资源描述
ICS 67.080.20 B 31 DB15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1713 2019“内蒙古 大兴安岭 黑木耳”菌种 生产技术 规程 Technical Regulations for Production of Auricularia auricula Species in Daxingan Ling Mountains in Inner Mongolia 2019-11-05 发布 2019-12-05 实施 内 蒙 古 自 治 区 市 场 监 督 管 理 局 发布 DB15/T 1713 2019 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 一 级菌 种.1 3 液 态菌 种.1 4 三 级菌 种.2 DB15/T 1713 2019 II 前 言 本标准 按照GB/T 1.1-2009 给出的 规则 编写。本标准 由内 蒙古 大兴 安岭 重点国 有林 管理 局提 出。本标准 由内 蒙古 自治 区林 业标准 化技 术委 员会（SAM/TC 18）归 口。本标准 起草 单位：中 国内 蒙古森 林工 业集 团有 限责 任公司、内 蒙古 大兴 安岭 林业科 学技 术研 究所、内蒙古 自治 区林 业科 学研 究院、根 河市 满归 森华 食 用菌种 植农 民专 业合 作社、内 蒙古 克一 河林 业局、内蒙古阿 里河 林业 局、阿 荣 旗卫生 和健 康委 员会、根 河市利 民食 用菌 产销 专业 合作社、内蒙 古自 治区 园 艺研究院、内 蒙 古 自治 区标 准化院。本标准 主要 起草 人：赵旭、李杰、李 慧、张幼 军、王志臣、胡 世德、李 世繁、韩怀 彦、李楠 楠、姜娜、余 涛、韩立 明、印迪、张娟。DB15/T 1713 2019 1“内蒙古 大兴安 岭黑木耳”菌种 生产技术 规程 1 范围 本标准 规定 了“内蒙 古大 兴安岭 黑木 耳”一级 菌种、液态 菌种、三 级菌 种。本标准 适用 于“内蒙 古大 兴安岭 黑木 耳”各级 菌种 生产。2 一级菌 种 2.1 常用配 方 水1000 ml、麦麸50 g、去 皮马铃 薯200 g、蛋白 胨2 g、维 生素B2 10 mg、磷 酸 二氢钾2 g、葡萄 糖20 g、硫酸 镁0.5 g 1 g、琼脂10 g 20 g。2.2 灭 菌 压力升 至0.11 MPa 0.13 MPa,稳定25 min 30 min，温度 降至80 以 下，取 出试管 摆斜 面。2.3 接种培 养 在无菌 环境 下进 行操 作，25 恒 温暗 培养10 d 15 d。3 液态菌 种 3.1 摇瓶制 作 3.1.1 常用配 方 水1000 ml、麦麸50 g、去 皮马铃 薯200 g、蛋白 胨2 g、维 生素B2 10 mg、磷 酸 二氢钾2 g、葡萄 糖10 g、硫酸 镁2 g、赤砂 糖15 g、消泡 剂1 滴。3.1.2 灭菌 压力升 至0.11 MPa 0.13 MPa,稳定25 min 30 min，温度 降至90 以 下，取 出三角 瓶。3.1.3 接种培 养 在无菌 环境 下进 行，每100 ml 摇 瓶中 加入2 3 一级菌 种块710 块，120 r/min 150 r/min，25 恒温 暗摇7 d。3.2 液态菌 罐 3.2.1 常用配 方（罐容 量 600L，接菌 数25000 袋 30000 袋）菌罐加 水2/3，面粉0.67%、豆粉2650 g、赤砂 糖4000 g、消泡 剂100 ml、磷 酸 二氢钾0.1%、硫酸镁0.05%。DB15/T 1713 2019 2 3.2.2 制作过 程 按下列 步骤 完成：a)菌罐内 注 水2/3，加 温至40 时 适当 放出 水与 培养 基一起 用搅 拌机 搅拌 均匀；b)水温 到90 后 倒入 搅拌 均匀的 培养 基、消泡 剂，菌罐盖 封紧，加热 至 121 123 后保 持50 min；c)菌罐夹 层里 注入 凉水 降温，罐内 温度 降 到28 时 开始接 菌，接菌 前房 间应 净化杀 菌；d)菌罐的 注料 口处 用酒 精棉 圈套好 点燃 棉圈，在 燃烧 状态下 快速 倒入 两瓶 三角 瓶菌种，封 闭注 料口熄灭 火焰；e)菌罐温 度 24 26，洁净培 养4 d6 d；f)每天观 察菌 球的 生长 状态 是否正 常，正常 的继 续培 养，不 正常 的终 止培 养。4 三级菌 种 4.1 常用配 方 柞桦木 屑79%、麦麸16%、豆粉3%、白 灰1%、石 膏1%。4.2 制作 培养基 选料 和配 制上 应把 握好以 下各 点：a)边搅拌 边加 水，搅拌 均匀 后含水 量 60 62%，PH 值在 7.5 8.5，装袋 灭菌；b)菌包要 装实，上 下松 紧一 致，料 面平 整无 散料，袋 料紧贴，料 袋无 褶皱。4.3 灭菌 高温蒸 汽灭 菌要 求：a)常压蒸 汽灭 菌：温 度 100 保 持8 h 10 h，焖锅2 h3 h；移入 冷却 室冷 却；b)高压灭 菌：温 度121 123 保持 2.5 h3 h；自然降 温 至80 以 下，出锅冷 却。4.4 接菌 4.4.1 基本要 求 基本要 求包 含如 下内 容：a)接菌室 的基 本要 求：接菌 室设在 灭菌 室与 培养 室之 间，高 2.5 m，接 菌室 外设 缓冲间，供 工 作人员换 衣帽 鞋 等；接 菌室 墙壁、屋顶、地面 平整、光滑、密封，便于 彻底 消 毒，接 菌室 与缓 冲室上方 各装 一 只30 W 的 紫 外线灯，接 种前 后照 射 30 min60 min；b)接种人 员卫 生要 求：工 作人 员取得 健康 合格 证后 方可 上岗；进 入接 菌室 时应 穿戴 整洁的 工作 服，帽、鞋、戴 胶套，不 得化 妆、佩 戴饰 品、喷洒 香水。4.4.2 接菌前 准备 按以下 步骤 完成：a)接菌室 清扫 卫生 后，将菌 种、消 毒棉、丁腈 手套、海 绵塞、接种 工具 等所 用物 品全部 拿入 室内，打开紫 外线 灯后 人员 退出；b)1 h 后，关 闭紫 外线 灯，打开排 气设 备 10 min 后，工作人 员进 行接 菌。DB15/T 1713 2019 3 4.4.3 接菌 按以下 步骤 完成：a)先用酒 精浸 泡后 的消 毒棉 擦拭接 菌枪 头，在酒 精灯 火焰上 均匀 烧片 刻，开始 接菌，每 段菌 袋 注入液态 菌量 准确 控制 在 15 ml20 ml；b)在接菌 过程 中，每完 成一 筐，应 在酒 精灯 火焰 上消 毒接菌 枪，避免 菌枪 被杂 菌污染；c)接菌枪 枪头 探进 袋底，准 确注入 15 ml 20 ml 液态 菌后，快速 收回，塞 好棉 塞，操 作人 员 做到相互 配合、动 作连 贯。4.5 培养环 境要 求 应符合 以下 要求：a)接菌后 的三 级菌 袋要 迅速 移入培 养车 间，车间 上、下方设 有通 风口、换 气窗；b)三级菌 袋整 齐的 摆放 在培 养架上，保 证菌 袋间 通气 均匀；c)培养初 期菌 袋间 温度 控制 在 25 28；d)培养中 期（11 d 20 d）袋温应 该控 制 在23；e)培养后 期（菌丝 长 满 2/3 袋）袋 温应 该控 制 在 20 左右；f)培养过 程中，发 现有 杂菌 感染的 菌袋 应取 出，另行 处理；g)每天上 午打 开换 气窗 通 风30 min，保 证发 菌均 匀；h)三级菌 袋培 养过 程中，保 证黑暗 保温、定 时通 风。4.6 优质菌 种判 定 判定应 符合 以下 标准：a)菌丝洁 白无 杂菌，棉 塞纸 盖均无 霉点，菌 丝长 满袋 后，表 面分 泌茶 色液 滴，有少数 原基 形 成，可视为 正常；b)打开海 绵塞 有黑 木耳 独特 的香味，无 霉味 和酸 臭味；c)从菌袋 中随 机挖 取一 块菌 种，成 块而 有韧 性，不松 散；d)菌种块 接 于 新的 培养 基上，在 25 下培 养 24 h28 h 菌 种块 萌发 正常。_
展开阅读全文