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建设项目环境影响报告表 （试行） 项目名称 : 菌业蔬菜生物技术深加工产业化项目 建设单位 (盖章 ): 北京首诚航天农业生物科技有限公司 编制日期 2014 年 01 月 20 日 国家环境保护总局制 项 目 名 称： 菌业蔬菜生物技术深加工产业化项目 编 制 单 位： 北京中环瑞德环境工程技术有限公司 (签章 ) 法定代表人 ： 刘 昀 (签章 ) 文 件 类 型： 一般项目环境影响报告表 建 设 单 位： 北京首诚航天农业生物科技有限公司 (签章 ) 项目负责人 登记类别 登记证编号 签字 潘艳艳 交通运输 B10560030900 编 制 人 员： 姓名 登记类别 登记证编号或岗位证号 签字 韩 薇 B10560020 刘明亮 B10560009 审查人：国伟林 （签字） （登记证编号： B10560071000） 此件仅供菌业蔬菜生物技术深加工产业化项目 使用，翻印无效。 1 建设项目基本情况 项目名称 菌业蔬菜生物技术深加工产业化项目 建设单位 北京首诚航天农业生物科技有限公司 法人代表 于兴军 联系人 于兴军 通讯地址 北京市房山区青龙湖镇大苑村良坨路甲 2 号 联系电话 13810452453 传真 邮政编码 102447 建设地点 北京市房山区青龙湖镇大苑村良坨路甲 2 号 立项审批部门 无 批准文号 建设性质 新建改扩建技改 行业类别 及代码 农副食品加工业 13 占地面积 (平方米 ) 25639.15 绿化面积 (平方米 ) 3626.4 总投资 (万元 ) 18896 其中： 环保投资(万元 ) 30 环保投资占总投资比例 0.15% 评价经费 (万元 ) 2 预期投产日期 2014 年 2月 工程内容及规模： 一、项目背景 菌菇类（如食用菌、蛹虫草等） 、蔬菜类生物资源含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素、核苷酸等多种营养成分，具有高蛋白、低糖、低脂肪、多种氨基酸并存的特点，是人们公认的高营养功能食品。实施食用菌、蛹虫草人工栽培生产和深加工综合开发利用、研究开发，生产航天食品和功能营养食品，具有十分显著的经济效益和社会效益。随着人民生活水平的不断提高和社会经济的进一步发展，菌菇、蔬菜及其深加工营养食品、功能保健食疗食品不仅是一种时尚，而且成为生活必需品。各种生物技术营养食品不仅热销于国内各大市场，还畅销于国际。 为满足不断增长的市场需求，北京首诚航天农业生物科技有限公司租赁房山区青龙湖镇大苑村良坨路甲 2 号建设“菌业蔬菜生物技术深加工产业化项目” ，主要从事蔬菜干制品、保健食品、医药原料、食品添加剂、固体饮料食品、软饮料食品、菌菇基料生产。项目占地面积 25639.15m2，建筑面积 11943.73m2。项目总投资 18896 万元，其中环保投资 30 万元，预计 2015 年 11 月投产。 根据中华人民共和国环境保护法 、 中华人民共和国环境影响评价法的规定该项目应进行环境影响评价，建设单位委托我公司进行该项目的环境影响评价工作。根据2 建设项目环境保护分类管理名录 ，该项目应编写环境影响报 告表，报房山区环保局审批。 二、项目概况 地理位置及周边关系 拟建项目位于房山区青龙湖镇大苑村良坨路甲 2 号，项目具体位置详见附图 1建设项目地理位置图 。 项目东侧隔小路为工厂，距离东侧工厂 7.7 米，南侧紧邻良坨路，距良坨路 19.44米，西侧紧邻工厂，距离西侧工厂 0 米，北侧隔空地外 72 米为小苑村。项目周边情况详见附图 2建设项目周边环境、污染源位置关系及声环境监测布点图 。 厂区平面布置 拟建项目厂区呈不规则四边形，大门位于厂区西侧，产品展示中心位于厂区西侧，功能食品配置车间位于厂区北侧，冷库位于厂区南侧。具体厂区平面布置见图 3建设项目平面布置图 。 产品方案 拟建项目产品方案见表 1： 表 1 产品方案一览表 序号 名称 单位 年产量 一 蔬菜干制品 吨 200 航天压缩菇 吨 50 航天冻干菜 吨 150 二 保健食品 吨 6 虫草香精油 吨 1 虫草片 吨 5 三 医药原料 吨 1 虫草素 吨 1 四 食品添加剂 吨 10 虫草蛋白粉 吨 0.5 虫草多维粉 吨 0.5虫草多糖粉 吨 1 菇多糖粉 吨 4 菇多维粉 吨五 固体饮料食品 吨 50 六 软饮料食品 吨 100 七 菌菇基料 吨 2 3 主要原辅材料及用量 表 3 主要原辅材料一览表 序号 原辅材料 单位 年用量 备注 1 鲜菌菇 吨 30250 250 吨用于生产航天压缩菇， 30000 吨菌菇外售 2 鲜蔬菜 吨 30750 750 吨用于生产航天冻干菜， 30000 吨蔬菜外售 3 金针菇 吨 650 4 柞蚕蛹 吨 200 5 土豆 吨 1 6 酒精 L 100 7 葡萄糖 Kg 10 8 蛋白胨 Kg 40 主要生产设备 拟建项目主要生产设备见表 4： 表 4 主要生产设备一览表 序号 名称 数量 单位 序号 名称 数量 单位1 皮带输送机 1 台 22 压合成型机 1 台 2 汽泡清洗机 1 台 23 巴士灭菌器 1 台 3 振动沥水机 台 24 冷冻干燥 1 台 4 风干机 1 台 25 包装机 1 台 5 拉伸膜真空包装机 1 台 26 超微磨粉机 1 台 6 保鲜膜包装机 1 台 27 水平筛 1 台 7 制冷机组 4 套 28 冷凝器 2 台 8 培养架 200 个 29 控制设备 1 台 9 培养皿 10 套 30 低温浓缩机 1 台 10 接种布种设备 2 套 31 液相色谱仪 1 台 11 培养液配置罐 2 个 32 真空冷冻干燥机 2 台 12 培养盘 800 个 33 罐装机 1 台 13 生长箱 1600 个 34 粉包装机 3 台 14 光学显微镜 (复式 ) 2 台 35 捣碎机 1 台 15 高压灭菌锅 2 台 36 搅拌罐 1 台 16 真空干燥箱 4 台 37 萃取罐 1 台 17 恒温培养箱 200 个 38 真空浓缩机 1 台 18 摇床 50 个 39 加热釜 1 台 19 半真空通风低温干燥机 3 台 40 冷冻脱水机 1 台 20 红外烘干 3 台 41 去离子水制水机 1 台 21 风冷干燥机 BZGL-2000 1 台 42 振动筛 1 台 公用工程 供水：项目年用水量约 616m3/a，用水由市政管网提供。 排水：项目废水产生量为 324.6m3/a，由北京市房山区房山排水所抽排至阎村镇4 污水管网，由阎村镇污水处理厂达标处理。 供电：接入当地电网，由当地电力部门统一提供，用电量约 1920000kwh/a。 供暖和制冷：拟建项目冬季采暖采用一台 1t 电加热热水锅炉供暖，办公室内夏季制冷使用空调。项目设冷库一座，用于菌菇、蔬菜原料以及外售的菌菇、蔬菜的保存，冷库制冷剂使用氟利昂。 生产供热：拟建项目生产供热采用 100kg/h 和 50kg/h 电加热蒸汽锅炉各一台。 员工用餐：项目设食堂一座，为员工提供午餐。 劳动定员及工作制度 拟建项目劳动定员 32 人，其中管理人员 15 人，操作人员 17 人，工作时间 8h/天，年工作 200 天，计 1600h。 项目产业政策符合性分析 根据产业结构调整指导目录 （ 2011 年本）及北京市产业结构调整指导目录（ 2007 年本）中的有关规定，本项目未列入鼓励类、限制类及淘汰类，属允许类，符合国家及北京市产业政策。 项目投资 本项目投资 18896 万元，其中环保投资 30 万元，占总投资的 0.15%，主要用于噪声、废水、垃圾治理，其中噪声治理 5 万元，废水治理 20 万元，垃圾治理 5 万元。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 本项目为新建项目，无原有污染情况及环境问题。 5 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况 (地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等 )：一、地理位置 房山区地理位置优越， 位于北纬 39.5000039.91667， 东经 115.41667116.25000，是首都北京的西南门户。东北与丰台区相邻，东与大兴县以一水相隔，南和西面与河北省诼州市、涞水县相连，北与门头沟区以百花山为界。全区总面积 2019 平方公里，区政府东移良乡后，其所在地距市区 22km。 二、地形地貌 房山区处于华北平原与太行山交接地带，地貌类型复杂多样，山区和丘陵面积占区域面积的三分之二左右，东南部为平原区。 三、气象气候 房山区属温带大陆性气候，境内四季特征鲜明：春季干旱多风沙，气温回升快，昼夜温差大，夏季炎热多雨，雨量集中，秋季天高气爽，冷暖适宜，光照充足，但降温快，时有初霜过早，出现冻害，冬季漫长、寒冷、干燥。年平均气温为 11.6，最高气温曾达 43.5（ 1961 年 6 月 10 日） ，最低气温曾至 26（ 1966 年 2 月 22 日） ；年平均降水量 687mm，最大降水量 1322mm（ 1954 年） ，最小降水量 277mm（ 1975 年） ；年平均无霜期 185 天。 四、水文 房山区境内主要河流有 13 条，其中国家二级河流有永定河、拒马河，三级河流有小清河、大石河，四级河流有刺猬河、丁家洼河、东沙河、马刨泉河、周口店河、瓦井河、牛河、胡良河、南泉水河。在四条较大河流中，仅大石河为境内发育河流，其余为过境河。以上述河流为构架，境内有 145 条小流域发育。全区年均水资源总量 8.7 亿立方米，其中地表水常年平均径流量 4.7 亿立方米。目前已建成中型水库 3 座、小型水库7 座、截流塘坝 66 处、拦河闸 9 处，全区有地表水 1.7 亿立方米，地下水可开采量 3.2亿立方米，可用水量 4.2 亿立方米，人均占有水量 550 立方米。 五、地质构造 房山区处于华北平原与太行山交接地带，地貌类型复杂多样，山区和丘陵面积占区域面积的三分之二左右，东南部为平原区。工程地质属类区，境内有黄庄高丽营、6 高丽营西直门琉璃河两条断裂。本区在地质构造上主要由中元古界雾迷山组硅质灰岩构成，呈灰白色或乳白色，含燧石、白云质条带。在边缘部位多夹有千枚岩、板岩、泥质灰岩等。 社会环境简况 (社会经济结构、教育、文化、文物保护等 )： 一、行政区划 房山区位于北京西南，总面积 2019 平方公里，山地、丘陵、平原各占三分之一；辖 28 个乡、镇、街道办事处，共有 121 个居委会， 461 个村委会。截止到 2012 年底，全区常住人口达到 98.6 万人，户籍人口到达 78 万人。区政府所在地良乡是北京市总体规划中首都四个中心卫星城之一，距市中心 20 公里，区位优势突出。 二、社会经济结构 2012 年，房山区地区生产总值实现 449.3 亿元，比上年增长 8%；按可比价格计算，比上年增长 7.8%。全社会固定资产投资完成 490.1 亿元，比上年增长 7.8%；工业总产值实现 1053.4 亿元， 比上年增长 0.2%； 建筑业总产值实现 293.8 亿元， 比上年增长 0.7%；社会消费品零售额实现 182.5 亿元，比上年增长 16.5%；外贸出口额实现 3.1 亿美元，比上年下降 17.1%。 三、教育 到 2012 年底，房山区有中等教育学校 56 所，拥有在校生 62662 人，其中，高中在校生 9640 人，初中在校生 19298 人。中等职业中学 9 所，在校生 33724 人。小学 108所，在校生 41979 人。幼儿园 102 所，在园幼儿 25953 人。 义务教育阶段入学率、巩固率和完成率全部保持在 99.9%以上，高中阶段普及率达到 98%。去年实施新课程改革，高考取得优异成绩，高考升学率达到 95.1%。 四、文化 截至 2012 年底，全区各类艺术表演团队达到 641 支，其中经营性文艺表演团队 17支，群众业余性文艺团队（含民间花会团队） 624 支，演职人员 2 万余人；影剧院 4 个。公共图书馆（室） 2 个，建筑面积 0.8 万平方米，藏书 96.5 万册；在北京市正式注册的博物馆 5 个，建筑面积 19350 平方米。 2012 年，全区审批的文化经营单位共 355 家，其中，歌舞娱乐场所 38 家、游艺娱乐场所 26 家、网吧经营场所 56 家、电影放映场所 6 家、印刷企业 60 家、出版物经营单位 103 家、广播电视行业单位 42 家、文艺表演团体 24 家。 7 五、卫生 截至 2012 年底，全区医疗卫生机构达到 998 个；卫生技术人员 8023 人，比上年增加 363 人；实有床位 6034 张，比上年减少 137 张。新型农村合作医疗参合农民达 38.6万人，参合率连续五年达到 100%。 六、体育 积极组织承办北京市第十届全民运动会、房山区武术比赛、迎国庆“房山杯”篮球超级联赛、长阳 CSD 中国业余高尔夫球冠军赛、北京房山滨水森林公园国际自行车邀请赛等重要赛事活动。 全民健身活动不断升温，推动了全区群众体育的深入开展。良乡体育中心一期运营良好， 全民健身工程全覆盖。 全区共有体育场馆 33个， 行政村健身设施配套率达到 100%，全民健身工程达到 1026 套，全区人均公共体育场地面积达 1.6 平方米。 截至 2012 年底，全区有等级体育运动员 321 人，其中年内新增加 37 人。 2012 年，参加全国体育竞赛获得金牌 10 枚、银牌 10 枚、铜牌 9 枚。参加市级竞技比赛获得金牌136 枚、银牌 132 枚、铜牌 118 枚。 七、文物 全区共有文物保护单位 316 处。其中，全国重点文物保护单位 6 处，市级重点文物保护单位 15 处，区级重点文物保护单位 47 处，一般级文物 248 处。 项目所在区无文物保护单位。 8 环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题 (环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等 ) 一、环境空气质量 根据房山区环境保护监测站 2013 年 3 月 27 日 3 月 31 日监测数据，良乡大气监测子站监测数值见表 5： 表 5 可吸入颗粒物污染物浓度统计表 监测时间 首要颗粒物 空气质量指数 空气质量级别 空气质量描述 2013 年 3 月 27 日 细颗粒物 115 3 轻度污染 2013 年 3 月 28 日 可吸入颗粒物 63 2 良 2013 年 3 月 29 日 细颗粒物 108 3 轻度污染 2013 年 3 月 30 日 细颗粒物 109 3 轻度污染 2013 年 3 月 31 日 细颗粒物 237 5 重度污染 根据环境空气质量指数（ AQI）技术规定（试行） （ HJ 633 2012） ，项目所在区域环境空气质量级别在 2 5 之间，超过环境空气质量标准 （ GB3095-2012）中二级标准。 二、水环境质量 地表水环境 拟建项目处于刺猬河汇水范围内，刺猬河属于 III 类水体，本评价收集 2013 年 3 月4 日刺猬河东石羊断面监测数据，列表如下： 表 6 刺猬河水质监测结果 单位： mg/L（ pH 除外） 监测断面 pH DO COD 高锰酸盐指数 BOD 氨氮 刺猬河 7.43 9.94 31 5.5 7.8 3.52 标准值 69 5 20 6 4 1.0 由上表可知，除 pH、 DO、高锰酸盐指数外，其他监测因子均超标，超标主要是由于上游生活污水排放引起的。 9 地下水环境 本次评价收集项目所在地青龙湖辛开口 2012 年 8 月地下水监测数据，列表如下：表 7 地下水质监测结果 监测项目 测点 pH 氨氮 溶解性总固体 阴离子洗涤剂 六价铬 硝酸盐氮 亚硝酸盐氮 锰 青龙湖辛开口 7.21 <0.025 564 0.05 <0.004 4.36 0.0004 <0.01 标准值 6.58.5 0.2 1000 0.3 0.05 20 0.02 0.1 监测项目 测点 高锰酸盐指数 挥发酚 氰化物 氯化物 硫酸盐 氟化物 汞 砷 青龙湖辛开口 0.5 <0.0003 <0.004 35.9 60.4 0.26 <0.00005 0.00070标准值 3.0 0.002 0.05 250 250 1.0 0.001 0.05 由监测结果可知项目所在区域地下水环境可以达到 GB/T14698-1993地下水环境质量标准中类标准，地下水环境质量良好。 三、声环境质量 为了解项目所在区域声环境质量状况，本评价对项目厂界噪声现状进行了监测，监测点位置详见图 2。具体测量时间、测量仪器、仪器校准、测量方法均按照国标 GB3096 2008声环境质量标准进行。测量结果以等效连续 A 声级给出，并以等效声级作为最终的评价量。监测结果见表 8。 表 8 厂界噪声监测结果 单位： dB（ A） 东厂界 南厂界 西厂界 北厂界 监测值 昼间 48.2 51.4 48.9 47.8夜间 40.3 43.6 40.8 40.5 标准值 昼间 55dB（ A） ，夜间 45dB（ A） 由监测结果可知项目厂界声环境满足 GB3096-2008声环境质量标准中的 1 类区标准要求，声环境质量良好。 主要环境保护目标 (列出名单及保护级别 )： 经调查，项目周边无风景名胜区、文物古迹等，项目评价范围内无居民居住。 10 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 环境空气质量标准 大气环境质量执行 GB3095-2012环境空气质量标准中的二级标准，大气环境质量标准限值见下表。 表 9 环境空气质量二级标准部分限值 单位： mg/m3污染物名称 TSP PM10SO2NO2CO GB 3095-2012 二级浓度限值 年平均 200 70 60 40 日平均 300 150 150 8 4.0 1 小时平均 500 200 10.0 水环境质量标准 地表水 拟建项目位于刺猬河汇水范围，刺猬河为 III 类水体，水环境质量执行GB3838-2002地表水环境质量标准中 III 类标准，标准限值详见下表： 表 10 地表水环境质量标准 单位： mg/L（ pH 除外） 监测断面 pH DO COD 高锰酸盐指数 BOD 氨氮 标准值 69 5 20 6 4 1.0 地下水 项目所在区域地下水环境质量执行 GB/T14698-1993地下水环境质量标准中类标准，标准限值详见下表： 表 11 地下水质监测结果 监测项目 pH 氨氮 溶解性总固体 阴离子洗涤剂硝酸盐 亚硝酸盐 硫酸盐 总硬度 高锰酸盐指数标准值 6.58.5 0.2 1000 0.3 20 0.02 250 450 3.0 声环境 项目所在区域执行 GB3096-2008声环境质量标准中 1 类区标准，标准值如下： 表 12 声环境质量标准 单位： dB（ A） 污染物 昼间 夜间 1 类 55 4511 污 染 物 排 放 标 准 废气 本项目使用电热水锅炉、电蒸汽锅炉为生产、 生活提供热能。拟建项目设有厨房餐厅，餐厅设有 3 个灶头。厨房油烟执行饮食业油烟排放标准（试行） （ GB18483-2001）中的中型规模的规定，具体限值见表 13、表 14： 表 13 饮食业油烟单位规模划分 规 模 小 型 中 型 大 型 基准灶头数 1， <3 3， < 6 6 对应灶头总功率（ 108J/h） 1.67， <5.00 5.00， <10 10 对应排气罩灶面总投影面积（ m2） 1.1， <3.3 3.3， <6.6 6.6 表 14 饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率 规 模 小 型 中 型 大 型 最高允许排放浓度（ mg/m3） 2.0净化设施最低去除效率（ %） 60 75 85 废水 项目生产过程中产生的废水包括菌类、蔬菜清 洗废水蛹虫草培育过程中产生的废水以及萃取罐、搅拌罐、蛹虫草培育过程中使用的器皿清洗废水，水质与生活污水水质相似，与生活污水一同排入化粪池，废水经化粪池消解后由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂处理，执行 DB11/307-2013水污染物综合排放标准中“表 3 排入公共污水处理系统的水污染物排放限值” ，具体标准限值如下： 表 15 水污染物排放标准限值 单位： mg/L（ pH 除外） 监测断面 pH COD BOD SS 动植物油 标准值 6.59 500 300 400 50 噪声 本项目运营期厂界噪声排放限值执行 GB12348 2008工业企业厂界环境噪声排放标准中的 1 类标准，详见下表。 表 16 工业企业厂界环境噪声排放标准部分限值 单位： dB（ A） 环境要素 标准级（类）别 污染物标准限值 昼 间 夜 间 噪声 1类 55 4512 固体废物 固体废物排放执行 中华人民共和国固体废物污染环境防治法 （ 2004 修订） 中的规定，其中一般工业固体废物排放执行一般工业固体废物贮存、处置场污染物控制标准 （ GB18599-2001）标准，危险废物排放执行危险废物贮存污染控制标准 。 总 量 控 制 指 标 我国“十二五”期间国家对化学需氧量、氨氮 、二氧化硫、氮氧化物四种主要污染物实行总量控制计划管理。 本项目产生的生产废水水质与生活污水水质相 似，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂处理。 根据本项目特点，本项目不需申请总量指标。 13 建设项目工程分析 工艺流程简述 (图示 )： 一、蔬菜干制品生产： 1、初次清洗： 使用经沉淀后的水对蔬菜、菌菇清洗，清洗后的水经沉淀池沉淀后进入集水池重复用于蔬菜、菌菇初次清洗，沉淀池产生的沉淀物定期排入化粪池，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂达标处理。 2、二次清洗： 使用清水对初次清洗后的蔬菜、菌菇二次清洗，清洗后的水经沉淀池沉淀后进入集水池重复用于蔬菜、菌菇初次清洗，沉淀池产生的沉淀物定期排入化粪池，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂达标处理。 3、沥干： 将清洗干净的蔬菜、菌菇放在沥水架上沥干沾在蔬菜、菌菇上的水分，沥干的水进入沉淀池沉淀后进入集水池重复用于蔬菜、菌菇初次清洗，沉淀池产生的沉淀物定期排入化粪池，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂达标处理。 4、冷冻干燥脱水： 将沥干后的蔬菜放入冷冻干燥机，使原料迅速脱水，此过程无污染物产生。5、包装： 对处理好的冻干菜进行包装，此过程有包装废弃物产生； 二、保健食品（虫草香精油、虫草片） 生产工艺流程见图 1。 三、医药原料（虫草素） 生产工艺流程见图 1。 四、食品添加剂（虫草蛋白粉、虫草多维粉、虫草多糖粉） 生产工艺流程见图 1； 食品添加剂（菇多糖粉、菇多维粉） 生产工艺流程见图 2。 五、固体饮料食品 生产工艺流程见图 3。 蔬菜 冷冻干燥脱水 包装 固废 航天冻干菜初次清洗 二次清洗 沥干清水 沉淀池 集水池 固废菌菇 压合成型 包装 固废 航天压缩菇 初次清洗 二次清洗 沥干清水 沉淀池 集水池 固废14 六、软饮料食品 生产工艺流程见图 4。 七、菌菇基料 生产工艺流程见图 5。 图 1 虫草香精油、虫草素、虫草蛋白粉、虫草多维粉、虫草多糖粉、虫草片生产工艺流程图 注： 保健食品成品 医药原料成品 食品添加剂成品 下一步工序原料 制作培养基 灭菌 菌种接种 菌种培养蛹虫草真菌的接种子实体培养 子实体清洗、 消毒子实体冷冻干燥 密闭超微粉碎 器具清洗 废水固废 噪声 虫草全粉 CO2超临界萃取 低温蒸馏浓缩虫草香精油 （保健食品） 上层液 滤液 CO2超临界萃取 冷冻真空干燥虫草素 （医药原料） 上层液 滤液 CO2超临界萃取 减压浓缩 冷冻真空干燥虫草多糖粉上层液 滤液 CO2超临界萃取 减压浓缩 冷冻真空干燥虫草蛋白粉 上层液 滤液 冷冻真空干燥 水平筛 上层液 虫草 渣（ 作为菌菇 基 料的原料 ）虫草多维粉 土豆 固体饮料的原料 固体饮料的原料 固体饮料的原料 柞蚕蛹 密闭搅拌 噪声造粒、压片包装 固废虫草片 （保健食品）15 1、制作培养基： 土豆去皮切丁，加水煮烂，过滤至大烧杯中，同时分别用小烧杯溶解葡萄糖，蛋白胨。小烧杯中的溶液加入到大烧杯中，搅拌均匀，调节 pH，分装于三角瓶中，用棉塞、报纸扎口。此过程有固废产生。 2、灭菌： 采用巴士灭菌器对培养基灭菌（ 121、 20min） 。同时把接种针、接种铲、镊子灭菌，此过程无污染物产生。 3、菌种接种： 先对无菌操作台紫外杀菌 1h 左右，在酒精灯火焰无菌区进行接种操作，此过程无污染物产生。 4、菌种培养： 于恒温培养箱中 20培养，培养约 7 天后菌悬液用于接种蚕蛹，此过程无污染物产生。 5、蛹虫草真菌的接种： 蚕蛹消毒后用无菌注射器取菌悬液进行注射接种，在蚕蛹的两端各接种一次，此过程无污染物产生。 6、子实体培养： 感染后的蚕蛹体平摊于蚕蛹框内，适温保护至蛹体僵硬。采用多孔材料在僵硬的蚕蛹上覆盖一层，适宜条件下培养。初期温度以 10-20为宜；待菌丝体布满蚕蛹体之后，再将温度提高到 20-25，此过程中无污染物产生。 7、子实体清洗、消毒： 蚕蛹虫草成熟后，先用清水清洗干净，然后用食用酒精进行体表消毒，此过程有清洗废水产生。 8、子实体冷冻干燥： 采用冷冻干燥机对子实体进行冷冻干燥处理，此过程无污染物产生。 9、密闭超微粉碎： 采用超微磨粉机对子实体粉碎，粉碎时对超微磨粉机进行密闭，粉碎完成后静置片刻，待粉尘全部沉降后再打开密闭装置，因此，此过程中无粉尘产生。 10、器具清洗： 对使用后的容器、器具进行清洗，此过程中有废水产生。 11、虫草香精油提取： 虫草低温（ 60以下）粉碎 300 目，加 50 度纯净水 1:3，进入 C02 超临界萃取罐，一级萃取，抽取上层液，经低温真空浓缩器浓缩，得到虫草香精油。 12、虫草素提取： 将萃取罐剩余物加纯净水 1： 2，再次萃取。抽取沉淀物，经低温真空浓缩，冷冻真空干燥，得虫草素。 13、虫草多糖粉的提取： 将萃取罐剩余物加纯净水 1： 1，再次萃取，经减压浓缩，冷冻真空干燥，得虫草多糖粉。 14、虫草蛋白质粉提取： 将萃取罐剩余物加纯净水 1： 1，再次萃取。经减压浓缩，冷冻真空干燥得虫草蛋白质粉。 15、虫草多维粉提取： 将沉淀物经减压浓缩，真空冷冻干燥得虫草多维粉。 16、 虫草渣： 收集渣质。 17、密闭搅拌： 将虫草多糖粉、虫草蛋白粉、虫草多维粉按照不同的比例倒入搅拌罐内，缓慢进料，可以避免进料时产生粉尘，然后将罐体密封搅拌。 18、造粒、压片： 使用造粒机对粉状物质进行造粒，造粒过程中向粉状物料中滴入去离子水，16 使物料凝结成颗粒状，同时对颗粒状物料加热干燥，将颗粒状物料送入压片机进行压片得到虫草片。 19、包装： 将虫草片包装得到成品。 图 2 菇多糖粉、菇多维粉生产工艺流程图 1、菇多糖粉提取： 将金针菇烘干，粉碎 30 目。加 60 度热水 20 倍匀浆，经 CO2超临界萃取，抽取萃取液，经升膜真空浓缩，真空冷冻干燥，得菇多糖纯品。 2、菇多维粉提取： 收集萃取沉淀物，经冷冻真空浓缩，真空冷冻干燥，粉碎，得菇多维粉。提取率 30%。 生产过程中需消耗部分水，在冷冻干燥工序将水去除，因此，生产工序中无污染物产生。 金针菇 密闭低温粉碎 CO2超临界萃取 减压浓缩、 低温蒸馏浓缩菇多糖粉（食品添加剂）上层液 滤液 减压浓缩、 冷冻真空干燥水平筛 沉淀物 烘干 菇多维粉（食品添加剂） 菇渣 （菌菇基料原料）注： 食品添加剂成品 下一步工序原料 17 图 3 固体饮料食品生产工艺流程图 1、初次清洗： 使用经沉淀后的水对蔬菜、菌菇清洗，清洗后的水经沉淀池沉淀后进入集水池重复用于蔬菜、菌菇初次清洗，沉淀池产生的沉淀物定期排入化粪池，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂达标处理。 2、二次清洗： 使用清水对初次清洗后的蔬菜、菌菇二次清洗，清洗后的水经沉淀池沉淀后进入集水池重复用于蔬菜、菌菇初次清洗，沉淀池产生的沉淀物定期排入化粪池，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂达标处理。 3、沥干： 将清洗干净的蔬菜、菌菇放在沥水架上沥干沾在蔬菜、菌菇上的水分，沥干的水进入沉淀池沉淀后进入集水池重复用于蔬菜、菌菇初次清洗，沉淀池产生的沉淀物定期排入化粪池，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期清运至阎村镇污水管网，并输送到阎村镇污水处理厂达标处理。 4、冷冻干燥脱水： 将沥干后的蔬菜放入冷冻干燥机，使原料迅速脱水，此过程无污染物产生。 5、压合成型： 将沥干后的菌菇放入压合成型机压合成型，并去除菌菇中的水份，此过程无污染物产生。 6、粉碎： 将冷冻干燥脱水处理的菌菇放入捣碎机捣碎成粉状，此过程会产生粉尘。设备自带布袋收尘装置，产生的粉尘收集于布袋中，回用。 菌菇 冷冻干燥脱水菌菇粉 初次清洗 二次清洗 沥干清水沉淀池 集水池 固废密闭粉碎 噪声 虫草多糖粉（来自图 1）虫草蛋白粉（来自图 1）虫草多维粉（来自图 1）菇多维粉（来自图 2） 菇多糖粉（来自图 2） 密闭搅拌 包装 固体饮料食品 固废 噪声 18 7、密闭搅拌： 将虫草多糖粉、虫草蛋白粉、虫草多维粉、菇多糖粉、菇多维粉按照不同的比例倒入搅拌罐内，缓慢进料，可以避免进料时产生粉尘，然后将罐体密封搅拌。 8、包装： 使用粉包装机对由 7 得到的粉状产品进行包装，此过程有粉尘和包装废弃物产生。设备自带布袋收尘装置，产生的粉尘收集于布袋中，回用。 图 4 软饮料食品生产工艺流程图 1、加蒸馏水搅拌： 以固体饮料食品为原料，按配比加入蒸馏水搅拌。 2、灌装： 使用灌装机对配好的饮料溶液进行灌装，即为成品。 图 5 菌菇基料生产工艺流程图 1、风冷干燥机干燥： 使用风冷干燥机对虫草渣、菇渣干燥处理，此过程中水分以气态形式蒸发，无污染物产生。 2、密闭粉碎： 使用捣碎机在密闭环境下对虫草渣、菇渣进行粉碎，同时可以达到充分混合的效果，粉碎完成后静置片刻，待粉尘全部沉降后再打开密闭装置，因此，此过程中无粉尘产生。 3、包装： 使用粉包装机对由 1、 2 得到的粉状产品进行包装，此过程有粉尘和包装废弃物产生。设备自带布袋收尘装置，产生的粉尘收集于布袋中，回用。 图 6 菌菇、蔬菜初加工工艺流程图 1、菌菇、蔬菜初加工： 公司外购 30000 吨菌菇、 30000 吨蔬菜，仅对菌菇、蔬菜进行简单包装后出售，不对该部分菌菇、蔬菜清洗，因此，此过程无废水产生，仅有少量包装边角料产生。 固体饮料食品 加蒸馏水搅拌 灌装 软饮料食品 密闭粉碎搅拌风冷干燥机干燥 入库 包装 虫草渣 菇渣 噪声 固废 鲜菌菇、鲜蔬菜 出售 包装 固废 19 主要污染工序： 废气 本项目使用电热水锅炉、电蒸汽锅炉为生产、生活提供热能。 项目生产过程中粉碎、粉包装工序会产生 粉尘，所用设备均自带布袋收尘装置，产生的粉尘收集于布袋中，回用。 项目设食堂一座，为员工提供三餐。因此 ，本项目废气污染物主要为食堂烹饪时产生的油烟。 废水 拟建项目每年收购 30000 吨鲜蔬菜、 30000 吨鲜菌菇，用于外售，仅进行简单包装，不需清洗，无废水产生。 拟建项目菌类、蔬菜清洗使用自来水，清 洗后的水经过滤、沉淀后进入集水池循环使用，清洗过程中有大量水蒸发，沉淀池产生 的废水与生活污水水质相似，与生活污水一同由北京市房山区房山排水所定期抽排至阎村镇污水处理厂达标处理。 项目每天清洗 5吨蔬菜、菌菇（每年清洗 750 吨鲜蔬菜、 250 吨鲜菌菇，用于生产航天冻干菜、航天压缩菇），清洗采用喷淋节水装置，清洗 1 吨蔬菜平均用水 0.05 m3，项目清洗蔬菜、菌类每天需用水 0.25 m3/d， 50 m3/a，沉淀池平均每天产生废水 0.1 m3/d， 20 m3/a。 拟建项目虫草粉、菇粉萃取过程中使用去离子水，每天用水量约为 0.5 m3/d，所使用的水在生产过程中全部蒸发。 项目蛹虫草培育过程中每天用水 50L/d，年用水量为 10 m3/a。废水产生量按用水量的 90%计，蛹虫草培育废水产生量约为 9m3/a。 项目软饮料食品生产过程中每天用水 450kg/d， 每年用水 90 m3/a， 该过程不产生废水。项目萃取罐、搅拌罐、蛹虫草培育过程中 使用的器皿需要清洗，项目设备清洗平均每天用水 0.2 m3/d，每年用水 40 m3/a，每年产生废水 36 m3/a。 拟建项目设食堂 1 座，为员工提供三餐。每天用餐员工约 51 人次，按照每人每次用水量为 20L/人次计算，项目食堂每天用水量为 1.02 m3/d。拟建项目共 32 名员工，按照每人每天卫生间用水量约 20L 计算，日用水量为 0.64m3/d。项目年工作日 200 天，年生活用水量 332m3/a。废水产生量按用水量的 80%计，生活污水产生量约为 265.6m3/a。 废水水质及污染物产生量见下表： 20 表 17 废水水质及污染物产生量 项目 CODCrBOD5SS 动植物油 水质（ mg/L） 350 180 250 100 污染物产生量 （ t/a） 0.504 0.2592
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