XX市雨林海鲜舫建设项目环境影响评价报告表.doc

1 建设项目环境影响报告表 项目名称： 海 岛 雨 林 海 鲜 舫 建设单位 (盖章 )： 海 岛 雨 林 海 鲜 舫 编制日期： 2014 年 1 月 22 日 国家环境保护 部 制 1 建设项目环境影响报告表编制说明 建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。 1、项目名称 指项目立项批复时的名称，应不超过 30 个字（两个英文字段作一个汉字）。 2、建设地点 指项 目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3、行业类别 按国标填写。 4、总投资 指项目投资总额。 5、主要环境保护目标 指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。 6、结论与建议 给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。 7、预审意见 由行业主管部门填写答复意见，无 主管部门项目，可不填。 8、审批意见 由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。 2 项目名称： 海 岛 雨 林 海 鲜 舫 评价单位： XX 市环境科学研究院 项目负责人： 吴 文 渊 （ B30010110900） 评价人员情况 姓 名 职称 证书号 职责 签名 吴文渊 工程师 B30010110900 编 写 莫海绵 高 工 B30010040300 审 核 刘永春 协 助 1 1 建设项目基本情况 项目名称 海岛雨林海鲜舫 建设单位 海岛雨林海鲜舫 法人代表 张根良 联 系 人 程军伟 通讯地址 联系电话 18789807518 传 真 邮政编码 建设地点 XX市 XX岛西苑路星海湾广场 立项审批部门 批准文号 建设性质 新 建 行业类别 及代码 餐饮业 H-67 营业面积 (平方米 ) 3700 绿化面积 (平方米 ) 总投资 (万元 ) 1000 其中 :环保投 资 (万元 ) 40 环保投资占总投资比例 4.00% 评价经费 (万元 ) 预计 投产日期 2014年 4月 工程内容及规模： 1、项目概况 海岛雨林海鲜舫位于 XX市 XX岛西苑路星海湾广场 的美食一条街 （ 详 见附图 1） 。海岛雨林海鲜舫租赁 XX金湾投资发展有限公司 已建成的 铺面 3700平方米作为本项目 经营 场所 ，本项目为地下一层、地上二层 建筑物 ，地下一层为厨房及设备房，一楼为大餐厅 及 10个包厢 ，二楼设有 25个包厢， 主要经营 餐饮 。 项目 北 侧 为星海湾豪生大酒店 ；南侧紧邻山水甲山餐厅；东面隔 西苑路 处为三水澜湾小区，西侧临横沟河。 鉴于项目已 于 2013 年 9月开始进行装修 ， 项目已违反了中华人民共和国环境保护法和中 华人民共和国环境影响评价法。 本 次环评的目的是为了提出具体的环保措施，以便主管部门对建设单位采取的环保 措施进行监督管理 ， 以减少 项目 对周围环境的影响。 我院在现场踏勘基础上，结合项目所在区域规划要求及其环境的具体情况，按照环境影响评价工作程序基础上，根据有关技术导则、规范和相关技术资料，编制了本项目环境影响报告表。 按照中华人民共和国环境评价法的法规和国务院令第 253号建设项目环境保护管理条例的 有关规定及 要求，建设单位委托 我院对该项目进行环境影响评价， 编制该项目的环境影响报告表 。 2 2、工程内容 （ 1） 建筑面积： 3700m2 （ 2）总投资： 1000万元 （ 3）经营项目：餐饮 （ 4）厨房 面积 400 m2， 设有炉灶 10个 （能源为电和管道燃气） （ 5）原、辅料：项目餐厅所用的原、辅料在本地购买、冷藏待用。 3、餐饮用具 项目使用不锈钢、玻璃、陶瓷等餐饮用具，吸管、餐巾纸均为一次性用品。 4、生产设备及附属设施 项目生产设备 主要为灶台 10个（ 燃料为 电能 和管道燃气 ） 、蒸柜 等。附属设施主要 有 分体 空调、冰柜、消毒柜、油烟净化器等。 5、项目工作人员和顾客人数 工作人员：项目总定员为 80（员工 不 在 店内 吃、 住宿 ）。 每天客 流量： 一楼大厅面积 500平方米，设有 25桌餐桌，每桌按 10个座位计，二楼设有 35个包厢，每个包厢按 10个座位计， 共有餐 位数约 600位 ，每餐位日周转率为 2次 ，则满客流量为 1200人次 /天。 6、经营时间 全年营业 ， 营业 时间为中午 11时至晚上 22时。 7、公用工程 （ 1）供水：水源来自市政给水管网提供。 （ 2）供电：电源来自市政供电管网提供。 （ 3）排水：采用雨污分流制原则。雨水排入雨水管网；厨房废水经隔油池处理、粪便污水经三级化粪池处理 ， 污水排放 执行白沙门污水处理厂排放标准限值， 生活污水排入 西苑路 市政污水管 网 后排往 白沙门污水处理厂 处理达标后深海排放 。 8、总平面布局 项目负一层设有厨房、仓库、机房、消毒间、洗碗间等配套设施， 地上 一层设有大厅 、 10间包厢、收银台、工作间、休息区 等，二层设有 25间包厢、收银台、工作间、休息区等。 3 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 项目位于 XX岛西苑路星海湾广场 的美食一条街 。项目 北 侧 为星海湾豪生大酒店 ；南侧为山水甲山餐厅；东面隔 西苑路 处为三水澜湾小区，西侧临 横沟河 。 详细位置关系见项目与周围环境关系图（见附图 3）。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题为： 1、大气污染源： 西苑路 所产生汽车尾气及汽车行驶所引起的扬尘；周边 小区 居民厨房 及附近酒店 所产生的厨房油烟。 2、水污染源：主要为 周围 居民 、酒店 的生活污水及厨房的含油废水。 厨房含油废 水经隔油池、粪便污水经 三级 化粪池处理后与其它生活污水一起排入市政污水管网，再排入 XX市白沙门污水处理厂，处理达标后排放。 3、固体废物污染源：主要是周围居民 及 酒店 产生的生活垃圾，这些垃圾每天及时清扫，由市环卫部门收集送往城市垃圾处理场处理。 4、噪声污染源：主要噪声源为 西苑路 的交通噪声 以及周围建筑的空调压缩机噪声等 ，声压级为60-75dB(A)。 4 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）： 1、地形、地貌； 项目位于 XX市 XX岛西苑路星海湾广场 ，行政区划属于 XX市 美兰 区。 地属 北海洪积平原，地形开阔平坦，属三级台地，土质为红色亚粘土及黄色亚粘土，未发现有断裂带及有价值的矿业资源。 2、地质： 工程地质：建筑基地系更新世纪沉积的红色粘土质，土质中硬至硬，承载小中高（深层持力层承载力 25t/m2），为建筑基地优良的高载小区； 水文 地质：该区地下水属浅层松散岩孔隙潜水，受大降水及地表水的影响明显，粗砂、中砂层为主要的含水层，水位深 1.45-2米。 3、地震烈度：该地区属地震烈度 8度区。 4、气象、气候： 项目所在地属热带季风气候，高温、多雨、大风、旱湿季节分明，夏秋多雨、冬春稍旱。年降雨量 1684.5mm，最大降雨量 103mm/h。年平均气温 23.8 度，极端最高气温 38.9 摄氏度，极端最低气温 2.8 摄氏度，年相对湿度 85%。风向以东北风为主导风向，主要发生在 10 月到次年 3月，占全年风向的 23%， 4 9月多东南风，占全年风向的 20%，并 有 13%的静风发生率。年平均风速 3.2 米 /秒。 5、 植被 ： 项目所在地生态环境为城市生态环境。 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等） ： 5 1、 区域概况 已 建项目位于 XX 市 XX 岛西苑路星海湾广场 ， 行政区划属于 XX 市 美兰 区。 XX 市美兰区位于 XX市东北部，东接文昌市，南靠琼山区，西与龙华区接壤，北临琼州海峡。面积 581.06平方公里，常住人口 54.04 万人。是 XX省委、省政府所在地，为 XX 的政治中心。美兰区依江傍海，海岸线长 100 多公里，南渡江、美舍河、海甸溪穿越市区流入大海。 境内有美兰国际机场，东线、海文高速公路横贯全区，交通便利。主要旅游景点有东寨港红树林国家自然保护区、曲口海底村庄、演丰热带乡村主题公园等。 2、 经济发展 2012年，全区实现生产总值 192.5亿元，增长 10.5%；全社会固定资产投资 106.17亿元，增长47.8%；社会消费品零售总额 108.5亿元，增长 13.7%；城镇居民人均可支配收入 22150元，增长 13.2%；农村居民人均纯收入 8059元， 增长 13.5%。 3、项目周围无重点文物保护区。 4、项目所在地供水、供电、排水、通讯等基础设施完备。 环境质量状况 6 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等） 本报告环境质量状况参考 XX市环境保护局 2014年 1月 15日发布 XX市大气、声等环境的例行监测数据。建设项目所在区域环境质量现状为： 1、大气环境： 全市 2013年第四季度环境空气质量保持优良水平 。全市二氧化硫（ SO2）、二氧化氮（ NO2）、可吸入颗粒物（ PM10）、细颗粒物（ PM2.5）月平均浓度分别为 11ug/ m3、 19ug/ m3、 74ug/ m3、 48ug/ m3，一氧化碳（ CO） 24小时平均浓度一级标准达标率 100%；臭氧（ O3）日最大 8小时平均浓度一级标准达标率 96.7%。 2、声环境：声环境质量满足声环境质量标准（ GB3096-2008）中的 2类标准； 3、生态环境 ： 项目所在地生态环境为城市生态系统 。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别）： 项目位 于 XX岛西苑路星海湾广场 美食一条街 ，主要的环境保护目标详见下表： 表 3 主要保护目标 序号 环境敏感点 方位 距离（米） 保护对象 等级 1 星海湾豪生大酒店 北 30 居住环境 大气环境一级标准；声环境 2类 标准。 2 三水澜湾小区 东 100 居住环境 7 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 1、 环境空气质量 现状 执行 环境空气质量标准（ GB3095 2012）中的一级标准（具体见表 5）； 表 5 环境空气质量标准限值 污染物名称 取值时间 浓度限值 浓度单位 一级标准 二氧化硫 SO2 年平均 20 g/ 24 小时平均 50 1小时平均 150 二氧化氮 NO2 年平均 40 24 小时平均 80 1小时平均 200 一氧化碳（ CO） 24小时平均 4 mg/ 1小时平均 10 颗粒物 PM10 年平均 40 g/ 24 小时平均 50 颗粒物 PM2.5 年平均 15 24 小时平均 35 2、 项目区 内声环境质量执行声环境质量标准（ GB3096 2008）中 2类标准； 表 6 声环境质量标准 2类 类别 噪声值 评价标准 昼间 夜间 声环境质量标准 2类 60 50 （ GB3096-2008） 2类 8 污 染 物 排 放 标 准 1、 项目排放废水主要为生活污水，粪便污水经化粪池处理、 厨房 含油废水经隔油池处理 ，污水排放 执行白沙门污水处理厂排放标准限值， 排入 西苑路 市政污水管网，最后排入白沙门污水处理厂处理达标后深海排放。 具体标准值详见下表。 表 4 白沙门污水处理厂污水入网 限值 单位： mg/L 序号 污染物 入网标准 1 TP 4 2 SS 220 3 BOD5 150 4 COD 350 5 氨氮 22 2、 厨房 油烟排放执行饮食业油烟排放标准（ GB18483-2001）中 的大 型标准。 表 5 饮食业单位的油烟最高充许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规模 小型 中型 大型 最高充许排放浓 度（ mg/m3） 2.0 净化设施最低去除效率（ %） 60 75 85 3、装修噪声执行 建筑施工场界环境噪声排放标准（ GB12523-2011） ： 表 6 建筑施工场界环境噪声排放标准 （ GB12523-2011） 单位： dB(A) 昼间 夜间 70 55 4、社会生活环境噪声排放标准（ GB22337-2008）中的 2类标准。 表 7 社会生活噪声排放源边界噪声排放限值 类别 噪声值 评价标准 昼间 夜间 社会生活噪声排放源边界噪声排放限值 60 55 （ GB22337-2008） 2类 9 总 量 控 制 指 标 主要污染物排放总量控制建议指标 1、项目污水排往白沙门污水处理厂， COD、氨氮 总量控制不再分配。 2、生活垃圾经统一收集后交由 XX 市 龙华 区环卫部门处理，总量控制为零 ， 废油脂交给有资质单位进行处置， 总量控制为零 。 10 建设项目工程分析 艺流程简述（图示）： 施工期： 生活垃圾 生活污水 装修垃圾 装修 废水 设备噪声 生活污水 装修 噪声 装修 扬尘 停车场废气 厨房油烟 厨房垃圾、生活垃圾 原料采购 清洗、加工 餐厅消费果皮 收集筒 废物清运 排入 市政污水网 食物残渣 生活垃圾 卫生间污水 塑料瓶、包装物 垃圾箱 化粪池 回收利用 烹饪制作 厨房油烟 动植物油 风机、空调噪声 油烟净化装置 隔油池 餐厅部分 ： 废油 废油回收公司 清洗废水 排入城市污水管网 垃圾处理场 排入大气 送有资质单位处理 消声、隔音装置 交由有资质单位资源化利用 送垃圾场处置 规划设计 装修设计 投入使用 11 主要污染工序： 1、 施工期 海岛雨林海鲜舫位于 XX 市 XX 岛西苑路星海湾广场 的美食一条街 ，海岛雨林海鲜舫租赁 XX 金湾投资发展有限公司已建成的 3700 平方米 铺面 作为本项目 经营 场所 ， 因此，该工程主要施工内容 为室内装修。 施工噪声详见表 8。 表 8 主要污染工序 工期 污染类别 污染工序 污染因子 施工期 固体废物 装修 、钢件结构安 装 建筑垃圾 噪声 电锯等 等效声级 污水 清洗污水 SS 废气 油漆挥发刺激性 气味、粉尘 粉尘、异味 2、 营运期 （ 1）水污染物： 本项目废水主要为 营业期间 顾客 和 工作员工的 生活污水 ， 厨房产生的 厨房 污水，具体包括 厨房食物的清洗、烹饪制作、餐具清洗、地面冲洗以及潲水。其主要污染因子为 COD、 BOD5、SS、动植物油和阴离子表面活性剂 (LAS)等。 （ 2）固体废弃物： 项目产生的生活垃圾主要为厨房湿垃圾和生活干垃圾，厨房湿垃圾有烂菜叶、柔渣 等杂物以及餐厅产生的剩余饭菜等 。 （ 3）大气污染物： 本项目废气主要来源于厨房产生的油烟废气 。 （ 4）噪声： 项目在运营过程中主要噪声污染源来源厨房油烟 抽风机 、 厨房炉灶 、 冰柜 等设备产生的噪声，声压级约为 60 80dB(A)。 12 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 （编号） 污染物 名称 理论产生浓度及 产生量 (单位 ) 理论排放浓度及 排放量 (单位 ) 大 气 污 染 物 1、施工期 粉 尘、异味 少量 少量 2、运营期 厨房油烟废气（ 4927.5 万 Nm/a） 油烟产生浓度 20mg/Nm， 油烟产生量 0.3kg/h(2.7kg/d， 945kg/a)。 烟气排放浓度 2mg/Nm，排放量 0.03kg/h（ 0.27kg/d，94.5g/a）。 水 污 染 物 3、施工期 清洗废水 少量 少量 4、运营期 生活污水 含油污水 COD 污水排放量为： 35.8m/d，13067m/a。 COD产生浓度为 400mg/L，产生量为14.32kg/d， 5.23t/a。 COD排放浓 度 250mg/L; 排放量为 8.95kg/d， 3.27t/a。 固 体 废 物 5、施工期 装修垃圾 185 t 全部处置， 实现零排放。 6、运营期 生活垃圾 2130kg/d， 777.5t/a。 废油脂 0.83 t/a 噪 声 7、运营期 炉灶、抽油烟机和冰柜等设备噪声，声压级为 75-80dB（ A）。 其 他 主要生态影响（不够时可附另页） 项目所在区为 位于 XX 市 XX 岛西苑路星海湾广场 的美食一条街 ，周边不涉及生态环境，项目建设和运营过程，不会涉及生态问题。 13 环境影响分析 施工期环境影响简要分析： 1、环境影响分析 海岛雨林海鲜舫位于 XX 市 XX 岛西苑路星海湾广场 美食一条街 ， 本项目租用 XX 金湾投资发展有限公司 已建成 的 3700 平方米 铺面 作为 餐饮 经营 场所 ，因此，该工程主要施工内容 为 室内装修。 施工期主要环境影响因素为 装修 垃圾、 装修产生的 噪声 、油漆异味挥发、粉尘污染 。 （ 1）固废 环境影响分析 ：项目施工 期产生的固废主要为装修产生的装修垃圾，以及装修工人产生的生活垃圾。 装修垃圾：主要为装修时 产生 的 钢木工废弃物、废沙石料、清理现场杂物等， 废油漆、油 漆 桶等危险废料 交由有资质单位收集处理， 只要及时组织人员清除，送至指定地点进行处理对周围环境影响较小。 装修时还有产生一些废弃钢、钉子等建筑垃圾， 可以回收利用的回收利用，不能回收利用的按照环卫部门的要求，运至指 定 存放点。 本项目装修面积为 3700 平方米 ，装修垃圾产生量按 平方米 50 kg计，则 装修垃圾产生量为 185 t.。 生活垃圾：本项目装修工人为 30人，按平均每天每人 1kg，则日产生活垃圾为 30kg。 生活垃圾日产日清，交由 XX 市环卫部门处理。 （ 2）噪声 环境影响分析 ：噪声污染主要来自于施工期的各施工机械设备所发出的噪声，强度 在75dB(A) 90dB(A)之间。本项目施工主要为室内装修，经建筑隔声后，对区域声环境影响较小。 （ 3）大气 环境影响分析 ：施工期大气污染主要来自于房屋装修阶段，该废气的排放属无组织排放，其主要污染因子为 建筑材料及油漆挥发产生的 甲苯和二甲苯 、乙醛等 。 （ 4）水环境影响分析：施工期产生的污水主要为装修过程中产生的地面及窗户、桌椅的清洗废水，主要污染因子为 SS。施工期工人不住宿 在 项目区内，施工过程中借用 原有铺面 自带的厕所，所以施工工人产生的生活污水不在评价范围内，本次评价不做分析。 2、拟采取的防治措施 由于 项目周围还设有其他商业服务设施，项目的施工会对周围环境造成不良的影响，必须引起建设单位及施工单位的高度重视 ,切实做好防护措施 ,使建设期间对环境的影响减至最低限度。 （ 1） 施工期间噪声污染及防治 14 电锯、电钻等机械产生的噪声传到施工场界的值将会超过建筑施工场界环境噪声排放标准（ GB12523-2011）限值标准，对 周边商铺、 酒店 、住宅区 会 产生一定的影响。因此，项目施工过程应严格执行建筑施工场界环境噪声排放标准（ GB12523-2011） 的标准， 同时采取适当的防护措施使其环境的影响减至最低水平。 建议从 以下几方面着手 ,采取适当的措施来减轻其噪声的影响。 （ 1）从声源上降低噪声 采用低噪声施工机械设备：建设单位在施工单位签订合同时，要求其使用主要机械设备为低噪声机械设备。 施工机械设备定期维护保养：在施工过程中施工单位应设专人对设备进行定期保养和维护，确保施工机械处于低噪声的正常工作状态。 （ 2）从传播途径上降低噪声 设置临时声屏障：在施工场地四周设立临时声屏障如建筑围墙等对施工噪声进行阻挡反射，以减轻设备噪声对周围环境的影响。 安装消音器或采取其他降噪减震措施：对噪声较大的施工设备要采取消声装置或 其他降噪的措施，降低施工设备运行产生的噪声对周围声环境的不利影响，比如安装消声器等。对于振动较大的机械设备要采取隔振或减震措施。 （ 3）规范施工作业行为 施工单位要对施工人员行为进行管理，制定详细的施工操作规范，并要求其严格按规范要求执行，比如：操作机械设备时及模板、支架装卸过程中，尽量减少碰撞声音；高处拆卸的铁质或钢质物件须用吊塔或吊篮运送至地面，禁止工人随意将铁质或钢质等物件从高处抛下而造成尖锐撞击噪声产生。 （ 4）合理安排施工作业时间 避免强噪声设备同时施工、持续作业； 严禁在 休息 期间施工。若是工 程施工需要持续进行，需提前上报当地环保部门同意后方可进行，并公告 周边 工作人员以及居民。 （ 2） 余泥、废弃材料影响及防治 工地施工过程中会产生一些余泥、渣土、装修剩余废物料等。因此在运输过程中，应注意清洁运输，以免污染街道和公路，影响市容与交通。 15 （ 3）油漆废气防治措施：本项目作为经营性场所，装修过程中 建设单位使用的材料和设备必须符合国家标准，有质量检验合格证明和有中文标识的产品名称、规格、型号、生产厂厂名、厂址等。禁止使用国家明令淘汰的建筑装饰装修材料和设备 ，确保客户健康，经监测验收合格后方可经营。 本项目 施工期较短，施工期环境影响短暂，施工期结束后，影响即可消失。 16 营运期环境影响分析： 1、水污染源影响分析 （ 1）水污染源 项目水污染源主要是生活污水，排水系统采用雨、污分流制。 污水主要为厨房餐饮废水 、 员工 生活废水 、地面清洗废水等 。 项目总用水情况见表 9。 表 9 用水单位、用水标准及其用水量 序号 用水项目名称 数量 用水标准 用水量（ m/d） 1 员工用水 80 人 40L/人 天 3.2 2 顾客用水 1200 人次 20 L/人 次 24 3 地面清洗用 水 3700m2 3L/ m2 11.1 4 未预见用水 按 10%计 3.8 合计 42.1 由上表可知，项目 预计用水量为 42.1m/d， 17301m/a（年工作日为 365 天） ，废水排放以 85%计，则项目排水量为 35.8m/d， 13067m/a。 由于项目经营 海鲜 为主 ，餐具清洗含油 较少 ，废水较清洁。因此厨房含油废水经隔油池处理 、粪便污水经化粪池处理 后与 其他 生活污水一起 排入市政污水管网 ，污染物产生浓度 以及产生量的具体情况见下表： 表 10 项目污水产生浓度以及产生量情况表 污染源 产生浓度 （ mg/L） 产生量（ kg/d） 排放浓度（ mg/L） 排放量（ kg/d） COD 400 14.32， 5.23t/a 250 8.95， 3.27t/a SS 250 8.95， 3.27t/a 188 6.73， 2.46t/a 氨氮 25 0.9， 0.33t/a 25 0.9， 0.33t/a 动植物油 100 3.6， 1.3t/a 36 1.29， 0.47t/a 项目污水经化粪池及隔油池处理后， 出水水质满足 XX 市白沙门 污水处理厂的进水 入网 标准，排入 西苑路 城市污水管网，最后进入 XX 市 白沙门 污水处理厂集中处理达标后排放， 污水 对 周围 环境影响较小。 （ 2） 环保建议 粪便污水 先 排入 三级 化粪池处理 进行预处理 、 厨房污水 必须先经过 隔油池除油沉淀处理 ，达到 XX市白沙门 污水处理厂的进水标准后方可排入市政污水管网。化粪池和隔油池要定期清理，以保证预处理的 效果。 隔油池产生的废油脂要交由有资质的单位进行回收处置。建设单位在餐厅营业之前要跟有资质的单位签订废油脂回收合同方可开始营业。 17 通过处理后的项目水污染物 对 周围水环境影响较小。 2、 大气污染源影响分析 （ 1） 项目大气污染源主要是餐饮油烟废气。 油烟危害性：中 国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，油烟对人体带来的危害主要有以下几方面： 一是油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学一上称为油烟综合征。 二是油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用油烧到 150C 时，其中的甘油就会生成油烟，油烟的主要成分是丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。 三是油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。美国一家 癌症研究中心最近指出，在对肺癌发病情况的调查中发现，长期从事烹调的家庭主妇和长期在油烟浓度高的环境下工作的厨师，肺癌的发病率较高。此外，油烟对肠道、大脑神经的危害也较为明显。 项目设 10 个灶台，主要用于炸制肉类和炒菜，属小型餐饮业规模。每灶废气量以 1500Nm/h 计，每天使用时间以 9h计，油烟产生浓度 20mg/Nm，则灶头废气量为 15000Nm/h， 4927.5 万 Nm/a，油烟产生量 0.3kg/h， 2.7 kg/d， 945kg/a。 项目设计在厨房安装 1套油烟净化器（湿式静电滤油机）处理操作间的油烟，工艺流程如下： 抽风机 油烟 湿式静电滤油机 风管 风机 达标排放 因项目灶台与客服区同处一个大厅内，为防止油烟在客服区内扩散，每台灶台上方都安装有大功率抽风机，基本能够把灶台产生的油烟全部吸收掉，避免客服区产生异味。 油烟净化器净化效率为 90%以上 ， 排放量 0.03kg/h， 0.27kg/d， 94.5kg/a， 治理后油烟的排放浓度 2.0 mg/m，通 过从餐厅装设排烟管道，在项目 楼顶 设置排烟口，把餐厅产生的油烟引致 项目楼顶顶层的排烟口排放 。烟气净化设施、排放管道均应按照环保要求进行安装。经 处理后 的 油烟排放的浓度符合饮食业油烟排放标准 (GB18483 2001)大 型规模标准，排放的废气对环境影响较小。 （ 2）环保建议 项目 应按照要求，安装符合 环保 要求 的油烟净化器 ，并在后期按时对烟 净化装置 电极筒进行清洗， 18 避免油污沾在电极筒上降低油烟净化装置的去除率。保证炉灶使用时必须开启油烟净化器，切实保证油烟净化器的正常运转，并在 XX 市 市环保局验收通过之后方可营业，将对 周边环境 的影响减至最低。 按以上的环保要求执行，废气对周围的环境影响较小。 3、固体废物污染源排查及影响分析 （ 1）固废污染源 项目产生固废主要为生活垃圾 、 厨房产生的餐饮废物 以及隔油池隔出的废油脂 。 具体详见下表。 表 11 项目垃圾产生情况 序号 用水项目名称 数量 产生标准 产生量（ Kg/d） 1 员工 80 人 0.5Kg/人 天 40 2 顾客 1200 人次 0.2 Kg/人 次 240 3 厨房垃圾 3700m2 0.5Kg / m2 1850 合计 2130 项目产生固废主要为生活垃圾 、 厨房产生的餐饮废物 以及 隔油池隔出的废油脂 。生活垃圾 包括员工和顾客产生的垃圾，每天产生量为 2130kg， 年产生量预计约 777.5t/a（年工作日为 365 天）。 餐饮垃圾交由有 资质单位资源化利用 ， 生活垃圾 由环卫部门统一收集处理，措施可行，对环境影响较小。 隔油池隔油出来的废油 0.83 t/a，应交由有资质的单位统一回收处置，不外排，对环境影响较小。 （ 2）环保建议 生活垃圾日产日清，由 XX 市环卫部门统一收集处理。隔油池产生的废油要交由有资质的单位进行回收处置。建设单位在餐厅营业之前要跟有资质的单位签订废油脂回收合同方可开始营业。 经过 以上的环保措施处理，固废对周围的环境影响不大。 4、噪声影响分析 项目区内夏日制冷空调采用低噪分体式空调，根据分析，项目营运期噪声主要来自厨房风机、空调室外机的运行噪声。 厨房风机等设备噪声约为 75-80dB(A)， 伴随着振动影响，如不采取措施，将对项目周边环境产生影响。因此， 对于噪声污染必须采取适当的治理措施，首先应对噪声设备进行合理布局，让噪声源尽量远离环境敏感点 ； 其次应当选用低噪声设备，同时还要采用隔声、吸声、减震等措施使边界噪声控制在昼间 60dB(A)，夜间 50dB(A)以内，符合 社会生活环境噪声排 放标准 （ GB22337 2008）2类标准的要求，使本项目的噪声对周围影响较小。 综上分析，本项目在营运期对周边声环境影响不大。 19 5、清洁生产分析 清洁生产是一项实现经济与环境协调持续发展的战略，联合国环境署对清洁生产的定义为：将综合预防的环境策略持续应用于生产过程和产品中，以便减少对人类和环境的风险性。它包括选择清洁原材料、能源、无或少污染的替代品和清洁工艺、设备；强化生产技术管理和结合技术改造，提高生产过程的资源和能源的综合利用率；减少污染物的排放。 从本项目的实际情况来看，本项目的清洁生产评述主 要从以下几个方面进行分析。 （ 1）能源管理 本项目能源主要有天然气作为厨房燃料，使用天然气作为燃料，可减少污染物的排放量，降低大气污染物对周围环境的影响。 建议餐厅每年至少做一次电平衡监测，有电、气能耗定额和责任制，从源头上减少能源的使用。 （ 2）节约用水 节水不是单纯追求减少用水量和降低使用标准，而应在满足使用要求和给排水系统正常运行情况下，尽量减少无用耗水量。 限定卫生器具前的流出水头，做到均衡供水。具体的方法有：减小配管直径、安装节流塞与节流孔、安装减压阀等； 减少一次性用水量 采用每次冲洗水量少 于 6升的节水型坐便器。如 ABS 节水型坐便器，每次冲洗水量仅为 2-4升，且不用水箱，直接从自来水进水，采用旋涡式冲洗，与普通的陶瓷坐便器相比，节约用水 70%。 本项目用水从源头上进行控制，控制用水总量，采取节水措施，选用节水型卫生洁具，按用水定额标准执行，禁止水龙头及管道跑冒滴漏等现象的发生， 满足清洁生产和节水要求。 （ 3）餐饮管理 餐厅所用的肉食品，为检疫合格的产品；蔬菜、果品等原材料的进货渠道明确，保证食品安全。 餐厅所用的餐具为不锈钢或陶瓷餐具，不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，在客人特殊要求 时，可使用可降解饭盒。 （ 4）环境保护 污染物达标排放 20 项目在环境保护方面，力求各方面产生的污染物通过治理均能达到国家相应的排放标准，如： 生活污水排入市政污水管网最终排入 XX 市白沙门 污水处理厂 、厨房油烟通过净化 器 处理达饮食业油烟排放标准限值、风机产生的噪声经消声和减振措施处理后满足 社会生活环境噪声排放标准 （ GB22337 2008）的 2类标准要求。 使用环保设备 餐厅使用的冰箱、空调的冷媒，使用环保型的冷媒。 （ 5）垃圾管理 餐厅产生的垃圾按照类型进行分类收集 ； 餐厅厨房垃圾：纸箱等送废品收 购站回收，下脚料出售作提炼润滑油的原料； 食物残渣交由有资质单位资源化利用 ； 其它生活垃圾：顾客日常生活产生的垃圾经收集后送往城市垃圾填埋场处理；污泥：隔油池定期抽排，池底污泥约一年或半年清排一次，排出的污泥运往城市垃圾填埋场。隔油池隔离出来的废油由有资质的单位进行回收处理。 从以上分析可知，经进一步完善环保措施后，项目生产经营管理可满足清洁生产要求。 6、环保投资清单 根据建设项目环境保护设计规定中的有关条款和环境保护方面有关规定， 饮食业 项目须考虑环境保护和污染防治工作，采取必要的工程措施和手段，投入一 定比例的资金实施。 本项目总投资 1000 万元，其中环保投资 40 万元，占项目总投资的 4.0%，具体投资项目见下表 12： 表 12 项目环保治理措施投资清单一览表 环 境 污 染 防 治 项 目 规格 环保投资（万元） 生活污水 化粪池 1座 5.0 含油 污水 隔油池 1座 2.0 厨房废气处理 湿式静电滤油机 及排油烟管道 1台 20.0 生活垃圾处理 垃圾分类收集 桶 6个 2.0 废油废渣回收处理 有资质单位回收利用 5.0 噪声防治 设备隔振降噪 6.0 总 计 40 21 7、 项目产业政策 相符 性分析 根据国家发展和改革委员会颁布的产业结构调整指导目录（ 2013 年 修正 本），本项目属于 餐饮业项目，该项目不属于鼓励类、限制类和淘汰类之列 。 根据促进产业结构调整暂行规定（国发 200540号）的规定，凡未列入鼓励类、限制类和淘汰类范围的，为允许类。因此，该项目的建设与国家产业政策是相容的。 8、建设项目环境保护 “ 三同时 ” 验收内容 根据建设单位项目 “ 三同时 ” 原则，在项目建设过程中，环境污染防治设施应与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用。拟建项目建成运营时，应对环境设施进行 验收，验收清单见表 13。 表 13 拟建项目环境保护 “ 三同时 ” 验收一览表 序号 验收设施 及内容 验收目标 验收主 管部门 1 排烟系统、油烟 净化器 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准 （ 试 行 ）（ GB18483 2001）表 1 中的大型规模及表 2 中油烟最高允许排放浓度为 2.0mg/m。 XX 市环境保护局 2 减振、消声措施 社 会 生 活 环 境 噪 声 排 放 标 准 （ GB22337-2008）中 2类标准 。 3 化粪池、隔油池 污水排放达白沙门污水处理厂污水入网标准、废油渣回收合同 。 4 垃圾桶、垃圾临时堆放点、废油渣处理 密 封收集、暂存设施、废油渣交由有资质的环保公司回收处理 ， 食物残渣交由有资质单位资源化利用 。 9、减少环境影响的其他建议 根据国家对建设项目环境管理的规定，在项目建设过程中，建立健全环境管理机构，合理配备相应的人员配合环境保护主管部门的监督、管理工作。对各项环保设施定期进行维护保养，确保其正常运行；定期进行监视性监测，确保污染物达标排放。