菜心生产技术规程DB4415／T 7-2021.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 31 4415 汕尾市地方标准 DB 4415/T 7 2021 菜心生产 技术规程 Code of practice for flowering chinese cabbage 2021-10-29 发布 2021-12-01 实施 汕尾市市 场监督 管 理局 发 布 DB 4415/T 7 2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性 引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 园 区建 设与 生产 管理.2 4.1 建园.2 4.2 地块 选择.2 4.3 产地 条件.2 4.4 生产 管理.2 5 种 子质 量要 求.2 6 栽 培管 理措 施.2 6.1 栽培 季节 与品 种选 择.2 6.2 整地.2 6.3 播种 育苗 及定 植.3 6.4 大田 管理 措施.3 7 病 虫害 防治.4 7.1 主要 病虫 害.4 7.2 防治 原 则.4 7.3 综合 防治 措施.4 8 采收.4 9 包 装和 标识.5 10 运 输和 贮藏.5 附录A（资 料性）菜心 主要病 虫害 及化 学药 剂防 治措施.6 附录B（规 范性）菜心 等级规 格.7 B.1 等级.7 B.2 规格.7 B.3 抽样 方法.8 DB 4415/T 7 2021 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本文件 由 汕 尾市 市场 监督 管理局 提出。本文件 由汕 尾市 市场 监督 管理局 归口。本文件 起草 单位：汕 尾市 合利农 业发 展有 限公 司、广东省 惠州 市质 量技 术监 督标准 与编 码所。本文件 主要起 草人：宁燕 凌、余 超然、黄顺 成、王 鸿斌、朱彬、彭文 锋、何 裕志、曹健、谢大 森、陈荣宇、吴 九玲、张 白鸽、郑伟 忠、宋钊、吕 小现、陈潇、蔡 锦标、杨 国欢、杜琦 杰、周萌。DB 4415/T 7 2021 1 菜 心生产 技术规程 1 范围 本文件 规定 了菜 心生 产的 术语和 定义、园 区建 设 与 生产管理、种子 质量 要求、栽培 管理 措施、病 虫害防治、采 收、包装 和标 识、运 输和 贮藏 的要 求。本文件 适用 于汕 尾市 陆地 菜心种 植生 产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB 5084 农田 灌 溉 水质 标准 GB/T 8321(所有 部分)农 药合理 使用 准则 GB/T 26432 新 鲜蔬 菜贮 藏与运 输准 则 NY/T 1118 测 土配 方施 肥 技术规 范 NY/T 1655 蔬 菜包 装标 识 通用准 则 NY/T 2103 蔬 菜抽 样技 术 规范 NY/T 2118 蔬 菜育 苗基 质 NY/T 2171 蔬 菜标 准园 建 设规范 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植 业产 地环 境条 件 NY/T 5363 无 公害 食品 蔬菜生 产管 理规 范 DB44/T 170 菜 心种 子生 产规程 DB44/T 1247 叶菜 类蔬 菜 氮肥施 用技 术规 程 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 菜心 flowering Chinese cabbage 十字花科(Cruciferac)芸 薹 属 芸 薹 种 白 菜 亚 种 的 一 个 变 种，为 一 两 年 生 草 本 蔬 菜 植 物，学名Brassicacampestris chinensis L.var.utilis tsen et Lee.(Brassica parachinensis Bailey)，别名 菜薹、菜 花、油菜、菜 尖。3.2 早熟品 种 early varieties 冬性弱，对低 温敏 感，温 度稍低(20 以下)就容 易 提早抽 薹。播 种至 初收26 d35 d。适 宜播种期为5 月 9 月。品种 有油 青四九 菜心、黄 叶四 九菜 心等。DB 4415/T 7 2021 2 3.3 中熟品 种 medium varieties 冬性较 弱，对 低温 较敏感，遇低 温容易 早抽 薹。播 种至初 收35 d 45 d。播 种期为3 月和9 月11月。品 种有60天 油青 菜心、70天 菜心、十 月心 等。3.4 迟熟品 种 late varieties 冬性强，较耐 低温，在15 左右温 度可 正常 抽薹。播种 至初收45 d 以上。播种 期为11月至 翌年3 月。品种有80天 油青 菜心 等。4 园区建 设 与 生产 管理 4.1 建园 应符 合NY/T 2171 的 规定。4.2 地块选 择 宜选择 通风透 光，地势平 坦、排 灌方便、水 源清沽，耕作 层深20 cm 以 上，土 壤有机 质含量 宜 在20 g/kg 30 g/kg，保 水保 肥 力强，pH值为5.5 7.5，前茬为 非十 字花 科作 物的 土壤种 植。4.3 产地条 件 应符合NY/T 5010 的 规定，远离工 业“三废”污 染源。4.4 生产管 理 应符 合NY/T 5363 的 要求。5 种子质 量要求 应符合DB44/T 170 的 要求。种子 纯度 96%，净度 98%，发 芽率 85%，水分7%。6 栽培管 理措 施 6.1 栽培季 节与 品种 选择 6.1.1 菜心周 年可 栽培 生产，在 不同的 生长 季节，要 求安 排不同 的菜 心品 种。6.1.2 早熟品 种适 合夏 季高 温季 节栽培，播 种期 在 5 月9 月。6.1.3 中熟品 种适 合春 季 4 月和 秋季9 月10 月栽 培，若 春季3 月和 秋 季 11 月的 气 温稳定 较高(日均温18 以 上)，亦 可栽 培。6.1.4 迟熟品 种适 合冬 季12 月至 翌 年2 月栽 培，在晚 秋11 月及早 春3 月温 度较 低(日 均温15 以下)时，亦 可栽 培。6.2 整地 DB 4415/T 7 2021 3 整地前 要犁 翻，充分 晒白，整地 时要 施足 基肥，多 施有机 肥，耙碎 土块。要 求畦土 细碎，畦 面呈 龟背形，畦高0.2 m 0.3 m，畦面 约1.2 m，畦 宽包 沟1.5 m 1.7 m。6.3 播种育 苗及 定植 6.3.1 穴盘育 苗 6.3.1.1 育苗基 质 应符合NY/T 2118 的 规 定，要 求 育 苗 基质 疏 松，颗 粒大 小 适 中，保 水 保 肥性 好，无 病 菌 及无 虫 卵,富含腐 熟有 机 质、营 养丰 富。6.3.1.2 穴盘 选用规 格为56 cm 28 cm，72孔或105 孔 的穴 盘。6.3.1.3 播种 播种前 装上 有苗 基质，保 留距穴 顶部0.5 cm 左 右的 播种穴。每穴中 播种 子1 粒。播种 后覆盖 有 苗 基质至平 齐穴 顶，浇足 水分。6.3.1.4 育苗管 理 宜用稻 草、遮阳 网或 塑料 薄膜等 覆盖 物保 湿保 温，保持基 质湿 润。待有30%左 右种子 萌芽 出土 时 及时将覆 盖物揭 去。幼苗生 长期间 要保持 基质 水分含 量适中，适时 适量 追肥，保证光 照充足，通 风透 气，适当控 制水 分和 氮肥 施用，防止 徒长。6.3.1.5 移植 幼苗在 第3 片真 叶抽 出时 即 可移植。宜 选择 阴天 或晴 天的傍 晚 移 植，定植 规格 株行距为8 cm 20 cm,夏秋季 种植 可密 些，冬春 季节种 植可 疏些。定 植后 要浇足 定根 水，3 d 内勤 于 浇水，保证 幼苗 成活。6.3.2 直播 6.3.2.1 播种 直播时 可用 撒播 或条 播。撒播时 播种 量为0.3 kg 0.6 kg。夏 季高 温多 雨季 节 可适当 加大 播种量。6.3.2.2 苗期管 理 播种后 要 浇 足水 分，保持 田间土 壤湿 润。宜用 稻草、遮阳 网或 塑料 薄膜 等覆 盖保湿，待 有少 量 种 子萌芽出 土时 将覆 盖物 揭去，保证 发芽 后菜 心子 叶能 吸收阳 光。出苗 后可 间苗1 次，株 距应 在3 cm左 右。6.3.2.3 定苗和 补苗 当菜心 生长有15 d 20 d，第3片 真叶 抽出时，可 结 合间苗 进行定 苗。定苗时 要选留 菜心壮 苗，壮苗的标 准是 茎叶 粗壮，叶 色浓绿，叶 片厚 实，节间 短，下 胚轴 短，生长 健壮。拨除 弱苗、起 节 苗、高 脚苗和杂 株。定 苗的 株行距 为8 cm 20 cm。缺 苗时 要 及时补 苗，并 尽量 带土移 植，减 少伤根。定 苗后 应可追肥1 次。6.4 大田管 理措 施 DB 4415/T 7 2021 4 6.4.1 肥料管 理 6.4.1.1 根椐土 壤和 菜心 生长 状况 进行配 方施 肥，按 照 NY/T 1118、DB44/T 1247 标准 合 理施肥。应 施足基肥，及 时追 肥，勤施 薄施，切勿 偏施 氮肥。6.4.1.2 每 667 宜 用 500 kg 1000 kg 腐熟 有机 肥和 10 kg 20 kg 的 基肥，应 均匀 撒施于 畦 面 后与畦土 拌匀。6.4.1.3 大田直 播结 合中 耕和 定苗 后追施 第 1 次 复合 肥（N:P:K 比例 为 15:15:15），菜 心抽薹 前可 根据生长 情况 追施 第2 次复合 肥。6.4.2 水分管 理 灌溉水 应符 合GB 5084 的 要 求。要 勤于 浇水，夏秋 高 温烈日 下应 在早、午、晚 各 浇 水1次，保持 畦土湿润并 降低 田间 温度，也 可灌跑 马水，但 不能 漫灌。雨天 后要 及时 排水 防涝，减少 软腐 病等 发 生。抽 薹期应适 当控 制水 分，采取 勤施薄 施的 方法，保 持土 壤持水 量在75%左右。7 病虫害 防治 7.1 主要病 虫害 主要病 害有软 腐病、霜霉 病、炭 疽病、菌核 病。主 要虫害 有蚜虫、黄 曲条跳 甲、小 菜蛾、菜青 虫、斜纹夜 蛾、甜菜 夜蛾。7.2 防治原 则 贯彻“预防 为主，综合 防 治”的 植保 方针，优先 选 用农业 防治、物 理防 治、生物防 治，配合 科学 的化学防 治，达到 安全、优 质、无 公害 的目 的。7.3 综合防 治措 施 7.3.1 农业防 治 抓好苗 期管 理，培育 无病 虫壮苗。创 造适 宜的 环境 条件，使植 株生 长发 育良 好。及 时铲 除田 边、沟边杂草，减 少田 间病 虫源。7.3.2 物理防 治 采用电 子灭 蛾灯 诱杀 害虫 成虫，每667 m2的田 地挂 电子灭 蛾灯1台，降 低田 间 虫口密 度。7.3.3 生物防 治 保护害 虫天 敌，利 用天 敌 昆 虫、蜘 蛛、线虫、微孢 子 虫、细菌、真 菌和 病毒 等防 控病虫 发生 和蔓 延。7.3.4 化学防 治 农药使 用应符 合GB/T 8321(所有部 分)的 要求。禁止 使用国 家明令 禁止 在蔬菜 上使用 的高毒、高 残留农药 及其混 配农 药品种。科学 使用高 效、低毒、低残留 化学农 药，提倡交 替、轮 换、合 理使 用农 药。严格执 行农 药安 全间 隔期。主要 病虫 害防 治药 剂与 使用方 法见 附录A。8 采收 DB 4415/T 7 2021 5 8.1 在菜薑 高与 叶片 的先 端齐 平并有 初花，即 所谓 的“齐口花”时 为适 宜采 收期。8.2 菜薹发 育迅 速，应及 时采 收，每 天或 每 2 d 采收 1 次。8.3 菜心按 附 录B 要 求进 行分 级采收。采 收时 切口 要平 面整齐，菜 体保 持完 整，大 小、长 短均 匀一 致。采收后 立即 进行 整理、包 装。9 包装和 标识 应符合NY/T 1655 的 规定。10 运输和 贮藏 应符合 GB/T 26432 的 规定。DB 4415/T 7 2021 6 附录A（资料 性）菜心主 要病 虫害 及化 学药 剂防治 措施 菜心主 要病 虫害 及化 学药 剂防治 措施 见表A.1。表A.1 菜心主 要病 虫害 及化 学药 剂防治 措施 防治对象 防治时期 推荐药剂 防治方法 软腐病 发病初期 氯溴异氰尿酸粉剂、可杀得可湿粉、氯化铜 交替喷施，每隔7 d 10 d 喷1 次，连续2 次3 次 霜霉病 发病初期 金雷多米尔可湿粉剂、烯酰吗啉水分散粒剂、吡唑醚菌酯、普力克、克露可湿性粉剂 交替喷施，每隔7 d 10 d 喷1 次，连续2 次3 次，重点喷施叶背 炭疽病 新梢展叶3 片 4 片开始预防 多菌灵、甲基硫菌灵、苯菌灵、戊唑醇等 间隔10 d 喷1 次，施药时要均匀 菌核病 发病中前期防治 速克灵、扑海因、菌核净 发病高峰期每隔7 d 喷施1 次，连续2 次3 次 蚜虫 若虫盛见期施药，后视虫量增加用药次数。吡虫啉、啶虫脒、鱼藤酮、阿维菌素等 交替喷施，重点喷施叶心及叶背 黄曲条跳甲 前期及时防治 杀虫双、敌百虫、氯虫苯甲酰胺、啶虫脒、溴虫腈、哒螨灵 淋施同时杀死地上部成虫和地下部幼虫 小菜蛾、菜青虫 幼虫低龄期防治 氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、印虫威 交替喷施，重点喷施叶心及叶背 斜纹夜蛾、甜菜夜蛾 在幼虫低龄期防治 氯虫苯甲酰胺、溴虫腈、乙基多杀菌素、印虫威 宜在傍晚喷施 注1：采收期用药谨慎；注2：严格按不同农药的安全间隔期用药，同一种药在每季作物中最多使用 2 次，同种病虫害应 用不同药剂轮换使用。DB 4415/T 7 2021 7 附录B（规范 性）菜心等 级规 格 B.1 等级 B.1.1 基本要 求 应符合 以下 要求：a)同一品 种或 相似 品种；b)形状基 本一 致，不带 根，清洁、无杂 物；c)外观新 鲜，表面 有光 泽；d)不脱水，无 皱缩，无 腐烂、发霉；e)无异常 的外 来水 分；f)无严重 机械 损伤；g)无冻害、冷 害伤；h)无异味；i)无害虫；j)无空心。B.1.2 等级划 分 在符合 基本 要求 的前 提下，菜心 按其 外观 分为 特级、一级 和二 级。各等 级应 符合表B.1 的规 定。表 B.1 菜 心等 级 等级 要求 特级 薹茎长 度一 致，粗细 均匀，色 泽一致，茎 叶嫩 绿，叶形 完整；无凋 谢、黄叶、病 虫害 和其 他伤害，无白心；无机械损伤；花蕾不开放现花。一级 薹茎长度较一致，粗细较均匀，茎叶嫩绿，叶形较完整；无 凋谢、黄叶、病虫害和其他伤 害，无白心；允许1 朵2 朵花蕾开放；无 机械损伤。二级 具有菜 心固 有的 形状、色 泽；允许薹 茎稍 有弯 曲，粗细 基本 一致；可有 少许 黄叶 或破 损叶；允许 有少量虫咬叶，但不严重，心叶完好；允许少量花蕾开放；允许少量机械损伤。B.1.3 允许误 差范 围 按质量 计：a)特级允 许 有 5%的产 品不 符合该 等级 的要 求，但应 符合一 级的 要求；b)一级允 许 有 8%的产 品不 符合该 等级 要求，但 应符 合二级 要求；c)二级允 许 有 10%的 产品 不 符合该 等级 要求，但 应符 合基本 要求。B.2 规格 B.2.1 规格划 分 菜心按 其切口 端至 花蕾的 长度为 划分规 格的 指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个 规格。各规格的 划分 应符 合表B.2 的 规定。DB 4415/T 7 2021 8 表B.2 菜 心规 格 规格 大（L）中（M）小（S）薹茎长度，cm 1618 1415 9 13 同一包装最长和最短的差异，cm 3 2.5 2 B.2.2 允许误 差范 围 按质量 计：a)特级允 许 有5%的产 品不 符合该 规格 的要 求；b)一、二 级允 许 有 10%的 产 品不符 合该 规格 的要 求。B.3 抽样方 法 按NY/T 2103 规 定执 行。