二伏习俗不仅是吃面.docx

【精选】二伏习俗不仅是吃面 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 1 页 精选 二伏习俗不仅是吃面 -WORD版 导读： 23 日中伏到，进入一年最热时期，那么二伏天吃什么呢？民间有很多饮食习俗帮助人们消暑补营养，那么你知道二伏天吃什么好呢？下面小编为你揭秘二伏的饮食习俗。 23日中伏，二伏天吃什么？ 今年 7月 23日到 8月 11日（ 20天）为中伏，也叫 “二伏 ”，那么二伏天吃什么呢？每个地方二伏的习俗不一样，下面小编为您介绍。 1、北京：面 北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特别在意三伏天的吃食 “头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋 ”。南朝荆楚岁时记记载 “六月伏日食汤饼，名为辟恶 ”。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。 面条有多种做法，我们常吃的包括：汤面，如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起吃，不过，面汤中普遍含盐较高，要少喝；捞面，是把面条沥干后加上调料菜码拌食的，像凉面、炸酱面等，有人爱把面条放到冷水中冲两次，那样会使部分 B 族维生素和钾元素溶到水中，营养易流失；炒面，将煮好的面条加配料炒制，这种做法通常用油多，不建议常吃 ；焖面，将各种配料炒好，然后放入面条加水焖制而成，营养损失较小。 许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难平衡。因此，建议菜码【精选】二伏习俗不仅是吃面 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 2 页 种类丰富点，常加的有黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇等。还可以再加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。 2、上海：茶 上海一直有 “头伏馄饨二伏茶 ”的风俗。旧时民间一直有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。伏茶，顾名思义，就是 “三伏天 ”喝的茶，相传始于南宋，盛于清朝，但确切年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用，有清凉祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可 以起到清热解暑的作用。 伏茶的两大作用为清暑热，化暑湿。所以，伏茶的配方也应根据每年气候的不同而有所调整，推荐的伏茶配方为：银花 10克，竹叶 10克，夏枯草 15克，荷叶 10克，扁豆 15克，藿香 10克，佩兰 10克，生甘草 3克。以上配方为一帖药量，因为不是治疗用，仅作为代茶饮用，可分为 2-3人一天的服用量。 火旺湿盛、咽喉肿痛、大便淤结、舌红苔黄腻的人，可经常饮用伏茶。但胃口不好、饭后腹胀的市民及孕妇、小儿脾胃虚弱、老人消化功能衰退者，就不能随便喝伏茶。另外，过夜的伏茶最好不要喝了。 3、湖南和江西：鸭 湖南和江 西人偏爱 “头伏吃鸡二伏鸭 ”，认为 “头伏吃只鸡，一年好身体 ”。在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养。在南昌民间，就有 “头伏吃鸡二伏吃鸭 ”的传统。 【精选】二伏习俗不仅是吃面 WORD版 【本文为 word 版，下载后可修改、打印，如对您有所帮助，请购买，谢谢。 】 本文部分内容来自 互联网 ， 我司不 为其真实性 及所产生的后果 负责，如有异议请 联系我们及时删除。 第 3 页 本草纲目记载：鸭肉 “主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。 ”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝鸭汤，可清热滋阴。 在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之 更为有益。 4、杭州：鸡、茄子 老杭州人都知道，旧时一到三伏，富贵人家要 “头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄 ”，而手头紧张的穷人却是 “头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮 ”。夏天气温高，人体易出汗，体力消耗也大，吃些鸡肉、蹄髈，能够补充体力，挺过这段难熬的日子。 现在，火腿、蹄髈早已进入寻常百姓家，而冬瓜、茄子也成为人人喜爱的应季时蔬。从某种程度上，早前穷人在三伏天吃冬瓜、茄子，倒是符合现代夏季的养生学。冬瓜，味甘、性微寒，具有养胃生津、清热利湿的作用。还有茄子，性味古寒，消肿止疼，清热解毒。 如果你是 “食肉 ”一 族，鸭肉煲是滋补的好选择。不过，肉类比较油腻，食用多过易造成胃部负担，最好是和冬瓜、莲藕等蔬果一同煮。