资源描述
1 香港有機資源中心 本港消費者購買有機 產 品的行為研究 調查報告 2016 地址：九龍塘香港浸會大學 電話：3411 2384 傳真3411 2373 電郵 ：hkorchkbu.edu.hk 網頁: hkorc/tc/index.php (2017 年 6 月) 2 摘要 為了更深入了解香港消費者對有機產品 1 的消費行為模式 ， 香港有機 資源中心於2017 年 2 月進行了本港消費者購買有機產品的市場調查 ， 以街頭訪問的形式 ， 在全港18 區成功訪問了 785 名 市民。調查結果用作展示 現今香港消費者對於 有機產品概念的 認識和他們購買有機產品的意欲及行為 ， 為有機市場未來的發展方向提供重要參考數 據。 香港市民 的有機消費持續增長 與過往同類型調查相比 ， 結果顯示香港市民購 買有機產品比例有上升趨勢 。 是次調查 中，有72.2%的受訪者在過去一年 有購買有機食品 2 ， 對比以往調 查的59% - 69.9% 有所增長。由此可見，有機消費市場正在持續擴大。 此次調查結果顯示，香 港市民購買有機產品的 頻次有上升趨勢。數據 顯示， 每天購 買有機食品的受訪者佔3.2%，結果比2015 的1.3% 高出一倍多。而每星期最少 一次佔 17.5%，比 2015 年上升 5.2 個百分點。 每兩個星期最少一次的消費者也 有明顯的增幅 ， 從2015 年的9.0%增至17.3% 。 可見整體購買有機食品的頻次比2015 大幅增加，顯示消費者對有機產品的購買能力仍然在增長。 與2015 年同類型調查相比，過去一年 (2016 年)的有機產品消費金額有上升趨勢。 有關家庭購買有機食 品 方面，每月消費金額 主 要在$51-$200 區間，達 39%，結 果比 2015 年輕微下跌了1.6% 。 然而 ，$201-$500 的 受訪者佔32% ，比 2015 年上升了5.3% 。 而消費金額在$701-$1000 區間的受訪者亦比 2015 年輕微上升 1.6%，至 4.1%。數據 反映了消費者在有機食 品方面的開支有增長。 而$200 以上的有機消 費金額中，最大 比例的年齡群組是41-50 歲， 達 59.4%。結果比 2015 年上升了 13 個百分點。綜 合數據，五成或以上高中程度 (中四至中六)及大專程度或以上的受訪者消1有機產品 涵蓋 有機食 品及非食 品類有 機產品 ，包 括家居護 理用品 （如清 潔劑 ） 、寢 室用品 、寵 物用品、 衣物、 護膚及 化妝 品，以及 嬰兒用 品等。 2有機食品 涵蓋 有機蔬 果、水產 、肉類 、加工 食品 （如咖啡 、餅乾）， 以及食 材（如糖 、麵粉 ） 等。 3 費$200 以上來購買有 機食品。由此推斷，教 育程度較高的受訪者， 在有機食品的消 費方面略高。 消費者購 買渠道愈漸多元化 超級市場 、 超級廣場 、 百貨公司及大型購物 中心 仍然是市民最常購買有機食品的 地方，有約 37.4%的受訪者列為最常購買的渠道，但結果比 2015 年下跌了 13%。反 之 ， 受訪者最常到 農墟 、 直接從農場購買 及透過 網上訂購 的情況有大幅上 升。 直接從農場購買的比例比 2015 年大 幅度上升了 20.7 個百 分點，最為顯著。 網上訂購的比例比 2015 年上升了 18.7 個百分點，而去農墟購買的比例比 2015 年上升了15.8 個百分點 。 可見有機消費群消費渠道愈漸多元化 ， 不只限於在傳 統零售點消費。 有機教育工作是 重 要一環 教育市民選擇真正有機產品 ， 以及讓大眾理解有機生產對社會及生態影響都是重要一 環。調查顯示 ， 過往一 年市民透過有機標籤來判斷有機產品達七成 ， 而憑着 產品成 份標籤 以判斷有機產品的市民有上升趨勢 。 但仍有60%及40% 受訪者把 有機 字 眼 食品 及 綠色食品 誤與真正有機產品等同。反映出 市民對真正有機仍未有全面理 解。 而 讓市民了解有機 生產背後的精神及帶來的好處或許可刺激更多消費者加入有機 消費行列。 市 民對 香港有 機資 源中心 的認 證標籤 認知 度最高 從今年調查中發現 ，53.8% 受訪者表示認識香港有機資源中心的有機認證標籤 。而 本 中心標籤連續兩年最為港人熟悉 ， 可見本中心有機認證標籤在市場上的認知度漸升 。 而過往一年 ， 受訪者表示認識 USDA(美國) 有35.8% 、 歐盟認證(歐盟) 有20.6% 及 JAS(日本) 有18.7% 。 三個外國有機認識標籤認知度大幅上升一成以上 。 這顯 示本港有機零售商努力引入不同國家有機產品 ， 市民對世界各地標籤關注度也提升了 。 4 香 港人 不局限 於消 費有機 食品 數據顯示，在 785 名受 訪者當中，有 36% 受訪者有購買非食品類有機產品。而曾購 買有機食品及有機非食品類產品的受訪者則佔32.4% 。 而曾 購 買 有 機 食 品的受訪者中 ， 有五成都曾購買非食品類有機產品 。 調查中 ， 曾經購買有機產品的受訪者當 中， 約六 成購買過家居護理用品 ，可 見 有機消費者對有機家居護理用品比較關注 ；其 次 的護膚 品或化妝品佔 54%，另外有 20%的受訪者曾經購買有機嬰兒用品。相信非食品有機產 品市場在香港存在一定潛力，值得零售商及生產商大力拓展。 總括 而言，香 港的有機市場 在過往一 年在零售業中 可算是逆 市上升。市民 對於有機 食 品 的 需求量有 上升趨勢，投 入的消費 金額也 不斷提 高。再者 ，在互聯網發 達世代中 ， 市民 吸收有機 資訊及購買有 機食品的 渠道變得多元 化。可見 有機市場有一 定的發展 潛 力。同 時，市 民 仍 缺乏判 斷 有機食品真偽的認識 ， 客易受市面上各色 各樣聲稱 有機 的字眼誤導。本中心 藉此 呼籲 政府 應盡快訂立相關的法律法規，以監管整個香港有機 市場 ，這不但 能夠增強消費 者的購買 信心，也能保 障真正的 有機生產者的利益 。本中 心亦會繼 續盡力推廣有機認證、 協助業界發展有機農業及推動有機教育工作。 5 摘要 2 目錄 5 1. 引言 7 2. 調查概 況 8 3. 綜 合調查 結果 9 3.1. 對有 機概念 的認 知 . 9 3.1.1. 對有機概念的認知 . 9 3.1.2. 市民對有機食品種類的認識 . 10 3.2. 市民購 買有機 食品的 情況 .10 3.2.1. 曾購買有機食 品的消費 者 . 10 3.2.1.1. 選購有機食品 的原因 . 11 3.2.1.2. 最常購買有機食品的渠 道 . 11 3.2.1.3. 購買有機食品 的頻次 . 12 3.2.1.4. 每月有機消費金額 . 13 3.2.1.5. 購買有機食品 的種類 . 15 3.2.2. 未曾購買有機食品的消 費者 . 錯誤! 尚未定義書籤。16 3.2.2.1. 不購買有機食品的原因 . 16 3.2.2.2. 有機食品價格接受水平 . 16 3.3. 選購有 機食品 的信心 問題 . 18 3.3.1. 判斷有機產品的憑據 . 18 3.3.2. 得知有機產品最新資訊的 途徑 . 20 3.3.3. 對有機認證標籤的認知 . 21 3.3.4. 對世界各地的有機認證標 籤的認識 . 錯誤! 尚未定義書籤。21 3.4 市民購買非 食品類有機產 品情況.23 3.4.1 購買非食品類有機產品的種 類.23 3.4.2 購買非食品類有機產品的原 因.24 3.5 市民不購買 非食品類有機 產品的原因.24 4. 是 次調查 受訪 者的基 本資 料 4.1. 受訪者的年齡組別 .25 6 4.2. 受訪者的 教育 程度 錯誤! 尚未定義書 籤。 . .25 4.3. 受訪者 的家庭 每月總 收入 . 25 5. 總 結及建 議 .26 5.1. 有機市場持續擴大 . 26 5.2. 消費者 購買 渠道愈 漸多 元化 . 26 5.3 有 機教育 工作 是重要 一環 . 27 5.4. 市民 對香港 有機 資源 中心 的認證 標籤 認知度 最高 . 28 5.5. 香 港人不 局限 於消 費有 機食品 . 28 6. 參考. 29 附 錄： 調查問 卷 7 1 引言 近年來 ， 市民對 有機 一詞不感陌生 ， 透過 廣大媒體包括電視 、 互聯網等都容易 接觸有機資訊 。 本中心 多年來亦透過不同類型活動及講座推廣 真正有機 ， 期望市 民能夠更全面了解有機對個人 、 社會以及生態 環境帶來的好處 。 市面 上的有機產品林 林總總 ， 自稱 有機 的產品亦隨處可見 。 那 麼 ， 消費者根據哪些標 準來選購有機產 品？曾經購買和從未購買有機產品的消費者對 有機 的了解又有何分別？哪些因素 會影響市民的消費有機？ 為探討香港市民對有機產品的認知程度及購買行為，香港有機資源中心自 2004 年開 始多次進行 本港消費者購買有機食品的行為研究調查 。2004 年的調查結果顯示 ， 有機產 品在香港仍不普及。並在 2008 年、2011 年 和2012 年 再次舉行同類型的調查， 主要調查一般消費者對有機的看法及 有機標籤的認識，期望找出 增加 市民對 有機食品 信心，促進有機食品消費的方法。2015 年舉行的 同類型調查， 主要 研究過去 3 年市 民對有機食品的認識有否提升 ，以 及 市民購買 與不購買有 機產品的主要原因 ， 藉此了 解市民對購買 有機產品的疑慮 。 2017 年 2 月期間，本 中心再次舉行同類型的調查，以此了解過往一年市民對有機產 品的認識有否提升 、 本 地及世界各地有機標籤的認知道有否改變 。 並同 時 探討消費者 購買有機食品的頻次有否增長 ， 花費在有機食 品的金額可有上升 ， 從 而了解有機消費 者願意持續消費有機食品的傾向 。 本調查亦探討消費者一般接收有機資訊渠道及購買 有機食品的渠 道，從而 找出得提高市民對有機產品購買意欲的方法 。 本中心察覺到過 往一年市面上有機產品種類越漸增加 ， 市民的 消費種類不局限於有機食品 。 今年的調 查更嘗試了解有機消費者購買非食品類產品的意向及比例分佈 ， 藉此掌握消費者對於 有機市場現況的看法及期望，更全面地認識整個有機市場發展。 8 2 調查 概況 調查目的 了解市民對有機 、 有機 產品和有機標籤的 看法和認識 ， 以及是否 購買有機產品的影 響因素 ， 為促進有機市 場的發展提供寶貴 意見。 調查日期 2017 年2 月 調查方法 由訪問員前往全港 18 區的濕街市及超 級市場附近，抽樣過去一年平 均每星期到 街市 、 超級市場或其他零售點 購買最少一 次食品的市民。 調查對象 前往上述地點的18 歲或以上的香港市民 調查機構 香港浸會大學香港有機資源中心 成功訪問人數 785 人 頁 9 3 綜合調查結果 3.1 對有機 概念的認知 3.1.1 對 有機 概念的 認知 為更加了解消費者對有 機概念的認知，在是次 調查中，設置了六句深 淺不一而 有 關有機 概念的句子 ， 考驗受訪者對有機的理解 。 結果發現 接近八成的受訪 者知道有 機耕作其中一項基本原則為 避免使用化學農藥及肥料 ， 證明市民對 此項有機耕 作的基礎原則有一定的理解 。 另一方面，有 五成六的受訪者認為有機產品 屬天 然產品 ，對比 2015 年的同類型調查結果，下跌了兩成多。反映出 市民仍然 容易 將 有機產品和天然 產品混淆，但可見市民漸漸釐清兩者之分別。 而 將 有機產品誤 認為 有基因改造成份 的受訪者則跌至約9% ， 與2015 年調查結果 相比 ， 下跌 了五成 。 有機食物泛指從生產、處理、加工到銷售階段 都 按照 有機標準以及不容許含有任何基因改造成份 。 另外 ， 對有機產品背後 含意的了解程度 ，近 五 成 的受訪者知道有機耕作能夠 減少污染 、 避免破壞環境 ； 亦有兩成多的受訪者知道 有機生產減少全球暖化 及接近一成半的受訪者知道 有機生產能增加生物多樣性。 圖 1. 受訪者對 有機概 念的理 解的 百分比（ 有效樣 本785 個） * 屬於天然 產品 、 有基 因改造成 份兩 項為錯 誤理 解 76.3% 48.7% 23.7% 14.9% 56.2% 8.8% 0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% 80.0% 90.0% 頁 10 3.1.2 市民對有 機食品種類的認識 本次調查將有機食 品 劃分為六 個類別，最為 受訪者熟悉的依然是 有機蔬菜 （95.4%） 及 有機水果 （89%）。有機加工 食品 則在五成的水平 。 而 有機食 品材料 的認知度達52.6% 。 此 外 ， 有 接 近五成 受訪者表示認識 有機 肉類（ 55.1% ） 。 自 2010 年推出本地有機水產業以來，消費者對有機水產的認知度在過去數 年一直持上升，今年亦有 46.6%受訪者表示認 識有機水產 ，較 2015 的 52.8% 下跌了6.2%。 圖 2. 受訪者對 有機食 品種類 的認 識（有效 樣本785） 3.2 市民購買有機食 品 的情況 數據顯示 ，在 785 位受 訪者當中 ， 有72.2%的 受訪者在過去一年 有購買有機食 品 ， 對比2015 年69.9% ，2012 年的64.2% ，2011 年的59.3% ， 及2008 年的63% 均有所增長 。 而過去一年 沒有購買過有機產品 的受訪者則由2015 年的30.1% 降至低於三成 (27.8%)。 圖 3. 受訪者購買有機食品的 比例（有效樣本785 ） 95.40% 89.00% 51.80% 52.6% 49.8% 46.6% 0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00% 100.00% 有機蔬菜 有機水果 有機加工食品 有機食品材料 有機肉類 有機水產 72.20% 27.80% 購買過 沒有購買 過 頁 11 3.2.1 曾 購買 有機食 品的 消費者 3.2.1.1 選 購有 機食品 的原 因 在調查購買原因時，中心設置了 10 個選項。 結果顯示，促使受訪者選購有機食 品的重要因素是 天然 （79%） 、 健康或營養 （78%） 、 安全 （76.9% ） ； 其次 是 有品質保證的標籤 （64.6%） 及 保護環 境 （60%） ；再 者， 消費 者亦會關注 沒有 基因改 造 （56.8%）及 好味 或新 鮮 （52%） 。而曾 購買 有機 食品的 受訪 者對有機食品的 價錢 (45.1%) 、 購買地點 (36.9%) 及 品牌或宣傳 (19.8%) 的考慮相對低 。 該結果 反映出消費者在 購 買 有 機 食 品 時 會考慮有機食品的安全性 、 有機食品上品質保證的標籤帶來的可靠性及有機生產對環境的好處 。 另一方面亦 再次反映出市民對於有機與天然的概念有所混淆。 圖 4. 曾購買有機食 品的受 訪者選購 有機食 品的重 要原 因 （有效樣 本567） 3.2.1.2 最 常購 買有機 食品 的渠道 超級市場、超級廣場、百貨公司及大型購物中心仍然是市民最常購買有機食 品的地方，有約三成七的受訪者列為最常購買的渠道。但結果與2015 年相比卻 下跌了十三個百分點。另外， 街市，包括所有濕貨市場的比例則與2015 年 相約，保持約26%。第三個最常去的地點是直接從農場購買 ，佔22.6%。到 健康食品專賣店購買有機食品則佔22.8%，與2015 年略略上升了兩個百分 點。而其他的購買渠道還包括合作社 （21.9%）、網上訂購 （21.2%）及 農墟 （20.1%） 。值得留意，受訪者最常到農墟 、 直接從農場購買及透 過網上訂購大幅度上升了。 直接從農場購買的比例比2015 年大幅度上 升了20.7 個百分點，最為顯著。 網上訂購的比例比2015 年上升了18.7 個 52.0% 76.9% 79.0% 78.0% 19.8% 56.8% 64.6% 60.0% 36.9% 45.1% 0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% 80.0% 90.0% 好味/ 新鮮 安全 天然 健康/ 營養 品牌/ 宣傳 沒有基因改造 有品質保證的標籤 保護環境 購買地點 價錢 頁 12 百分點，而去農墟購買的比例比2015 年上升了15.8 個百分點。近年農場 推廣模式多元化，消費者可從不同途徑獲得農墟資訊，部分消費者更會直接農 場購買有機蔬果。為消費者更容易選購到所需要的有機產品，不少零售商都加 設網上購物平台。調查可見，有機消費者消費渠道比較多元化，沒有局限於某 一特定模式。 圖 5. 受訪者最常購 買有機 食品的渠 道（有 效樣本 567） 3.2.1.3 購買有機 食品的頻次 此次調查結果顯示 ， 每天購買 有機食品的受訪者佔3.2% ， 結果比2015 的1.3% 高出一倍多 。 而 每星 期最少一次 佔 17.5% ，比 2015 年上升5.2 個百分點 。 每 兩個星期最少一次的消費者也有明顯的增幅，從 2015 年的 9.0%增至 17.3%。 以上三個頻次作為經常購買有機食品的群組，總體比 2015 年增加 了 15.4% 至 38% 。 可見整體購買有 機食品的頻次比2015 大幅增加 ， 顯示有機產 品的購買能力 仍然在增長。 圖 6. 曾購買有機 食品受 訪 者購買有 機食品 的頻次 （ 有效樣本 567） 22.6% 21.9% 21.2% 20.1% 22.0% 37.4% 25.9% 0.0% 5.0% 10.0% 15.0% 20.0% 25.0% 30.0% 35.0% 40.0% 直接從農場購買 合作社 網上訂購 農墟 健康食品專賣店 超級市場、超級廣場、百貨公司及大型購物中 心 濕貨市場 3.2% 17.5% 17.3% 28.2% 33.9% 每天購買 每星期最少一次 每兩星期最少一次 每個月最少一次 每半年最少一次 頁 13 3.2.1.4 每 月有 機消費 金額 在購買 有機食 品方面 ， 受訪者 每月消 費金額 在$51-$200 區間的 接近 四成， 結果 比2015 年輕微下跌了1.6% 。 其次為$201-$500 的受訪者佔三成 ，比 2015 年上升 了5.3% 。$501-$700 的 受訪者約佔一 成，結 果比 2015 年輕微下跌了1.1% 。 消費 金額在$701-$1000 區間的受訪者亦比 2015 年輕微上升 1.6%，至 4.1%。而消費 金額在$1000 或以上的受訪者人數與 2015 年 相若，達 4.06%。而消費金額在$50 或以下的受訪者 ，則 比 2015 年下跌了4.1% 。根 據 2015 年報告 ， 消 費金額在$50 或以下的消費群比例連續兩年出現相對顯著下跌 。 反之 ， 其他消費金 額組群比例 相約或有上升現象 。 數據反映了消費者在有機食品方面的支出有所增 加。此 外， 受訪者在預測自己家庭未來一年的有機消費時 ， 亦顯示出持續增長的趨勢 。 預計 會有約5%的消費群從$200 或以下的消費金額增加至$200 以上。 根據政府統計處的數字，至2016 年年底，香港的家庭數目共有2,498,900 個 3， 以今次調查結果推算 4 ，2016 年香港家庭平均每月用於購買有機食品的總開支 達五億四千六百萬港元 ， 以全年計更高達六十 四億港元 。 以同樣的 方法 估算,2015 年全年的 有機 食品消費金 額 約為 五十 七億港 元 。相比之 下，2016 年 的總消費明 顯增長超過七億港元 。 此外 ， 受訪者在預測自 己家庭未來一年的有機消 費 時，亦 顯示出持續增長的趨勢。估計 2017 年全年的 有機消費將會持續增長，超過七十 億港元。因此有機消費市場的潛力十分高，有龐大的發展空間。 3 根據 2016 年調查 ，得知 購 買過有機 食品的 受訪者 比例 （69.9% ） ，並且 獲得了 受訪 者家庭每 月 購買有機 食品的 消費金 額區 間（如：$51 $200 ） 。 因此 在該調查 報告中， 本中 心取 消費金額 區 間的中位 數（如$51 $200 的中位數 為$125.5）， 從 而 推算出全港 2016 年平均 每月 及全年 購買 有機食品 的總金 額。採 用同 樣的估算 方法， 我們得出 了 2015 年及 2017 年 的消費 金 額值。 頁 14 圖 7. 曾 購買有機食品的受訪者和家人 在過去一年及未來 一年每月平 均花費在有機食品 的金額 （有 效樣 本567） 受 訪者 年齡群 與有 機食品 消費 金額的 關係 是次調查 研究 了不同 年 齡群組在 有機 食品方 面 的消費開支 。 結果顯 示 ，$200 以 上的有機消費金額中，最大比例的年齡群組是41-50 歲， 達 59.4%。結果比 2015 年上升了13 個百分點。 41-50 歲群組中花費 $701 - $1000 購買有機 食品的升幅最為顯著，由2015 年的2.5% 升至8.33%。其次的年齡群組是31- 40 歲 ， 比例為54.3% 。 結果比 2015 年大幅 下降了18.6 個百分點 。 但當中該群 組中花費 $701 - $1000 購買有機食品的比例卻上升了三個百分點。從今年調 查中 ， 可見此兩組別對於有機食品的消費較大 ， 反映這兩個年齡層對有機食品的 認同程度比其他群組為高。 曾購買過 有 機食品的 年 齡層樣本 $50 或以 下 $51 $200 $201 $500 $501 $700 $701 $1000 $1001 或以上 20 歲或以 下 134 14.18% 46.27% 28.36% 8.96% 2.24% 0.00% 21-30 歲 112 13.39% 34.82% 33.04% 13.39% 4.46% 0.89% 31-40 歲 94 7.45% 38.30% 23.40% 19.15% 6.38% 5.32% 41-50 歲 96 8.33% 32.29% 37.50% 7.29% 8.33% 6.25% 51-60 歲 81 13.58% 37.04% 33.33% 7.41% 1.23% 7.41% 61 歲或以 上 50 18.00% 42.00% 26.00% 4.00% 0.00% 10.00% 圖 8. 不同年齡群 平均每 月 用於購買 有機食品 的消 費金 額的比例 （有 效樣 本567 ） 4.06% 4.06% 10.58% 30.51% 38.62% 12.17% 4.94% 4.94% 12.70% 31.92% 33.33% 12.17% 0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% $1001 或以上 $701 $1000 $501 $700 $201 $500 $51 $200 $50 或以下 未来一年 過去一年 頁 15 受訪者教 育程度與有機食品消費 金額的關係 在無接受過教育 、 小學程度 、 初中程度 (中一至中三) 、 高中程度 (中 四至中六) 及 大專程度或以上五 個不同教育程度的群組中 ， 無接受過教育 、 小學程度兩個群組有約20% - 32%會消費$200 以上，結果與2015 年的 20% - 35% 相若 。 而 初中 程度 (中一至中三)的 群組中有45.3%會消費$200 以 上， 結果比 2015 年大幅上升了12 個百分點。另外高中程度 (中四至中六)的群 組中有 52.6% 會消費$200 以上，結果比 2015 年上升了 6.7 個百分點。 大專程 度或以上的群組有約 50.7%會消費$200 以 上，結果與 2015 年相 若。從數據可 見，五成或以上高中程度 (中四至中六)及大專程度或以上的受訪者消 費$200 以上來購買有機食品 。 由此推斷 ， 教 育程度較高的受訪者 ， 在有機食品的 消費方面略高。 曾購買過 有機 食品的教 育程 度樣本 $50 或以 下 $51 $200 $201 $500 $501 $700 $701 $1000 $1001 或以上 無接受過 教 育 5 40.00% 40.00% 0.00% 20.00% 0.00% 0.00% 小學程度 34 26.47% 41.18% 20.59% 5.88% 0.00% 5.88% 初中程度 ( 中 一至中三) 64 10.94% 43.75% 39.06% 3.13% 0.00% 3.13% 高中 程度 ( 中 四至中六) 154 9.74% 37.66% 33.12% 11.04% 2.60% 5.84% 大專程度 或 以上 310 11.61% 37.74% 29.03% 12.26% 6.13% 3.23% 圖 9. 不同教育程 度的群 組 平均每月 用於購 買有機 食品 的消費金 額的比例 （有 效 樣本 567） 3.2.1.5 購買有機 食品的種類 在曾經購買過有機食品的受訪者中，接近九成人曾購買過有機蔬菜，比 2015 年 上升了5.4% 。當 中 67.7% 有機蔬菜消費者都表示2016 年曾購買有機蔬菜 。 其次 為有機水果 ， 超過七成 受訪者曾經購買 ， 結果 比2015 年輕微下跌了1.7 個百分 點。而當中19.6%人士表示2016 年有購買過有機水果。另外有35.3% 受訪者曾 頁 16 經購買過有機加工食品，結果與 2015 年的調 查結果相若。而有機食品材料及有 機肉類的購買各佔32.6% 。 購買有機加工食品 、 有機食品材料及有機 肉類的受訪 者中，約有三分一消費者表示於 2016 年亦有 購買該種類。而曾購買有機水產的 受訪者雖然相對少，但亦比 2015 年增加了約五個百分點至 25%。另外曾購買有 機水產受訪者中，約四成人表示於 2016 年都 有購買。這進一步說明，有機水產 業漸漸受關注，並存在很多發展潛力。 圖 10. 曾購買有機食品的受 訪者購買有機食品的種類 （ 有效樣本567 ） 3.2.2 未曾購買 有機食品的消費者 3.2.2.1 不購買有 機食品的原因 在785 位受訪者當中 ， 有接近三成受訪者未曾購買過有機食品 。 當中有接近七成 受訪者認為價錢貴是不購買有機食品的主要原因。結果比 2015 年大幅下降 了約十二個百分點 。 其 次為 沒有標籤 ， 難分 真假 (55.0%) 。 結果 亦相對2015 年調查下降了13% 。 受訪者中認為有機食品與 與常規食品分別不大 則佔46.8% ， 結果比 2015 年上升了 約六個百分點。結果反映出，價錢貴及沒有標籤， 難分真假 仍然是受訪者未曾購買有機食品的主要原因 。 而消費者未能了解到有 機食品與常規食品在種植 、 生產及包裝過程的分別 ， 以及有機食品生產過程為環 境帶來的好處，都有可能成為拒絕用較高價錢選購有機食品的原因。 10.1% 10.6% 10.9% 10.1% 19.6% 67.7% 32.6% 32.6% 35.3% 25.0% 73.0% 89.8% 0.0% 20.0% 40.0% 60.0% 80.0% 100.0% 有機肉類 有機食品材料 有機加工食品 有機水產 有機水果 有機蔬菜 曾購買 最近一年都有買
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