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建设项目环境影响报告表 （试 行） 项目名称：U北京华奥牧辰餐饮管理有限公司 建设单位：U北京华奥牧辰餐饮管理有限公司 2014年01月17日 国家环境保护总局编制 1 建设项目基本情况 项目名称 北京华奥牧辰餐饮管理有限公司 建设单位 北京华奥牧辰餐饮管理有限公司 法人代表 张玉梅 联系人 胡泽英 通讯地址 北京市海淀区中关村大街59号五区12号平房 联系电话 13691118737 传真 邮政编码 100872 建设地点 北京市海淀区中关村大街59号五区12号平房 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建 行业类别 及代码 餐饮 占地面积 （平方米） 930 绿化面积 （平方米） 总投资 （万元） 100 其中：环保投资（万元） 10 环保投资占总投资比例 10.0%评价经费 （万元） 1.0 预期投产日期2013年 工程内容及规模： 项目名称：北京华奥牧辰餐饮管理有限公司。 建设单位：北京华奥牧辰餐饮管理有限公司。 地理位置：本项目位于北京市海淀区中关村大街59号五区12号平房，详见图1，本项目所在中国人民大学校园内相对位置详见图2。 项目投资：本项目总投资约100万元，其中环保投资约10万元。 建设内容及规模：本项目占地面积930m2、建筑面积930m2，设计就餐位180人，属大型餐厅。 企业定员：本项目有职工45人，其中管理人员5人，服务人员40人。 营业时间：上午11：00至晚上22：00。 经营范围：大型餐馆（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品）。 2 主要设备：本项目主要设备明细详见表1。 表1 本项目主要设备明细 序 号 名 称 单 位 数 量 1 单眼中餐灶 台 1 2 四眼西餐灶 台 2 3 六眼西餐灶 台 1 4 气火炉 台 1 5 面火炉 台 1 6 卧式冰箱 台 5 原辅材料消耗： 本项目操作间饮食加工主要为肉类、蔬菜类、副食调料、面类、食用油等，详见表2。 表2 本项目主 要 原 料 消 耗 量 序 号 材 料 名 称 消 耗 量（t/a） 1 肉类 9.6 2 蔬菜类 7.2 3 食用油 2.7 4 面类 3.0 5 副食调料 0.6 能源、动力消耗： 本项目冬季供暖由学校燃天然气锅炉房提供，夏季采用空调制冷。因此本项目主要能源、动力消耗主要是水、电、天然气。 水：本项目用水主要为餐饮等生活用水，用于原料清洗、设备清洗、操作间餐具清洗等及卫生间冲洗水，年总用水量2400m3，由市政自来水管网提供。 电：本项目用电主要是食品加工设备、冷冻设备、油烟净化设备、照明等用电，年耗电量10.8104kwh，由市政供电网络统一提供。 燃料：本项目厨房天然气预计年消耗量约1.2104m3，由市政天然气管道提供。 周围环境概况：建设项目位于北京市海淀区中关村大街59号五区12号平房。本项目所在12号平房东侧为校内道路、停车场等；南侧隔校内道路为科研楼（11层）， 3 距离20m；西侧为校内道路、停车场等；北侧为校园集中绿地。 本项目位于12号平房东侧部分，西侧部分为其它餐厅。 本项目东厂界东侧校内道路、停车场等本项目南厂界 南侧校内道路南侧科研楼 本项目所在平房西厂界 西侧校内道路、停车场等本项目北厂界 4 建设项目周围环境概况详见图3。 平面布置：本项目所在12号平房占地面积呈东西走向的长方型，本项目占用东侧部分（西侧部分为其它餐厅），操作间位于北侧中部，东部设2个包房以及办公室等，其它方位为就餐大厅，设计就餐规模180余人，餐厅大门朝南（校内道路一侧）。建设项目平面布置详见图4。 环保投资：本项目环保投资约10万元，主要用于厨房油烟净化、隔油池以及主要设备消音、隔音、减振等环保治理设施的建设。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 建设项目位于北京市海淀区中关村大街59号，本项目所在建筑周围主要有学校科研办公楼、停车场等，原有污染情况主要是校内教职工生活污水、生活垃圾等对周围环境的影响。 本项目营运后主要环境问题如下： 1. 外排餐饮等生活污水对周围水环境的影响； 2. 餐厅含油烟废气排放对周围大气环境的影响； 3. 抽油烟机、油烟净化系统等设备噪声对周围环境的影响； 4. 固体废物排放对周围环境的影响。 北侧校园集中绿地 5 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）： 1. 地理位置 北京位于华北大平原的西北边缘，市境东南与天津为邻，其余皆与河北接壤。其地理坐标为南起北伟3923，北至北纬4105，西至东经11520，东至东经11732。海淀区位于北京市西北部，地理位置北纬39o53/40o09/，东经116o03/116o23/；东与西城、朝阳区相邻，南与宣武、丰台区毗连，西与石景山、门头沟区交界，北与昌平区接壤。 2. 地质、地貌 北京在大地构造上处于华北台地中部燕山沉降带的西段。在漫长的地质历史中，既经历了大幅度的沉降，又产生过剧烈的造山运动，特别是中生代以燕山运动为主的造山运动，奠定了北京地区地质构造骨架和地貌的雏形。 北京地处平原与高原、山地的交接地带。地形大势为三面环山，一面对海，西北高，东南低；地貌分为西部山地、北部山地和东南平原三大块。西部山地称为西山，属太行山余脉；北部山地统称军都山，属燕山山脉。全市总面积16410.54km2，其中山地面积和平原面积分别占全市总面积的61.9%、38.1%。平原边缘的低山丘陵区海拔一般为200500m；西部中山区海拔10001500m，全市最高峰是西部的东灵山，海拔2303m；北部山区的山峰在海拔5001000m左右。山区还有一些盆地，如怀来盆地、斋堂盆地等。 海淀区地处华北平原的北部边缘地带，系古代永定河冲积的一部分。地势西高东低，西部为海拔100m以上的山地，面积约为66km2，占总面积的15%左右；东部和南部为海拔50m左右的平原，面积约360km2，占总面积的85%左右。区内最高峰为阳台山妙高峰，海拔1278m；最低处为清河镇东的黑泉村，海拔35m左右。西部山 6 区统称西山，属太行山余脉，有大小山峰60余座；整个山势呈南北走向，只有香山北面的打鹰洼主峰山峦向东延伸，至望儿山止，呈东西走向，把海淀区分为两部分，习惯上以此山为界，山之南称为山前，山之北称为山后。 海淀区位于北京市的西北部，具有复杂的地貌形态，该区北部及西部山区主要为燕山运动隆起，海拔标高在250-1200m之间；中部和南部为平原；整个地形呈由西北向东南高度不断下降的趋势，地面总坡降为4.7/1000。 3. 气象、气候特征 北京地处中纬度，属温带大陆性季风气候。其特征是：春季干旱多风、夏季高温多雨、秋季天高气爽，冬季寒冷晴燥。多年平均气温12，一月份气温最低，平均-4，绝对最低气温-22.8（1591年1月13日）；七月份气温最高，平均气温26，绝对最高气温42.6（1942年6月15日）。在海拔500m以上的山区，平均气温约8，较平原地区低34。无霜期180200天。 北京常年平均降水量580mm左右。受水气补充条件和地理位置、地形等条件的影响，境内降水具有时空分布不均、丰枯交替发生等特点。一年中，降水明显分布不均。夏季（68月）降水量占年降水量的76%以上，汛期时可占年降水量的80%，而春季和冬季降水仅有1060mm左右。 北京冬、春两季多风沙。冬季多偏北或西北风，夏季多偏南或东南风，春、秋两季则两种风向交替出现，但全年仍以偏北风为主。多年平均风速2.4m/s，月平均风速以3月份最大，为3.3m/s。 海淀区气候属温带湿润季风气候区，冬季寒冷干燥，盛行西北风，夏季高温多雨，盛行东南风。年均气温12.3，1月份平均气温-3.7，极端最低气温为-18.5，7月份平均气温为26.1，最高气温为40.3。年日照数2662小时，无霜期211天。年平均降水量628.9mm，集中于夏季的6-8月，降水量为465.1mm，占全年降水的70%；冬季的12-2月份降水量最少。 7 4. 水文条件 （1）地表水 北京地处海河流域，分布有大小河流100余条，长2700km，流域面积占海河流域总面积的7.2%。主要河系由西向东依次为大清河系、永定河系、北运河系、潮白河系、蓟运河系等五大水系。除北运河系发源于本市外，其它各系均为过境河流。这些河流总的走向是由西北向东南，最终汇入渤海。 海淀区境内有大小河流10条，总长度119.8km，主要水系有高粱河、清河、万泉河、南长河、小月河、南沙河、北沙河及人工开凿的永定河引水渠和京密引水渠，还有昆明湖、玉渊潭、紫竹院湖、上庄水库等水面，占北京市湖泊总数的20%，湖泊数量和水域面积均列北京市各区县之首，昆明湖是北京市最大的湖泊，水域面积1.94km2。（2）地下水 北京的水文地质条件较为复杂，一般可分为平原区和山区两个水文地质单元。平原区水文地质条件受各河流的冲积洪积扇控制，具有明显水平分异性。大致由西向东、由北向南和含水岩性颗粒由粗变细，层次由单一渐次变成多层，由浅水变成承压水，透水性和富水程度由强变弱。 北京西郊、顺义以北、平谷区的平原地区和南口以南地区是地下水较为丰富的地区，是供水集中开采的良好地带。大部分为HCO3-Ca-Mg型水，适合各种供水需求。地下水是北京主要供水水源之一，开采集中在平原地区的第四系含水层。 北京境内多年平均降水形成地表径流量21.62亿m3，地下水资源量28.97亿m3，扣除地表水地下水重复计算量11.26亿m3，当地自产天然水资源总量为39.33亿m3。由于上游截留用于及自1999年以来连续干旱，地表水资源量明显减少，地下水资源量超采严重。2010年全市水资源总量为23.90亿m3，其中地表水资源量为7.40亿m3，地下水资源量为16.50亿m3。 8 5. 土壤、植被 北京地区属暖温带半湿润地区的褐土地带。但由于受海拔、地貌、成土母质和地下水高低等因素的影响，形成了多种多样的土壤类型。其空间分布特点大致为，全市土壤随海拔由高到低表现了明显的垂直分布规律。由于不同地区成土母质因素的差异，土壤亚类型有明显的地域分布规律。 北京地区地带性植被类型为落叶阔叶林，兼有温带针叶林。受地形影响和长期人类活动干扰，现主要发育有五种类型植被，即针叶林、落叶阔叶林、落叶阔叶灌丛、灌草丛、草甸。山区植被垂直分布明显，森林群落主要分布在海拔400m以上的阴坡。平面地区多为农田林网和四旁植树以及农作物等，自然植被仅在少量地方存在，如沙地、河岸和洼地有一些野生沙生植物和沼生植被生长。 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）： 北京市总面积为16410.54km2，所辖16个行政区（县）及1个市级经济技术开发区，分为城区，包括东城、西城；近郊区，包括朝阳、海淀、丰台、石景山区；远郊区，包括门头沟、房山、通州、顺义、昌平、大兴、怀柔区；远郊县，包括密云、延庆县，以及北京市经济技术开发区。根据环境功能区划，东城、西城区为首都功能核心区，朝阳、海淀、丰台、石景山为城市功能拓展区，通州、顺义、昌平、大兴及房山的山前平原地区为城市发展新区，平谷、密云、怀柔、延庆、门头沟及房山的山区为生态涵养发展区。 建设项目所在地区属海淀区。经济以工业、商业和服务业为主。 海淀区位于北京市西北部，辖区面积430.77km2，分别与朝阳区、西城区、宣武区、丰台区、石景山区、门头沟区和昌平区接壤。至2009年，全区下辖22个街道办事处、5个镇、2个乡（地区）。即万寿路街道、羊坊店街道、甘家口街道、八里庄街道、紫竹院街道、北下关街道、北太平庄街道、海淀街道、中关村街道、学院路街道、清河街道、青龙桥街道、香山街道、西三旗街道、马连洼街道、花园路街道、田村路街 9 道、上地街道、燕园街道、清华园街道、永定路街道、曙光街道、温泉镇、四季青镇、西北旺镇、上庄镇、苏家坨、海淀乡（万柳地区）、东升乡（东升地区）。 2012年城镇居民人均可支配收入达到41842.0元，同比增长10.9%。农村居民人均纯收入达到22364元，同比增长11.7%。城镇登记失业率为0.73%，城镇登记失业人员就业率达69.8%。 2012年，养老、医疗、失业、工伤、生育五项保险参保人数分别为204.9万、260.5万、196.9万、167.1万和158.0万人，分别比上年增长14.1%、7.5%、14.3%、4.4%和1.6倍。全区80%的社区（村）实现充分就业，其中，华清园社区被评为全国首批充分就业示范社区。低保标准进一步提高，动态实现“无社会救助盲点”。在全国率先开展了智能化社区居家养老医疗服务，在黄庄社区试点建设居家养老综合服务系统，新建200个社区老年互助社，阳台山老年公寓主楼改造工程完工。全区新增养老床位1160张，总数达到7816张。 近年来海淀区经济总量始终保持快速、稳定的增长势头。到2013年主要指标完成情况如下：初步核算统计海淀区实现地区生产总值3497.9亿元，同比增长10.0%（现价），占北京市19.7%；规模以上工业企业完成工业总产值（现价）1480.7亿元，同比增长4.0%；全社会固定资产投资完成688.9亿元，同比增长10.2%；社会消费品零售额实现1504.8亿元，同比增长8.8%；区域财政收入1685.77亿元，同比增长28.8%，区级公共财政预算收入完成263.06亿元，同比增长10.4%。 海淀区科研院所林立，高等院校密集，经济发展迅猛，文化旅游资源丰厚，中央、军队机关众多，拥有首都政治和科技、教育、人才优势以及文化、自然地理优势等明显的区位功能优势和资源优势，是国家高新技术产业基地之一。 本项目位于海淀区中关村大街59号中国人民大学校园内，属海淀街道，海淀街道办事处驻海淀区丹棱街10号新海大厦，是全区政治、经济、文化、教育中心，面积5km2，人口12.5万，辖中关村西区和33个社区。 10 中关村西区位于海淀区核心地带，是中关村科技园区的核心区域。东临中关村大街，西接苏州街，北起北四环路，南至海淀南路。规划占地面积为94.6公顷，总建筑面积340万m2。西区核心区为北四环、中关村大街、丹棱街、彩和坊路围合的中心区域，建筑面积约150万m2，其中在建面积约25万m2。 33个社区分别为：海淀路社区、芙蓉里社区、稻北社区、稻南社区、苏州街路社区、倒座庙社区、合建楼社区、海淀南路北社区、海淀南路南社区、三环社区、友谊社区、三义庙社区、立新社区、小南庄社区、万泉庄南社区、新区社区、稻西社区、万泉庄北社区、紫金庄园社区、八一中学社区、人大附中社区、人民大学社区、人大南社区、飞达社区、苏州桥西社区、航空港社区、光大锋尚园社区、万泉庄社区、新起点社区、阳春新纪元社区、万泉新新家园社区、碧水云天社区、康桥蜂鸟园社区、汇新家园社区。 11 环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）： 建设项目所在区域的大气、地表水、地下水现状评价依据北京市环境质量公报（2012年）及2011年海淀区环境状况公报。 1. 空气环境 建设项目所在的区域位于海淀区中关村大街地区，执行环境空气质量标准（GB3095-2012）表1中二级浓度限值。 北京市环境质量公报（2012年）依据环境空气质量标准（GB3095-1996）进行评价，2012年全市空气中二氧化硫、二氧化氮、总悬浮颗粒物和一氧化碳年均浓度值分别为0.028mg/m3、0.052mg/m3、0.109mg/m3和1.4mg/m3。与2011年相比，二氧化硫、二氧化氮和总悬浮颗粒物年平均浓度分别下降1.5%、5.5%和4.4%，一氧化碳年平均浓度持平。二氧化硫和二氧化氮年平均浓度值达标，总悬浮颗粒物年平均浓度值超标9%。 2012年，海淀区环境空气中主要污染物为二氧化硫、二氧化氮、可吸入颗粒物均呈下降趋势，削减幅度均居城六区之首，各项指标均提前超额完成了市政府下达的年度任务目标，区域空气质量连续14年持续改善。 海淀区环境空气中主要大气污染物年均浓度值详见表3。 表3 海淀区大气污染物年均浓度值比较表 单位：mg/m3项 目 SO2NO2PM10降尘量（t/km2月） 2012年 0.0306 0.0545 0.114 6.2 2011年 0.035 0.056 0.120 6.5 变化率（%） -12.6 -2.7 -5.0 -4.6 国家二级标准（GB3095-96） 0.06 0.08 0.1 国家二级限值（GB3095-2012）0.06 0.04 0.07 国家推荐参考标准清洁区平均降尘量4.2+7 12 由上表可以看出，按环境空气质量标准（GB3095-2012）评价，则NO2年平均浓度值超标，超标率30%，其它指标与环境空气质量标准（GB3095-1996）评价结果一致。 2012年海淀区环境空气中主要污染物二氧化硫、二氧化氮、可吸入颗粒物均呈下降趋势，削减幅度居六区之首。 2. 水环境 2012年，全市地表水环境质量总体保持稳定，略有改善；集中式地表水饮用水源地水质符合国家饮用水源水质标准。水资源短缺和城市下游河道水污染严重局面尚未得到根本扭转。 2012年，海淀区河流、湖泊水质总体保护稳定，集中式地表水饮用水源地水质符合国家饮用水源水质标准。 2012年海淀区监测河流10条段，因小月河本年度断流，实际监测河流9条段，其72.6km，其中：类、类水质河长占监测总长度的34.6%；类、类水质河长占监测总长度的10.6%；劣类水质河长占监测总长度的54.8%。主要污染物指标为氨氮、总磷、高锰酸盐指数和生化需氧量，污染类型属于有机污染型。 2012年海淀区监测湖泊6个，水面面积427万平方米，其中：类、类水质湖泊占监测水面面积的55.0%；类水质湖泊占监测水面面积的45.0%。主要污染物指标为高锰酸盐指数和总磷。达标湖泊的水质营养状态属于中营养和轻度富营养。 2012年海淀区河流、水质状况详见表4。 本项目所在区域属城市中心区，附近无自然地表河流。 （2）地下水 北京市平原区地下水环境质量保持稳定。立体分层监测结果显示，深层水质较好，浅层水质较差；中北部地区水质较好，南部地区水质较差。 13 表4 2012年 海淀区河流、湖泊水质状况河流名称 目标水质 2011年现状水质 河流 京引 类 类 昆玉河 类 类 长河 类 类 永引上段 类 劣2类 万泉河 类 劣2类 土城沟 类 劣2类 南沙河 类 劣3类 清河上段 类 劣2类 清河下段 类 劣2类 湖泊 湖泊名称 目标水质 2011年现状水质 富营养化状态 团城湖 类 类 中营养 昆明湖 类 类 轻度富营养 紫竹院湖 类 类 轻度富营养 圆明园湖 类 类 中度富营养 八一湖 类 类 中度富营养 玉渊潭湖 类 类 中度富营养 第一含水层组（<50m）：优良、良好监测井分布面积占第一含水层组总面积的47.9%，较差监测井占48.1%，极差监测井占4.0%；第二含水层组（50100m）：优良、良好监测井分布面积占第二含水层组总面积的60.4%，较差监测井占39.5%，极差监测井占0.1%；第三含水层组（100180m）：优良、良好监测井分布面积占第三含水层组总面积的90.1%，较差监测井占9.9%；第四含水层组（180300m）：优良、良好监测井分布面积占第四含水层组总面积的98.5%，较差监测井占1.5%。主要有总硬度、锰、溶解性总固体、硝酸盐、氨氮等超标。 项目所在地属海淀区，位于整个北京市西北部，该区域以地下水为水源，第四系承压水是地下水的主要开采层。目前采用的地下水水质较好，水质为重碳酸钙镁型水，目前可以达到地下水质量标准的类标准。 3. 声环境 2012年，全市声环境质量基本保持稳定。 14 2012年，海淀区区域环境噪声网格噪声测点为136个，建成区区域环境噪声平均值为53.8dB（A），达到国家标准，与上年相比上升了0.3dB（A），达标网格数107个，达标率为78.6%。 2012年，海淀区交通道路干线监测路段60条，累计长度达到150.17km。平均计权等效声级为69.8（A），达到国家标准，与上年相比上升了0.1dB（A），达标路段36条，占有效监测路段的60%，超过70dB（A）限值的路段条数与上年相比上升了5.0%。 为了解建设项目所在地周围环境声环境质量状况，环评过程中对项目周围环境现状噪声进行了实测，由于本项目西厂界与其它餐饮店相连，因此仅对东、南、北厂界进行了监测，测定期间气候稳定，无雨，风力三级以下。项目周围噪声环境现状监测结果见表5，监测点位详见图2。 表5 建设项目厂界噪声监测结果 Leq：dB（A） 监测点 监测位置 昼间噪声 备 注 1#东厂界 49.6 校园内道路、停车场等 2#南厂界 50.4 校园内道路、办公楼等 3#北厂界 48.2 校园集中绿地 监测结果表明，由于本项目位于人民大学校区内，不与城市道路相邻，因此没有受到交通噪声影响，各方位厂界噪声均不超过55dB（A），能够达到1类区标准。 主要环境保护目标（列出名单及保护级别）： 本项目位于北京市海淀区中关村大街59号人大校园内，项目周围20m范围内无教学楼、学生宿舍等声环境敏感点，评价要求： 本项目外排餐饮、冲厕等生活污水必须经隔油池或化粪池处理达标后排入市政污水管网，最终进入清河污水处理厂； 饮食加工过程中含油烟废气达标排放； 设备噪声对周围环境的影响白天不能超55dB（A），夜间低于45dB（A），不得对校区周围声环境造成污染影响。 15 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 1. 大气环境标准 大气环境执行大气环境质量标准（GB3095-2012）表1环境空气污染物基本项目浓度限值中的二级浓度限值： 污染物 取值时间 浓度限值（二级） 年平均 0.06 日平均 0.15 SO21小时平均 0.50 年平均 0.20 TSP 日平均 0.30 年平均 0.04 日平均 0.08 NO21小时平均 0.20 年平均 0.07 PM10日平均 0.15 24小时平均 4.0 CO 1小时平均 10 2. 噪声环境标准 环境噪声执行声环境质量标准（GB3096-2008）中的1类区标准： 类别 昼间 夜间 适用区域 1类 55 45 居住、文教区 3. 水环境标准 地下水执行地下水质量标准（GB/T14848-93）中的类标准： 污染物或项目名称 类标准 pH 6.58.5 溶解性总固体 1000 总硬度 450 锰 0.1 氨氮 0.2 高锰酸盐指数 3.0 硝酸盐 20 污 染 物 排 放 标 1. 废气 餐厅油烟排放执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）大型规模的排放标准： 规模 小型 中型 大型 最高允许排放浓度（mg/m3）2.0 净化设施最低去除效率（%）60 75 85 16 准 2. 噪声 设备噪声 执行工业企业设计卫生标准（GBX1-2002）中表5工作地点噪声声级的卫生限值： 日接触噪声时间（h） 卫生限值dB（A） 8 85 4 88 2 91 1 94 1/2 97 1/4 100 1/8 103 最高不得超过115dB（A） 厂界噪声 执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中的1类标准： 类别 昼间 夜间 适用区域 1类 55 45 居住、文教区 3. 废水 外排餐饮等生活污水执行北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值表3的规定：pH 动物植油SS CODCrBOD5NH3项目 浓度 69 50 400 500 300 45 总 量 控 制 指 标 根据 “十二五”期间全国主要污染物排放总量控制计划，我国“十二五”期间对二氧化硫、化学需氧量、氨氮、氮氧化物实行排放总量控制。 本项目属餐饮类社会服务业，不在北京市环境保护局关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有关规定的通知（京环发2012143号）的规定“严格建设项目总量指标管理，实行污染物排放减量替代，通过以新带老，实现增产减污、总量减少”的企业行列中，如石化、化工、电子、汽车制造、家具制造和印刷企业等。 17 本项目涉及实行总量控制的污染物主要为餐饮等生活污水排放中的CODCr、NH3-N，排放量分别为0.61t/a和0.08t/a。但由于本项目生活污水最终经由市政污水管网排入清河污水处理厂处理，此部分污染物排放的总量已在清河污水处理厂的总量控制范围内，因此本项目不涉及污染物总量控制指标。 18 建设项目工程分析 项目流程简述（图示）： 本项目主要经营西餐，工艺流程如下： 主要污染工序： 1. 大气污染源 本项目操作间采用天然气为燃料，燃烧废气的污染物含量较少。本项目操作间外排油烟是主要的大气污染源。 本项目经营西餐，设有约15个基准灶头，其中1个中餐灶头和14眼西餐灶头，员工餐加工中的煎、炸、烤等过程外排的油烟是本项目的主要废气污染源。 根据人大校园整体布局，为不影响校园整体景观环境，不允许建筑物屋顶设置废气排放口，且本项目所在建筑物为尖顶平房，另外本项目主要经营西餐，辅以少量员工中餐加工，外排油烟相对于其它中餐厅要小得多，因此本项目将油烟净化系统置于建筑北侧室外的半地下室，北侧为校园集中绿地，经处理达标后向东排放。 本项目餐饮操作间灶台上方安装集气排烟罩，烟气经油烟净化器处理达标后，烟气排放口朝东，东为校区停车场、道路等，周围地势开阔，油烟排放口东侧20m范围内无学生宿舍、教学楼。 本餐厅已安装风量为7500m3/h的静电油烟净化器，按油烟机系统年运行360天、原料：菜、肉 厨房加工 餐桌 垃 圾摘、清洗烟气净化、排放垃圾清扫 废水处理排放 19 每天运行6小时计算，则油烟净化器年排放含油烟废气量1620万m3，本项目年用油约2700kg，油烟产生量按5%计，则油烟产生总量135kg/a，油烟产生浓度8.3mg/m3。本餐厅外排油烟经静电油烟净化装置处理后，外排油烟净化率可以达到85%以上，操作间外排油烟浓度低于1.25mg/m3，净化后油烟中废油排放量不超过20.25kg/a，满足饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）大型规模排放标准中油烟净化设施最低去除率85%以上、油烟最高允许排放浓度低于2mg/m3的标准要求。 2. 噪声污染源 本项目噪声源主要是油烟净化系统、水泵、空调及各类风机等设备噪声，其次是食品冷藏库等设备噪声，其主要设备噪声值为6075dB（A），达到工业企业设计卫生标准（GBZ1-2002）。 本餐厅油烟净化设施安装在混凝结构土专用间内，并采取减振、消音、隔音等措施，同时建筑外墙不设油烟管道，其它设备均安装在餐厅内，采取建筑物隔音措施，采取以上措施后，本项目对厂界噪声影响值昼间不超过55dB（A），夜间不营业，夜间对厂界噪声影响值小于45dB（A）。 3. 废水污染源 根据甲方提供资料，本项目实际年用水量2400m3，则日均用水量约6.7m3/d，主要包括餐饮操作间内蔬菜等原料清洗水、厨具清洗水、操作间地面、餐厅地面清洁卫生用水及卫生间冲洗水等。 排水主要来自餐饮制作间清洗和卫生间清洗、冲厕等废水。餐饮操作间排水主要是含泥沙的蔬菜等原料清洗污水，含油的厨具、餐具洗涤污水和卫生间冲洗污水，污水排放量2040m3/a，经区域市政污水管网排入清河污水处理厂。 餐饮操作间外排污水中的主要污染物是含油等污水，餐饮排水流入集水槽，经隔油池处理后通过下水管道排入区域市政污水管网；卫生间冲厕水主要污染物为CODCr、BOD5、SS等有机物，经化粪池澄清处理后，上清液与餐厅内其它污水一同再排入区域市政污水管网。 20 建设项目外排污水水质情况详见表6。 表6 建设项目外排污水水质 污染物名称 产生浓度（mg/L）排放浓度（mg/L）排放量 （t/a） 北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值表3的规定 CODcr350 300 0.61 500（mg/L） BOD5240 220 0.45 300（mg/L） SS 250 180 0.51 400（mg/L） 氨氮 40 40 0.08 45（mg/L） 餐饮等生活污水2040m3/a 动植物油 80 20 0.04 50（mg/L） 本项目外排污水经隔油池或化粪池处理后水质能够达到北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值表3的规定。4. 固体废物 本项目固体废弃物主要是来自餐饮操作间的厨房垃圾，有各类蔬菜的去除部分、剩饭菜、废弃的包装材料等，其中易腐烂物的成份比例较大，含水率也比较高。 本项目餐饮垃圾产生量每天约20kg，含水率约40%。其他类型的固体废弃物主要是废纸、废塑料袋等，产生量大约每天5kg。 本项目固体废物产生总量9.0t/a。 21 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 （编号） 污染物 名 称 处理前产生浓度及产生量（单位） 排放浓度及排放量（单位） 大 气 污 染 物 操作间 餐饮油烟 油烟浓度<8.3mg/m3， 产生量<135kg/a。 油烟浓度<1.25mg/m3， 排放量<20.25kg/a。 水 污 染 物 操作间 卫生间 CODCrBOD5 SS 氨氮 动植物油 CODCr<350mg/L，0.71t/aBOD5<240mg/L，0.49t/a SS<250mg/L，0.51t/a 氨氮<40mg/L，0.08t/a 动植物油<80mg/L，0.16t/aCODCr<300mg/L，0.61t/aBOD5<220mg/L，0.45t/a SS<180mg/L，0.51t/a 氨氮<40mg/L，0.08t/a 动植物油<20mg/L，0.04t/a 餐厨垃圾 7.2t/a 0 固 体 废 物 餐厅 其它垃圾 1.8t/a 1.8t/a 噪 声 本项目噪声源主要是餐厅油烟净化系统、各类风机、食品冷藏库等设备噪声，其设备噪声值约为6075dB（A），达到工业企业设计卫生标准。 本项目所有设备均安装在专用间或室内，并采取消音、隔音、减振等措施后，本项目对厂界噪声影响值昼间不超过55dB（A），夜间小于45dB（A）。 其 他 主要生态影响（不够时可附另页）： 本项目使用的土地范围内没有农田耕地。本项目租用已有建筑作为餐饮经营用房，不重新征用土地，因此对区域生态环境不会产生不利影响。 22 环境影响分析 施工期环境影响简要分析： 本项目租用已有建筑作为餐饮经营用房，因此无施工期环境影响问题。 营运期环境影响分析： 1. 废气环境影响分析 本餐厅饮食加工炉灶采用天然气为燃料，燃烧废气的污染物含量较少。本项目经营西餐，设有约15个基准灶头，其中1个中餐灶头和14眼西餐灶头，员工餐加工中的煎、炸、烤等过程外排的油烟是本项目的主要废气污染源。本项目操作间烟气经灶台上方集气罩收集后，烟气经餐厅北侧室外半地下室油烟净化器处理达标后，经地面向东排放，排放口周围为校中集中绿地，20m范围内无任何建筑物阻挡，烟气扩散条件非常好，且鉴于排气筒废气浓度已经很低，外排水蒸汽中含油烟浓度低于1.25mg/m3，蒸汽中废油外排量不超过20.25kg/a，达标排放不会对校区周围环境造成污染影响。 油烟净化器、排放口位置分别详见下图： 油烟净 化 设施 23 2. 噪声环境影响分析 本餐厅噪声源主要是油烟净化系统、水泵、空调及各类风机等设备噪声，其次是食品冷藏库等设备噪声，其主要设备噪声值为6075dB（A）。 本餐厅油烟净化设施安装在混凝结构土专用间内，并采取减振、消音、隔音等措施，同时建筑外墙不设油烟管道，其它设备均安装在餐厅内，采取建筑物隔音措施；该餐厅夜间不营业，夜间无噪声影响问题。采取以上有效措施后，本项目对厂界噪声影响值昼间不超过55dB（A），夜间小于45dB（A），达到社会生活环境噪声排放标准中的1类区昼、夜间标准，不会对校区周围声环境造成污染影响。 3. 废水环境影响分析 本项目餐厅制作间外排污水先流入集水槽，经隔油池处理后由建筑内污水管道再排入中关村大街旁的市政污水管网；卫生间冲厕等生活污水经化粪池澄清处理后，上清液达标排入区域道路旁的市政污水管网。 本项目外排污水总量为2040m3/a，废水中主要污染物排放量CODCr<0.61t/a、BOD5<0.45t/a、SS<0.51t/a、动植物油<0.08t/a、氨氮<0.04t/a。本项目外排污水经隔油烟排放口朝东 24 油池或化粪池处理后，然后通过区域市政污水管网排入清河污水处理厂，外排污水中主要污染物浓度分别为CODCr<300mg/L、氨氮<40mg/L、动植物油<20mg/L，达到北京市排入城镇污水处理厂的水污染物排放限值，对区域地表水环境不会造成污染影响。 4. 固废环境影响分析 本项目产生的固体废弃物中，有许多是可以回收利用的废弃物，如各种废弃包装材料、废生活用具等，可分类收集送物资回收部门处理；餐厅食物残渣由固定回收人员拉走回收利用、隔油池回收的废油送专门的收集部门处理；剩余垃圾用密闭垃圾桶收集，定期由环卫人员送市政指定的垃圾处理站，固体废弃物年排放量小于9.0t，不会对周围环境造成污染影响。 25 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果 内容 类型 排放源 （编号） 污染物 名 称 防 治 措 施 预期治理效果 大 气 污 染 物 餐厅制作间 废油 油烟净化器处理 达到饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）大型规模的排放标准。动植物油、CODCr、BOD5、SS、氨氮等。隔油池除油 水 污 染 物 操作间 卫生间 CODCr、BOD5、SS、氨氮等。 化粪池 达到北京市水污染物综合排放标准（DB11/307-2013）中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值表3的规定。餐饮垃圾 由回收车辆拉走 不外排 固 体 废 弃 物 餐厅 其它垃圾 用密闭容器集中存放。 定期运送至市政指定的垃圾堆存场。 噪 声 本项目所有设备均安装在专用间或室内，并采取消音、隔音、减振等措施后，本项目对厂界噪声影响值昼间不超过55dB（A），夜间不营业，夜间对厂界噪声影响值小于45dB（A），达到厂界噪声1类昼、夜间标准，不会对校区周围声环境造成污染影响。 其 他 生态保护措施及预期效果： 本项目所在区域已属于城市生态系统，本项目租用已有建筑作为餐饮经营用房，不进行土建施工过程，因此不会对项目所在学校周围现状生态环境造成污染影响。 26 结论与建议 结论： 1）北京华奥牧辰餐饮管理有限公司位于北京市海淀区中关村大街59号五区12号平房。本项目总投资约100万元，环保投资约10万元；本项目占地面积930m2，建筑面积930m2，容纳约180余人就餐，属大型餐厅；经营范围：大型餐馆（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品）。 2）本项目位于北京市海淀区中关村大街地区。2012年大气中首要污染物为总悬浮颗粒物，年平均浓度值超标率9%，二氧化硫、二氧化氮年平均浓度与2011年相比全部明显下降，一氧化碳年平均浓度
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