山区中蜂成熟蜜生产技术规范DB5115／T 135—2024.pdf

ICS 65.140 CCS B 47 5115 四 川 省（宜 宾 市）地 方 标 准 DB 5115/T 135 2024 山区中蜂 成熟蜂蜜 生产技术 规范 Specification for honey production of Chinese honeybee in mountainous areas 2024-07-08 发布 2024-08-09 实施 宜宾市市 场监督 管 理局 发 布 DB 5115/T 135 2024 I 目 次 前言.II 引言.III 1 范围.1 2 规范 性引 用文 件.1 3 术语 和定 义.1 4 蜜蜂 饲养.2 5 生产 群组 织.2 良 种选 配.2 蜂 王培 育.2 适 龄采 集蜂 培育.2 储 蜜脾 准备.2 生 产群 优化.2 设 置成 熟蜂 蜜生 产区.3 6 生产 群管 理.3 控 制分 蜂.3 消 除分 蜂热.3 控 制蜂 王产 卵.3 其他.4 7 蜂蜜 采收、后 成熟 与初 加工.4 蜂 蜜采 收.4 蜂 蜜后 成熟.4 蜂 蜜初 加工.4 8 质量 安全.4 9 包装、标 志、贮存、运 输.4 DB 5115/T 135 2024 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任。本文件 由屏 山县 绿源 蜂业 有限责 任公 司提 出。本文件 由宜 宾市 农业 农村 局归口。本文件 起草 单位：屏山 县 绿源蜂 业有 限责 任公 司、中国农 业科 学院 蜜蜂 研究 所、宜宾 市畜 牧产 业发展中心、四 川省 畜牧 总站、屏山 县畜 牧站、屏 山县 养蜂协 会、屏山 县蜜 花苑 蜂业有 限责 任公 司、略 阳 县畜牧兽 医中 心、宜宾 双都 标准化 技术 咨询 有限 公司、四川 轻化 工大 学。本文件 主要 起草 人：申洪 兵、夏 群、吕 红兴、钟 胜超、刘宏、黄枳 腱、袁小 燕、宋韬、颜东、陈雪、吴黎明、王 顺海、范 莅旬、钟真 全、王艳 红。本文件 首次 发布。DB 5115/T 135 2024 III 引 言 中蜂抗 逆性 好、善于 采集 零星蜜 源，养殖 投入 少、收益高，是 非常 适合 山区 发展的 生态 产业，在 乡村振兴 中发 挥着 重要 作用。乌蒙（川南）山区 境内 林木繁 多，蜜源 丰富，四 季花开 不断，是 中蜂 养殖 的优势产 区之 一。成熟 蜂蜜 源自全 封盖 蜜脾，未 经人 为加热 浓缩，无 任何 添加 剂，保 留了 蜂蜜 的天 然 活 性成分，因此 其抗 菌、消炎、抗氧 化能 力显 著，营养 价值极 高，深受 消费 者青 睐。为了充 分发 挥中 蜂饲 养的 诸多优 势，国家 重点 研发 计划项 目 中华 蜜蜂 产业 关键技 术研 究与 应用 示范 承 担单 位会 同宜 宾市 主管部 门及 相关 单位 经过 研究和 试验 示范，特 制定 四川省（宜 宾市）地 方 标 准山区 中蜂成 熟蜂 蜜生产 技术规 范，该标 准将引 导养蜂 者采用 科学 的养殖 技术，提升山 区蜂 蜜品质，为乡村 振兴 注入 新的 活力。DB 5115/T 135 2024 1 山区中蜂 成熟蜂 蜜生产技 术规范 1 范围 本文件 规定 了山 区中 蜂成 熟蜂蜜 生产 涉及 的术 语和 定义、蜜 蜂饲 养、生 产群 组 织与管 理、蜂 蜜采 收、后成熟 与初 加工、质 量安 全、包 装、标志、贮 存和 运输等 方面 的技 术要 求。本文件 适用 于乌 蒙（川南）山区 地带 采用 福利 化饲 养方式 生产 中蜂 成熟 蜂蜜。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 14963 食品 安全 国家 标准 蜂蜜 GH/T 18796 蜂蜜 DB51/T 1731-2014 成熟 蜂蜜生 产技 术规 程 DB5115/T 134 山区 中蜂 福利化 饲养 技术 规范 3 术语和 定义 DB5115/T 134 和DB51/T 1731-2014 界 定的 以及 下列 术 语和定 义适 用于 本文 件。为了便 于使 用，以 下重复列 出了GB/T 1731-2014 的一 些术 语和 定义。成熟蜂 蜜 honey 蜜蜂采 集植 物的 花蜜、分 泌物或 蜜露，与 自身 分泌 物混合 后，经充 分酿 造至 完全成 熟，封盖 贮存 在巢脾中 带有 芳香 味的 天然 甜物质。来源：DB51/T 1731-2014，3.1 适龄采 集蜂 forager of proper age 器官及 功能 适合 出巢 采集 的工蜂。来源：DB51/T 1731-2014，3.3 主要蜜 源植 物 main nectar plants 面积大、花 期长、花 蜜丰 富，可 供蜜 蜂大 量采 集，能生产 出成 熟蜂 蜜的 植物。来源：DB51/T 1731-2014，3.5 辅助蜜 源植 物 auxiliary nectar&pollen plants 能分泌 花蜜 和（或）产花 粉，并 被蜜 蜂采 集，对维 持蜜蜂 生活 和蜂 群繁 殖起 作用的 植物。来源：DB51/T 1731-2014，3.6，有 修改 DB 5115/T 135 2024 2 流蜜期 honey flows 蜜源植 物 开 花泌 蜜的 时期，蜂群 从中 获得 大量 蜂蜜 的流蜜 期叫 做大 流蜜 期。后成熟 postripeness 通过物 理除 湿的 方法 降低 蜂蜜含 水 量 提升 波美 度的 过程。4 蜜蜂饲 养 应按照DB5115/T 134 的要 求进行 福利 化饲 养。5 生产群 组织 良种选 配 5.1.1 选用适 合当地 环境 条件和 蜂场生 产要求 的抗 病、抗 逆、采 集能力 强、分蜂性 弱、维 持群势 大 的蜂种 及 其杂 交品 种。5.1.2 引种来 源应 清楚、健 康无 病、群 势强。不应 从疫 区引 进蜂群、生 产用 蜂 王 或输 入 蜜蜂 卵、虫等。蜂王培 育 在大流 蜜期 开始 前的 不同 时间段 应按 照表1的 要求 进 行蜂王 培育。表1 不同时 间段 蜂王 培育 的要 求 时间段 蜂王培育的要求 大流蜜期开始前70 d 培育供繁育适龄采集蜂的蜂王 大流蜜期开始前50 d 用新蜂王更换生产群老蜂王 大流蜜期开始前20 d 培育供组织生产群的新蜂王，在流蜜开始时介入组建新蜂王生产群 大流蜜期开始前10 d 培育供组织处女王生产群的王台或处女王，在流蜜开始时介入生产群替换原蜂王 适龄采 集蜂 培育 5.3.1 在主要 蜜源 植物 流蜜 期开 始前 50 d 起，通过 饲喂 消 毒花粉 和蜜 水，紧 缩巢 脾、保 持巢 温，促进蜂王产 卵，培育 适龄 采集 蜂。5.3.2 采用双 王群、多 王群 或双 群同箱 等饲 养方 式，增加 适龄采 集蜂 培育 数量，提 高蜂群 繁殖 速度。储蜜脾 准备 在主要 蜜源 植物 流蜜 期前，应准 备足 够的、洁 净的 新储蜜 脾。生产群 优化 在主要 蜜源 植物 流蜜 期开 始前15 d，应 从繁 殖群 提 出即将 出房 的封 盖子 脾调 入生产 群，将 生产 群 的卵虫脾 调入 繁殖 群，以增 强生产 群的 采集 能力、减 轻生产 群幼 虫哺 育负 担。DB 5115/T 135 2024 3 设置成 熟蜂 蜜生 产区 5.6.1 单一巢 箱饲 养 5.6.1.1 在巢箱 中放 置框 式隔 王板（隔板），把巢 箱分 为有 王区与 无王 区。5.6.1.2 将卵脾、未封 盖幼 虫脾和 新封盖 子脾留 在有 王区作 为繁殖 区；同 时，将老熟 封盖子 脾调整 到无王区 作为 成熟 蜂蜜 生产 区。5.6.1.3 视进蜜 多少，在 生产 区添 加空巢 脾，以满 足蜂 群贮 蜜空间 需要。5.6.2 继箱饲 养 5.6.2.1 在巢箱 之上放 置平 面隔王 板，再 叠加（浅）继箱；将蜂王 和子脾 留在 巢箱组 成繁殖 区，设 置（浅）继箱 作为 成熟 蜂蜜 生产区。5.6.2.2 采用传 统继 箱饲 养时，将 老熟封 盖子 脾调 整到 继箱。5.6.2.3 视蜂群 群势、群内 贮蜜及 外界蜜 粉源等 情况，适时 继续叠 加继箱，在 生产区 加入空 巢脾，以满足蜂 群贮 蜜空 间需 要。5.6.2.4 在继箱 另开 巢门 供采 集工 蜂直接 进出 蜂箱，提 高采 集效率。5.6.2.5 采用浅 继箱 生产 的，除子 脾不调 整到 浅继 箱外，其 余参照 叠加 传统 继箱 的方 法执行。6 生产群 管理 控制分 蜂 6.1.1 开产新 王控 制分 蜂。针对 主 要蜜源 植物 流蜜 期超 过 15 d、后 续主 要蜜 源间 隔不 到30 d 的情 况，应在流 蜜开 始时，用刚 交 尾成功 开产 的新 王更 换老 王/劣 王。同 时，应 每隔5 d 7 d 检查 1 次蜂 群，保留好交 替王台、分 蜂王台 和种性 优良蜂 群的 雄蜂房，及时 清除掉 其它 的自然 王台和 一般蜂 群的 雄蜂房。6.1.2 扣王安 台控 制分 蜂。针对 主 要蜜源 植物 流蜜 期不 足 15 d、后 续主 要蜜 源间 隔超 过30 d 的情 况，应在流 蜜开 始 后5 d 左右 幽闭老 王，次日 再除 去蜂 群内所 有王 台，介入 王台 控制分 蜂。消除分 蜂热 6.2.1 抽调有 分蜂热 蜂群 的老熟 封盖子 脾给弱 群或 换取弱 群中的 卵虫脾，加 大生产 群哺育 工作，减 轻和消除 分蜂 热。6.2.2 应调大 巢门、改 善通 风条 件，减 轻分 蜂热。6.2.3 适时叠 加继 箱（或浅 继箱），加 础造 脾，扩大 蜂巢，以消 除分 蜂热。控制蜂 王产 卵 6.3.1 控制时 间 6.3.1.1 针对主 要蜜 源植 物流 蜜期 只有 10 d 左 右、且以 后 没有主 要蜜 源的 情况，应 在流蜜 期开 始 前10 d 至蜜 源结 束阶 段限 制 蜂王产 卵，直至 蜜源 结束 为止，以减 少工 蜂的 哺育 工作，集中 力量 采蜜 和 酿蜜，夺 取高 产。6.3.1.2 针对主 要蜜 源植 物流 蜜期 长达 30 d 以上、且后 期还 有辅助 蜜源 植物 流蜜 的情 况，可 适当限 制蜂王产 卵，兼顾 采蜜 与繁 殖。DB 5115/T 135 2024 4 6.3.2 控制方 法 从繁殖 区调 出封 盖子 脾，只保留 卵和 未封 盖幼 虫脾，以逐 步减 少可 供蜂 王产 卵的巢 房数 量。其他 蜜蜂病 敌害 防治 和农 药中 毒预防 应符 合DB5115/T 134 的要 求。7 蜂蜜采 收、后成 熟与 初加 工 蜂蜜采 收 7.1.1 采收时 间 应在蜂 巢内 贮蜜 巢房 完全 封盖后 采收。7.1.2 采收作 业 7.1.2.1 采收蜂 蜜前 应对 摇蜜 机、割蜜刀、贮 蜜器 具等 进行 清洗、消毒，再 晾干 使用。7.1.2.2 采收蜂 蜜人 员应 穿洁 净的 工作服，操 作前 洗手 消毒。7.1.2.3 采收蜂 蜜应按“开 箱提脾 抖蜂 割蜜 盖 放入摇 蜜机摇 动取 出空 脾放 回原群”步骤 进行。摇 蜜的 力度 和时 间以 不损坏 巢脾 但又 能把 蜜取 干净为 宜。蜂蜜后 成熟 将封盖 蜜脾置 于清 洁干燥 的密闭 房间，以除 湿机等 方式将 空间湿 度降 至40%以 下，以 空调等 方式 将温度控 制在（30 2）；通过物 理除 湿的 方法 让蜂 蜜后成 熟，使蜜 脾中 蜂蜜 含水 量 18%、波美 度达到43度及 以上。蜂蜜初 加工 通过摇 蜜机 摇出 的蜂 蜜，采用80 目 食品 级滤 网（网 孔内径 等于0.17 mm）进行 粗滤，除去 蜡屑、蜂尸等较 大的 杂质；再采 用120 目 以上 的食 品级 滤网（网孔内 径不 超过0.125 mm）进 行精 滤后，存 放在 洁净、干 燥的 专用 大口 贮蜜 器具中。8 质量安 全 蜂蜜生 产期，生 产蜂 群不 应使用 任何 药物，蜜 源植 物在施 药安 全间 隔期。成熟蜂 蜜的 质量 安全 要求 应符 合 GB 14963 的 规定。9 包装、标志、贮 存、运输 成熟蜂 蜜的 包装、标 志、贮存、运输 应符 合GH/T 18796 的 规定。