葡萄种植及葡萄酒深加工项目可行性研究报告.doc

葡萄种植及葡萄酒深加工项目 可行性研究报告 *酒业有限公司 二一 八 年十月 2 目录 第一章 总论 1 1.1 概述 1 1.2 项目背景及必要性 2 1.3 研究结论 8 第二章 市场需求 12 2.1 葡萄酒的用途 12 2.2 市场需求预测 18 2.3 产业发展广阔前景 24 第三章 生产规模及产品方案 26 3.1 生产规模 26 3.2 产品标准 26 第四章 工艺路线和工艺方案 27 4.1 工艺技术 路线 27 4.2 主要车间及消耗定额 46 4.3 主要设备 47 第五章原材料、包装材料及燃料、动力供应 49 5.1 主要原材料 49 5.2 包装物 49 5.3 水、电、燃料供应 49 第六章 场址条件及方案 50 6.1 资源条件 50 3 6.2 技术力量 50 6.3 基础条件 50 6.4 基地位置 51 6.5 葡萄酒厂址 53 6.6 气象资料 53 第七章 公用工程和辅助工程 55 7.1 总图运输 55 7.2 给排水 56 7.3 供电 57 7.4 土建 58 第八章 环境保护及安全、工业卫生 61 8.1 环境保护 61 8.2 安全及工业卫生 65 第九章 企业组织与劳动定员 67 9.1 组织机构 67 9.2 工作制度 67 9.3 岗位定员 68 9.4 职工培训 68 第十章 项目实施计划 70 10.1 项目设施进度计划 70 10.2 项目施工的组织措施 71 第十一章 投资估算与资金筹措 73 4 11.1 概述 73 11.2 编制依据及计算标准 77 11.3 总投资及资金筹措 78 第十二章 财务 评价 80 12.1 成本费用估算 80 12.2 损益估算 84 12.3 财务评价 86 12.4 不确定性分析 88 第十三章 项目风险分析 91 13.1 项目主要风险因素识别 91 13.2 项目风险程度分析 92 13.3 项目风险防范对策 93 第十四章 结论 95 1 第一章 总论 1.1概述 1.1.1 项目名称及建设单位 1、项目名称 葡萄种植 及 葡萄酒 深 加工 项目 2、项目建设单位 *市 *酒业有限责任公司 3、项目拟建地点 葡萄种植基地建于 *市 *区沿 *东麓 10000 亩。葡萄酒厂拟建于 *市 *区 *经济开发区。 1.1.2 可行性研究工作的依据和范围 1、研究工作的依据 （ 1）国务院关于进一步促进 *经济社会发展的若干意见 （ 2） *葡萄产业发展规划 （ 3） *人民政府关于加快我区葡萄产业发展的实施意见 （ 4） *酿酒葡萄栽培技术规程 （ 5）轻工业工程设计估算编制办法 QBJSIO-93 （ 6） *市国民经济和社会发展 十三五 规划纲要 （ 7） *市 *市林业发展“ 十三五 ”规划 2 （ 8）建设场址的水文、地质、气象等有关资料 2、研究工作的范围 （ 1）项目建设依据与发展前景 （ 2）市场需求与建设规模 （ 3）建设条件 （ 4）项目实施进度 （ 5）投资估算与资金筹措 （ 6）财务经济评价 1.2项目背景及必要性 1.2.1 项目建设单位简介 本项目建设单位为 *酒业有限公司，该公司是一家集种植、加工、销售、观光、旅游为一体的现代化股份制葡萄酒庄园企业。公司成立于 2002 年，是完全按照欧洲酒 庄模式建造的 *第一座名副其实的葡萄酒庄园，也是 *第一家按照国际酒典标准生产单品种、产地、年份高级葡萄酒企业。 公司位于 *东麓葡萄酒原产地域内，占地 2300 余亩，其中现有葡萄种植基地 2000 亩。庄园先后投资近千万元引进了赤霞珠、品丽珠、梅露辄、森哈、黑比诺、霞多丽等欧洲名贵酿酒葡萄品种的脱毒种苗，在庄园内建立了近 1500 亩高标准酿酒葡萄种植基地，实施了独特的工厂化酿酒葡萄基地管理模式，加上 *东麓得天独厚的自然条件，保证了“ *庄园”品牌产品与众不同的高贵品质。 3 公司年生产能力 1000 吨，新引 进了一套先进的灌装设备，每小时可灌装 3000 瓶。为了提升公司的管理，公司于 2005 年 5月获得了ISO9001： 2000质量管理体系认证证书，并于 2006年 6月获得“ *东麓”国家原产地地理标志产品专用标志的使用权。 公司为了充分发挥 *东麓适宜种植葡萄的独特地理、气候条件，利用“ *庄园”的品牌优势，扩大葡萄种植面积，增加葡萄酒酿造能力，拓展市场，提高市场占有率，加快企业发展。 1.2.2 项目依据 1、生态区条件 *位于内陆干旱地区，气候干燥，日照充足，昼夜温差大，又有引黄灌区等有利条件，在 发展葡萄生产方面，具有十分明显的优势。特别是 *东麓地带，土质良好，光热充足，有 *作天然屏障，自然条件得天独厚，葡萄结果早，产量高，无污染，品质优良，是国内少有的葡萄最佳生态区，这一点已得到国内外专家学者的共识。目前，*酿酒葡萄生产面积小，分布不集中，技术比较落后，产量低，品质差，未能形成规模效益。合理、充分地利用资源优势，将资源优势转化为商品优势和经济优势，是西部大开发的必由之路。因此，实现大规模葡萄生产经营，大力推广新品种、新技术，实现产业规模化、技术规范化，使葡萄生产达到高产、优质、高效，就 成为使葡萄产业成为 *经济的支柱产业，变优势资源为优势产品。 2、气候条件 4 *市的气候特点是干燥少雨，日照充足，昼夜温差大。据 *气象站 1980-2009年气象资料，该地区年平均温度 8.7， 7月份平均温度 23.2， 10的有效积温 3303。无霜期 170天左右，平均初霜期 10 月 5日，终霜期 4月 8日。年日照时数 3000 小时左右。年降雨 180 200mm， 8、 9月份降雨量分别为 51.9mm、 23.4mm，分别为全年的 26.7和 12.1，无暴雨。 8 9月份水热系数 K 0.68，远远优于世界 最佳生态区水热系数 K 1.5 2.0 的标准。年相对湿度8，昼夜温差 10 15（比沿海地区高一倍），是最适合酿酒葡萄生长的地区。这种气候条件是其他地区包括新疆地区所绝对无法相比的，在水热系数、温度、温差等方面比起法国著名葡萄酒产区波尔多地区也更胜一筹。 3、立地条件 *东麓冲击扇划分为 2 3级阶地，其中二、三级地地域广大，成土母质以冲积物为主，地形起伏小，较平坦，坡度 0.1 3 度，沟壑小而浅，土壤侵逝度轻。土壤类型为淡灰钙土，土层 30 100cm，土壤有机质含量 1左右，加上引黄灌溉的有利条件，是理想 的农业和经济作物生产基地。 *市境内 *东麓包括 *区和山前洪积扇群两部分。总面积1622664.9 亩，其中 *区 1400247.4亩，山前洪积扇群 222417.5亩。 本项目葡萄种植基地主要选择在 *东麓山前洪积扇区域。 4、葡萄生产结实良好 在上述气候、立地条件下，葡萄生长结实良好。主要表现在： 5 （ 1）土壤通气性好，春季地温上升快。因此，葡萄生根、发芽早，叶片光合作用强，植株生长健壮，发育快，一般当年即可成花，两年挂果， 3 4 年丰产，盛果期亩产最高可达 1000kg，果实品质优良，含糖量 18 20（比沿海地区高 3 6度），有的品种可达 2123，含酸量适中（沿海地区偏高，新疆地区偏低）。果实成熟期气候凉冷，果实成熟缓慢，色素发育良好，香气浓郁，优良性能得到充分发展，可酿制出各类优质高档葡萄酒。 （ 2）另一个突出的优质是葡萄病虫害少，可实行无药栽培，无污染，是一个名副其实的“绿色食品”生产基地。 5、政策优势条件 近几年，林业生态建设得到了党中央、国务院和各级政府的高度重视，受到了全社会的共同关注。特别是国家实施西部大开发战略以来， *实施了退耕还林、天然林保护、三北防护林等重点生态治理工 程，给 *林业发展创造良好的外部环境。 *区党委、政府认真贯彻中共中央、国务院关于加快林业发展的决定精神， 2003 制定并组织实施了优势特色农产品区域布局及发展规划、 2004 年出台了关于加快葡萄产业发展的实施意见和 2008 年制定了 *葡萄产业发展规划等相关 *葡萄产业优惠政策，加快了 *东麓葡萄优势产业基地的建设。同时，在 *政府的倡导下， *建立了全国第一家省级葡萄产业协会专业合作组织，充分发挥行业协会在葡萄发展过程中的专业优势，发挥市场和农户之间的桥梁和纽带作用，交流信 息、推广经验、促进协作，缓解了农户的市场风险，促进了 *葡6 萄优势产业的发展，增强了产业竞争力。 2002 年 *葡萄产业，被财政部列为全国财政支持重点 19 种农产品之一。 2003 年 6月，成功申请了 *东麓葡萄酒原产地保护。 2004年 12 月， *回族 *政府以宁政发 2004126号文件下发了“ *人民政府关于加快 *葡萄产业发展的实施意见”，指明了葡萄产业发展的指导思想，要求以质量效益为目标，全面提升葡萄（酒）的质量、产量及加工等水平，尽快把 *东麓地区建成品牌带动能力强、有较大影响力的全国优 质酿酒葡萄酒生产、加工和鲜食葡萄生产基地。国家已经规划在 *建设优质酿酒葡萄种植基地。 1.2.3 发展优质葡萄基地及葡萄酒厂的必要性 据联合国粮农组织 (FAO)统计数据，目前，世界上有 90 多个国家生产葡萄，种植总面积约为 11250万亩，年总产量约 6500万吨，在各类水果中处于第二位，发达国家产量和面积分别占世界总量的65.6%和 70.7%。其中欧洲葡萄产量和面积约占世界的一半，亚洲葡萄产量和面积占世界的近 1/4。 全世界葡萄产量的 70%用于加工，并且主要加工成葡萄酒，葡萄酒年产量稳定在 2500 万吨左右。在 过去 20 多年，欧盟葡萄酒生产国保持着世界领先地位，种植面积呈减少趋势，但年产量稳定在 1800万吨，约占世界总产量的 70%；新世界国家（美国、澳大利亚、智利）取得快速发展，年产量达到 430 万吨（ 250、 100、 80 万吨），年增长速度保持在 4-10%，价廉物美是这些国家增长的重要原因；大幅增长