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建设项目环境影响报告表 （试行） 项目名称 : 北京竹品楼餐饮管理有限公司 丰台千禧街分公司餐饮项目 建设单位 : 北京竹品楼餐饮管理有限公司 (盖章 ) 丰台千禧街分公司 编制日期 2014 年 2 月 国家环境保护总局制 建设项目基本情况 项目名称 北京竹品楼餐饮管理有限公司丰台千禧街分公司餐饮项目 建设单位 北京竹品楼餐饮管理有限公司丰台千禧街分公司 法人代表 常志民 联系人 聂惠明 通讯地址 北京市丰台区 靛厂商业街 1 号楼 二层 东侧 联系电话 13901119084 传真 邮政编码 100073 建设地点 北京市丰台区 靛厂商业街 1 号楼 二层东侧 立项审批部门 批准文号 建设性质 新建 改扩建 技改 行业类别 及代码 正餐服务 6710 占地面积 (平方米 ) 1050 绿化面积 (平方米 ) 总投资 (万元 ) 100 其中：环保 投资 (万元 ) 5 环保投资占总投资比例 5% 评价经费 (万元 ) 1.0 投产日期 2014 年 3 月 1 工程内容及规模： 一、项目由来 北京竹品楼餐饮管理有限公司丰台千禧 街分公司餐饮项目 位于 北京市丰台区 靛厂商业街 1 号楼 二层东侧 ， 由 北京竹品楼餐饮管理有限公司丰台千禧街分公司 投资 100 万元 建成，项目 总占地面积 1050 平方米， 建筑面积 1050 平方米 ，环保投资 5 万元 。 拟从事的经营范围为：中餐 服务 。 根据中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国环境影响评价法和中华人民共和国国务院第 253 号令建设项目环境保护管理条例的有关规定和程序要求， 北京竹品楼餐饮管理有限公司丰台千禧街分公司 委托北京隆达兴业科技开发有限公司（国环评证乙字第 1011 号）负责开展 北京竹品楼餐饮管理有限公 司丰台千禧街分公司 餐饮 项目的环境影响评价工作，并编制环境影响报告表。 二、项目概况 1、 地理位置 项 目 位于 北京市丰台区 靛厂商业街 1 号楼 二层东侧 ， 北纬 39.89，东经 116.28。项目地理位置见附图 1，卫星航拍图见附图 2。 2、周边关系 项目所在建筑为独栋 楼房，地上五层，地下一层。建筑南 侧为 靛厂路 （距离项目 南 边界 约 16 米），东侧 紧邻项目 为尚品商城 ， 北 侧 紧邻项目 为 停车场 ，西侧为 靛厂加油站 （距离 本 项目 西 边界约 95 米） 。 本项目位于建筑 二层 东 侧，项目所在楼层 西 侧 紧邻满满海餐饮 ， 东 侧 、南侧和北侧均为建筑边界 ；项 目所在位置楼 上 为 炉炉火烤肉店 ，楼下为 中国农业银行 。项目及所在建筑 周边关系示意图见附图 3，项目周边 照片 见附图4。 3、 平面布局 经营规模 项目餐位数为 200 个，客流量约为 300 人次 /日。 本项目 占地面积 1050m2， 2 建筑面积 1050m2。 主要包括 厨房和就餐区，厨房包括 消洗间 、 备餐区 、 冷菜间 、 面点间 、 粗加工、操作间 等。项目 平面布置图见附图 5，厨房平面布置图见附图 6。 4、 主要设备 及原辅材料消耗 （ 1）主要设备 表 1 项目 主要设备一览表 序号 设备名称 单位 数量 1 双头 双 尾灶 套 3 2 双眼 灶 台 1 3 蒸 箱 台 1 4 双眼 低汤灶 台 1 5 单眼灶 台 1 6 电炸炉 套 1 7 海鲜池 套 1 8 台式绞肉机 台 1 9 切片机 台 1 10 搅拌机 台 1 11 和面机 台 1 12 压面机 台 1 13 四门冰柜 台 1 14 静电油烟净化器 台 1 15 隔油池 个 1 16 空调 台 1 （ 2）主要原辅材料消耗 项目原材料见下表。 表 2 项目生产主要原辅材料消耗表 材料名称 单位 年用量 材料名称 单位 年用量 蔬菜 吨 15 蛋 吨 3 米 吨 10 肉类 吨 12 面 吨 6 食用油 吨 8 5、 公用工程 （ 1）给水与排水 项目供水由市政提供，年用水量约为 3730 吨。项目所排污水主要为餐 3 饮废水 和 生活污水 。 项目 产生的 餐饮废水经 隔油池处理 后排 入 化粪池， 生活污水 直接排入化粪池，化粪池污水最终经市政管网进入卢沟桥污水处理厂 。 （ 2）供电 项目用电由该地区供电局提供 ，年用电量约为 30000 度 。 （ 3）供暖及制冷 项目供暖 和 制冷 均 使用 出租房中央空调；另外，本项目在厨房安装了一台空调，空调室外机 位于 北侧外墙 。 （ 4）其他 项目还 设 有 卫生间 、更衣室 等 设施 。 6、 人员及工作制度 本 项目 共有 员工 30 名，均不住宿， 营业 时间 10： 00 21： 00，夜间不营业 。年工作时间 365 天。 7、 环保投资 （列表） 项目 总投资 100 万元，其中 环保投资 5 万元，占总投资 的 5%。 表 3 项目环保投资 估算 项目环保投资 序号 项目 费用（万元） 1 隔油池 1 2 油烟净化器 2.5 3 固废 、 噪声处理 1.5 合计 5 项目总投资 100 占工程总投资比例（ %） 5 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题： 项目 所在建筑为 已建成 的商业用 楼 ， 不存在原有污染情 况 。 4 建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况 (地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等 )： 一、地理位置及区划 丰台区位于北京市西南部，地处东经 116 度 03 分 30 分，北纬 39 度45 分 55 分之间，所辖面积 305.87 平方公里，周边与其它 8 个区相邻。全区呈东西狭长形，最西端王佐镇的千灵山至最东的南苑乡四道口村，相距 35 公里；南北最宽处 14 公里。 丰台区辖 16 个街道（地区）办事处， 268 个社区居委会； 2 个镇政府、3 个乡政府， 68 个行政村。 2010 年末全区常住人口 211.2 万人，其中户籍人口 106.3 万人，比上年末增加 1.2 万人，比 2005 年末增加 8.8 万人。 二、地质地貌 丰台区地势西北高、东南低，呈阶梯下降。按地形分为低山与丘陵、台地和平原三个地貌区：低山面积为 800 公顷，其中石灰岩占三分之二。丘陵分布于梨园村、大沟村以北的为碎屑沉积丘陵，以南的为石灰岩质丘陵。台地位于永定河以西，八宝山断裂带和良乡 -前门断裂带之间。平原在永定河以西王佐镇东部和长辛店镇东部的东河沿、张郭庄、长辛店、赵辛店村，土地面积 2800 公顷。东部凉水河以北与城区接壤地带，海拔 40 米，属古永定河冲积扇 高位平原，面积 1400 公顷。低位平原分布于永定河以东，面积为 1.57 万公顷。海拔从 60 米向东南降到 35 米，平均坡降 1%。 三、气象气候特征 丰台区地处华北大平原北部（北纬 40。 ），西北靠山，东南距渤海 150公里。冬季受高纬度内陆季风影响，以西北风为主，寒冷干燥；夏季受海洋季风影响，以西南风为主，高温多雨，是典型的暖温带半湿润季风型气候。 2010 年降水量 435.9 毫米，降水主要集中在 6-8 月，平均气温 12.9 ， 5 日照为 2283.9 小时。 四、水文 （一）地表水 丰台区辖区内中小河道全部发源于境内，北京市丰台 区水资源评价结果显示，区内多年平均地表径流量为 4055 万立方米。由于河道中雨污合流，这些径流无法利用，现仅有位于房山与丰台区交界处的崇青水库（属房山区管辖）可为丰台区提供最大 600 万立方米的可用水量，实际丰台每年使用的水量只有 20 万立方米左右。永定河从 80 年代至今已经断流二十多年，受其影响大宁水库常年无水。因此目前本区无可供的自产地表水源。 （二）地下水 由于西部永定河断流，北部一线地铁阻断透水层，造成丰台永定河以东地区地下水失去了大部分侧向补给，使本区地下水补给源相对独立和单一。永定河以西地区地理特征是 丘陵和山前岗地，含水层净厚 3 10 米，且水力坡度大，地下水资源相对贫瘠，只有北部山区八宝山断裂带内蕴藏有限的深层地下裂隙水。 由于多年来全区地下水一直处于超采状态，地下水位持续下降（ 1996年地下水位上升主要是因为永定河上游放水），尤其是河东地区，从 1997年到 2009 年地下水位下降了 13 米。在永定河冲积扇上游近 40 平方公里范围内，地下水出现了疏干和半疏干状态，严重影响到该地区人民生活和经济发展。 五、土壤、植被与生物多样性 （一）土壤 丰台区土壤类型以褐土和潮土为主，面积分别占到全区土壤的 67%和 29%， 风砂土和水稻土各占到 2%。其中，褐土主要分布在西部、北部和东南部，潮土主要分布在中部和南部，水稻土主要分布在南苑一带，风砂土主要分布在永定河沿岸。 6 丰台区土壤质地以轻壤质为主，其次为砂壤质和砂质土。其中，轻壤质土呈东西向带状分布，砂壤质土主要分布在花乡及南苑乡的中部，砂质土主要分布在王佐乡和永定河两侧。中壤质、重壤质土零星分布在王佐乡。轻壤质土的面积占到全区土壤面积的 59%，砂壤质和砂质土的面积分别占26%和 15%，其余质地土壤面积较小。 （二）植被 分布在丰台区内森林和山地生态系统的主要植物有：杨、柳、 榆、国槐、臭椿、洋槐、油松、侧柏、白皮松、合欢、白腊、杏、核桃、梨、苹果、桃、柿子、山楂等各类乔木；酸枣、山荆子、胡枝子等各类灌木；白草、羊胡子草等草木。 分布在水体和湿地中的主要水生植物有：芦苇、草芦、早熟禾等禾本科植物；翼果苔草、香附子、二歧飘拂草、扁秆草、水葱、荆三棱、三棱草等莎草科植物；半夏、三叶半夏、菖蒲等天南星科植物；还有浮萍等浮萍科植物。 （三）生物多样性 分布在区内森林和山地生态系统的主要动物有：岩松鼠、花松鼠、黄鼬、艾鼬、狗獾、貂、豹猫等小型兽类；秃鼻乌鸦、寒鸦、大杜鹃、中杜鹃、黄腹山雀、 大山雀等鸟类；虎斑游蛇、黄脊游蛇、腹蛇、赤链蛇等爬行蛇类。 7 社会环境简况 (社会经济结构、教育、文化、文物保护等 )： 丰台区位于北京市西南部，所辖面积 305.87 平方公里，在城六区居第三位，周边相 邻 8 个区 。东临朝阳区，北接东城区、西城区、海淀区和石景山区，西北为门头沟区，西南和东南为房山区和大兴区。区政府设在丰台镇文体路 2 号，直距天安门 12 公里。全区呈东西狭长形，最西端王佐镇的千灵山至最东端的南苑乡四道口村，东西相距 35 公里；南北最宽处14 公里。永定河自北而南由石景山流经本区进入大兴区，长 约 15 公里的河段，将丰台区分为东西两部。地势西高东低，平原占 4 5，西北部为太行山东麓，形成低山、丘陵和台地，主峰千灵山海拔 697 米，为全区最高点；东部为洪冲积扇平原，海拔大部为 35 米 50 米。 本项目所处位置隶属于 卢沟桥街道 。卢沟桥街道 位于丰台区北部，地处城乡结合部，西与宛平城地区、北与石景山区、海淀区毗邻，东接太平桥街道、南与丰台镇街道、新村街道相邻，并与卢沟桥乡 11 个行政村相包容交叉 ,辖区内交通方便、道路纵横，四条南北干道分别是西三环路、西四环路、万丰路和小屯路，还有一条张仪村路正在建设，京石路，卢 沟桥路、丰北路三条干路横贯东西，构成四通八达道路网。街道办事处目前管辖 30个社区居委会，常住人口 19.58 万人，流动人口 7 万人。近期要接受新开发建设小区 23 个，居（村）民 24064 户，约 6 万人。其中 8 个小区可合并成立 4 个新社区居委会，其他小区纳入就近社区管理。届时，辖区实际面积将近 40 平方公里，管辖 34 个社区，人口达到 25 万人。经过几年的努力，辖区环境有了突飞猛进的变化，凉水河上游、水衙沟经过水系绿化整治已经形成景观。 8 环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题 (环 境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等 )： 一、环境空气质量现状 项目所在地为丰台区， 环评单位收集了 2013 年 11 月 16 日 -30 日（采暖期）和 2013 年 11 月 1 日 -14 日（非采暖期）各半个月 丰台区丰台花园空气自动监测子站的监测数据 ，详见表 4。 表 4 空气质量日报丰台花园监测 子站的监测数据 日期 丰台花园 空气污染指数 首要污染物 级别 空气质量状况 采暖期 2013-11-16 88 可吸入颗粒物 2 良 2013-11-17 45 - 1 优 2013-11-18 37 - 1 优 2013-11-19 69 细颗粒物 2 良 2013-11-20 125 细颗粒物 3 轻度污染 2013-11-21 191 细颗粒物 4 中度污染 2012-11-22 259 细颗粒物 5 重度污染 2013-11-23 339 细颗粒物 6 严重污染 2013-11-24 115 细颗粒物 3 轻度污染 2013-11-25 45 - 1 优 2013-11-26 60 可吸入颗粒物 2 良 2013-11-27 49 - 1 优 2013-11-28 57 细颗粒物 2 良 2013-11-29 167 细颗粒物 4 中度污染 2013-11-30 64 细颗粒物 2 良 达标情况 达标天数： 9 天，占统计天数的 60% 非 采暖期 2013-11-1 260 细颗粒物 5 重度污染 2013-11-2 326 细颗粒物 6 严重污染 2013-11-3 55 二氧化氮 2 良 2013-11-4 89 可吸入颗粒物 2 良 2013-11-5 233 细颗粒物 5 重度污染 2013-11-6 150 细颗粒物 3 轻度污染 2013-11-7 71 可吸入颗粒物 2 良 2013-11-8 192 细颗粒物 4 中度污染 2013-11-9 130 细颗粒物 3 轻度污染 2013-11-10 56 可吸入污染物 2 良 2013-11-11 64 二氧化氮 2 良 9 2013-11-12 94 细颗粒物 2 良 2013-11-13 231 细颗粒物 5 重度污染 2013-11-14 103 细颗粒物 3 轻度污染 达标情况 达标天数： 6 天，占统计天数的 43% 注：环境空气质量数 据摘自北京市环保局网站。 表 4 数据表明， 2013 年 11 月 16 日 -30 日（采暖期）达标比为 60%和2013 年 11 月 1 日 -14 日（非采暖期）的达标比为 43%。近期项目所在区域的大气环境质量有时不能满足环境空气质量标准（ GB3095-2012）中的二级浓度限值，存在超标现象，首要污染物主要为细颗粒物。 二、地表水 环境 质量现状 项目所在地地表水规划为类水体。项目 北 侧 有 莲花河 流过， 为 类水体 ， 莲花 河隶属于北运河系， 莲花河发源于 石景山 区石槽，流经 莲花池 ，全长 4.2 公里，底宽 16 20 米。 根据北京市水环境质量月报数据可知， 2013年 6 月至 2013 年 11 月份 流经本项目的莲花 河 水质 超 标率为 66.7%，不符合地表水环境质量标准（ GB3838-2002）中的 类标准要求 。 表 5 2013 年 6 月 -2013 年 11 月 莲花河 水质状况 月份 莲花河 达标情况 2013-06 V 不达标 2013-07 V1 不达标 2013-08 V1 不达标 2013-09 达标 2013-10 达标 2013-11 V 不达标 注：水环境质量数据摘自北京市环保局网站。 三、 地下水环境质量现状 根据北京市水务局发布的北京市水资源公报（ 2011 年）， 2011 年对全市平原区的地下水进行了枯水期（ 4 月）和丰水期（ 9 月）两次监测。共布设监测井 307 眼，实际采到水样 300 眼。其中浅层地下水监测井 174 眼（井深小于 150m），深层地下水监测井 99 眼（井深大于 150m），基岩井 27眼。监测项目依据地下水质量标准（ GB/T14848-93）评价。 10 浅层水： 174 眼浅井中符合类水质标准的监测井 98 眼，符合类的41 眼，符合类的 35 眼。全市符合类水质标准的面积为 3293 km2，占整个平原区面积的 51%；符合 类水质标准面积为 3107 km2，占整个平原区面积的 49%。主要超标指标为总硬度、氨氮、硝酸盐氮。 深层水： 99 眼深井中符合类水质标准的 74 眼，类的 22 眼，类的 3 眼。符合类水质标准的面积为 3079km2，占评价区面积的 90%；符合类水质标准的面积为 356 km2，占评价区面积的 10%。主要超标指标为氨氮、氟化物、锰。 基岩水： 27 眼基岩井基本符合 II III 类水质标准。 项目所在地 位于 水源防护区，地下水质基本满足地下水质量标准（ GB/T14848-93）中的类标准要求。 四、 声环境 质量 现状 为了解项目所在地声环境现状， 2013 年 6 月 14 日对周围环境背景噪声进行了现场 检 测，共设 4 个 检 测点（分布于项目边界 东、南、 西、北侧，参见附图 3），每个监测点 1s 采样一次，计算 10 分钟等效声级，测量仪器采用 HS5660C 精密噪声频谱分析仪 ，监测严格按照声环境质量标 准（ GB3096-2008）进行。监测结果见表 6。 表 6 项目 周边现状环境 噪声测量结果 单位： LeqdB(A) 位置 东 1# 南 2# *西 3# 北 4# 昼间噪声值 51.7 53.8 42.6 52.1 夜间噪声值 42.8 43.7 34.5 43.2 标准值 昼间 55，夜间 45 （ *：项目西侧边界噪 在室内测量） 由表 6 的 的现状环境噪声 检测 结果可看出， 各噪声检测点 噪声值未超过声环境质量标准（ GB3096-2008）中 “1 类 ”地区的规定， 项目 所在地声环境质量 可以达标 。 11 主要环境保护目标 (列出名单及保护级别 )： 项目位于 北京市丰台区 靛厂商业街 1 号楼 二层东侧 ， 经调查 项目处于 地下 水源 防护 区内， 项目周围 500 米内未见文物古迹、珍稀动植物资源及人文景观等需要特殊保护的对象 。 根据敏感因素界定原则，环评将评价区内主要环境保护目标定为 项目地下水。 主要环境保护目标见表 7。 表 7 主要环境保护目标 及保护级别 序号 保护目 标 方位 最近距离（ m） 1 地下水 地下 保护内容和级别 保护内容 大 气 环境 地下水 地表水 声环境 保护级别 二级 类 类 1 类 12 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 一、大气环境质量标准 项目所在地 大气环境质量执行环境空气质量标准（ GB3095-2012）中的二级浓度限值，具体质量标准限值见表 8。 表 8 环境空气质量二级浓度限值 序号 污染物项目 平均时间 浓度限 值 单位 1 二氧化硫（ SO2） 年平均 60 g/m3 24 小时平均 150 1 小时平均 500 2 二氧化氮（ NO2） 年平均 40 24 小时平均 80 1 小时平均 200 3 一氧化碳（ CO） 24 小时平均 4 mg/m3 1 小时平均 10 4 臭氧（ O3） 日最大 8 小时平均 160 g/m3 1 小时平均 200 5 颗 粒物（粒径小于等于 10m） 年平均 70 24 小时平均 150 6 颗粒物（粒径小于等于 2.5m） 年平均 35 24 小时平均 75 7 总悬浮颗粒物（ TSP） 年平均 200 24 小时平均 300 二、地表水环境质量标准 项目所在区域地表水质量执行国家地表水环境质量标准（ GB3838 2002）中的 类标准，各主要水质参数的浓度限值见表 9。 表 9 地表水环境质量标准浓度限值 单位： mg/L(pH 除外 ) 项目 COD BOD5 NH3-N DO 总氮 总磷 氟化物 石油类 pH 标准 30 6 1.5 3 1.5 0.3 1.5 0.5 6-9 三、地下水环境质量标准 项目所在地地下水执行国家地下水质量标准（ GB/T14848-93）中的 类标准，该标准以人体健康基准值为依据，标准值见表 10。 13 表 10 地下水质量标准 单位： mg/L（ pH、总大肠菌群、细菌总数除外） 项目 pH 硝酸盐（以氮计） 溶解性固体 高锰酸盐 指数 总大肠 菌群 （个 /L） 细菌总数 （个 /L） 限值 6.5-8.5 20 1000 3.0 3.0 100 项目 氨氮 总硬度 氯化物 NO2-N 氟化物 硫酸盐 限值 0.2 450 250 0.02 1.0 250 四、声环境质量标准 项目 所在 区域 环境噪声执行国家声环境质量标准(GB3096-2008)中 1 类 标准， 即昼间 55 dB(A)，夜间 45 dB(A)。 14 污 染 物 排 放 标 准 一、大气污染物排放标准 本 项目折合基准灶头数 12 个 ， 项目营运期排放的油烟执行（ GB18483-2001）饮食业油烟排放标准（试行）中 大型规模的相关规定，最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率见表 11。 表 11 油烟排放标准 规模 小型 中型 大型 基准灶头数 1， 3 3， 6 6 灶头总功率 1.67, 5.00 5.00, 10 10 排气罩灶面总投影面积 ( m3) 1.1, 3.3 3.3, 6.6 6.6 最高允许排放浓度 (mg/m3) 2.0 净化设施最低去除效率 (%) 60 75 85 二、水污染物排放标准 项目产生的 餐饮废水经 隔油池 处理后排入化粪池， 生活污水 直接排入化粪池，化粪池污水最终经市政管网进入卢沟桥污水处理厂 。 项目 水污染物排放标准执行 北京市水污染物综合排放标准（ DB11/307-2013）中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值。排放限值如表 12 所示。 表 12 废水污染物排放标准 单位： mg/L（ pH 除外） 序号 污染物或项目名称 限值 适用标准 1 悬浮物（ SS） 400 DB11/307-2013 2 化学需氧量（ COD） 500 3 生化需氧量（ BOD5） 300 4 动植物油 50 5 氨氮 45 三、噪声排放标准 项目 运营期 噪声执行社会生活环境噪声排放标准(GB22337-2008)中 1 类标准， 即昼间 55 dB(A)，夜间 45 dB(A)。 15 四、固体废物排放标准 固体废物执行 1995年 10月 30日第八届全国人民代表大会第十六次会议通过， 2004 年 12 月 29 日第十届全国人民代表大会常务委员会第十三次会议修订的中华人民共和国固体废物污染环境防治法中有关规定。 总 量 控 制 指 标 本项目属于餐饮行业； 项目产生的 餐饮废水经 隔油池处理后排入化粪池， 生活污水 直接排入化粪池，化 粪池污水最终经市政管网进入卢沟桥污水处理厂 。 根据北京市 “十二五 ”时期环境保护和建设规划和北京市环境保护局关于印发建设项目主要污染物总量控制管理有关规定的通知的相关规定， 本项目不设置总量控制指标。 16 建设项目工程分析 工艺流程简述 (图示 )： 项目主要运营过程及产污环节示意如下： 原 料 初 加 工 食 品 加 工 顾 客 就 餐 整 理 、 洗 涤采 购 顾 客 点 餐 噪 声废 水 、 固 废废 水 、 固 废 、 油 烟 、 噪 声废 水 、 固 废主要污染工序： 项目运营期产生的污染主要包括废气、废水、固废和噪声。 1、 废气污染 项目产生的废气主要是厨房烹饪过程中产生的油烟废气。 厨房烹饪产生油烟 的主要设备为双头 双尾 灶 三 台、 双眼 低汤灶一台 、蒸箱一台， 电炸锅 一套 ，双眼灶一台 ， 单眼灶一台， 共折合 12个基准灶头。项目在这些灶台上方 安装不锈钢油烟集气罩，油烟经收集后 排入厨房排风管道， 经 建筑北墙 沿伸至楼顶 ， 由一台 风量为 24000m3/h 的 油烟净化器进行处理后排放， 排口位于楼顶北侧中部，排口 向 下 （附图 3） 。 因项目厨房燃料 均 使用天然气，属于清洁燃料，其燃烧效率高，燃烧产生的废气中污染物含量较低，可以忽略不计。 2、 废水污染 项目用水包括 餐饮用水 和 生活用水，所排废水 主要为餐饮废水和生活污水。 1 项目 餐饮用水包括 厨房用水和海鲜池用水。前者包括 清洗食材 和 餐具、 地 面清洁以及蒸 煮 用水，根据建设方提供资料， 此处 年用 水 量约 3000 17 吨。 海鲜池用水为循环用水，通过配套加氧泵向池内鼓入新鲜空气， 根据建设方提供资料， 海鲜池用水量约 1.5 吨，每半月更换一次，年用水量约为18 吨。因此项目年餐饮用水总量约为 3018 吨 ，按 排水系数 80%计，年排废水约 2414 吨。 项目 生活用水 主要 为 员工和顾客 清洁、洗手用水。员工 生活 用水按员工 30 人，每人每日 15 升水计 ，年用 水量约为 164 吨 ；顾客用水按日客流量约 300 人次，每人次 5 升水计 ，年用 水量约为 548 吨 。因此 项目年生活用水共约 712 吨。 按 排水系数 80%计，年排 生活污水 约 570 吨。 项目年排放废水共约 2984 吨，其中 餐饮废水中含有一定量的油脂，其他排水水质类似生活污水 。 餐饮废水经 隔油池处理后排入化粪池， 生活污水 直接排入化粪池，化粪池污水最终经市政管网进入卢沟桥污水处理厂 。废水中 主要污染物为 CODCr、 BOD5、 SS、动植物油和氨氮。 3、 噪声 污染 项目运营期噪声源主要 为 空调室外机 一台 、油烟净化器配套风机（ 1 套）等设备工作噪声、 海鲜池加氧泵、 以及厨房切菜、炒菜噪声。类比同类项目， 单台空调室外机噪声约在 60 dB(A)； 单台油烟净化装置配套风机运转过程中噪声值约为 75dB(A)；厨房切菜、炒菜噪声约为 5560dB(A)。 4、 固体废弃物污染 项目固废污染主要为餐厨垃圾及员工、顾客产生的生活垃圾。根据建设方提供资料，项目餐厨垃圾年产生量约为 8 吨；生活垃圾按员工每人每天产生垃圾 0.5 千克，顾客垃圾日产生量为 0.2 千克 /人次计，则生活垃圾量约为 27.38 吨 /年。 项目固体废物总产生量为 35.38 吨 /年 。 18 项目主要污染物产生及预计排放情况 内容 类型 排放源 (编号 ) 污染 物名称 处理前产生浓度及产生量 (单位 ) 排放浓度及排放量 (单位 ) 大 气 污 染 物 1、 厨房烹饪 油烟 6.85mg/m3， 240kg/a 1.03mg/m3， 36kg/a 水 污 染 物 2、 餐饮废水 3、生活污水 CODCr BOD5 SS 动植物油 氨氮 280mg/L， 0.836t/a 220mg/L， 0.656t/a 200mg/L， 0.596t/a 100mg/L， 0.298t/a 42mg/L， 0.125t/a 2 4 0 m g / L， 0.716t / a 1 8 0 m g / L， 0.537t / a 1 0 0 m g / L， 0.298t / a 3 0 m g / L， 0.090t / a 40m g / L， 0.1 1 9 t / a 固 体 废 物 4、餐厨垃圾 下脚料、厨余物 8 t/a 8 t/a 5、 生活垃圾 生活垃圾 27.38 t/a 27.38 t/a 噪 声 项目噪声源主要为空调室外机 、油烟净化器配套风机等设备工作噪声 ， 以及厨房切菜、炒菜噪声，噪声源强在 55-75dB(A)。 其 他 无 主要生态影响 (不够时可附另页 ) 该建设项目使用现有房屋经营，项目投产后不会对其周边生态造成不良影响。 19 施工期环境影响简要分 析 建设项目租用已经建成的商业楼作为经营场所， 房屋 装修 和设备安装已经完成 ， 施工期已 结束 。 营 运期环境影响分析： 一 、大气 环境影响分析 项目产生的废气污染物主要为 厨房烹饪时产生的油烟。 根据类比调查监测，不同的炒、炸、煎、烤 、蒸 等烹饪工况，油烟中烟气浓度及油的挥发量均有所不同，平均来说，油的挥发量占总耗油量的 2% 4%；本次取平均值 3%。根据建设单位提供资料， 项目 用油总量 约 为 8 吨 /年， 项目共折合基准灶头数 12 个，按 油烟净化器的处理效率不低于 85%计 ， 项目 各区域用油量、油烟产生及排放情况 具体如下 。 厨房烹饪产 生油烟的主要设备为项目在这些灶台上方 安装不锈钢油烟集气罩，油烟经 项目厨房烹饪区主要设备 为 双头双尾灶三台、双眼低汤灶一台、蒸箱一台，电炸锅一套，双眼灶一台，单眼灶一台，共折合 12 个基准灶头。 油烟产生量按 3%计，则 本项目 每 年 产生的油烟量约为 240kg。项目烹饪区各灶台产生的油烟，通过油烟集气罩 收集后排入厨房排风管道，经建筑北墙沿伸至楼顶，由一台风量为 24000m3/h 的油烟净化器进行处理后排放，排口位于楼顶北侧中部，排口向下 （附图 3）， 排口 周围 20 米内无居民楼 ，符合饮食业环境保护技术规范（ HJ554-2010）相关要求。 按日高峰 就餐时间 4h 计，则 厨房烹饪区 油烟产生浓度为 6.85mg/m3，按 油烟净化器的处理效率不低于 85%计 ，经 油烟净化器 处理后的油烟废气年排放 36.03kg， 排放 浓度预计为 1.03mg/m3，小于 2.0mg/m3，可以满足 饮食业油烟排放标准（ GB18483-2001）相关要求。 综上，若项目对所 产生 的 油烟 废气 都 严格 经过油烟净化器处理 （处理效率不低于 85%），项目所排废气浓度 可以满足 饮食业油烟排放标准 20 （ GB18483-2001）相关要求 ， 对周围环境的影响较小 。 二、水环境影响分析 项 目用水包括餐饮用水，员工和顾客洗手生活用水。所排废水主要为餐饮废水和生活污水。 根据建设方提供资料，营运期项目餐饮用水约为 3018 吨 /年； 项目 共有员工 30 人， 日客流量约 300 人 ，经核算，项目生活用水量约为 712 吨 /年，合计约 3730 吨 。排水系数按 80%计，则项目年排水量 约 为 2984 吨 ， 主要水污染物为 CODCr、 BOD5、 SS、动植物油和氨氮等。 项目 为餐饮行业，所排污水中动植物油含量较高，为减轻污染，项目设隔油池， 餐饮废水经 隔油池处理后排入化粪池， 生活污水 直接排入化粪池，化粪池污水最终经市政管网进入卢沟桥污 水处理厂 。 根据对餐饮废水和生活污水的 类比 监测数据 ，可计算出本项目建成后的 水 污染物排放总量， 见表 13。 表 13 项目水污染物排放情况 污染物 项目 CODCr BOD5 SS 动植物油 氨氮 产生浓度 (mg/L) 280 220 200 100 42 产生量（ t/a） 0.836 0.656 0.596 0.298 0.125 排放浓度 (mg/L) 240 180 100 30 40 排放量（ t/a） 0.716 0.537 0.298 0.090 0.119 削减量 （ t/a） 0.12 0.119 0.298 0.208 0.006 由表 13 可知， 项目所排污水水质符合 北京市水污染物综合排放标准（ DB11/307-2013）中排入公共污水处理系统的水污染物排放限值 要求。 另外，本项目位于水源保护区内， 隔油池、化粪池、各种管道、排水沟渠 及地面应进行防渗漏处理，避免污水污染地下水。 三 、噪声 环境影响分析 1、计算公式 项目噪声衰减及叠加按照下列公式进行计算： （ 1） 声源衰减公式： 21 LrLL lg2001 式中 ： L1为噪声源的噪声值传至预测点位经衰减后的 噪声值； L0为距噪声源 1m 处 ,噪声源的噪声值； r 为预测点位距噪声源的距离； L为 各种因素引起的衰减量 (包括声屏障、遮挡物衰减等 )。 （ 2） 点源噪声叠加公式： 式中 ： LTP叠加后的噪声声级， dB(A)； n点声源个数； Lpi第 i 个声源的噪声级 ， dB(A)。 2、 噪声排放预测： 项目建成并正常运行后噪声源主要 为 空调室外机 、油烟净化器配套风机 等设备工作噪声、 海鲜池加氧泵、 以及厨房切菜、炒菜噪声 ，噪声源强在 55 75dB(A)。 3、源强分析及治理措施： 对项目各项噪声污染源的源强和治理措施进行分析： 室外空调机 工作噪声 项目 设有单体空调一台，室外机位于项目北边界。单个室外机运行噪声约 60dB(A)，因此 项目 北边界噪声 约为 60dB(A)， 高于 社会生活环境噪声排放标准 (GB22337-2008)中 1 类昼间要求（ 昼间 55 dB(A)） ， 要求项目为空调机组采取有效的隔声降噪措施，保证各边界噪声低于 55 dB(A)，达标排放。 烟净化器配套风机噪声 项目油烟净化器安装在 所在建筑楼顶 北侧 ，用于净化厨房烹饪产生的油烟， 距离 项目东边界约 18 米，距西边界约 80 米，距南边界约 30 米， 具体位 置见附图 3。油烟净化器配套风机运行噪声较大，一般 为 75dB(A)。 项 ni L p iTPL 1 1.010lg10 22 目在安装时对油烟净化器及其配备风机加设消音措施， 经处理和距离衰减后，边界 噪声低于 55dB(A)，能够达标排放 。 主 厨房切菜、炒菜噪声 项目主厨房切菜和炒菜也会有一定噪声，一般约在 5560dB(A)，以60dB(A)计。由于这些噪声源均置于室内，经过墙体隔声后， 噪声值可降低25 dB(A)，可保证 各边界噪声值低于 55dB(A)，达标排放。 综上，在 经过 隔声措施 和距离衰减 后，项目 各边界 噪声值 均能够满足社会生活环境噪声排放标准 (GB22337-2008)中相关标准中的“ 1 类” 昼间标准要求（昼间噪声值 55 dB(A)），达标排放 。 项目北侧为停车场， 且项目夜间不营业， 因此对周围环境影响较小。 四 、固废 环境影响分析 项目固废污染主要为餐厨垃圾及员工、顾客产生的生活垃圾。根据建设方提供资料，项目餐厨垃圾年产生量约为 8 吨；生活
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