有机名优茶加工工作方案.docx

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有机名优茶加工工作方案 WORD 版 【本文为 word 版,下载后可修改、打印,如对您有所帮助,请购买,谢谢。 】 第 1 页 有机名优茶加工工作方案 为促进我县有机名优茶标准化、清洁化生产,提升加工生产水平,确保茶叶质量安全,全面增强有机茶综合竞争力。根据关于 2019年度打造中国有机茶第一县的实施意见精神,在总结去年项目实施经验的基础上,结合今年实际,特制定本实施方案。 一、指导思想 坚持以科学发展观为指导,采取 “财政扶持、先建后补 ”的方式,充分调动茶叶企业和广大茶农的积极性,实施标准化、清洁化有机名优茶加工厂建设,全面提高我县名优茶品质和效益,促进茶农增收、企业增效、财政增长以及茶产业高效、可持续健康发展。 二、目标任务 以科技为支撑,科学规划,合理布局,按照标准化、清洁化、规模化、现代化、有机化的要求, 2019 年全县重点扶持建设有机茶名优茶加工示范厂 20 座。力争到 “十二五 ”末建成标准化有机名优茶加工示范厂 100 座,促进我县名优茶加工厂全面升级。 有机名优茶加工工作方案 WORD 版 【本文为 word 版,下载后可修改、打印,如对您有所帮助,请购买,谢谢。 】 第 2 页 三、建设标准 (一)环境要求 1示范厂所在地的大气环境不低于 GB3095-1996 中规定的二级标准。厂区远离垃圾场、医院 200m 以上,水田 100m以上,交通主干道 20m以上,排放 “三废 ”的工业企业 500m以上。 2厂区配有相应的照明、污水环保排放、垃圾和 废物收集等设施。制茶车间地面平整、光洁,易于冲洗,墙壁无污垢。 3制订卫生制度并张贴上墙。 4茶叶加工、清洁用水卫生、洁净,符合 GB5749-1985 的规定要求。 (二)厂区布局 1厂区布局科学合理,厂貌整洁清新,厂房总面积 200 以上,设有更衣室、盥洗室、摊叶间和专用仓库等,并配备消防器材。摊叶间不少于 40m2,采用立体式多层摊叶架( 5 个以上),禁止鲜叶原料落地 ;专用仓库应有防潮、防晒设施,通风、干燥、清洁 ;加工车间根有机名优茶加工工作方案 WORD 版 【本文为 word 版,下载后可修改、打印,如对您有所帮助,请购买,谢谢。 】 第 3 页 据加工工艺流程安装机器设备,实行标准化、清洁化、有机化生产,流水线作业。 2建设独立卫生间,并远离加工区 30m以外。 3厂区电力设施齐全,负荷匹配,线路布局美观,按负载要求必须安装相应规格的铜芯线或铝线,确保运载时安全可靠。 4示范厂厂牌统一规格,统一制作。 (三)工艺流程 1在严格执行县有机茶加工技术规程的前提下,根据所加工的名优茶品种,运用相应的加工工艺流程。工艺流程和工作制度张贴在车间显目位置。 2在名优茶加工的全过程中,不得加入任何添加物。 (四)加工设备 1购置的加工设备必须符合有机茶生产的要求,不得使用铅、铝合有机名优茶加工工作方案 WORD 版 【本文为 word 版,下载后可修改、打印,如对您有所帮助,请购买,谢谢。 】 第 4 页 金、铸铝、铅锑合金等材料制 造的制茶机器,防止茶叶中重金属含量超标。 2加工生产线上的机器设备要配套、先进,必须根据所加工的名优茶品种相对应的加工工艺流程来配置,不得一机多用、混用或用其它设备代替,并确保在加工过程中茶叶不落地。生产线日加工名优茶能力 150 公斤以上。对于旧设备,已不具有先进性的,原则上淘汰。 3加工设备日常管护使用的润滑油符合食品卫生要求。 4名优茶加工提倡使用电能或天燃气。 5加工出来的名优茶质量必须符合有机茶标准。 (五)制茶人员 1上岗前经过相关培训,熟练掌握有机茶生产、加工技术。 2身 体健康,无传染性疾病病源,不准带病上班制茶。 3进入加工车间应换鞋、穿戴工作服,并保持工作服卫生清洁,不有机名优茶加工工作方案 WORD 版 【本文为 word 版,下载后可修改、打印,如对您有所帮助,请购买,谢谢。 】 第 5 页 准佩带装饰品。 4不准在加工场所抽烟、喝酒、用餐或进食食品。 (六)投资规模 当年项目总投资 20 万元以上(其中:机器设备投资不少于 4 万元)。 四、申报条件 (一)茶叶企业或制茶大户对该项目建设积极性高,并有较强的经济实力,建设资金能及时足额到位。 (二)有较高的管理水平,并有一支稳定的、制茶经验丰富和茶叶加工技术水平较强的人员队伍,并按 “县有机茶加工技术规程 ”加工有机名优茶。 (三)项 目建设地点具有良好的区位示范优势,鲜叶原料充足。示范厂基地茶园按 “县有机茶种植技术规程 ”管理。 五、实施步骤 有机名优茶加工工作方案 WORD 版 【本文为 word 版,下载后可修改、打印,如对您有所帮助,请购买,谢谢。 】 第 6 页 (一)项目申报( 2019 年 9 月 18日 10 月 20日):各茶叶企业或制茶大户向县打造中国有机茶第一县领导小组办公室(县城书乡路18 号 6 楼县茶业局)提出申请,项目申请须经当地乡(镇、街道、园区)签署意见并加盖公章每个乡(镇、街道、园区)限报 1 2个,多报无效。 (二)项目初审( 2019年 10 月 21 日 11 月 10 日):由县打造中国有机茶第一县领导小组办公室组织县茶业局、财政局等相关部门,对提 出申请的茶叶企业或制茶大户进行实地勘察、初审,然后报县领导小组审批,确定项目建设单位和地点。 (三)项目实施( 2019年 11月 11日 2019年 1月 31 日):项目建设单位严格按照本实施方案的 “建设标准 ”进行施工,按时按质按量完成各项建设内容,建成工艺流程科学、机器设备先进、产品质量有机的高标准的有机名优茶加工示范厂。 六、扶持政策 2019年 2月 10 日 2月 28日,县打造中国有机茶第一县领导小组办公室组织县茶业局、财政局等相关部门,依据本实施方案的各项要有机名优茶加工工作方案 WORD 版 【本文为 word 版,下载后可修改、打印,如对您有所帮助,请购买,谢谢。 】 第 7 页 求对项目进行实地验收,验收合格,由县财政给予 项目建设单位扶持补助建设资金 6 万元 /座。验收不合格者,不予补助。
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