粉或段状和其他调味品如胡椒粉、番茄粉等进行小包装后直接上市销售，或作为配料用于其他冻干食品中。 6 速溶饮品领域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、饮料等。 冻干技术早在 50 年代即被引入中国，主要应用于医药及生物制品领域。近年来，由于国际市场对冻干食品的需求日 益增大，促使中国企业纷纷上马。目前，冻干技术主要是在果蔬、肉制品、保健食品等中应用，冻干面积大约 17000平方米，产量还很低，年产约 1万吨左右，其中大部分作为中间产品供应给国外方便食品行业作为配料使用。由于中国农副产品资源丰富，冻干产品生产成本极低，加之冻干产品尚处于发展初期，因此引来外商向中国市场大量求购。 现在，国内市场已有许多种冻干食品，如方便面中的配料、蜂王浆等保健品、速溶饮品等，冻干汤料和冻干方便面等已在中国市场出现。 随着人们追寻自然本色的要求越来越高，作为礼仪之帮的中国老百姓，在年节时送礼， 越发偏重馈赠天然食品，所以，与高科技结合的土特产品，必将受到消费者的青睐。 真空冻干食品在欧、美、日本市场上琳琅满目。真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术，是食品领域的一次技术革命。冻干食品充分保留了新鲜食品原有的营养成分和活性物质，所以，在国际市场上的价格是传统方法干燥脱水食品的 4 6 倍。 报道： 进口的冻干大蒜，一公斤得十多美元，而这套装置加工的冻干食品，一公斤加工成本不超过 4元人民币。 ）冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等，除应用于宇航、军需、登山、 旅游、勘探、采矿等行业外，现已进入餐馆和家庭。正成为国际贸易的抢手货。国际冻干食品需求已开始转向中国，我国消费者也对冻干食品显示了巨大的需求。专家预测，到 2010 年，中国冻干食品需求约 4 万吨，加上其他方面的需要共约 10 万吨。国际国内的需求，必将拉动中国冻干食品市场的迅速发展，中国冻干企业正面临一个前所未有的发展机遇。 现阶段我国生产的冻干食品主要包括：汤料、虾仁、半成品 (如鸡蛋粉 )、保健品 (如冻干人参 )及方便面调料 (如方便面中的脱水菜、肉丁 )等，年产量不足万吨。相对于末加工的新鲜蔬菜，冻干食品虽然生产成本 较高，但销售价格更高，效益很好。据统计， 2016年外商收购价为：牛肉 130 元公斤、羊肉 180 元公斤、胡萝卜 130 元公斤、大葱 140元公斤、枸杞 240 元公斤、西芹 160 元公斤、百合 200元公斤、蘑菇 260元公斤、草莓 180元公斤、洋葱 130 元公斤、青辣椒 190元公斤、红辣椒 210 元公斤、大蒜片 100 元公斤、蒜苗 130 元公斤。由于冻干食品只有 5的含水量，质量好、重量轻，这大大降低了其经营费用。例如，番茄酱经冻干工艺加工后，1000 克新鲜番茄酱可加工出冻干番茄酱粉 320 克，其保鲜期在 3 5年以上。如今，冻干番茄酱粉已成为番茄酱的换代产品。 1.3.1.3市场需求分析及产品销售方向： 牡丹江市是我国传统的寒地冷凉生态蔬菜种植基地，又是我国对俄罗斯远东地区的重要蔬菜生产基地和集散地， 2017 年牡丹江市蔬菜种植面积 37.5 万亩，平均年种植蔬菜面积 35-45万亩之间，适宜了冻干菜的原料的需求，冻干菜质量轻，复水快，保留了蔬菜原有色、香、味、形状、营养成分，在国际市场上比传统脱水蔬菜的价格高 4-6倍左右，消费量逐年上升，项目产品出口市场前景广阔。项目建成后，产品以供应国外市场为主，同时加大力度 开发国内市场。 1.3.2 生产规模及产品方案： 项目正常生产年份向社会提供冻干产品 5000 吨，其中冻干胡萝卜 1000 吨、冻干大蒜 1000 吨、冻干圆葱1500 吨、冻干西兰花 500吨、冻干红椒 300吨、冻干草莓 200吨、冻干西芹 500吨。全年有效生产日为 300 天。 1.3.3 产品质量标准： 本项目产品目前尚无国家制定的行业标准，本项目的产品参照 , 黑龙江省绿色食品认证标准 、相近的产品质量标准及外商要求制定的相应产品质量标准。 1.3.4 厂址概述： 厂址位于牡丹江市西郊，距市中心 4公里，牡海公路贴厂而过， 交通便利，生产原料、水、电供应充足，该项目占地180 亩（滩涂废弃地，上面覆 2米土， 不占用耕地 ），四周无污染，是理想的建设场地。 1.3.5 生产工艺及主要设备； 本项目使用主要生产设备是真空冻干机，国内的制造公司很多，经调查，预选用中科院近代物理研究所兰