2020-2021喜茶年度分析报告.pptx

2020-2021喜茶年度 分析报告 2020 年 ， 喜茶在消费者一如既往的支持和喜爱下 ， 保持品牌 势能与规模平衡发展 ， 交 出了一份亮眼的成绩单 。 在持续深化全国市场布局的同时 ， 喜茶不断激发灵感研发产 品 、 创造内容持续拉升品 牌势能 、 提升线下线上营运水平 ， 为 更多消费者提供更好的产品和服务 。 同时 ， 在这一年 ， 喜茶在新业态领域的探索初见成效 ， 旗下全 新子品牌喜小茶和喜小瓶 也受到消费者的喜爱与认可 。 这一年 ， 茶势喜人 ， 喜茶 将 “ 灵感永驻 ” 的品牌精神带到更多 人身边 ， 也感谢大家见证 喜茶成长的点点滴滴 ！ 前言 这一年 ， 喜茶实现了稳健而快速的发展 ， 在夯实既有城市布 局的同时 ， 也在全国多个城 市打开新的局面 ， 为越来越多的 消费者带 来 “ 灵感之茶 ” 。 发展篇 ： 稳健快速 ， 规模喜人 GO 店 新 增 10 2 家 主力店 新 增 20 2 家 截至 2 0 20 /12/31 喜茶已在全 球 61 个城市开 出 695 家门店 。 其中 ， 喜茶主力店新 增 20 2 家 ， G O 店新 增 10 2 家 。 这一年 ， 更多城市向喜茶张开了怀抱 喜茶也在大家的支持下 ， 挺 进 18 个新城 市 上海 、 深圳 、 北京 、 广州 、 成都 、 杭州 、 东莞 、 重庆 、 昆明 、 武汉 、 南京 、 苏州 、 西安 、 宁波 、 佛山 。 这 15 个城市成为 年度门店数量增长最快的城市 。 已入驻省份 这一年 喜茶也在全国多个城市 打开了新的发展局面 在实现一线城市稳定发展 、 巩固 “头部 ”优势的同时 ， 喜茶也 在 “ 新一线 、 二线 ” 城市稳健而快速地铺开 ， 建立起强有力 的 “ 腰部支撑 ” 。 在门店数量增长最 快 TOP15 城市中 各城市门店增长率为 昆 明 40 0.0 % 宁 波 30 0.0 % 东 莞 250.0 % 成 都 145.5% 武 汉 10 0.0 % 苏 州 10 0.0 % 重 庆 杭 州 81.8% 80.0 % 北 京 73.5% 上 海 69.0 % 南 京 63.6% 广 州 62.5% 西 安 60.0 % 佛 山 54.5% 深 圳 34.7% 北京朝阳大悦城店 喜茶销量冠军门店 全国销 量 TO P 1 0 城市中 ， 各自冠军门店为 上海迪士尼小 镇 DP 店 、 深圳壹方 城 DP 店 、 广州惠福东热卖店 、 北京朝阳大悦城店 、 杭州金沙天街店 、 南京德基广 场 PINK 店 、 成 都 IFS 黑金店 、 佛山保利水城店 、 苏州中心店 、 重庆时代天 街 LAB 店 。 这些城市的冠军门店 有你打卡的身影吗 ？ 2 0 2 0 年 ， 喜茶开出多家灵感特色门 店 ， 为消费者带来现代 、 古典 、 环保等 不同风格的灵感空间体验 。 在更多城市开出新店服务更多消费者的同时 喜茶在不同城市 、 不同门店 ， 不断激发灵感 ， 创造全新的茶饮空间 深圳京 基 K K M A L L 店 上海新世界大丸百货黑金店 广州永庆坊店 深圳海岸城环保主题店 成都宽窄巷子店 其中 ， 在深圳 ， 每 13 万人就拥有一家喜茶店 。 在广州 ， 每 24 万人 拥有一家喜茶店 。 在上海 ， 则是 每 25 万人拥有一家喜茶店 。 而在 北京 ， 这个数字是 每 36 万人拥有一家喜茶店 。 喜茶会继续努力 ， 因为每个城市 ， 都还有太多消费者期待更近 、 更快喝到这 杯 “ 灵 感之茶 ” 。 注 ： “ 喜茶指数 ” 为计算喜茶在城市的门店密度 喜茶指 数 = 城市人口数 量 / 喜茶门店数量 如果 以 “ 喜茶指数 ” 来计算喜茶在一座城市的覆盖密 度 那 么 2 0 2 0 年 “ 喜茶指数 ” 最高的城市依次 为 深圳 、 广州 、 上海 、 珠海 、 北京 、 杭州 、 南京 、 中山 、 佛山 、 厦门 、 东莞 、 成都 、 西安 。 深圳 广州 上海 珠海 北京 杭州 南京 中山 佛山 厦门 东莞 成都 西安 13 24 25 29 36 38 47 47 48 54 60 61 64 喜茶指数 在打开更加宽阔的全国市场布局的同时 ， 作为新茶饮开创者的喜茶 ， 也在积极推动行业标准的建立和完善 ， 喜茶 积极响应中国连锁经营协 会 C C FA 号召 ， 参 与 C C FA 新茶饮委员会的发起和筹备工作 。 2 0 2 0 年 11 月 ， 喜茶参 加 “ 2 0 20 中国全零售大会 ” C C FA 新茶饮委 员会筹备工作组启动仪 式 ， 并提出 新茶饮行业两大标 准 “ 使用天然原 材料 ” 和 “ 传递品 牌文化 ” 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶全方位提升产品研发实力 、 数字化能力和 供应链实力 ， 为全方位拉升品牌势能奠定稳固的基础 。 实力篇 ： 全面提升 ， 打牢基础 2 0 20 年 喜茶平均 每 1.2周就会推出一个新品 喜茶 在 2 0 2 0 年继续保持着 领先的产品研发实力和研发品质 在研发新品的同时 ， 喜茶也保持着对经典产品的优化和打磨 ， 让消费者在高 呼 “ 爷青回 ” 的同时 ， 也尝到不一样的惊喜 。 1.2周 TOP 1 多肉葡萄 多肉芒芒甘露 TOP 2 烤黑糖波波鲜奶 TOP 4 芝芝莓莓 TOP 3 芝芝桃桃 TOP 5 在喜 茶 2 0 2 0 年在售的所有产品 中 最受消费者喜爱 的 TOP5 产品 为 多肉葡萄 、 多肉芒芒甘露 、 芝芝莓莓 、 烤黑糖波波牛乳 、 芝芝桃桃 。 生打椰椰奶冻 多肉玫珑瓜 雪山莓莓桂花冻 “ 年度新品新人王 ” 则花落 生打椰椰奶冻 、 多肉玫珑瓜 、 生打椰椰芒 、 雪山莓莓桂花冻 、 酒酿桂花冻 、 厚烧蛋糕波波奶茶 、 超厚牛乳波波 。 生打椰椰芒 厚烧蛋糕奶茶 酒酿桂花冻 超厚牛乳波波 从复工后的第一杯茶饮 ， 到秋天的第一杯茶饮 ， 喜茶在保持快速创新的同时 ， 更注重开创性地运用原料 、 创新工艺和研发配方 ， 让每一杯极致的饮品 ， 都承载满满的灵感体验 。 喜茶在新茶饮行业中率先 将 冷冻萃取牛乳 这 一 “ 牛奶黑科技 ” 应用到茶饮制作 中 从 2 0 2 0 年初确立灵 感 , 经过反复测试 技术可行性和原料适配 度 , 最终 在 11 月 上 线 “ 超厚牛乳波波 ” ， 一推出便 引爆 市场 。 喜茶开创性地将生椰水和椰子果肉 打制而成 生椰乳 不仅创造出清爽口感 ， 还有效锁鲜 、 更好 保留椰子的营养结构 ， 为茶饮行业带来 风味更甚一筹 的 “ 生打椰 ” 工 艺 ， 一 推 出便引爆市场 。 截至 2 0 20 /12/31 “喜 茶 G O”微信小程序会员 超 3,500 万 ， 全年新增 超 1,300 万会员 。 喜茶作为新茶饮行业的数字化标杆 2 0 2 0 年继续提升业务数字化水平 2 0 2 0 年 ， 喜茶培养和进一步巩固了消费者在线上消费新茶饮的习惯 在喜茶所有消费者中 ， 约 81% 的消费者选择线上下单 。 约 24.8 % 的消费者选择外卖配送 ， 75.2% 的消费者选择到店自取 。 线上下单人数占比 到店自取和外卖配送的人数占比 81% 选择线上下单 75.2% 选择到店自取 选择外卖配送 24.8% 喜茶持续凭借数字化能力消灭排队 ， 缩短等待时长 ， 为消费者带来更好的体验 。 2 0 2 0 年 ， 消费者使 用 “ 喜 茶 GO” 微信小程序点单的人均等待时长 ， 比 2 0 18“ 喜 茶 GO” 微信小程序刚上线时缩短了近三分之一 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶持续强化自身的供应链优势 ， 推动供应链在不断向 标准化 、 规模化 发展的同时 ， 兼顾新茶饮行业特有的灵活性需求 ， 以及喜茶自身对口感的极致追求 ， 打造 更柔性 、 更敏捷 的供应链能力 。 这一年 ， 以鲜果为例 全年喜茶消耗 ： 葡萄 超 5,80 0 吨 ， 草莓 近 2,000 吨 ， 芒果 超 4,70 0 吨 ， 椰子 超 3,20 0 吨 ， 桃子 近 3,000 吨 。 5,800 吨 2,000 吨 4 ,700 吨 3,200 吨 3,000 吨 喜茶规模化采购也为 供应链上游的农户带来创收超人民币 75 0 ,000 ,000 元 喜茶还通过深耕和把控供应链上游 以保证高品质原材料供应 以草莓为例 ， 为了保证每一颗草莓的品质 ， 喜茶 在过往定制 、 采购优质草莓外 ， 2 0 2 0 年开始自 研草莓品种 。 喜茶一方面调研 、 培育 、 开发新的草莓品种 ； 另 一方面选择最合适的区域 ， 自建草莓基地 ， 并通 过开发育苗 、 栽培 、 养护实验基地 ， 确保草莓种 植质量 。 喜 茶 自 建 基 地 种 植 的 全 新 品 种 草 莓 有 望 于 20 2 1 年上市 。 作为中国传统茶文化的传承者和创新者 ， 喜茶从贵州 、 云南 、 广西 、 台湾等产茶胜地 ， 甄 选 17 款优质茶叶 ， 通过烘 焙 、 炒制等工艺 ， 历经上百次风味优化 ， 最终制作出绿妍 、 金凤 、 四季春等经典茶 。 同时 ， 喜茶还在贵州梵净山自建有机茶园 ， 从茶园环境评估 、 土壤培育 、 茶树栽培 、 茶叶自然生长 、 人工采摘到茶叶 拼配每一环节 ， 都确保茶叶纯天然无污染 。 历经三年 ， 2 0 2 0 年 5 月喜茶取得了有机产品认证证书 ， 喜茶自建茶园 的种植条件和成品质量获得认可 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶受到更多消费者的喜爱 。 消费者的消费时段和 消费特征明显 ； 而他们在喝茶时 ， 也更注重健康 。 消费者篇 ： 更多喜爱 ， 更多健康 下午茶时间来一杯喜茶 ， 让自己忙里偷闲 、 激发灵感成为大多数人的选择 。 喜茶全天平均点单高 峰时段 为 14:00-16:00， 这一时段下单最多的产品为多肉葡萄 。 一周来看 ， 大多数人喜欢在周末喝茶 。 喜茶一周的点单高峰时间为周末 ； 此外 ， 也有不少人愿意 在周四和周五这两个工作日来杯喜茶 ， 也许在这最后两个工作日 ， 更需要一点灵感 、 活力注入 。 喜茶全天平均点单高峰时段 14:00-16:00 喜茶一周的点单高峰时间 周末 / 周四 / 周五 “喜 茶 G O”微信小程序中 ， 为他人点单的订单占比 近 20%。 看来 ， 这个世界上总有不少人在默默地关心着另一拨人 。 20% 约 有 56.6% 的消费 者 选择更低甜度 56.6% 34.4% 少甜 同比增加 了 6.1% 22.2% 少少甜 同比增加 了 3.0% 零卡糖 同比增 加 2.2% 6.3% 追求健康 、 少糖 成为越来越多消费者的选择 在甜度外 ， 喜茶也为消费者提 供了更多健康糖的选项 ， 早在 2018 年成为新茶饮行业第一 个使用零卡糖的品牌 。 在甜度上 ， 口味偏甜的上海消费者反而更偏好少糖 ， 这里拥有全国最多的少糖订单 ； 而选择加糖订单最多的城市是深圳 。 值得一提的是 ， 选 择 “ 加糖 ” 的男性消费者人数是女性 的 1.5 倍 ， 选 择 “ 少糖 ” 的女性消费者是男性 的 1.3 倍 。 加糖 少糖 男性消费者 女性消费者 1.5 倍 1.3 倍 在积极发展的同时 ， 喜茶也勇于承担企业社会责任 ， 通过多 项公益举措 ， 将灵感注入爱心 ， 持续回馈社会 。 责任篇 ： 关注公益 ， 肩负责任 2 0 2 0 年 ， 新冠肺炎疫情期间 ， 喜茶为援助武汉的上海医疗队 、 河南医疗队供应爱心午餐 。 为武汉 、 深圳 、 上海 、 厦门 、 合肥等 29 个城市的基层一线抗疫人员送去超 过 5 万杯热饮 。 2 0 2 0 年 1 月 25 日 ， 喜茶向中国红十字基金会捐 赠 100 万 元 人民币 ， 用于支持新冠肺炎的疫情防控工作 。 在年初新冠疫情防控初见成效 、 有序推进复产复工后 喜茶为许多人带来了心灵慰藉 从 2 0 2 0 年 2 月复产复工后 至 2 0 2 0 年 4 月底 ， 喜茶外卖订单数量同比增 加 266% ， 外卖订单占比同比增 加 254 % 。 2 0 2 0 年 2019 年 喜茶外卖订单 外卖订单占比 266% 254% 2 0 2 0 年 9 月 1 日 ， 喜茶与中国扶贫基金会签订了未 来 3 年的产业扶贫计划 ， 将捐 赠 30 0 万元用于全国不同地区的产业扶贫项目 ， 首 笔 100 万元的善款已 于 2 0 2 0 年用于支持贵州雷山县茶产业发展 。 此外 ， 喜茶也不断升级环保行动 践 行 “ 灵感再生 ” 环保理念 2019 年 6 月 ， 喜茶即开始推广纸吸管 ， 鼓励消 费者自带杯饮茶 。 截 至 2 0 2 0 年底 ， 喜茶自带杯活动累计减少超 过 3 万 个 一 次 性 塑 料 杯 使 用 ， 累 计 减 少 1,200 万支不可降解塑料吸管使用 。 同 时 ， 喜茶对回收的塑料制品进行灵感设计 ， 循 环 再造喜茶周边产品 ， 实现第二次利用 。 2 0 2 0 年 11 月 ， 喜茶新开海岸城环保主题店将 环保理念融入空间设计中 。 喜茶的环保举措也影响了越来越多的消费者 加 入到环保行动中 2 0 2 0 年 ， 喜茶选择使用纸吸管的消费者同 比 2019 年 全年增 加 22%。 在国家最新 “限塑 ”要求落地近半年前 ， 喜茶更是率先在 新茶饮行业中反向推动供应链更新 ， 选型 、 测试 、 改进 、 应用聚乳 酸 （ PLA） 吸管等环保材质产品 ， 兼顾环保与消 费者体验 ， 引领整个行业的环保实践 。 2 0 2 0 年 12 月 31 日前 ， 喜茶在全国门店全面替换一次 性不可降解塑料吸 管 ， 消费者可以选择纸吸管 和 P L A 可降解环保吸管 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶在稳健发展的同时 ， 也开展了更多业态的探索与创新 。 这一年 ， 从喜茶品牌势能中孵化而出的全新品牌喜小茶与喜小瓶 ， 正 同样以极致的产品和服务 ， 为消费者带来超越预期的体验 。 业态创新篇 ： 业态创新 ， 同样极致 珠 海 澳门 汕 尾 湛 江 茂 名 潮 州 韶 关 梅 州 深 圳 香港 肇 庆 清 远 云 浮 阳 江 江 门 惠 州 揭 阳 汕 头 中 山 东 莞 河 源 广 州 佛 山 已入驻城市 “ 好茶真奶真果汁 ” 的喜小茶 ， 在 2 0 元以下的价格带 为消费者提供能制造向往并超越预期的产品和体验 2 0 2 0 年 4 月 ， 喜小茶第一家门店在深圳华强北与消费者见面 ， 并在随后的几个月里 ， 在广东更多城市落地 。 截 至 2 0 2 0 年 12 月 31 日 ， 喜小茶在深圳市 、 广州市 、 东莞市 、 中山市 、 佛山市 、 惠州市 ， 这 6 个城市开 出 18 家门店 ， 其中销 量 TOP3 城市为深圳 、 东莞 、 广州 。 冠军 : 嫩仙草大满贯 亚军 : 原创豆花牛奶茶 季军 : 原创蛋糕牛奶茶 喜小茶的产品也受到了消费者的持续喜爱与认可 2 0 2 0 年喜小茶卖出 超 100 万杯饮品 喜小茶年度销量冠军产品为嫩仙草大满贯 ， 亚军产品为原创豆花牛奶茶 ， 季军产品为原创蛋糕牛奶茶 。 87.4% 选择到店自取 选择 外卖配送 12.6% “ 喜小茶 ” 微信小程序 用户总量超 43 万人 所有下单的消费者中 ， 选择到店自提的消费者约 占 87.4% ， 选择外卖配送的消费者约 占 12.6% 。 微信小程序为消费者购买喜小茶的主要渠道 ， 截 至 2 0 2 0 年 12 月 31 日 ， 另一全新品牌喜小瓶 ， 正在以更 多 “ 瓶装灵感 ” 为消费者提 供 “ 纤维添加 ， 不止零糖 ” 的无糖气泡水产 品 提供不受地点与场景限制的灵感体验 目前喜小瓶全面布局便利店 、 商超以及京东 、 天猫等电商渠道 。 2 0 2 0 年 ， 喜小瓶葡萄味无糖气泡水 成为最受喜小瓶消费者喜爱的气泡水单品 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶的品牌势能在线上渠道延伸和释放 以快消零售产品 、 茶叶和周边产品为主 喜茶线上零售满足了消费者在不同场景下的消费需求 2 0 2 0 年 3 月喜茶天猫旗舰店上线 ， 2 0 2 0 年 7 月喜茶京东自营旗舰店上线 ， 喜茶线上零售业务迅速获得消费者关注 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶天猫旗舰店新增粉丝数 约 62 万人 ， 共卖出喜小瓶气泡水 约 140 万瓶 ， 一周茶礼盒 超 2 5 万盒 ， 冰棒 近 8 万根以及 近 4 万个吸管杯 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶京东自营旗舰店也取得不俗表现 ， 喜小瓶气泡水 自 10 月上架以来 ， 共售出 超 5 0 万瓶 ， 喜茶冰棒售出 近 10 万支 。 2 0 2 0 年 ， 喜茶首秀天猫双十一 ， 活动期 间 G MV 便突破千 万 期间 ， 喜小瓶气泡水品类销量 超 4 万 箱 5 0 万瓶 ， 在网红气泡水名 列 TOP3。 一周茶礼盒在双十一期间销量 近 13 万盒 ， 在心选组合型花茶榜单中名 列 TOP1。 THANKS