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Contents 目 录 企业亏损面收窄盈利能力基本稳定食品产量平稳增长主营业务成本增加行业效益有所改善出口增幅小幅上升食品价格指数上涨行业投资增幅缩小12345678截止2018年12月底，我国食品行业规模以上企业数量达到8981家。其中，亏损企业数量1234家，亏损面13.7%，亏损面环比收窄0.67个百分点，2018年12月食品行业亏损总额145.5亿元，累计增长48.6%。为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917一 、企业亏损面收窄2018年各月份食品行业企业数量及亏损情况时 间 企 业 数 量 （ 个 ） 亏 损 企 业 （ 个 ） 亏 损 总 额 （ 亿 元 ） 累 计 增 长 （ %）2 0 1 8 .0 2 8 8 7 4 1 4 5 3 2 1 .8 -0 .92 0 1 8 .0 3 8 8 6 9 1 4 9 5 2 9 .6 -2 .02 0 1 8 .0 4 8 8 9 4 1 4 0 6 3 6 .0 -8 .92 0 1 8 .0 5 8 8 9 9 1 4 1 5 4 4 .7 -4 .32 0 1 8 .0 6 8 9 0 6 1 4 2 7 6 5 .4 0 2 1 .82 0 1 8 .0 7 8 9 2 3 1 4 4 2 8 1 .8 2 8 .22 0 1 8 .0 8 8 9 0 0 1 4 1 8 9 0 .9 2 7 .52 0 1 8 .0 9 8 9 1 2 1 4 0 5 9 6 .5 2 7 .62 0 1 8 .1 0 8 9 4 0 1 3 6 6 1 0 3 .6 2 9 .52 0 1 8 .1 1 8 9 7 5 1 2 9 0 1 0 9 .8 2 8 .12 0 1 8 .1 2 8 9 8 1 1 2 3 4 1 4 5 .5 4 8 .6数据来源：国家统计局、中商产业研究院数据来源：国家统计局、中商产业研究院 为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917据国家统计局数据显示，2018年1-12月，中国食品行业主要产品产量整体保持增长态势。具体来看，1-12月食用植物油产量达5066万吨，累计增长4.2%。成品糖产量达1554万吨，累计增长10.9%；鲜、冷藏肉产量达2729.3万吨，累计增长1.3%；乳制品产量达2687.1万吨，累计增4.4 %。二 、食品产量平稳增长 2018年1-12月中国主要食品产量及增速日 期 当 月 产 量 （ 万 吨 ） 累 计 产 量 （ 万 吨 ） 当 月 同 比 增 长 （ %） 累 计 增 长 （ %）食 用 植 物 油 5 3 3 .5 5 0 6 6 4 .2 4 .2成 品 糖 3 6 1 .7 1 5 5 4 9.6 1 0 .9鲜 冷 藏 肉 2 6 0 .3 2 7 2 9 .3 4.9 1 .3乳 制 品 2 3 2 .8 2 6 8 7 .1 7.6 4 .42018年1-12月，全国食品行业主营业务收入达到18348.2亿元，累计增长7.3%，行业实现利润总额达到1552.2亿元，累计增长6.1%。行业效益明显改善主要得益于调结构促转型增效益工作。为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917三 、行业效益有所改善2018年全国食品行业收入及利润情况时 间 主 营 业 务 收 入 （ 亿 元 ） 累 计 增 长 （ %） 利 润 总 额 （ 亿 元 ） 累 计 增 长 （ %）2 0 1 8 .1 -2 月 3 2 3 6 .4 8 .6 2 7 2 .3 1 2 .31 -3 月 4 9 7 9 .5 9 .3 3 9 9 .1 9 .01 -4 月 6 4 4 7 .8 8 .8 5 1 0 .9 5 .41 -5 月 7 9 9 6 .6 7 .9 6 1 8 .0 3 .01 -6 月 9 6 7 3 .6 7 .7 7 5 4 .4 5 .41 -7 月 1 1 0 1 3 .4 8 .2 8 5 0 .6 7 .01 -8 月 1 2 4 1 5 .2 7 .7 9 7 2 .7 6 .11 -9 月 1 3 7 3 4 .6 7 .0 1 0 8 5 .8 6 .81 -1 0 月 1 5 2 6 1 .1 7 .5 1 2 1 4 .2 7 .31 -1 1 月 1 6 6 3 0 .9 7 .4 1 3 3 9 .3 7 .41 -1 2 月 1 8 3 4 8 .2 7 .3 1 5 5 2 .2 6 .1数据来源：国家统计局、中商产业研究院2018年1-12月，我国食品行业盈利能力基本稳定，行业销售毛利率为21.9%，与上个月相比上升0.8个百分点。食品行业销售利润率为8.5%，环比上升0.4个百分点。数据来源：国家统计局、中商产业研究院为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917四、盈利能力基本稳定2018年12月，食品类居民消费价格指数为101.1，与上月指数相比上涨2.3个百分点。值得提出的是，12月食品类居民消费价格指数有涨有跌。其中，鲜菜类涨幅最大，指数比上月增长16个百分点；反之，鲜果类居民消费价格指数环比下降1.8个百分点。数据来源：国家统计局、中商产业研究院 为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917五、食品价格指数上涨 时 间 （ 上月 =1 0 0 ） 粮 食 类 居 民 消费 价 格 指 数 畜 肉 类 居 民 消费 价 格 指 数 蛋 类 居 民 消 费价 格 指 数 水 产 品 类 居 民消 费 价 格 指 数 鲜 菜 类 居 民 消费 价 格 指 数 鲜 果 类 居 民 消费 价 格 指 数2 0 1 8 .2 1 0 0 .1 1 0 2 .2 1 0 0 .6 1 0 8 1 1 8 .1 1 0 6 .43 月 1 0 0 .0 9 4 .6 9 2 .1 9 6 .8 8 5 .2 9 7 .64 月 1 0 0 9 5 .5 9 7 .2 9 8 .8 9 4 .5 9 8 .85 月 9 9 .9 9 7 .7 1 0 1 .5 9 9 9 5 .4 9 7 .36 月 9 9 .9 1 0 0 .5 1 0 0 9 9 .2 9 8 .2 9 3 .37月 99.9 101.6 100.2 99.6 101.7 96.38月 100 103.8 112 99.7 109 100.89月 100.1 102.5 102.2 98.5 109.8 106.410月 100.6 100.4 108.5 100.8 110.1 111.511月 100.1 100.2 99.8 99.8 87.7 103.712月 100 100.9 98.8 101.1 103.7 101.92018年 各 月 食 品 类 居 民 消 费 价 格 指 数 情 况据国家统计局数据，2018年1-12月，我国食品行业出口交货值达到1034.6亿元，累计增长8%，增幅环比上升0.1个百分点。数据来源：国家统计局、中商产业研究院 为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917六、出口增幅小幅上升2018年全国食品行业出口交货值情况时 间 出 口 交 货 值 当 月 值（ 亿 元 ） 同 比 增 长 （ %） 出 口 交 货 值 累 计 值（ 亿 元 ） 累 计 增 长 （ %）2 0 1 8 .1 -2 月 154.9 3.81 -3 月 91.9 2.5 245.7 2.41 -4 月 91.1 8.5 338.2 6.61 -5 月 94.8 7.0 428.1 6.51 -6 月 97.9 4.9 525.3 3.61 -7 月 88.9 4.6 609.9 5.01 -8 月 90.9 4.7 697.8 4.11 -9 月 92.2 4.9 786.3 4.31 -1 0 月 98.3 14.9 899.9 5.71 -1 1 月 106.0 16.5 995.1 7.91 -1 2 月 98.2 7.4 1034.6 8.0据国家统计局数据统计，2018年1-12月我国食品行业完成固定资产投资额累计增长3.8%，增长率环比下降0.6个百分点，增幅缩小。数据来源：国家统计局、中商产业研究院 为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917七 、行业投资增幅缩小2018年各月全国食品行业固定资产投资增速情况2018年12月，我国食品行业主营业务成本达14325.1亿元，增幅与上月相比有所下降；销售费用为1548.9亿元，累计增长9.7%；管理费用达823.2亿元，财务费用118.2亿元，累计增长0.7%。为全球商业领袖提供决策咨询 400-666-1917八 、主营业务成本增加2018年各月全国食品行业成本费用情况类 别 主 营 业 务成 本 （ 亿元 ） 累 计 增 长(%) 销 售 费 用(亿 元 ) 累 计 增 长（ %） 管 理 费 用（ 亿 元 ） 累 计 增 长（ %） 财 务 费 用（ 亿 元 ） 累 计 增 长（ %）2018.2月 2562.6 8.1 250.1 12.9 121.9 7.5 22.3 4.23月 3963.7 9.0 380.4 12.9 188.2 7.7 33.2 5.14月 5130.3 8.5 504.3 12.2 247.1 7.7 41.4 2.75月 6374.2 7.6 637.8 12.0 311.0 8.2 49.8 0.26月 7729.1 7.6 763.8 11.1 377.3 8.3 60.0 -1.57月 8790.8 8.1 884.5 10.8 439.7 8.9 68.3 -0.98月 9874.1 7.7 1012.7 10.3 508.1 8.3 79.6 -0.49月 13734.6 7.0 1145.3 9.7 573.6 7.7 86.6 -2.110月 12089.7 7.4 1270.3 10.5 639.9 7.7 95.2 -2.011月 13124.5 7.0 1394.5 10.2 710.5 8.7 102.7 -3.112月 14325.1 6.7 1548.9 9.7 823.2 9.1 118.2 0.7数据来源：国家统计局、中商产业研究院
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