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600 万只肉鸭绿色养殖及深加工建设项目可行性研究报告 （ word-可编辑 -完整版） 编制单位： XXXX 工程咨询有限公司 二 O 一六年十月 目 录 第一章 总 论 . 1 一、 项目提要 . 1 （一） 建设内容 . 1 （二） 项目申报单位及负责人 . 1 （三） 投资规模及资金构成 . 1 （四） 资金筹措 . 2 （五） 项目辐射范围及带动能力 . 2 二、 可行性研究报告编制依据 . 2 三、 综合评价和论证结论 . 2 （一） 综合评价 . 2 三、 论证结论 . 4 第二章 项目背景及必要性 . 5 一、 项目建设背景： . 5 （一）解决创业就业 . 6 （二） 畜牧产值占农业比重 . 6 （三） 养鸭业及加工是现代农业产业 . 9 二、 项目建设的必要性及目的意义： . 9 （一） 必要性 . 9 （二） 目的意义 . 9 第三章 建设条件 . 11 一、 项目区概况 . 11 （一） 地理位置及区域范围 . 11 （二） 自然资源状况 . 11 （三） 项目关联产业的发展现状 . 11 二、 项目建设地点选择 . 13 三、 项目实施的有利条件 . 13 （一） 政策环境 . 13 （二） 资源优势 . 13 （三） 基础设施条件 . 14 四、 主要障碍因素及解决方案 . 14 （一）防范措施 . 14 第四章 市场分析与销售 方案 . 16 一、 市场分析 . 16 （一） 产品市场供求现状 . 16 （二） 国外市场 . 17 （三） 产品市场前景分析 . 19 （四） 项目产品的市场竞争优势 . 19 二、 产品生产及销售方案 . 20 三、 销售策略和营销模式 . 20 四、 销售队伍和销售网建设 . 21 第五章 项目建设方案 . 22 一、 建设任务和规模 . 22 二、 项目规划和布局 . 22 三、 生产技术方案及工艺流程 . 22 （一） 生产技术方案 . 22 四、 项目建设标准和具体建设内容 . 28 （一） 建设标准 . 28 （二） 具体建设内容 . 28 第六章 投资估算与资金筹措 . 34 一、 投资估算依据 . 34 （一） 投资估算范围 . 34 （二） 估算依据 . 34 二、 项目建设投资估算 . 34 （一） 固定资产投资 . 34 （二） 铺底及流动资金 . 35 （三） 投资估算结果 . 36 三、 资金来源与筹措 . 36 四、 资金使用和管理。 . 36 第七章 财务评价 . 41 一、 财务评价依据 . 41 （一） 评价依据 . 41 （二） 评价原则 . 41 （三） 财务评价基础数据 . 41 二、 销售收入 . 42 （一 ） 销售收入 . 42 （二） 总成本及经营成本估算 . 43 三、 财务效益分析 . 47 （一） 盈利能力分析 . 47 四、 财务评价结论 . 48 第八章 环境影响评价 . 49 一、 环境影响 . 49 （一） 建厂地点环境现状 . 49 （二） 污染物情况 . 49 二、 环境保护与治理措施 . 49 （一） 环境保护与治理措施编制依据 . 49 （二） 综合利用与治理方案 . 49 （三） 环境绿化 . 51 （四） 环境管理及环境监测 . 52 （五） 环境保护投资 . 52 三、 环保部门意见 . 53 第九章 农业产业化经营与农民增收效果评价 . 54 一、 农业产业化经营 . 54 （一） 壮大主导产业和促进结构调整情况 . 54 （二） 产、加、销、服各环节的利益联结情况 . 54 二、 农民增收 . 55 三、 其它社会影响 . 55 第十章 项目组织与管理 . 56 一、 组织机构与职能划分 . 56 （一） 机构设置 . 56 （二） 机构职责 . 56 （三） 运行模式 . 57 （四） 劳动定员 . 57 二、 经营管理措施： . 57 三、 技术培训。 . 58 四、 劳动保护与安全卫生 . 58 （一） 劳动保护 . 58 （二） 人员卫生 . 59 （三） 设施卫生 . 59 （四） 环境卫生 . 59 第十一章 可行性研究结论与建议 . 60 一、 可行性研究结论 . 60 二、 问题与建议 . 60 （一） 存在的问题 . 60 （二） 建议 . 61 1 第一章 总 论 一、 项目提要 项目名称： 600 万 只肉鸭无公害养殖及深加工产业化开发项目 建设性质： 改扩建 项目建设单位、法人代表、所有制形式 项目建设单位： XX市 YY食品有限公司 法人代表： 某某某 所有制形式：有限责任公司 建设地点、规模、期限及建设内容 建设地点：河北省 XX 市兴村镇 建设规模：年生产 600 万 只肉鸭及屠宰加工 建设期限：二年 （一） 建设内容 1、 新建种鸭场：种鸭建设占地面积 50亩，养殖 SM3 祖代种鸭舍12栋、绿头鸭种鸭舍 14栋。 2、 新建孵化室和育雏室，建筑面积 30亩 ，年育雏 600万只。 3、 采取“公司 +养鸭专业村”的经营模式，收购肉鸭 600 万 只。 4、 新建现代化肉鸭屠宰分割加工厂一座，年屠宰分割肉鸭 600万 只，其中冷冻制品 400 万只。 （二） 项目申报单位及负责人 项目申报单位： XX市财政局、农业开发办公室 （三） 投资规模及资金构成 投资规模：总投资 2849.91 万元。其中，固定资产投资 1786.75万元，铺底流动资金 1063.16 万元。 2 （四） 资金筹措 企业自有资金 1049.91 万元，其中，农民集资 200 万元。 申请银行贷款 900万元。 申请上级扶持 900万元，其中无偿 400 万元。 （五） 项目辐射范围及带动能力 本项目建设投产达标后，可带动养殖小区（基地） 150 个，发展肉鸭专业村 25 个，带动农户 5000 户，可安排闲置劳动力 1 万人参加养鸭及相关产业，农民养鸭总增收 7600 万 元，每户增收 1.5 万元，每个劳动力增收 6000 元。 二、 可行性研究报告编制依据 1、国家“十一个五”规划中发展建设新型农村的意见； 2、中共中央国务院关于促进农民增收收入若干政策的意见； 3、国家农业产业化发展规划，发展农业化经营的有关政策； 4、国家关于调整农业生产结构、退耕还草等若干政策措施； 5、国家农业综合开发办关于发展农业综合开发多种经营指导意见； 6、畜牧业“十五”计划和 2015年远景目标规划； 7、国家和河北省及市“十五”计划发展纲要； 8、中央农村工作会议精神； 9、国务院办公厅批转农业部关于发展畜牧业 的意见和指示精神。 三、 综合评价和论证结论 （一） 综合评价 1、 项目建设的必要性：本项目符合国家相关的农业产业化政策，其目的是：充分利用河北省 XX 市是玉米、小麦、大豆等农作物的主 3 产区，饲料来源充足及优越的自然生态环境条件，大力发展肉鸭业及其加工业，对优化华北地区农牧业地区产业结构的调整，走产业化道路；带动区域经济的发展，成为河北省 XX市富民强市新的支柱产业；确保农牧民增收，带领农牧民致富，增加出口创汇，提高人们生活质量均具重要意义。 本项目是华北地区农牧民脱贫致富的新途径、新亮点，是最佳的优选项目。国家与“ 十一五”规划的新型农业。 2、 项目建设的可行性：该项目建设地点所处的自然环境条件优越，是生产、提供无公害、绿色食品的最好区域；农民在长期的生产实践中积累了丰富的在华北平原地区发展养鸭的成功经验；（ YY 食品有限责任公司采用的是“公司 +基地 +农户”的现代化经营模式，具备产加销一定的基础条件）具有现代化企业管理和食品加工丰富的先进理念和经验，在国内外对禽肉制品有一定的销售渠道和信息及网络，并有国际航空和空运优势；公司与中国畜产品加工研究会业务处和河北农业大学及中国农业科学院等相关单位建立了稳固的合作关系，可作为项 目的技术依托。因此，本项目是可行的。 3、技术先进性：本项目建设在肉鸭的养殖、屠宰均采用国内现代化先进的方法、工艺和技术路线、项目建设规模基本合理，建设方案正确可行，技术先进，科技含量高，达到国内同类项目先进水平。 4、经济合理性：充分利用当地资源，大力发展养鸭业及加工业，附加值高，经济效益、社会效益和生态效益明显，抗风险能力强，达到龙头企业与农民利益共享的目的，有利于广大农民脱贫致富奔小康。 5、环境评价：本项目采用无公害、绿色种植、养殖和加工技术， 4 杜绝了污染源，同时对环境进行综合治理，确保达到国家环境保 护标准，恢复植被。 三、 论证结论 研究表明，本项目达产后，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益，生产规模适度，产品方案科学合理，工艺路线成熟先进，市场前景广阔，自然环境、生态条件优越。因此，该项目建设是必要的、可行的和先进的。 5 第二章 项目背景及必要性 一、 项目建设背景 ： 按照党 中央 、 国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见和国务院办公厅转发农业部关于加快畜牧业发展意见的精神，加强扶持新办的中小型农副产品加工企业；要大力调整、优化产业结构，增加农民收入，促进农村经济的发展，加快发展畜牧业是农业 发展新阶段的战略任务。要尽快把畜牧业发展成一个大产业。根据 XX 市的实际情况，发展养鸭及其加工业，提高养鸭业在畜牧业中的比重，是调整畜牧业结构的重点，是发展农业生产力，增加农民收入的重要途径，可有效转化粮食、资源和其他农副产品，可带动种植业和相关产业的发展，实现农产品多次增值，促进农业向深度和广度进军；是推动农业产业结构战略调整的重要措施，可更多地吸纳农业剩余劳动力，增加就业机会，可更加合理，有效地配置农业资源。 XX 市 YY 食品有限公司是优质果品种植生产、加工、储存及 SM3肉鸭、种鸭养殖、销售于一体的公司 +农 户龙头企业，是 XX 重点宣传保护企业。从 1996年由 XX 畜牧局引进 SM3 英桃谷优质肉鸭，通过向广大养殖户推广饲养，促进了养殖户的增收，养殖、销售前景非常可观，引种推广 10年来，肉鸭养殖已发展到近 13 个乡镇， 1.5 万户养殖，农民收入大幅度增加，但是由于没有龙头企业带动严重制约着肉鸭养殖业的发展，虽然近几年建立了部分小型加工厂，但因产前防疫、技术服务、加工规模及质量达不到国家标准，一些大客户望而却步，造成这一利国利民的好项目得不到充分发展。根据这一情况 XX 市 YY食品有限公司为了发展和壮大 XX 养殖事业的发展，决定建 立 SM3 英桃谷优质种鸭养殖，同时建设、育种、孵化、屠宰、加工销售于一体 6 的“公司 +基地 +农户”龙头企业。 （一）解决创业就业 为解决下岗工人问题实施了一系列职工再就业、创业的扶持政策，一部分受益职工拥有资金却找不到合适的投资环境和投资项目。企业需要资金实现发展，下岗职工需要好的投资项目实现收益，似乎很适合合作的双方却无法找到合作的平台。为尽快找到这个平台，突破自身发展瓶颈，公司迫切地需要引进一种新的发展策略。项目受到XX市委、市政府的高度重视，被列为十一五期间 XX 市重点建设项目之一。 XX市肉鸭产业化基地的建 设对 YY 企业任重而道远，公司将秉承“倾心三农、链接生态、谋在多赢、天地人合”的经营理念，再“凝聚城乡”，充分发挥企业、基地架接城市经济和农村经济的桥梁作用，实现城市、农村和企业共同赢利、共同发展的远大目标！通过龙头带动把基地和养殖专业村建设成种、养结合的社会主义新农村！ 河北省 XX 市自然环境和生态环境优越，农作物资源丰盛。为发展养鸭提供充足的饲料来源，有养鸭得天独厚的自然条件。 XX 市委、政府已决定将发展养鸭作为兴市富民的特色养殖业，在全市推广、并建立相应的组织和机构。 （二） 畜牧产值占农业比重 根据国家“十五”规 划要求，畜牧业产值占农业总产值的比重率达 40%。目前，猪肉、牛肉相对饱和的情况下，要实现这一目标，必须将工作重点转移到结构调整上来，而注重开发肉鸭业及其加工业，是畜牧业产业结构调整的优选项目，可使畜牧业向多元化和效益型方向发展。 7 我国是世界上最大的鸭业养殖和鸭肉消费的大国，见下表： 2003年全球养鸭与鸭肉生产情况 鸭存栏数 （亿只） 鸭屠宰量 （亿只） 鸭肉产量 （万吨） 鸭副产品 （吨） 鸭肉出口 （万吨） 活鸭出口 （万只） 全世界 2.47 5.33 212.75 50000 5.27 53.80 中国 2.16 4.96 197.60 5000 1.58 11.10 中国占 % 87.50 92.70 93.04 10.00 29.98 20.63 发展鸭业生产是调整和改善人们食物结构，提高人们生活水平和健康的需要。 我国是世界肉类生产和消费大国，肉类生产量已达全球的 1/4，居世界首位，年人均占有量 51千克，已超过世界平均水平， 2003 年我国肉类产量，结构和人均占有量见下表： 肉类产量（万吨） 结构（ %） 年人均量（千克） 合计 6933 51.3 猪肉 4519 65 33.5 禽肉 1391 20 10.3 牛肉 630 9 4.7 羊肉 537 5 2.6 兔肉 44 1 0.3 1998 2003年中国禽肉中鸡肉、鸭肉、鹅肉的比重见下表： 8 年份 1989 1990 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 禽肉产量 282.0 322.9 934.7 979.0 1087 1115.5 1207 1220 1249 1391 其中： 鸡肉 234.7 258.3 600.2 710.6 801.8 814.3 907.0 921.0 952.0 977.0 鸭肉 51.8 57.5 127.5 167.2 173.7 176.7 199.2 201.0 211.6 216.0 鹅肉 45.5 47.4 133.1 158.0 166.2 169.0 175.0 180.0 192.6 198.0 鸭肉占禽肉 % 18.37 17.81 13.64 17.08 15.98 15.84 16.51 16.48 16.94 15.53 人均禽肉 2.35 2.69 7.79 8.03 8.08 9.30 9.58 9.19 9.40 10.3 从上表可知，鸡肉产量占禽肉总产量的 70%，人均 7.2千克，鸭肉占 16%，人均 1.6，鹅肉占 14%，人均 1.5 千克，说明鸭肉产量少，人均量低，在家禽肉中的比重很低。 2003 年我国鸭的饲养为 22.73 亿只，人均只有 1.5 只，目前，鸭肉及其深加工制品处于供不应求的状态。养鸭发展空间很大，可谓是朝阳产业。 随着食品安全健康问题受到人们普遍的关注，今后，猪肉和牛肉消费比重将会逐渐下降，吃猪肉、牛肉的人少了，而吃鸭肉的人多了，特别是南方 13 个省的人们喜食鸭肉。北方亦开始吃鸭肉了，鸭以全价饲 料为主，很少有农药药物残留，是理想的优质保健绿色肉食品，符合现代消费对质量的追求。鸭肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，鸭副产品是保健补品，所以发展养鸭业及其加工业为优选项目。 9 （三） 养鸭业及加工是现代农业产业 本工程实施“公司 +基地 +小区 +农户”以及公司 +养鸭专业村的发展模式，由公司统一供苗、统一技术服务、农户分散饲养、统一收购，并以肉鸭屠宰加工为龙头。将农户小生产与社会大生产连接起来，把分散的小生产引导到规模化、专业化、商品化的大生产上来，把分割的农业、畜牧业、加工业和流通领域连成一体，实行产加销一 条龙，贸工农一体化的经营模式，确保农民利益。因此项目建设后，可提高养鸭业的附加值。起到调节市场，稳定农户积极性，推动当地农业产业化进程，繁荣农村经济，提高农民收入的带动作用。 二、 项目建设的必要性及目的意义 ： （一） 必要性 1、 本项目符合国家和地方农业生产发展政策，是产业结构调整的优势产业，是兴市富民，增加农牧民收入，振兴当地经济，利国利民的优选项目。可成为发展当地经济的支柱产业，发展养鸭业是朝阳产业。 2、 、充分利用 XX 市良好的自然生态环境、农作物资源丰富的有利条件，将资源优势转化为养鸭产业优势和经济优势 。通过鸭产品加工业的发展，调动农户养鸭积极性，解决农民卖鸭难的问题。 3、鸭肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品；鸭副产品是美味营养食品；鸭肉及其深加工制品可改善和调整人们的食物构成，提高生活质量，满足生活水平提高的需要，在国内外市场很紧俏，处于供不应求的状态。 （二） 目的意义 1、 本项目建设是以充分发挥当地资源优势，促进养鸭业发展， 10 提高产品鸭的附加值，促进农业产业化结构调整，为农业增效，农民增收，脱贫致富创造良好的条件。 2、 、本项目建设为推动当地畜牧业深加工起到推波助澜的作用。通过“公司 +基地 +小区 +农户”的经营模式，实行产、供、销、科、工、贸一体化经营，推进农业产业化进程。同时还可以拉动与其相关产业的发展，解决农村剩余劳动力就业，维护社会稳定，实现上一个项目，富裕一方热土，振兴一个产业，造福一方百姓。 11 第三章 建设条件 一、 项目区概况 （一） 地理位置及区域范围 XX市地处华北平原腹地，属河北省沧州市区，现有 20 个乡镇，615 个行政村，总人口 76万人，其中农业人口 69 万人，农村劳动力38万人。 XX市西邻肃宁、高阳，东临沧县、青县、大城，南与献县毗邻，北与任丘接壤，距离北京 180公里，天津 160 公 里，石家庄 190 公里。 XX市为农业县级市，主要从事粮食生产，农作物以玉米、小麦、大豆为主，种植面积分别为 3 2118公顷、 41916公顷、 18374 公顷，占耕地面积 96.7%，年产量分别为 123.5 千吨、 167.3 千吨、 26.5千吨。 （二） 自然资源状况 项目区位于 XX 市西北部。地理坐标：东京 115 55 -116 37北纬 38 19 -38 39，项目区属暖温带大陆性季风气候，光照充足，雨热四季，四季分明，年平均降雨量 529.2mm，日照时数 2697小时 /年，平均日照 8 小时 /天，日照率 61%。气侯 非常适合种鸭繁育，肉鸭养殖，是玉米、小麦主产区，饲料来源充足，是发展畜牧业生产的先决条件。 （三） 项目关联产业的发展现状 1、 促进 XX农业结构调整、增加农民收入和生态建设 该项目的建设，有利于促进农业产业化结构的调整，加快除粮食种植外，其它向养殖业转化，带动相关产业的发展，符合当前广大农民对改变现有生产方式，提高经济收入的需要，加快农民实现小康社 12 会，带动地方经济的发展。 项目实施的目的就是运用优良鸭种、全价饲料等高科技手段，带动农户发展独具地方特色的养殖业。在项目实施中，有针对性地吸收农村剩余劳动力和贫 困农户参与，通过发展肉鸭养殖、种草实现农村剩余劳动力“安稳”、“致富”的目标和贫困农户“增收”、“脱贫”的扶贫目标。实现生态效益与经济效益双丰收和农村经济持续发展。 2、 可带动 XX 市特色工业发展和“再就业”工程 XX 市产业“空虚化”问题十分突出，经济基础十分薄弱，农村剩余劳动力就业及生计压力十分重大。特别是，大批公有、国营企业改制，数以千计的企业职工加入“下岗失业”的人员队伍。通过本项目的实施，必将促进以本地资源优势为特色的肉鸭养殖业的发展，并带动下游的屠宰加工和产品深加工产业，在加工工业和商业营销环节， 能安置大量城市下岗失业人员“再就业”。通过实施该项目，可以提高当地就业率，并且可以有效缓解 XX 作为中小城市“就业难”的矛盾，有助于本地区社会稳定和繁荣。 3、 促进 XX市及周边 地区养殖 和改善生态环境 XX 市属温带大陆性季风气候，为半湿润半干旱地区，平均气温12.7，日照充足，土壤肥沃再加上农田水利改造日趋完善，使粮食连年增产，生产的粮食除小麦部分用于口粮外，大部分用于商品粮的销售，然而还是存在着农民增产不增收的现象。发展肉鸭养殖示范基地建设，通过粮食加工，转化为饲料过腹后还田，增加土壤中有机磷含量，改善了 土壤保护了水源，促进农业生产的良性循环，使生态环境进一步改善。 4、 带动其它产业的发展 13 温家宝总理在中央农村工作会议上曾指出：“发展畜牧业有巨大的市场潜力，还可以促进种植业，带动加工业，促进农业内部结构合理化和产业间的良性循环。畜牧业特别是畜产品加工业很可能成为我国在国际农产品市场竞争中的一个优势产业，要尽快把畜牧业发展成为一个大产业。”在 XX市实施以肉鸭为核心的畜牧业产业化工程，将带动上游的种植、饲料和下游的屠宰、食品、羽绒、医药、机械、生物制剂、物流、包装等相关产业乃至旅游业的发展。 二、 项目建设地点 选择 本项目建设地点位于 XX市城西北 9 公里处。 SM3 祖代种鸭场，白洋淀绿头鸭父母代种鸭场、孵化厂、育雏室，位于公司所属的项目实施基地内；回收、屠宰、加工车间、速冻冷库，储存、包装销售建于公司院内，厂址的选择按照严格的防疫要求，畜牧、禽类的养殖加工技术规定，专门对禽流感疫情的预防邀请专业人员进行了实地考察，均符合规定。 三、 项目实施的有利条件 （一） 政策环境 XX 市委、政府已把鸭业养殖及其加工作为“兴市富民”的特色养殖业在全市推广，为加快农产业结构调整，促进农村经济发展，带动农民脱贫致富的重大决策，并建立了 相应的组织机构，制定了各项优惠政策。 YY 食品有限责任公司已被市政府确定为农业产业化龙头企业，得到了政府的重视和支持。 （二） 资源优势 本项目主要资源是种鸭孵化 600 万只，外援 100 万只成品肉鸭。公司每年需 600 万 只，采取“公司 +基地 +小区 +农户”的经营模式， 14 用契约形式将公司和农户利益挂钩，由公司种鸭场向养鸭户提供雏鸭，饲养一个半月左右公司按市场价回收肉鸭，并制定最低保护价，确保农户养鸭积极性，同时为农户提供饲养、防疫、治病技术服务。本公司经过 10 年的生产实践，总结一套从育种、孵化、育雏、防疫的成功经验。有养 鸭习惯和经验的农户，组织 2000 多户，每户平均饲养 800只左右，鸭源是有保障的，具有原料的优势。 （三） 基础设施条件 1、交通：交通便利，公铁运输发达。 106 国道及正在建设中的京广高速公路纵贯辖区，沧保路、保沧高速等省级公路横跨东西。国家西南大动脉京九铁路、西煤东运重要通道朔黄铁路在市区交汇，并设有车站 6 座。 XX自古为进京通衢，更是冀中重要交通枢纽。 2、电力：供电充足，农网线路初具规模。 3、通讯服务：程控电话移动通讯网、信息网等新型通讯业务基本成型。 4、供水、排污、工业区统一规划，实施到位。 四、 主要 障碍因素及解决方案 目前，市内外农户养鸡业正在兴起，发展迅速，障碍因素主要是资金、技术、质量和管理因素需要解决 . （一）防范措施 1、加大科技人才引进和培养力度，引进先进的管理经验和运行机制，但建强有力的、专业化的营销队伍。 2、对基地养鸭小区和农户实行统一供苗、统一饲料、统一防疫、统一收购、统一技术培训，达到“五个统一”。按照无公害绿色食品和 HACCP质量安全标准要求养殖与加工，保障产品质量。 15 3、利用企业自由资金、农民自筹资金、银行贷款、申请农业开发专项资金。 16 第四章 市场分析与销售方案 一、 市场分析 （一） 产品市场供求现状 1、 国内市场 由于人类健康意识的提高，对肉类逐渐由数量的需要转向对质的追求，肉类的安全和保健功能将上升为首要位置。因此，肉食消费结构将面临重大调整，羊肉、猪肉、牛肉占肉类产量的比重会逐渐下降，而禽肉的比重会逐渐增加，这也符合我国“十五”规划的要求。根据“十五”规划和专家分析，目前，牛肉、羊肉市场已基本饱和，禽肉是潜在发展的因素，特别是鸭肉发展空间很大，为鸭业产业化发展提供广阔的空间。 我国具有悠久的养鸭业发展史，早在公元前 500 年前后，已经有大群养鸭的记载了。两千多年的养鸭历史，不但 造就了丰富的养鸭生产技术与实践经验，也造就了形形色色、各式各样的传统肉鸭食品，北京烤鸭、两广烧鸭、板鸭、腊鸭等传统美味食品，一直以来享誉世界。现代肉鸭业的兴起与发展，不过是近二十几年的事情。 1980 年世界水禽总存栏数仅为 4.17 亿只， 1991 年仅鸭存栏量就增长至 5.24亿只， 2003 年鸭存栏量更达到 11 亿只，其中我国鸭存栏量为 6.72亿只，占世界总存栏量的 60.7%。 2003 年世界肉鸭屠宰量约为 22.8亿只，我国为 16.34 亿只，占世界总屠宰量的 71.7%。可见，我国不但是世界肉鸭第一生产大国，同时也是世界 肉鸭第一消费大国。近二十几年，肉鸭业增长速度之快甚至超过了养鸡业，远远超乎了人们的预期。 FAO 数据表明， 2004 年我国鸭的存栏量为 6.6 亿只，居世界第一位，比 2000 年的 6.1 亿只，增加 7.9%，存栏量占世界总