XX餐饮连锁公司环境影响评价报告表.pdf

建设项目环境影响报告表（试行）项目名称：北京阿凡提餐饮连锁有限公司建设单位：北京阿凡提餐饮连锁有限公司编制日期：2014年3月建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1、项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2、建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3、行业类别按国标填写。4、总投资指项目投资总额。5、主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6、结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。7、预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8、审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本概况项目名称 北京阿凡提餐饮连锁有限公司建设单位 北京阿凡提餐饮连锁有限公司法人代表 范辉 联系人 张伟通讯地址 北京市朝阳区神路街39号10幢-01层（-1 ）-107 号内W013室联系电话 13051665132 邮政编码 100020建设地点 北京市朝阳区神路街39号10幢-01层（-1 ）-107 号内W013室部分立项审批部门 批准文号建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 H62 餐饮业占地面积(平方米) 965绿化面积(平方米) 总投资（万元） 60其中：环保投资（万元）4.5 环保投资占总投资比例 7.5%评价经费(万元) 0.8 预期投产日期 2014年3月1.项目由来北京阿凡提餐饮连锁有限公司拟租用北京市朝阳区神路街39号10幢-01层（-1）-107号内W013 室部分成立北京阿凡提餐饮连锁有限公司，为附近上班族以及居民提供餐饮服务，占地面积965m 2，建筑面积965m 2。主要经营中餐。本项目共设就餐座位400个，建成后预计日接待就餐人数300人。根据中华人民共和国环境影响评价法、建设项目环境保护管理条例和建设项目环境影响评价分类管理名录等有关法律法规，本项目需进行环境影响评价。因此，北京阿凡提餐饮连锁有限公司于2014年2月，正式委托中环国评（北京）科技有限公司担本项目的环境影响评价工作。环评单位接受委托后，于2014年2月10日组织环评技术人员进行现场调查及资料收集。在完成初步工程分析和环境影响因素识别的基础上，按照有关法律法规和“环境影响评价技术导则”等技术规范要求，编制完成北京阿凡提餐饮连锁有限公司项目1环境影响评价报告表，现报请北京市朝阳区环境保护局审批。2.项目地理位置及周边关系2.1 地理位置本项目位于北京市朝阳区神路街39号10幢-01层（-1）-107号内W013 室，中心地理坐标为北纬 395512.72、东经1162635.88。地理位置见附图1。2.2 周边关系本项目位于北京市朝阳区神路街39号10幢-01层（-1）-107号内W013 室，规划用途为配套商业用房。项目位于地下一层，本项目东侧为地下边界，无建筑；南侧紧邻朝阳区外货转型升级服装产地示范基地；西侧为6m通道；北侧紧邻一家保健会所；项目地上即所在建筑（共3F）一层至三层为一系列餐厅。本项目排气筒引致3层楼顶，距本项目最近的敏感点为西侧30m处的日坛国际居民楼。项目周边关系见附图 2。3.项目规模及建设内容本项目接待规模为日接待就餐人数300 人。本项目平面布置情况：项目经营场分为操作区和用餐区，大门朝向西。操作区位于东侧，主要为主厨房、冷荤间、面点间、烧烤间、洗碗间、烤馕间以及粗加工间；就餐区位于中部和西侧北部；舞台位于中部最北侧；办公室、收银处位于门口北侧；洗漱间和酒水吧位于西南角。项目平面布置见附图3。4.原辅材料本项目原辅材料清单见表1。表1 本项目的原辅材料清单 单位：t/a 序号 原辅材料名称 数量1 蔬菜 1.22 米、面 1.03 饮料 0.524 肉、蛋、禽、鱼、海鲜 3.65 食用油 36 其他副食品 0.25.运营设备本项目的运营设备明细详见表2， 表2本项目的设备明细序号 设备名称 型号规格 数量 单位1 灶台拼台 200*1150*800 3 台2 双头双尾鼓风灶 2150*1150*800 3 台3 双头低汤灶 1200*700*550 1 台4 调料车 720*540*800 3 台5 三门海鲜蒸柜炉 910*910*1800 1 台6 双开调理柜 1200*800*800 1 台7 双开暖碟调理柜 1800*800*800 3 台8 调理柜翻板 500*800 2 台9 双层工作台 1800*500*800 2 台10 四门冰箱 1230*740*1950 3 台主厨房11 不锈钢排烟罩 14800*1700*H 25.16 平米1 保险工作台 1800*800*800 3 个2 三层配菜架 1800*300*800 1 台3 四门冰箱 1230*740*1920 1 台4 保洁碗柜 1200*500*1800 1 台冷荤间5 单星水池（感应） 350*350*800 1 台1 残食台 1000*750*800 1 台2 双星水池 1200*750*800 1 台3 单星污碟台 1500*750*800 1 台4 高压花洒 单头 1 台5 洗碗机 掀盖式 1 台6 集气罩 1200*1200*H 1.44 平米7 洁碟台 1200*750*800 1 台8 开水器 12KW 1 台9 保洁碗柜 1200*500*1800 5 台10 消毒柜 双门 2 台洗碗间11 四层货架 1200*500*1800 1 台1 单门蒸箱 10屉 1 台2 电饼铛 45型 1 台3 电烤箱 双层四盘 1 台4 面案工作台 1800*800*800 1 台5 单星水池 600*600*800 1 台面点间6 不锈钢排烟罩 4650*1500*H 6.975 平米31 四层货架 1200*500*1800 1 台2 保鲜工作台 1800*800*800 1 台3 三层配菜架 1800*300*800 1 台4 电烤箱 双层四盘 1 台5 单星水池 600*600*800 1 台烧烤间6 不锈钢排烟罩 7000*1200*H 8.4 平米1 单星水池 600*600*800 1 台2 保鲜工作台 1800*800*800 1 台3 三层配菜架 1800*300*800 1 台4 电烤箱 双层四盘 1 台烤馕间5 不锈钢排烟罩 300*1200*H 3.6 平米1 四层货架 1200*500*1800 1 台2 单星带沥水池 1200*600*800 1 台3 双星水池 1200*600*800 1 台4 绞肉机 立式 1 台5 四门冰箱 1230*740*1950 1 台粗加工间6 双层工作台 900*800*800 1 台1 排烟风机 11KW 1 台2 排烟管道 1 平米3 消音房 1 套4 油烟净化器 1 台5 进出口消音 2 节排烟系统6 风机底座 1 套6.工作制度与定员本项目员工共120人，年工作时间为365天，10:00-晚22:00。预计最大客流量为300人次/d。 7.公共工程7.1 给水系统（1）水源本项目用水由市政供水管网供给。（2）用水量本项目主要为顾客及职工生活用水、厨房及洗碗间餐饮用水及地面清洁用水。根据北京市市政管理委员会、北京市经济委员会 “京政管字2001235号北京市城市部分行业用水定额（试行）标准的通知”进行用水量的计算，餐厅顾客每次最高日生活本项目取20L，则顾客餐饮用水量为6m/d；4职工生活用水量取50L人/d计，则职工生活用水量为6m/d 。7.2 排水系统本项目排水拟采用雨、污分流制。雨水排至市政雨水管网。项目排水主要为餐饮废水和生活污水。本项目总用水量为12m/d，排水量按80%计，则本项目废水排放量为9.6m/d。餐饮废水经隔油池处理后，同生活污水一并排入化粪池，最终通过市政管网送入高碑店污水处理厂。 7.3 项目用电本项目用电由市政供电管网供应，本项目的年用电量为150000KWh。7.4 采暖与制冷系统本项目冬季采暖和夏天制冷依托所在建筑内的中央空调系统。本项目不另设锅炉采暖设施和其他的制冷系统。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：拟建项目为新建项目，租用已有空置房屋，无原有污染。56建设项目所在地自然环境社会环境简况自 然 环 境 简 况 （ 地 形 、 地 貌 、 地 质 、 气 候 、 气 象 、 水 文 、 植 被 、 生 物多 样 性 等 ） ：一、地理位置朝阳区位于北京市主城区的东部和东北部，北纬39494005 ，东经1162111638 东与通州区接壤，西与海淀、西城、东城等区毗邻，南连丰台、大兴两区，北接顺义、昌平两区。朝阳区是北京市面积最大的近郊区，南北长28km ，东西宽 17km ，土地总面积 470.8km 2。二、地形、地貌、地质朝阳区地貌类型复杂多样，可划分为山地、丘陵、台地、平原等四大类型。多种多样的地貌类型，为农、林、牧、副、渔综合发展，建立城郊农业结构提供了有利的地貌条件。区域轮廓呈南北略长、东西稍窄的多边形。朝阳区平均海拔34m，地势总体趋势由东北向西南略微倾斜，地势较为平坦，一般地面标高为3133m，最高处海拔 46m，在大屯乡至洼里乡关西乡庄一带；最低处海拔20m，在楼梓庄乡沙窝村西部。三、气象、气候朝阳区属暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明，降水集中，风向有明显的季节变化。春季气温回升快，昼夜温差较大；夏季炎热多雨；秋季晴朗少雨，冷暖适宜，光照充足；冬季寒冷干燥，多风少雨。年平均气温11.3。月平均气温最高在7月，平均值25.5，最低是1月份，平均值-4.5。降水受季风控制，有明显干湿季节，年内降水分配不均匀。多年平均降水量为623.1mm，集中在7、8月份，约占全年降水的65%。夏季风向以东南风为主，冬季以西北风为主，年平均风速2.5m/s。四、地表水朝阳区地表水属海河流域的北运河水系，境内有温榆河、坝河、通惠河、凉水河、清河五条干流，以及北土城沟、亮马河、北苑、二道沟、官道沟、头道沟、肖太后河、大羊坊沟、大柳树沟、观音堂沟、仰山大沟、清河导流渠等十二条支流。在河流干支流水系，建有蓄水量在10万m 3以上的湖泊十六座。地表水径流水量为94371万m 3。7五、地下水朝阳区全境为平原，地下水自然流向呈自西北、西向东南、东的流向。地下水可开采量为14184万m 3，水质良好，多属重碳酸钙、镁型水，适合农业和生活用水。由于局部地区人为集中、超量开采地下水，境内地下水位出现以酒仙桥、红庙和大郊亭为中心的三个下降漏斗，大气降水是境内地下水的主要补给水源，补给途径主要有自然降水入渗补给、上游地区地下水侧向补给、农业灌溉渗漏补给。六、土壤、植被朝阳区土壤类型为普通褐土、潮褐土。由于朝阳区开发历史悠久，自然植被多被改造为农田 (包括防护人工林网 )和城镇 (包括绿化隔离带 )，仅有少量原生物种残遗，目前所见植物大多为人工栽培，其中相当部分物种为引进种。朝阳区地带性植被为半湿润落叶阔叶林，原生乔木物种主要有旱柳、杨树、槭树、紫椴、糠椴、水曲柳、榆树、臭椿、桦树、楸树、国槐、灯台树、朴树等；原生灌木物种有虎榛、毛榛、榛、胡枝子、北京忍冬、黄栌、酸枣等；藤本有猕猴桃、山葡萄等；草本植物有白羊草、荆条、小针茅、苔草、芦苇、香蒲、黄背草、天南星等。随着城市建设等人类活动的影响，本次调查区内已基本无天然树种。本项目周边现有绿地、绿化树木主要为人工种植，常见树种主要有松、槐、柳等。七、生物多样性朝阳区的动物资源大致类同于北京平原地区。鸟类是北京市常见的陆栖动物类群，全市栖息的鸟类共计343种，几乎占我国现在已知鸟类总数(1186种)的三分之一，其中，平原区鸟类306种。在这些鸟类中，在本市繁殖的鸟类有147种，占全市鸟类总数的42.86，非繁殖鸟196种，占57.14。北京市现有原生鱼类93种，其中代表种类有细鳞鱼、鳗鲡、麦穗鱼、大鳞泥鳅、中华多刺鱼等。此外，许多底栖水生无脊椎动物生活在水草茂盛或水底腐殖质的浅水区，对水体净化和水生植物生长起着重要作用，有的还是许多鱼类、禽类的饵料。8社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：一、社会经济结构朝阳区位于北京市的东部，西与东城区、丰台区、海淀区相毗邻，北连昌平区、顺义区，东与通州区接壤，南与大兴区相邻，全区面积470.8平方公里，平均海拔34米，是北京市城近郊区中面积最大的的一个区。区现行行政区划，有23个街道办事处，20个乡。 据区财政局统计，截至2013年4月9日，该区财政收入已达1002003万元，同比增加151141万元，同比增长17.8%。自1月1日起，99天时间里，该区以平均一天超过一个亿的速度完成了百亿元区财政收入，收入存量位于北京城六区之首。而在2012年，该区实现百亿元区财政收入的用时是106天。今年以来，朝阳区全面贯彻党的十八大精神，强化创新驱动，着力转变发展方式，积极落实各项产业扶持政策，大力改善企业经营环境，不断优化产业结构，成功克服了财政收入增幅波动的影响，财政增收局面不断巩固。前99天实现的百亿元区财政收入中，排名前四位的收入分别是营业税、增值税、企业所得税和城市维护建设税。其中，营业税累计完成328074万元，增值税累计完成196173万元（含改征增值税105115万元），企业所得税税累计完成184600万元，城市维护建设税累计完成99080万元。1-2月，朝阳区区规模以上文化创意产业单位共实现收入263亿元，同比增长7.5%，增速较上年同期增加5.4%，占全市文化创意产业总收入的23.3%。金融业单位实现收入427.7亿元，同比增长50.3%；利润总额267.8亿元，同比增长57.1%。规模以上信息服务业单位实现收入70.7亿元，同比增长2.5%，总体发展态势平稳。生产性服务业实现收入3026.2亿元，同比增长29.9%。二、教育、文化、卫生经济发展，带动了朝阳的科技、文教、卫生、体育等事业的全面发展。“科技兴朝”，“百年大计、教育为本 ”，正在成为全区人民的具体行动。全区目前有对外经济贸易大学、中央工艺美术学院、中国传媒大学、北京第二外国语学院、北京化工大学、北京经济学院、北京工业大学等高等院校33所；有中学103所、小学227所，学龄儿童入学率达99.95%。此外还有职业高中33所。闻名中外的9中日友好医院、安贞医院、肿瘤医院、朝阳医院等卫生设施保证着朝阳区人民的健康。国家奥林匹克中心、北京工人体育场、北京工人体育馆、朝阳体育馆为全区人民开展丰富多彩的体育活动提供了活动场所。三、交通朝阳区自古以来就是北京的东行门户，现已构成公路、铁路、航空、地铁立体交通网络。区内公路四通八达，总计700多公里，除十几条市内线路外，还有京津塘高速公路、首都机场高速公路、京通快速路、京石公路、京张公路、京密公路、京山公路和二环、三环等十几条干道。全区目前有立交桥30座，人行过街桥42座，其中有全国最大的由26座桥构成的四环路。现代化的国际机场首都国际机场也坐落在朝阳区，目前拥有国内航线140多条，国际航线38条，每周定期航班800多班。新建的海关朝阳口岸已正式启用，缩短了朝阳与世界交往的距离。四、文物保护朝阳区名胜古迹众多。朝阳区有京城名胜五坛之一的日坛，北京地区三大古桥之一的八里桥，京杭大运河的入京门户通惠河，元大都现存遗址最长处北土城等古迹；全国第一座以红领巾命名的公园红领巾公园，北京市10大人工湖之一的团结湖公园，现代化、多功能的朝阳公园等风格各异的新景点。项目选址区周围无重点文物保护对象。1011环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等)一、环境空气质量本项目所在地为北京市朝阳区，项目所在区域2012年起开始执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准。根据北京市环境保护局2013年编制发布的2012年北京市环境状况公报，2012年朝阳区环境空气中，二氧化硫（SO 2）年均浓度值为0.029mg/m 3、二氧化氮（NO 2）年均浓度值为0.060mg/m 3，可吸入颗粒物（ PM10）年均浓度值为0.114mg/m3， SO2符合环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准；NO 2平均浓度值超过二级标准50%，PM 10年平均浓度值超过二级标准62.9%。区内主要的环境空气污染物是NO 2、PM 10，超标原因为区域内雾霾天气严重，空气流动性差。二、地表水环境质量本项目附近主要的地表水体是项目南面1.8km的通惠河上段。通惠河上段属北运河水系，根据北京市水污染物排放标准（DB11/307-2005）附录A，通惠河上段水体功能为类功能水体。依据北京市环保局网站公布的2013年1月至12月河流水质状况坝河下段水质状况统计，具体统计结果见表3。表3通惠河上段水质状况统计表河流名称 监测时间 现状水质类别2013年1月 12013年2月 12013年3月 12013年4月 12013年5月 12013年6月 12013年7月 12013年8月 1通惠河上段2013年9月 1122013年10月 12013年11月 12013年12月 1根据上表可知，通惠河上段目前水质类别为1类（根据北京市地表水环境质量公报中地表水水质类别功能划分要求，类以下水质分为1类、2类、3类和4类，其中1类参照执行城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）规定的一级限值A标准），无法满足标准要求。三、地下水质量根据北京市水务局发布的北京市水资源公报（2012 年），2012 年对北京市平原区的地下水进行了枯水期（4 月）和丰水期（9 月）两次监测。共布设监测评价井307眼，实际采到水样302眼。其中浅层地下水监测井177眼（井深小于150m），深层地下水监测井 100眼（井深大于150m ），基岩井25眼。监测项目依据地下水质量标准（GB/T14848-93 ）评价。浅层水：177眼浅井中符合类水质标准的监测井90眼，符合类的53眼，符合类的34眼。全市符合类水质标准的面积为3325km 2，占平原区总面积的52% ；符合 类水质标准面积为3075km 2，占平原区总面积的48%。主要超标指标为总硬度、铁、锰、氟化物、氨氮、硝酸盐氮。深层水：100眼深井中符合类水质标准的72眼，类的22眼，类的6眼。评价区面积为3435km 2，符合 类水质标准的面积为2586km 2，占评价区面积的75% ；符合 类水质标准的面积为849 km2，占评价区面积的25%。主要超标指标为铁、锰、氨氮、氟化物。基岩水：25眼基岩井水质基本符合IIIII 类水质标准。建设项目所在区域内地下水水质指标总体满足地下水质量标准(GB/T148 48-1993)中类标准。本项目不在北京市地下水源保护区。四、声环境质量根据北京市朝阳区人民政府关于调整朝阳区环境噪声功能区划的通告朝政发20049号文，本项目所在地区属于1类区，执行声环境质量标准（GB3096-2008）中1类标准的规定。为了解拟建项目所在地声环境现状，于2014年2月10日对项目所在地周围环13境背景噪声进行了现场监测。本项目夜间不运营。4.1测量仪器、测量时间和测量环境条件测量仪器：采用HS6288E多功能噪声分析仪测量时间：本次噪声监测于2014年2月10日昼间进行了一次监测。气象条件：无雨、无雪、风力小于4级4.2测量频率和方法测量方法：环境噪声按声环境质量标准（GB3096-2008）规定方法进行。监测频率：昼间进行一次监测4.3监测布点与数据统计监测布点：在项目所在地的大楼东、南、西、北各设1个监测点1#（东）、2#（南）、3#（西）、4#（北）；监测统计项目：Leq；4.4噪声监测结果统计与评价（1）评价标准项目所在地噪声执行声环境质量标准（GB3096 2008）中1类标准要求。（2）监测结果统计项目四周声环境监测数据见表4。表4 噪声现状监测结果监测时间 监测点 编号 监测结果Leq dB(A) 标准值 dB(A) 超标情况 dB(A)东1 # 52.1 55 未超标南2 # 52.6 55 未超标西3 # 53.4 55 未超标2014年2月10日昼间北4 # 53.1 55 未超标从表4中数据可以看出，项目所在地噪声满足声环境质量标准(GB3096-2008)中 1类标准要求，声环境质量较好。14主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：本项目评价区域内没有自然保护区、文物古迹等，受本项目影响的主要环境保护目标见表5。表5主要环境保护对象与目标环境要素 敏感点 方位 距离 环境保护目标环境空气 日坛国际居民楼 W 30m达到环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准地表水 通惠河上段 S 1800m达到地表水环境质量标准(GB3838-2002)中类标准声环境 日坛国际居民楼 W 30m 达到声环境质量标准(GB3096-2008)中 1类标准15评价适用标准环境质量标准1、环境空气根据环境空气质量标准（GB3095-2012）及北京市空气质量功能区划，项目所在地大气环境质量标准执行环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准。标准部分限值见表6。表6 空气质量标准部分限值 单位：(g/m 3）污染物 PM10 SO2 NO2 TSP PM2.5 臭氧1小时平均 - 500 200 - - 20024小时平均 150 150 80 300 75 160*年平均 70 60 40 200 35 -备注：“160*”为臭氧日最大八小时平均值。2、地表水通惠河上段地表水环境质量评价执行地表水环境质量标准（GB3838-2002）中类标准。标准部分限值见表7。 表7 地表水环境质量标准部分限值 单位：mg/L(pH除外)污染物或项目名称 类标准pH 69溶解氧（DO） 3高锰酸盐指数 10化学需氧量（COD cr） 30五日生化需氧量（BOD 5） 6氨氮 1.53、地下水项目所在区域地下水执行地下水质量标准(GB/T14848-93)中类标准，标准部分限值见表8。表8 地下水质量标准部分限值 单位：mg/L（PH除外）序号 污染物 标准值（类） 序号 污染物 标准值（类）1 pH 6.5-8.5 7 NO3-N 20162 总硬度（以CaCO 3计） 450 8 砷 0.053 氟化物 1.0 9 六价铬 0.054 氨氮 0.2 10 挥发酚 0.0025 细菌总数（个/ml） 100 11 NO2-N 0.026 总大肠菌群（个/l） 3.0 12 氰化物 0.054、声环境拟建项目所在区声环境执行声环境质量标准(GB3096-2008)中的 1类标准。标准部分限值见表9。表9 声环境质量标准部分限值 单位：dB(A)声环境质量标准 昼间 夜间1类 55 45污染物排放标准1、大气污染物排放标准执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中大型标准。标准值：最高允许排放浓度2.0mg/m。2、水污染物排放标准本项目生活污水执行北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中 “表3排入公共污水处理系统的水污染物排放限值”的要求，标准部分限值见表10。表10水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中的排入公共污水处理系统的水污染物排放限值 单位： mg/L（pH除外）污染物或项目名称 限值pH（无量纲） 6.59CODcr 500BOD5 300悬浮物 400氨氮 45动植物油 50173、噪声排放标准项目边界四周噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的1类标准。标准部分限值见表11。表11社会生活环境噪声排放标准部分限值 单位：dB(A)时段边界外声环境功能区类别昼间 夜间1 55 454、固体废弃物固体废弃物生活垃圾排放执行中华人民共和国固体废物污染环境防治法（2005.4.1）“第三章第三节生活垃圾污染环境的防治”之规定及一般工业固体废弃物贮存、处置污染控制标准（GB18599-2001）。总量控制指标根据环境保护部印发的关于印发 的通知( 环办201097 号)，“十二五”期间国家对化学需氧量、二氧化硫、氮氧化物、氨氮、挥发性有机物实行排放总量控制计划管理。根据本项目特点，建设单位将COD总量控制在1.4t/a，将NH 3-N总量控制在0.105t/a。18 19建设项目工程分析工艺流程简述（图示）： 一、项目工艺流程1、工艺流程图污水市政管网噪声 排放食品加工原料初加工原料采购油烟顾客就餐餐整理、洗涤固废污水 固废污水 隔油池固废排烟风机油烟净化器油烟净化器油烟净化器图1 运营期工艺流程图及产污节点图固废生活污水化粪池2、工艺流程简述将外购的原材料进行初步加工，进行烹饪，为顾客提供食品。顾客消费后，清理餐桌及餐具。 主要污染工序：根据本项目的性质和特点，项目主要污染源及污染因子识别见表12。20表12 主要污染源及污染因子分析时段 污染物 污染物来源 主要污染因子废水 厨房操作间 CODCr、BOD 5、NH 3-N、SS、动植物油废气 烹调炉灶 餐饮油烟噪声 食物加工、风机 噪声营运期固体废物 厨房操作间、餐厅 、职工 厨余垃圾、生活垃圾、固体废物1大气污染源本项目冬季采暖由大厦中央空调供应，不设燃煤、燃油锅炉，无燃煤、燃油废气污染；厨房炉灶燃料使用天然气，因此本项目排放的大气污染物主要是厨房烹调时产生的油烟废气。（1）基本情况项目以经营日餐为主，主要大气污染物为油烟和天然气燃烧废气，对周围环境将造成一定影响。（2）废气主要成分油烟：食物烹饪、加工过程中挥发的油烟的主要成分有油脂、有机质和加热分解或裂解的产物。天然气燃烧废气：天然气是一种相对清洁的燃料，根据陕甘宁天然气的组成，在完全燃烧条件下，几乎不产生烟尘。（3）油烟排放情况项目厨房所用食用油消耗系数按7kg/100人d(二餐 )计，其按日客流量300人次(一餐 )，员工 90人（两餐）计；则本项目建设后食用油消耗量为33.6kg/d。根据类比可知，食用油烹饪过程中的挥发损失约2，则厨房油烟产生量为0.672kg/d。按年工作365天，即245.28kg/a。厨房作业日高峰期按 6h计，则油烟产生量约为0.112kg /h。本项目油烟产生于厨房操作间炒菜灶作业、面点间、烧烤间、烤馕间作业过程中，在操作间内灶台上方、各操作台上方安装排烟罩，通过专门的管道引至项目地上建筑3楼楼顶平台，对收集的油烟、异味进行处理。本项目安装有1台排烟风机和1台油烟净化器（油烟净化器净化率不低于90%，风机排风总量为15000m 3/h），均安装在地下一层。21风机排风量按15000m 3/h计，则产生油烟浓度为7.47mg/m 3；油烟净化器净化率按90% 计，经油烟净化器处理后油烟浓度为0.747mg/m 3，油烟排放量为0.0245t/a。2水污染源本项目水污染源主要为厨房操作间产生的含油污水以及员工盥洗过程中产生的生活污水。主要水污染物为COD cr、BOD 5、SS、NH 3-N、动植物油类等。拟建项目用水量及排水量分析见表 13。表13 项目给排水量明细表名称 用水定 额 数量日用水量(m 3/d)年用水量(m 3/a)日排水量(m 3/d)年排水量(m 3/a)备注餐饮用水 20L/人d 300人次/d 6 2190 4.8 1752工作人员 50L/人d 120人 6 2190 4.8 1752365天计合计 12 4380 9.6 3504注：排水量按用水量80%计算则本项目营运期用水量约为4380m 3/a，污水排放量约为 3504m3/a。3噪声污染源本项目主要噪声源包括厨房操作间食物加工产生的噪声、油烟净化系统风机产生的噪声，风机运行时噪声强度为6075dB(A)。经类比其他同等企业生产情况，其声压级见下表14。表14 噪声源种类、数量及源强一览表噪声源种类 数量 源强 备注排烟风机、油烟净化器 1台 6075dB(A) 安装在地下一层食物加工产生的噪声 / 6075dB(A)4、 固体废弃物 本项目运营期产生的固体废弃物，主要来自于员工产生的生活垃圾和顾客用餐后的餐厅厨余垃圾，包括纸制品、吃剩食物。（1）生活垃圾本项目共设工作人员120人，生活垃圾产生量按0.5kg/ 人日计，则生活垃圾为60kg/d，生活垃圾年产生量为21.9t/a（按365个工作日/ 年计）。22（2）厨余垃圾根据建设单位提供的资料，该项目餐厅设400个座位，每日最大接待量为300人次，餐厅厨余产生量按0.5kg/人次计，则厨余垃圾产生量为 150kg/d，年产餐厅厨余量为54.75t/a（按365个工作日/年计）。表15 固体废弃物产生量一览表项目 估算标准 人数 日产生量 （t） 年产生量 （t） 处置方式生活垃圾 0.5kg/人d 120人 0.06 21.9 环卫部门处理厨余垃圾 0.5kg/人d 300人 0.15 54.75分类收集，由环卫部门清运处理，做到日产日清。合计 0.21 76.6523项目主要污染物产生及预计排放情况内容类型 排放源污染物名称 处理前产生浓度及产生量 排放浓度及排放量废气 厨房 油烟 7.47mg/m，0.245t/a0.747mg/m30.0245t/aCOD 500mg/L 1.751t/a 400mg/L 1.4t/aBOD 400mg/L 1.4t/a 180mg/L 0.630t/aSS 300mg/L 1.05t/a 120mg/L 0.420t/aNH3-N 40mg/L 0.14t/a 30mg/L 0.105t/a废水生活污水1752m/a 餐饮废水 1752m/a动植物油 100mg/L 0.350t/a 40mg/L 0.14t/a生活 生活垃圾 21.9t/a 0固体废物 厨房、顾客 厨余垃圾 54.75t/a 0噪声项目产生的噪声主要为厨房操作间食物加工产生的噪声、油烟净化系器和排烟风机产生的噪声，噪声值约6075dB (A)。经过消声、隔声、减振等措施，满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）1类排放标准。其他主要生态影响：拟建项目租用原有闲置房屋，不会对当地生态造成不良影响。24环境影响分析一、施工期环境影响分析本项目租用现有的闲置房屋。经现场调查，已装修完毕，因此，不做施工期环境影响分析。二、运营期环境影响分析1、废气本项目冬季采暖中央空调供应，不设燃煤、燃油锅炉，无燃煤、燃油废气污染；厨房炉灶燃料使用天然气，因此本项目排放的大气污染物主要是厨房烹调时产生的油烟废气。根据我国饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）中有关规定，排放油烟饮食业单位必须安装油烟净化设备，并保证操作期间按要求运行，为此本项目安装1台低噪声离心式风机和1台油烟净化器（油烟净化器净化率不低于90%，风机排风总量为15000m 3/h），均安装在地下一层，油烟排放口高出地上三层建筑屋顶3m。根据污染源源强分析，项目运营期产生油烟浓度为7.47mg/m 3，经油烟净化器处理设施处理后油烟浓度为0.747mg/m 3，油烟排放量为0.024528t/a。本项目按餐饮规模划分属于大型，其油烟净化率最低需达85 %以上，本项目采购的静电式油烟净化装置设计参数，其油烟净化率可达90%以上，油烟排放浓度为0.747mg/m 3，符合饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）规定标准2.0mg/m 3。厨房油烟经油烟净化器后高空排放，均安装在地下一层，油烟排放口高出地上三层建筑屋顶3m。排烟口方向朝东，距离西侧最近的日坛国际居民楼约30m。可以满足饮食业环境保护技术规范（ HJ554-2010）中的相关要求。油烟废气有足够的稀释和扩散空间，对周围的大气环境影响较小。本项目中使用天然气作为能源进行烹饪，天然气作为一种清洁能源，污染物产生量比较少，可以直接排出，不会对环境产生明显的不良的影响。综上所述，该项目运营后不会对环境空气有明显的影响。2、废水25本项目外排废水主要为餐饮废水和生活污水。（1）项目用水量及排水量分析本项目运营期排放废水主要由两部分组成，分别是餐饮废水、生活废水，其主要污染因子有COD Cr、BOD 5、SS 、NH 3-N和动植油类等，均不含有毒有害物质。根据项目源强分析，本项目营运期污水排放量约为3504m 3/a。（2）废水水质分析及防治措施本项目产生的污水为厨房废水及生活污水；其中厨房操作间产生的厨房废水先通过隔油池预处理后，与其他生活污水一起排入化粪池处理，处理后排入市政污水管道，最终进入高碑店污水处理厂深度处理。 根据相关资料和类比同类型、规模的行业，隔油池动植物油去除率约为60。则拟建项目污水产生浓度、污水排放浓度及水污染物排放量见表16。表16 项目水污染物产生及排放情况一览表序号 污染物名称 CODcr BOD5 SS 氨氮 动植物油1 产生浓度，mg/L 500 400 300 40 1002 产生量，t/a 1.4 0.581 0.438 0.0584 0.1463 处理效率% 20 55 60 25 604 排放浓度，mg/L 400 180 120 30 405 排放量，t/a 1.4 0.2628 0.1752 0.0438 0.0584排放标准（mg/L） 500 300 400 45 50由上表可知，项目产生的废水经隔油池、化粪池处理后，主要污染物浓度可以达到北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中 “表3排入公共污水处理系统的水污染物排放限值”。要求通过市政污水管道排入高碑店污水处理厂处理， 项目产生的污水全部进入市政污水管网，不会对周围水环境产生不利影响。3、噪声环境影响分析（1）噪声源强分析本项目的主要噪声污染源为厨房操作间食物加工产生的噪声、油烟净化器和排烟风机产生的噪声。经类比其他同等企业生产情况，其声压级见表17。表17 噪声源种类、数量及源强序号 噪声源种类 数量 叠加源强261 排烟风机、油烟净化器 各1台2 食物加工产生的噪声 / 78dB(A)（ 1） 噪 声 影 响 预 测 模 式根据项目实际情况，本项目安装1台排烟风机和油烟净化器净化器均安装在地下一层。根据环境影响评价技术导则 声环境（HJ2.42009）中推荐的预