川南糯红高粱质量分级DB 5110／T 4002—2024.pdf

ICS6 7.0 6 0CCSB 2 25110四 川 省（内 江 市）地 方 标 准D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2 2 0 2 4川 南 糯 红 高 粱 质 量 分 级Q u a l i t y g r a d i n g f o r c h u a n n a n g l u t i n o u s r e d s o r g h u m2 0 2 4-0 7-0 8 发 布 2 0 2 4-0 8-0 9 实 施内 江 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 4I目 次前 言.I I1 范 围.12 规 范 性 引 用 文 件.13 术 语 和 定 义.14 质 量 等 级.25 质 量 指 标.26 质 量 分 级 方 法.37 检 验 规 则.38 包 装、储 存 及 运 输 要 求.4附 录 A（资 料 性）川 南 糯 红 高 粱 声 称 指 标.5附 录 B（资 料 性）川 南 糯 红 高 粱 质 量 追 溯 信 息.6D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 4I I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任。本 文 件 为 宜 宾 市、自 贡 市、内 江 市、泸 州 市 川 南 四 市 区 域 性 地 方 标 准，由 宜 宾 市、自 贡 市、内 江 市、泸 州 市 市 场 监 督 管 理 局 共 同 立 项、分 别 编 号、联 合 发 布、独 立 备 案。本 文 件 由 宜 宾 双 都 标 准 化 技 术 咨 询 有 限 公 司、自 贡 市 乡 村 振 兴 发 展 服 务 中 心、内 江 市 农 业 农 村 局、泸 州 市 农 业 农 村 局 共 同 提 出。本 文 件 由 宜 宾 市、自 贡 市、内 江 市、泸 州 市 农 业 农 村 局 分 别 归 口。本 文 件 起 草 单 位：（宜 宾 组）宜 宾 双 都 标 准 化 技 术 咨 询 有 限 公 司、宜 宾 市 粮 油 产 业 发 展 中 心、五 粮 液 集 团 公 司、宜 宾市 粮 油 质 量 监 测 站、宜 宾 市 产 品 质 量 监 督 检 验 所（国 家 白 酒 产 品 质 量 监 督 检 验 中 心 四 川）、宜 宾 市农 业 科 学 院、四 川 轻 化 工 大 学、四 川 省 宜 宾 市 长 兴 酒 业 集 团 有 限 公 司、四 川 宜 宾 高 洲 酒 业 有 限 责 任 公 司、宜 宾 职 业 技 术 学 院。（自 贡 组）自 贡 市 乡 村 振 兴 发 展 服 务 中 心、四 川 智 拓 企 业 管 理 服 务 有 限 公 司、自 贡 市 检 验 检 测 院。（内 江 组）内 江 市 现 代 农 业 技 术 推 广 服 务 中 心、内 江 市 食 品 药 品 检 验 检 测 中 心。（泸 州 组）四 川 省 农 业 科 学 院 水 稻 高 梁 研 究 所（四 川 省 农 业 科 学 院 德 阳 分 院）、四 川 省 泸 州 市 酿 酒科 学 研 究 所、四 川 郎 酒 股 份 有 限 公 司、泸 州 老 窖 股 份 有 限 公 司、四 川 国 检 检 测 有 限 责 任 公 司、合 江 县 公共 检 验 检 测 中 心、古 蔺 华 丰 种 植 专 业 合 作 社。本 文 件 主 要 起 草 人：（宜 宾 组）关 宝 义、潘 世 江、李 毅、于 加 乾、赵 昆、周 俊 辉、龚 利 娟、魏 丕 伟、万 春 艳、刘 燕 梅、闻 勇、郭 威、董 玉 兰、陈 雪 玲、王 艳 红、王 英、严 强、万 登 琼、刘 瑶、李 霞。（自 贡 组）曾 荣 耀、杨 航、范 昭 能、聂 斌、李 慧、刘 昆、林 琪 宇、陈 建 平。（内 江 组）熊 远 金、聂 蛟、王 梅、黄 子 静。（泸 州 组）唐 玉 明、倪 先 林、程 伟、杨 晓 军、罗 丁、杨 凯、聂 宏 芳、罗 华、张 庆 良、刘 强、刘 茂 柯、刘 天 朋、田 新 惠、颜 寿、邓 学 均。本 文 件 为 首 次 发 布。D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 41川 南 糯 红 高 粱 质 量 分 级1 范 围本 文 件 规 定 了 川 南 糯 红 高 粱 的 术 语 和 定 义、质 量 等 级、质 量 指 标、质 量 分 级 方 法、检 验 规 则、包 装、储 存 及 运 输 要 求。本 文 件 适 用 于 宜 宾 市、自 贡 市、内 江 市、泸 州 市 行 政 区 域 范 围 内 川 南 糯 红 高 粱 的 生 产、购 销 和 检验 的 质 量 分 级。重 庆 市 江 津 区 等 川 南 毗 邻 地 区 可 参 照 执 行。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B 5 0 0 9.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定G B 5 0 0 9.5 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 蛋 白 质 的 测 定G B 5 0 0 9.6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 脂 肪 的 测 定G B 5 0 0 9.9 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 淀 粉 的 测 定G B/T 5 4 9 0 粮 油 检 验 一 般 规 则G B/T 5 4 9 1 粮 食、油 料 检 验 扦 样、分 样 法G B/T 5 4 9 2 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 色 泽、气 味、口 味 鉴 定G B/T 5 4 9 3 粮 油 检 验 类 型 及 互 混 检 验G B/T 5 4 9 4 粮 油 检 验 粮 食、油 料 的 杂 质、不 完 善 粒 检 验G B/T 5 4 9 7 粮 食、油 料 检 验 水 分 测 定 法G B/T 5 4 9 8 粮 油 检 验 容 重 测 定G B/T 5 5 1 9 谷 物 与 豆 类 千 粒 重 的 测 定G B 7 6 4 8 水 稻、玉 米、谷 子 籽 粒 直 链 淀 粉 测 定 法G B/T 8 2 3 1 高 粱G B/T 1 5 1 0 9 白 酒 工 业 术 语G B/T 1 5 6 8 6 高 粱 单 宁 含 量 的 测 定G B/T 2 1 3 0 4 小 麦 硬 度 测 定 硬 度 指 数 法G B/T 2 6 6 3 3 工 业 用 高 粱3 术 语 和 定 义G B/T 8 2 3 1、G B/T 1 5 1 0 9、G B/T 2 6 6 3 3 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1川 南 糯 红 高 粱 c h u a n n a n g l u t i n o u s r e d s o r g h u mD B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 42产 于 宜 宾 市、自 贡 市、内 江 市、泸 州 市 等 川 南 及 毗 邻 相 近 生 态 区 域 内 的，具 有 支 链 淀 粉 含 量 较 高、淀 粉 含 量 较 大、蛋 白 质 和 脂 肪 适 中、单 宁 含 量 偏 高 等 特 征，籽 粒 呈 橙 红 色、浅 褐 色 或 红 褐 色，粒 形 偏 小、颗 粒 均 匀 的，适 宜 酿 造 白 酒 的 工 业 用 高 粱。3.2干 基 千 粒 重 m a s s o f 1 0 0 0 g r a i n s a s r e c e i v e d扣 除 水 分 含 量 的 1 0 0 0 粒 试 样 籽 粒 的 质 量。来 源：G B/T 5 5 1 9 2 0 1 8，3.2 3.3互 混 率 i n t e r m i x i n g r a t e试 样 中 混 入 的 其 他 品 种 类 型 高 粱 占 试 样 总 量 的 质 量 比。3.4声 称 指 标 s t a t e d f a c t o r不 参 与 定 等，但 需 要 提 供 给 用 户 参 考 的 重 要 指 标。4 质 量 等 级川 南 糯 红 高 粱 质 量 等 级 分 为 一 级、二 级、三 级，其 中 一 级 质 量 最 优、二 级 质 量 优 于 三 级。5 质 量 指 标5.1 基 础 指 标川 南 糯 红 高 粱 质 量 的 基 础 指 标 应 符 合 表 1 规 定。表 1 基 础 指 标项目 指标要求 检验方法色泽、外观、气味具有本品固有的色泽和气味，应为橙红色、浅褐色或红褐色，粒型偏小、颗粒均匀，无明显虫蛀和活虫，无霉味、生味或其它异味G B/T 5 4 9 2单宁/（%）1.2G B/T 1 5 6 8 6淀粉总量（干基）/（g/1 0 0 g）6 8.0 G B 5 0 0 9.9干基千粒重/（g）1 6.0 2 2.0 G B/T 5 5 1 9杂质/（%）1.0 G B/T 5 4 9 4不完善粒/（%）3.0G B/T 5 4 9 4带壳粒/（%）3.0按 G B/T 5 4 9 4“小样杂质检验”的要求执行，拣出带壳粒，称量并计算含量互混率/（%）2.0 G B/T 5 4 9 3水分/（%）1 4.0G B/T 5 4 9 7、G B 5 0 0 9.3（仲裁法）D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 435.2 声 称 指 标必 要 时，川 南 糯 红 高 粱 的 购 销 方 可 按 附 录 A 规 定 验 证 川 南 糯 红 高 粱 声 称 指 标 的 符 合 性。5.3 分 级 指 标川 南 糯 红 高 粱 质 量 的 分 级 指 标 应 符 合 表 2 的 规 定。表 2 分 级 指 标项目 级别 指标要求检验方法容重/（g/L）一级7 4 0G B/T 5 4 9 8二级 7 2 0三级 7 0 0支链淀粉占总淀粉/（%）一级9 7.0按 G B 7 6 4 8 的规 定，测定 出直链 淀粉；用 淀粉总 量减去直链淀粉含量得出支链淀粉含量,计算支链淀粉占比。二级9 5.0三级9 0.06 质 量 分 级 方 法6.1 快 速 定 级6.1.1 当 互 混 率 基 础 指 标 满 足 表 1 要 求 后，宜 采 用 表 2 中 容 重 分 级 指 标 对 川 南 糯 红 高 粱 质 量 等 级 进 行快 速 定 级。6.1.2 当 互 混 率 指 标 未 满 足 表 1 要 求 或 容 重 指 标 低 于 表 2 中 三 级 要 求 时，可 直 接 判 定 为 等 外 级。6.2 综 合 定 级6.2.1 在 基 础 指 标 均 满 足 符 合 表 1 要 求 的 基 础 上，应 按 表 2 中 分 级 指 标 规 定 对 川 南 糯 红 高 粱 质 量 等 级进 行 综 合 定 级。6.2.2 应 按 下 列 定 级 方 法 确 定 川 南 糯 红 高 粱 等 级：当 所 有 指 标 均 符 合 表 2 中 的 同 一 质 量 级 别 时，直 接 确 定 相 同 级 别；当 所 有 指 标 均 符 合 表 2 中 的 三 级 及 以 上 时，按 能 够 满 足 的 最 低 级 别 确 定；当 有 一 项 不 能 满 足 表 2 中 三 级 要 求 时，可 直 接 判 定 为 等 外 级。7 检 验 规 则7.1 一 般 规 则按 G B/T 5 4 9 0 执 行，并 标 明 抽 样 基 数 的 数 量 和 货 位。7.2 检 验 批 次同 品 种、同 产 地、同 收 获 年 度、同 运 输 单 元、同 储 存 单 元 为 一 个 批 次，样 品 代 表 数 量 一 般 不 超 过 2 0 0吨。7.3 扦 样、分 样D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 44按 G B/T 5 4 9 1 执 行。8 包 装、储 存 及 运 输 要 求8.1 应 按 G B/T 2 6 6 3 3 规 定 对 川 南 糯 红 高 粱 进 行 分 级 包 装、储 存 及 运 输。8.2 川 南 糯 红 高 粱 质 量 追 溯 信 息 宜 按 附 录 B 的 信 息 内 容 进 行 记 录 或 标 识。D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 45A A附 录 A（资 料 性）川 南 糯 红 高 粱 声 称 指 标A.1 川 南 糯 红 高 粱 质 量 的 声 称 指 标宜 参 照 表 A.1 的 规 定。表 A.1 声 称 指 标项目 指标要求 检验方法蛋白质/（%）1 0.0 G B 5 0 0 9.5脂肪/（%）6.5 G B 5 0 0 9.6脂肪酸值/（/1 0 0 g）5 5 N Y/T 3 5 6 6硬度指数/（H I）6 5.0G B/T 2 1 3 0 4D B 5 1 1 0/T 4 0 0 2-2 0 2 46B B附 录 B（资 料 性）川 南 糯 红 高 粱 质 量 追 溯 信 息B.1 川 南 糯 红 高 粱 质 量 追 溯 信 息见 表 B.1。表 B.1 川 南 糯 红 高 粱 质 量 追 溯 信 息 表信息分类 信息内容生产信息品种名称 以品种审定名为准产地及区域分布 某省（直辖市）、市（区）、县（区）或农场收获时间 年 月种植面积 亩农药和化肥使用记录年 月，使用 农药 千克/亩；年 月使用 肥料 千克/亩产量/可供交易量 共 吨/可供交易吨原产地证书（选填）证书编号收储信息收割方式 人工收割或机械收割干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）储存方式 仓型，储存条件（常温、低温、准低温）储存地址 粮库仓。虫霉防控记录 时间采用方式熏蒸或防虫等。质量分级判定等级 一级,二级，三级，等外级（对应划“”）其他信息（选填）反映高粱质量的其他信息，如：有机或绿色等。